• 14 августа 2014, 16:14
  • 1445591

Рассольник с перловкой на зиму

Рецепт: Рассольник с перловкой на зиму

Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках. Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Категория: Заготовки Суп на зиму

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Рассольник с перловкой на зиму»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3488 ккал
белки
103.5 г
жиры
11.5 г
углеводы
767.2 г
Порции
ккал
290.7 ккал
белки
8.6 г
жиры
1 г
углеводы
63.9 г
100 г блюда
ккал
52.4 ккал
белки
1.6 г
жиры
0.2 г
углеводы
11.5 г


Рецепт «Рассольник с перловкой на зиму»:

Свежие огурцы нарезать кубиками. При желании огурцы можно натереть на терке Бёрнер, кому как понравится.

Лук нарезать мелко.

Морковь натереть на крупной терке

Томаты очистить от кожи и нарезать на кусочки, а можно и пропустить через мясорубку, кому как удобнее.

Перловку промыть.

Выложить помидоры в емкость для тушения и добавить воду, соль, сахар, растительное масло.

Затем добавить огурцы, лук, морковь, перловку и перемешать.
И вот что подмечено, если холодную еще массу перемешать ложкой, то жидкости получается поменьше, а если руками, то побольше. Варить 20 минут с момента закипания.

По истечении указанного времени добавить уксус и тушить еще 10 минут

Горячую заготовку разложить по стерилизованным банкам и закатать. Банки перевернуть, ОБЯЗАТЕЛЬНО тепло укутать и оставить до полного остывания. После остывания и настаивания заготовки, свежие огурцы чудесным образом превращаются в соленые.
Из половины нормы получаются 6-7 пол-литровых баночек. Банки такой заготовки прекрасно хранятся в шкафу.




Зимой эта баночка будет настоящей палочкой-выручалочкой, вам останется всего лишь сварить любимый вами бульон, положить в него картошку, одну баночку заготовки и суп готов. А в пост и того проще – вода, картошка и заготовочка быстро решит проблемы приготовления супа. Приятного аппетита!




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рассольник с перловкой на зиму
Рецепт: Рассольник с перловкой на зиму

Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках. Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Ингредиенты для «Рассольник с перловкой на зиму»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39
Здравствуйте.Я делала такую заготовку с солеными огурцами и без уксуса.Скажите,а если делать со свежими,то можно вместо уксуса класть лимонную кислоту?
Я не советую вместо уксуса класть лимонную кислоту, не понятно как такая заготовка будет храниться и что получится в результате. У меня в заготовке получаются соленые огурцы вот цитата из отчета

Что для меня оказалось непривычным: использование СВЕЖИХ огурцов, всегда готовила рассольник с солеными, но в этой заготовке свежие огурцы волшебным образом превращаются в соленые
.
Честно вам скажу я сама не люблю закатки с явным привкусом уксуса, поэтому поверьте мне, что уксуса в этой заготовке совершенно не чувствуется. Советую приготовить половину нормы и убедится в правоте моих слов.
Я где то читала что огурцы тоже надо чистить а иначе банки могут взорваться. Что вы скажите по этому поводу?
Честно вам скажу, занимаюсь консервацией уже более тридцати лет, но такой ерунды ни разу не слышала. Любые банки могут взорваться только в случае, если вы их плохо помыли или плохо стерилизовали. На свои рецепты я даю 100% гарантию, да и на другие тоже, не занимайтесь ерундой, закатывайте соблюдая рецептуру, тщательно мойте овощи и все будет отлично. Удачи вам.
Как-то непривычно: рассольник со свежими огурцами...Это не опечатка?
Нет это не опечатка в процессе приготовления огурцы становятся "правильными". Если вы дотошно почитаете комментарии на предыдущих страницах, то увидите, что некоторые хозяйки готовили этот рецепт смешивая свежие и соленые огурцы, тогда закатка получается поядрёнее, но тут как говорят дело вкуса.
Добрый вечер, сегодня готовила рассольник по Вашему рецепту - все легко, просто и доступно рассказано!!!!!!!!!! Огромное спасибо за рецепт!!!!!!!!!!!! Получилось 12 полных банок по 0.5л и одна чуть-чуть не полная - думаю сварить из нее рассольник через пару дней. Напишите, пожалуйста, рецепт заготовки борща на зиму.
Благодарю вас за доверие к рецепту, надеюсь зимой вы будете с удовольствием наслаждаться супчиком.
Большое спасибо за рецепт! Овощи нарезала комбайном, который делает кубики. Получился красивый калиброванный салат. Закрыла в субботу, а в воскресенье уже сварила рассольник на пробу. Очень вкусно и быстро! Дети сразу спросили: сколько всего таких банок? Пообещала закрыть еще 12 штук. Еще раз спасибо!!!!!!!
И про борщик поделитесь, пожалуйста....
О!!! Нарезать овощи комбайном - это же мечта любой хозяйки, и невероятная экономия времени и сил. Спасибо за приятный отзыв о рецепте.
Рецептов закатки для борща у нас на сайте много, но я вам свой вариант пришлю в личку.
И мне можете тоже прислать закатку борща на зиму зпранее спасибо...и еще хотела спросить у свекровь не любит перловку можно ли вместо нее положить рис и как правильно с ним готовить
Честно скажу, что с рисом такой вариант никогда не делала, посмотрите в инете на разных сайтах, сравните варианты, и выберите для себя приемлемый.
Начиталась комментариев и на выходных закрыла целую порцию. Конечно накрошить 3 кг. огурцов это что-то . Зато дальше я себе жизнь упростила и лук вместе с морковью на крупную терку пропустила , не думаю что вручную я его мельче нарезала бы. Вобщем может кто-то такой "метод" себе тоже на вооружение возьмет. Получилось 13 баночек по 0,5 л. и ещё пол-баночки. Как самостоятельное блюдо (в виде закуски) мне не очень понравилось, есть можно, но если нету ничего вкуснее . А вот как заготовка для рассольника - очень здорово! Теперь буду зимой "быстрые" рассольники варить . Спасибо !
Благодарю вас за доверие к рецепту и подробный комментарий. Да, нарезать овощей на полную порцию стоит большого труда, но он сполна окупится зимой.
И еще... советую зимой, перед приготовлением супа попробовать эту закатку на вкус, уверена, что он будет сильно отличаться, от того, который остался у вас в не закатанной банке, поскольку все компоненты после дополнительной тепловой обработки в одеяле сильно пропитываются ароматами и соками друг друга.
Я надеюсь, что зимой вы будете с удовольствием "экономить" своё время
Наконец нашла рецепт, давно хотела сделать! Как сделаю, отпишусь обязательно! А может Вы подскажете еще как делать заправку для борща, тоже ищу...
У меня есть любимая заправка для борща, которая тоже хорошо хранится при комнатной температуре, я вам напишу в личную почту.
Здравствуйте. А можно и мне заправочку? Спасибо!
Ответ для marfutak
Спасибо! Буду ждать!
Ответ для marfutak
Спасибо большое, за рецепт. Завтра буду закрывать. Долго думала рис или перловка, теперь закрою по Вашему рецепту. Если можно поделитесь рецептом заправки для борща.
Ответ для marfutak
Вот и мне захотелось.. ПОЖАЛУСТА СКИНЬТЕ МНЕ ЗАПРАВОЧКУ ДЛЯ БОРЩА. СПАСИБОЧКИ ЗАРАНЕЕЕ
Как раз сейчас делаю ваш рецепт рассольника. ЭТо что то....какой запах, как выглядит, а как вкусно.....мммммм из полпорции у меня получается 5 банок, и только одна из них 0.5, остальные по 750 и 1литру. Спасибо вам большое, зимой будем наслаждаться супер рассольником)
Очень приятно, что вы приготовили закатку по моему рецепту. Надеюсь зимой она вам доставит удовольствие и облегчит труд.
Очень удачный рецепт, закрыла уже две порции. Благодарю!
Спасибо вам за доверие к рецепту
Супер рецептик,сделала на пол порции с перловкой,сегодня ещё буду делать,но хочу попробовать с рисом.Спасибо вам!!!!!
Пользуйтесь с удовольствием
Так аппетитно смотрится ваш супчик в баночке что хочется сразу его скушать! В этом году обязательно его сделаю и отпишусь...
Спасибо, буду ждать результата.
Поделитесь, пожалуйста, рецептом для засолки огурцов. Их множество, но у меня нет погреба и и холодильник не безразмерный. Как сохранить соленые огурцы подольше? Спасибо!
По этому рецепту готовлю уже третий сезон. Сначала думала. что перловка не сварится!? Ошиблась! Рассольник любим все, времени нет, эти заготовки просто здорово выручают. Советую всем!!!
Спасибо вам за приятную оценку моего рецепта.
Огурец, по виду, свежий.. Или мне кажется? Обычно соленый кладут...
В этом рецепте используются свежие огурцы.
Поняла. Спасибо.
Вообще классный рецепт, простой, быстрый и очень вкусный. Огромное спасибо! Всю прошлую зиму супчики готовили, особенно с копченностями ммммим, вкуснятина!!! И главное всего в меру. В этом году на две порции сделала.
Спасибо большое, за теплый рассказ о результатах использования закатки зимой, мне очень приятно, что рецепт вам понравился и доставил удовольствие.
вкусно и быстро! всю зиму у нас был этот рассольник) в этом году накатаю еще побольше!!!
Благодарю за отзыв, готовьте с удовольствием.
Ток его и делаю теперь и знакомые тоже!спасибо за рецепт!!!!
Благодарю
Забрала, попробуем, уже хочу творить!
Вот вопрос, а сахара не много?
Сахар совершено не чувствуется, во всяком случае в отзывах никто не жаловался , (кладите ложки сахара без горки). Готовьте на здоровье.
Спасибо!
Здравствуйте ,простите пожалуйста за мой вопрос ,а перловка за 30 минут после закипания будет готова?Я прочла прежде чем задать вопрос Ваши комментарии другим девочкам ,что она еще будет преть в банках в тепле (самостерилизация)Но все таки хотела уточнить она успеет приготовиться ?Крепкой не будет?Спасибо огромное за ответ.
Отвечаю вам, цитированием комментария поваренка Лены в744нт -человека с многолетним опытом
Перловочка была самое ТО, что нужно. ... Очевидно перловка "доходит" еще и в банке. Так что всем, кто готовит, рекомендую придерживаться рецепта и перловку не замачивать. Подводя итог, хочу сказать, что рецепт очень удачный.
Полностью её комментарий почитайте ниже, и не бойтесь, я вам 100% гарантирую, что после "доработки" в одеяле сама закатка будет идеальной, её уже можно есть как салат, не говоря уже готовом супе. Готовьте с удовольствием, перловка крепкой не будет, не переживайте.
Спасибо,Вам огромное что так быстро и подробно ответили.Очень Вам благодарна.
Не люблю не рассольник,ни перловку.Но....в прошлом году,случайно наткнувшись на этот рецепт,сделала.Подумала,что действительно бывает иногда,что просто некогда готовить,ну....или лень. Итог:сегодня зашла специально на "Поваренок",чтобы "освежить" рецепт,написать комментарий и сказать большое спасибо автору.Уважаемые "поварята"!Кто еще не готовил-вы многое потеряли,а автору-БРАВО!Можно смело выставлять этот рецепт на какой-нибудь конкурс: вкусно,быстро,экономно.Спасибо!
Виктория, мне очень приятно, что рецепт понравился, и у вас появилась любовь к перловке пользуйтесь на здоровье.
На Поваренке я давно, но не регестрировалась, а просто использовала понравившиеся рецепты. Зарегестрировалась сегодня специально, чтоб оставить коментарий с благодарностью за этот рецепт заготовки для рассольника (это для меня просто находка) и посмотреть еще ваши рецепты заготовок. Правда, пока не разобралась, где смотреть. Если подскажите, буду благодарна.
За рецепт еще раз вам большое спасибо. Судя по комментариям - вариант беспроигрышный
Огромная вам благодарность за такой добрый и теплый комментарий, невероятно приятно, когда рецепты нравятся и приносят людям удовольствие. Как найти мои рецепты я отвечу в личную почту.
Ответ для marfutak
Я все-таки закатала порцию. Получилось супер! Зашла еще раз поблагодарить - уже, так сказать, после апробации!
Для сомневающихся: не раздумывайте, рецепт отличный, ингредиенты, способ и время приготовления - все прям тютелька в тютельку. Делайте обязательно, экономия времени зимой налицо!
Благодарю вас, хозяйке всегда приятно, когда рецепты нравятся
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5809 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки