• 14 августа 2014, 16:14
  • 1445604

Рассольник с перловкой на зиму

Рецепт: Рассольник с перловкой на зиму

Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках. Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Категория: Заготовки Суп на зиму

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Рассольник с перловкой на зиму»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3488 ккал
белки
103.5 г
жиры
11.5 г
углеводы
767.2 г
Порции
ккал
290.7 ккал
белки
8.6 г
жиры
1 г
углеводы
63.9 г
100 г блюда
ккал
52.4 ккал
белки
1.6 г
жиры
0.2 г
углеводы
11.5 г


Рецепт «Рассольник с перловкой на зиму»:

Свежие огурцы нарезать кубиками. При желании огурцы можно натереть на терке Бёрнер, кому как понравится.

Лук нарезать мелко.

Морковь натереть на крупной терке

Томаты очистить от кожи и нарезать на кусочки, а можно и пропустить через мясорубку, кому как удобнее.

Перловку промыть.

Выложить помидоры в емкость для тушения и добавить воду, соль, сахар, растительное масло.

Затем добавить огурцы, лук, морковь, перловку и перемешать.
И вот что подмечено, если холодную еще массу перемешать ложкой, то жидкости получается поменьше, а если руками, то побольше. Варить 20 минут с момента закипания.

По истечении указанного времени добавить уксус и тушить еще 10 минут

Горячую заготовку разложить по стерилизованным банкам и закатать. Банки перевернуть, ОБЯЗАТЕЛЬНО тепло укутать и оставить до полного остывания. После остывания и настаивания заготовки, свежие огурцы чудесным образом превращаются в соленые.
Из половины нормы получаются 6-7 пол-литровых баночек. Банки такой заготовки прекрасно хранятся в шкафу.




Зимой эта баночка будет настоящей палочкой-выручалочкой, вам останется всего лишь сварить любимый вами бульон, положить в него картошку, одну баночку заготовки и суп готов. А в пост и того проще – вода, картошка и заготовочка быстро решит проблемы приготовления супа. Приятного аппетита!




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рассольник с перловкой на зиму
Рецепт: Рассольник с перловкой на зиму

Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках. Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Ингредиенты для «Рассольник с перловкой на зиму»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39
Большое вам спасибо от всех ленивых любителей рассольника за этот чудесный рецепт. Рассольник обожаю, но не люблю возится с перловкой, а тут ваш рецепт нашла. Сделала две порции, посмотрела на готовые баночки и решила, что маловато! Закатала еще!
Вау, так у вас уже практически открылся завод по производству консервированного рассольника Пользуйтесь на здоровье, мне очень приятно, что закатка пришлась по вкусу
Надо бизнес открыть, только продукция до покупателя не дойдет, всё слопает изготовитель.
Это точно, вот и я половину закаток сестре раздаю.
Так, пишу отзыв, о приготовленном. Нарезала все, на целую порцию, оказалось очень много, у меня нет такой емкости, поделила на две. Перловки положила чуть больше. и в процессе кипения, долила чуть больше воды. Пока кипело, пахло рассольником, именно рассольником, а не супом, на всю квартиру. Из целой порции вышло, приблизительно литров 12. И еще с пол литра осталось. Из него решила сварить рассольник. Его люблю с почками. Вот почку привела в состояние съедобности + немного картошки и 0, 5 литра, где то на 4 литра воды, получилось очень вкусно. даже и не поймешь, что из заготовки. Буду еще закрывать однозначно! Спасибо автору!
Благодарю Вас за подробный и теплый комментарий. Готовьте и пользуйтесь с удовольствием.
за 30 минут перловка же не успеет свариться, или еще потом в рассольнике доваривать?
Если вы будете в точности соблюдать все пункты, расписанные в рецепте, то после укутывания в одеяло и остывания банок перловка будет уже готова.
за 30 минут перловка же не успеет свариться, или еще потом в рассольнике доваривать?
спасибо за интересную идею! чуйкой чую - получится вкусно ! уже в процессе приготовления..
Надеюсь вам понравится и зимой эта закатка облегчит труд.
Ответ для marfutak
уже несколько порций закрыла... и думаю не последние. Запах обалденный! через недельку сварю супчик на пробу, уж очень не терпится попробовать еще раз спасибо!
Приготовила рассольник по Вашему рецепту, только свежие огурцы потерла на крупной терке, не любят дети огурцы кубиками...Это так просто, вкусно и очень выручит зимой.Спасибо огромнейшее за такой классный рецепт. Теперь хочу закатать заправку для борща с вареной свеклой, думаю зимой тоже пригодится
Катерина, спасибо вам за теплый отзыв о рецепте, конечно же огурцы можно потереть, каждая хозяйка готовит на свой вкус.
Закрывала в прошлом году, супер заготовка! Обожаю перловку, в этом году увеличу кол-во крупы, да и баночек побольше закрою.
Готовьте с удовольствием
СПАСИБО!! Делала на пробу половину порции уже съели. Сейчас делать еще буду . только я все через мясорубку пропустила.
Пользуйтесь на здоровье.
И ясейчас буду готовить, позже отпишусь.
Надеюсь вам понравится.
Отчитаюсь и я. Сделала 2/3 порции (на сколько огурцов хватило))) они крупные были и пришлось почистить от кожицы, что конечно в салате красоты не добавило, и у меня в центре немного пригорело, но все отмылось. И даже сварила суп через 2 дня на пробу. Ну что сказать, как самостоятельный салат мне не понравился. А вот как суп очень даже, все-таки это заготовка для супа!!! Суп понравился и мужу и детям. Из 0,5литровой банки выходит 4л вкусного супчика нужной концентрации и вкуса)) буду готовить обязательно как чудесную заготовку для супа)) Спасибо.
а я сейчас буду готовить, раздразнили прям
Ответ для Фейт
Спасибо Вам за теплый подробный отзыв, как салат, конечно же это заготовка на любителя, а вот как суп невероятно вкусно и меня очень выручает, я сама уже в этом году две порции на зиму закатала.
Забираю в КК. Зимой это будет бомба!!!
Пользуйтесь с удовольствием.
Надо было руками перемешивать, а не ложкой. У меня немного подгорело. Но получилось вкусно! Спасибо, что делитесь своими рецептами!
Благодарю . Ну горячий то салат вы вряд ли руками перемешали, просто нужно чаще помешивать или огонь немного уменьшить.
Нет, я горячий салат и не собиралась руками перемешивать. Просто вы писали, что если холодный перемешать руками, а не ложкой, то больше жидкости выделится. А огонь по минимуму был. Просто в следующий раз другую посудину для этих целей возьму.
Вы знаете, я тоже замечала, когда делаю половину порции в большой старинной миске, то все отлично, а вчера я тоже закатывала целую порцию в огромной кастрюле, мешала часто, но немного в серединке дна все же пригорело, скорее всего из-за очень большой массы.
Подскажите, пожалуйста. Варить 20 мин после закипания массы?
Да, конечно, вы все правильно поняли, варим 20 минут после закипания массы
спасибо.
Здравствуйте.Нашла рецепт ваш.Все строго ро рецепту.Очень понравилось,что быстро.И удивилась,что стерилизовать не нужно.Посмотрим зимой.Но заранее большое СПАСИБО.
Стерилизовать дополнительно не нужно, поскольку процесс закутывания в теплые одеяла и означает достерилизацию банок, и этом элементом уж точно пренебрегать не стоит.
Надеюсь зимой эта закатка облегчит ваш труд.
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста - мне отдали салатные огурцы, подойдут ли они для вашего рецепта? Или надо другие?
Конечно подойдут, если вы внимательно приглядитесь к главному фото, то там я как раз использую длинные огурцы. У меня до сих пор плодоносит сорт Апрельский, его в засолку нельзя, а в этот рецепт в самый раз, готовьте с удовольствием.
Спасибо большое!
Сделали 13 баночек целую порцию по рецепту. Вчера одну открыли вкусно!
Будем делать ещё порцию) Спасибо за рецепт)
О! Заготовки в промышленных масштабах, это здорово, сытная зима у вас будет. Благодарю за приятный комментарий и доверие к рецепту.
Вам спасибо за рецепт) Семья то большая угостим всех!
Делаю эту заготовку второй год,только огурцы тру на крупную терку. Может это кому-то облегчит процесс приготовления
Спасибо, тем, кто любит в рассольнике тертые огурцы, конечно пригодится.
Отличная заготовка,сделала 16 пол-литровых банок.Остаток,который не вместился в банки оказался на удивление вкусным.В рецепте ничего менять не надо,но всё-таки я бы отметила два момента,чуть больше воды на глазок и немного томатной пасты не помешают,банки выглядят симпатичней,жаль нельзя поместить пока фото,там это ясно видно.
Благодарю вас за подробный комментарий и использование рецепта, добавление томатной пасты, это уже на любителя. А ваше фото вы можете разместить в своем профиле, и дать ссылку на фотографию, мы с удовольствием полюбуемся.
Спасибо Вам за рецепт. Сегодня закатала половину порции, вышло ровно 6 баночек по 0,5.
Благодарю вас за доверие к рецепту
Хочу сказать бОООООльшое спасибо автору рецепта!!!Как-то так получилось,что наросло у нас много огромных огурцов (ну прям арбузов), вот куда их денешь? Заготовки из таких чудиков не сделаешь и выбросить жалко. И тут наткнулась на этот рецепт. Девочки, рекомендую Все семечки и кожуру убрала и вуаля...у меня целая порция вкуснейшей заправки! Интересно, через сколько можно пробу снять???ну чтоб там все пропиталось как надо
Спасибо вам за очень теплый приятный комментарий. Я тоже делаю эту заготовку из больших огурцов, только никогда не очищаю их. Пробу можно снять уже после остывания баночек, надеюсь вам понравится.
Вот и я как и обещала, даю отчет. Получилось у меня 5 баночек по 0.5( половина порции). А осталось 4... одна баночка треснула. Даже "хвостика" не осталось, попробовать получилось, как говориться "со стенок". Ооочень вкусно! Спасибо за рецепт! Перемешивала руками, сока было много, а на выходе все выпарилось- это правильно?
Не переживайте, все верно, сок впитывается в перловку и получается масса почти без сока. Очень жаль, что одна баночка треснула, банки перед стерилизацией нужно проверять очень тщательно, а может стукнули случайно?
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5811 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки