• 14 августа 2014, 16:14
  • 1445787

Рассольник с перловкой на зиму

Рецепт: Рассольник с перловкой на зиму

Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках. Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Категория: Заготовки Суп на зиму

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Рассольник с перловкой на зиму»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3488 ккал
белки
103.5 г
жиры
11.5 г
углеводы
767.2 г
Порции
ккал
290.7 ккал
белки
8.6 г
жиры
1 г
углеводы
63.9 г
100 г блюда
ккал
52.4 ккал
белки
1.6 г
жиры
0.2 г
углеводы
11.5 г


Рецепт «Рассольник с перловкой на зиму»:

Свежие огурцы нарезать кубиками. При желании огурцы можно натереть на терке Бёрнер, кому как понравится.

Лук нарезать мелко.

Морковь натереть на крупной терке

Томаты очистить от кожи и нарезать на кусочки, а можно и пропустить через мясорубку, кому как удобнее.

Перловку промыть.

Выложить помидоры в емкость для тушения и добавить воду, соль, сахар, растительное масло.

Затем добавить огурцы, лук, морковь, перловку и перемешать.
И вот что подмечено, если холодную еще массу перемешать ложкой, то жидкости получается поменьше, а если руками, то побольше. Варить 20 минут с момента закипания.

По истечении указанного времени добавить уксус и тушить еще 10 минут

Горячую заготовку разложить по стерилизованным банкам и закатать. Банки перевернуть, ОБЯЗАТЕЛЬНО тепло укутать и оставить до полного остывания. После остывания и настаивания заготовки, свежие огурцы чудесным образом превращаются в соленые.
Из половины нормы получаются 6-7 пол-литровых баночек. Банки такой заготовки прекрасно хранятся в шкафу.




Зимой эта баночка будет настоящей палочкой-выручалочкой, вам останется всего лишь сварить любимый вами бульон, положить в него картошку, одну баночку заготовки и суп готов. А в пост и того проще – вода, картошка и заготовочка быстро решит проблемы приготовления супа. Приятного аппетита!




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рассольник с перловкой на зиму
Рецепт: Рассольник с перловкой на зиму

Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках. Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Ингредиенты для «Рассольник с перловкой на зиму»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39
Что то не поняла,помидоры надо отдельно проварить или варится все вместе
в помидоры добавляем соль-сахар-масло, а затем всё остальное, холодную массу перемешиваем и начинаем варить
Готовлю по вашему рецепту уже второй раз. То, что готовила в позапрошлом году, кушали 2 года))) Вот новую партию закрыла. Очень нравится. Спасибо большое!
Поняла один нюанс - нужно оставлять чуть больше места, чем обычно, когда закладываешь в банки - перловка разбухает и может упереться в крышку))
Спасибо большое за доверие к рецепту. То что перловка упирается в крышку это же очень хорошо, не остается места для воздуха, а без воздуха и окисления не происходит. Я закладываю в банки массу до самого верха горлышка, сверху чуть жидкости под самый край и закатываю.
Ну значит все отлично. Это хорошо! Я тоже сверху подливаю. Спасибо еще раз!
да,нам тоже рассольник по душе.а я перловку сначала отвариваю до полуготовности.таким рецептом пользуюсь уже несколько лет.
Спасибо большое за комментарий.
Я в прошлом году тоже такое делала, только вместо помидор брала томатную пасту. Всем о-о-очень понравился супчик. Главное быстро и без мороки зимой. В этом году тоже такое приготовлю. Только решила ещё чесночку туда сразу добавлять, а то зимой не всегда под рукой оказывался - у нас дома его все едят в приличных количествах, а покупать иной раз и забываем.
Спасибо большое за комментарий, конечно, можно вносить любые добавки на ваш вкус, вы же для себя готовите. Спасибо за комментарий и доверие к рецепту.
Очень интересный рецептик Забрала к себе в КК благодарю Обязательно сделаю У нас любят рассольник
Спасибо за внимание к рецепту, надеюсь вам понравится.
Интересный рецепт
Спасибо, надеюсь вам понравится результат.
А перчик горький и сладкий забыли?
Ничего не забыто, перца в моем рецепте нет. Перец по вкусу добавляется при варке супа.
Подскажите, огурцы в каком виде (свежие/малосольные, соленые)?
В этом рецепте используются свежие огурцы, это хорошо видно на фото. Но вы можете использовать и соленые и квашенные, ниже в комментариях об этом писали, только в этом случае количество соли нужно регулировать по вкусу.
Не столько соли сколько уксуса.
А как салатик, закрутку можно есть или только в супешник? А то мои не любят рассольник!
Эту заготовку можно использовать и как салат, все дело вкуса.
Добрый день! Разъясните пожалуйста, приготовила заготовку по рецепту, но получилось так, что не вся заготовка в томатном соусе, приблизительно каждая баночка наполнена соусом где то до половины. Так и должно быть?
Да, все верно, жидкости в закатке практически нет, не переживайте все будет прекрасно хранится. Я обычно плотно набиваю банку овощами до самого верха, утрамбовывая ложкой, сверху капельку жидкости добавляю и закатываю.
уфф, спасибо, успокоили. Я в этом году первый раз заготовками занимаюсь, еще не освоилась как да что должно быть))) А пока все комментарии прочтешь....
Ничего страшного, научитесь всему и понемножку, когда есть вопросы спрашивайте, вам всегда подскажут. Удачи!
супер!
Спасибо
очень интересный рецептик, обязательно приготовлю! тем более что мои домашние любят рассольник. А вопрос мой вот в чем - достаточно ли 20+10 мин для перловки и заранее ее замачивать не нужно?
В моем рецепте перловку заранее ни варить ни замачивать не надо, после сильного укутывания перловка в банках доходит, плюс вы потом еще её чуть провариваете в супе, поэтому не переживайте, перловка не будет сырой. Готовьте в точности по рецепту и все получится.
Спасибо! Пойду в огород искать огурцы-переростки!
Ответ для marfutak
Приготовила вчера рассольник, получилось 11 банок по 0,5 литра. Не сильно густой, жидкости достаточно, помидоры со шкурками перекрутила на мясорубке, не стала заморачиваться, и лук туда же. Все немного помяла руками, когда загрузила в варочный таз. Уксуса лила по рецепту, (у кого-то прочитала, что много будет). осталась 1/2 банки (0,5 л). Сварила рассольник. Мужу понравилось, детям тоже. Вывод - будем варить еще. Просто, вкусно, быстро!!! Спасибо Вам огромное!!!
Еще бы проверенную заготовку для борщаааа....
Спасибо большое за подробный теплый комментарий, приятно что рецепт понравился. Четно говоря первый раз слышу, что уксуса много, На 6,5 кг овощей и 500 грамм перловки по-моему в самый раз.
Еще бы проверенную заготовку для борщаааа....
Рецепт в личку кину.
спасибо!
по мне так уксуса нормально, он же разбавленный, это все равно что столовую ложку концентрата туда .. Может просто с процентами запутались. Я когда начинала закатками заниматься, еще у родителей, всегда записывала как дополнение к рецепту какой именно уксус, чтоб не ошибиться..
Благодарю за идею!
Спасибо.
Спасибо за рецепт! Готовлю во Вашему рецепту второй год. Очень вкусный рассольник.
Благодарю вас за отзыв, готовьте с удовольствием.
Спасибо огромное за рецепт)))) Он просто замечательный)))) Да и перловка в нем стала для меня открытием...до сего момента ее даже не ела..совсем)неприятные ассоциации со школьных времен))) Теперь же сделала выручку близ лежащему магазину по ее покупки) и наготовила по вашему рецепту аж три закатки))) и это еще не предел)))) Еще раз просто ОГРОМНОЕ спасибо)))
Спасибо большое за приятный комментарий, я тоже, благодаря этому рецепту очень полюбила перловку. Готовьте на здоровье.
готовила так же, но без крупы - очень хороший рецепт, а заготовки для супов это просто спасение зимой, вот жду может угостят родные огурчиками некондицей, сделала б ещё баночек 20)))
Спасибо большое, да, баночки с такими заготовками нам сильно облегчают труд зимой.
Рецепт просто выручалочка, детям студентам в самый раз, спасибо!!
Спасибо большое.
Здравствуйте)сегодня делала рассольник на зиму по вашему рецепту,вся такая деловая,думаю щас закатаю баночки,но увы и ах подвела закатка,что теперь делать?смогу ли я с нормальной закаткой завтра закрыть это все?или уже вкус не то будет? : cry:
Честно говоря затрудняюсь вам что-то подсказать. За ночь масса остынет, а как вы её нагревать будете для закатывания? Масса почти без жидкости, может подгореть. Теперь если только в СВЧ как-то стерилизовать массу или в духовке.
Ну вот. Попробовали. Сначала сделали 1 полную порцию. Чуток на последнюю банку не хватило Ну бывает у нас так Через недельку сварили рассольник - пилотная серия так сказать... Понравилось ОЧЕНЬ! Поэтому подсобрали еще огурцов (некодицией огурцов нынешняя жара снабжает) и закрыли еще... Ничего не варила дополнительно, за 30 мин. удивительная заготовка готова. Спасибо большое за рецепт
Спасибо большое за столь приятный комментарий. Я рада, что рецепт понравился и пришелся по вкусу, готовьте с удовольствием.
Делала по этому рецепту в прошлом году. Обязательно сделаю в этом. Спасибо за удачный рецепт!
Спасибо за приятный отзыв. Пользуйтесь рецептом с удовольствием.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5828 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки