• 14 августа 2014, 16:14
  • 1445851

Рассольник с перловкой на зиму

Рецепт: Рассольник с перловкой на зиму

Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках. Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Категория: Заготовки Суп на зиму

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Рассольник с перловкой на зиму»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3488 ккал
белки
103.5 г
жиры
11.5 г
углеводы
767.2 г
Порции
ккал
290.7 ккал
белки
8.6 г
жиры
1 г
углеводы
63.9 г
100 г блюда
ккал
52.4 ккал
белки
1.6 г
жиры
0.2 г
углеводы
11.5 г


Рецепт «Рассольник с перловкой на зиму»:

Свежие огурцы нарезать кубиками. При желании огурцы можно натереть на терке Бёрнер, кому как понравится.

Лук нарезать мелко.

Морковь натереть на крупной терке

Томаты очистить от кожи и нарезать на кусочки, а можно и пропустить через мясорубку, кому как удобнее.

Перловку промыть.

Выложить помидоры в емкость для тушения и добавить воду, соль, сахар, растительное масло.

Затем добавить огурцы, лук, морковь, перловку и перемешать.
И вот что подмечено, если холодную еще массу перемешать ложкой, то жидкости получается поменьше, а если руками, то побольше. Варить 20 минут с момента закипания.

По истечении указанного времени добавить уксус и тушить еще 10 минут

Горячую заготовку разложить по стерилизованным банкам и закатать. Банки перевернуть, ОБЯЗАТЕЛЬНО тепло укутать и оставить до полного остывания. После остывания и настаивания заготовки, свежие огурцы чудесным образом превращаются в соленые.
Из половины нормы получаются 6-7 пол-литровых баночек. Банки такой заготовки прекрасно хранятся в шкафу.




Зимой эта баночка будет настоящей палочкой-выручалочкой, вам останется всего лишь сварить любимый вами бульон, положить в него картошку, одну баночку заготовки и суп готов. А в пост и того проще – вода, картошка и заготовочка быстро решит проблемы приготовления супа. Приятного аппетита!




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рассольник с перловкой на зиму
Рецепт: Рассольник с перловкой на зиму

Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках. Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Ингредиенты для «Рассольник с перловкой на зиму»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39
Еще раз спасибо за рецепт, делюсь своими "экспериментами", добавляю 650 гр. перловки - решила , что мало перловки в супе, огурцы пропускаю на терке (так быстрее), вместо воды добавляю томатный сок или разведенную томат.пасту .
Спасибо вам за комментарий и любовь к рецепту.
Спасибо за рецепт)))
Пользуйтесь с удовольствием.
Делаю эту заготовку уже третий год, постоянно наращивая объемы ))))) Благодарность от меня и моих соседей по даче. От себя: перловку замачиваю на пару часов в холодной воде. Помидоры разрезаю по-полам и протираю через обычную терку. Шкурка остается в руке и очень быстро получается.
Спасибо)!
Спасибо большое за подробный комментарий, приятно, что рецепт пришелся по вкусу и прижился в вашей семье.
Здравствуйте, а перловку отваривать.
Перловку отваривать не надо, делайте все в точности по рецепту.
Здравствуйте! Стала делать заготовку по этому рецепту и бухнула уксус в самом начале. Расстроилась. Подскажите, это очень критично? Или не сильно испортит вкус и качество рассольника?
Думаю, это не сильно критично, рассольник не испортит, может чуть изменится вкус, поскольку уксус во время тушения выпаривается.
Спасибо, хорошо) Я закатала, остатки опробовала- очень вкусно. Спасибо большое за рецепт
Спасибо за рецепт! В том году делала, очень понравились 👏👏👏. Завтра буду делать опять. Очень выручает зимой. Ещё раз СПАСИБО
Благодарю вас за комментарий, приятно, что рецепт пришелся по вкусу.
Закрыла на выходных из половины нормы продуктов Получилось 6 баночек. Зимой будет легко варить суп
Спасибо вам за фото-отчет и доверие к рецепту. Пусть зима будет вкусной.
Отличный рецепт для утилизации переросших огурцов! Ну и оч вкусный. Готовила в прошлом году сначало одну порцию. Попробовали, потом еще двойную). И бабушке сделала и со всеми теперь делюсь этим вариантом "быстросупа". Спасибо огромное за рецепт! Суп, как у мамы в детстве! И подкупило то, что с огурцами не нужно возиться в плане засолки и перловочка готова! Еще раз- спасибо!!!
Спасибо вам, за столь приятный и подробный комментарий. Меня невероятно радует, что рецепт полюбился не только вам, но и вашему окружению, готовьте с удовольствием и на радость близким.
Мой первый опыт заготовки рассольника. Пока все стоит по баночкам, я уже столовой ложкой навернула то, что получилось. просто так. и с уверенностью могу заверить: ВКУСНОТИЩА ТО КАКАЯ!!! делала половину нормы. банки разные-ну какие были. вышли не с верхом. я не печалюсь- я еще закатаю. огурцы еще есть. спасибище за рецепт! буду зимой своих кормить, тебя. Танечка, добрым словом вспоминать!
Катюшенька, радость моя, как же мне приятно, что ты решилась приготовить рассольник. Места теперь много, есть где банки хранить, можно и развернуться по полной Зимой точно будет вкусно, гарантирую. Я тоже вчера рассольник закатывала и тоже остатки с удовольствием доедала
Ой,что я тебе сейчас расскажу про этот рассольник! Приходим с детьми вечером из соляной пещеры и что видим: банка рассольник вскрыта и почти пуста!
Я к мужу,говорю- это же рассольник заготовка для супа.
А он:
- вкусно же
Представляешь,увидел ,открыл и как овощи с перловкой так схомячил
Сразу видно- вкусный рассольник получился! Я потом долго смеялась. Ещё раз спасибо за рецепт!
Да, забавно получилось. Вердикт мужа самый главный, если ему вкусно, то и всем другим тоже. Думаю нужно еще партию приготовить, иначе к зиме не останется.
так и сделаю. такой рассольник вкусный, нужно не пол порции- нужно двойную делать!!!
Отличный рецепт! В прошлом году сделала первый раз. В этом году делают и родственники и друзья. Еще раз спасибо!
Спасибо вам большое за добрые слова в адрес рецепта, приятно, что всем понравилось.
Не один год готовлю рассольник по такому рецепту, действительно выручает зимой и ооочень вкусно получается !!! 👍👍👍
Спасибо большое за приятные слова в адрес рецепта.
На плите готовится заготовка для рассольника☺ Подскажите, пожалуйста, надо закрывать крышкой кастрюлю?
Да, можно закрывать крышкой, тогда меньше влаги при тушении испарится.
Спасибо и за ответ, и за рецепт
Я ещё добавляю 0,5 кг перца болгарского, но и соль увеличиваю на одну ложку. А перловку отваривают, смотря какая перловка....
Спасибо за ваш вариант приготовления. Тут все на ваш вкус и пристрастия, наша семья не понимает и не воспринимает рассольник с болгарским перцем.
Спасибо за рецепт! Довольно всё просто в приготовлении и не затратно , обязательно приготовлю на зиму!
Благодарю за внимание, надеюсь рассольник вас порадует.
Спасибо за чудесный рецепт, сделала заготовочки на зиму. Так как семья большая и кастрюлька с супом тоже , закатывала литровые банки. Из того что в банки не вошло, сварила суп, очень понравился!
Светлана, душевное спасибо за приятный комментарий и пробу рецепта. Я тоже частенько закатываю литровые банки, у нас зимой этот рассольник уходит на "ура". Вкусной и сытной зимы вам.
Только что укутали наш рассольничек! Вкуснотища еще та!- остатки слизали из кастрюли вмиг!))) От себя: мы добавили ещё ложку соли. Водичка в норме) хоть руками, хоть ложкой-особой разницы нет: можно же уварить)))
Спасибо вам большое за комментарий и пробу рецепта. Очень приятно, что рассольник понравился, а количество соли, это уже на ваше усмотрение. Пусть зима будет вкусной и сытной.
Скажите пожалуйста, банки нужно обязательно закатывать или можно использовать закручивающиеся крышки? Я в первый раз собираюсь делать заготовки и не разбираюсь в этих тонкостях... Спасибо. А капроновые нельзя?
Для консервирования использовать можно любые крышки и винтовые и под закатывающую машинку, это без разницы, самое главное тщательно подготовить банки. Почитайте мою статью про стерилизацию банок и крышек https://www.povarenok.ru/advice/show/1703/.
Капроновые крышки для консервации использовать нельзя. Их используют только в некоторых рецептах и банки с такими крышками хранят только в холоде.
Спасибо!!!
Хочу сказать огромное спасибо за рецепт! приготовила неделю назад, сегодня уже сварила суп Первую партию когда готовила варила без крышки перловка сварилась, а вторую крышкой закрывала перловка получилась более разваренной( мне так больше понравилось). Спасибо большое
Спасибо вам большое за чудесный фото-отчет и добрый комментарий, вкусной зимы вам.
Мне кажется, что перловку надо предварительно сварить
Это только вам кажется, перловку варить не надо.
Перловка практически готовая до закатки получается, потом в теплом одеяле еще постоит- это обязательное условие, которое нельзя нарушать! Перловка после укутывания доходит до кондиции, потом вы её еще в супе как минимум минут 10 проварите.
А если вы её сварите перед приготовлением, потом еще будете тушить, а потом варить в супе, то в результате получите кашу.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5834 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки