Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Суп на зиму
  • 14 августа 2014, 16:14
  • 2547468

Рассольник с перловкой на зиму

Рецепт: Рассольник с перловкой на зиму

Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках. Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Категория: Заготовки Суп на зиму

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Рассольник с перловкой на зиму»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3488 ккал 		белки
103.5 г 		жиры
11.5 г 		углеводы
767.2 г
Порции
ккал
290.7 ккал		 белки
8.6 г		 жиры
1 г		 углеводы
63.9 г
100 г блюда
ккал
52.4 ккал		 белки
1.6 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
11.5 г

Рецепт «Рассольник с перловкой на зиму»:

  • Свежие огурцы нарезать кубиками. При желании огурцы можно натереть на терке Бёрнер, кому как понравится.

  • Лук нарезать мелко.

  • Морковь натереть на крупной терке

  • Томаты очистить от кожи и нарезать на кусочки, а можно и пропустить через мясорубку, кому как удобнее.

  • Перловку промыть.

  • Выложить помидоры в емкость для тушения и добавить воду, соль, сахар, растительное масло.

  • Затем добавить огурцы, лук, морковь, перловку и перемешать.
    И вот что подмечено, если холодную еще массу перемешать ложкой, то жидкости получается поменьше, а если руками, то побольше. Варить 20 минут с момента закипания.

  • По истечении указанного времени добавить уксус и тушить еще 10 минут

  • Горячую заготовку разложить по стерилизованным банкам и закатать. Банки перевернуть, ОБЯЗАТЕЛЬНО тепло укутать и оставить до полного остывания. После остывания и настаивания заготовки, свежие огурцы чудесным образом превращаются в соленые.
    Из половины нормы получаются 6-7 пол-литровых баночек. Банки такой заготовки прекрасно хранятся в шкафу.




Зимой эта баночка будет настоящей палочкой-выручалочкой, вам останется всего лишь сварить любимый вами бульон, положить в него картошку, одну баночку заготовки и суп готов. А в пост и того проще – вода, картошка и заготовочка быстро решит проблемы приготовления супа. Приятного аппетита!


Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое На ужин : На горячее Специальное питание : Постное питание

Теги: первое салат заготовка консервация

Вкусы: соленый огуречный овощной перловый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рассольник с перловкой на зиму
Рецепт: Рассольник с перловкой на зиму

Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках. Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Ингредиенты для «Рассольник с перловкой на зиму»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (6)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Рассольник с перловкой на зиму» от приготовивших (101)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41
Готовила по этому рецепту прошлым летом. Это очень нехлопотный рецепт, и рассольник зимой готовится на раз-два. В этом году увеличу немного количество уксуса, мы любим в рассольнике кислоту. И мой вопрос по рецепту. Принёс муж домой хорошие, крепкие, но очень переросшие огурцы сбольшими уже семенами. Стоит ли их использовать в этом рецепте, не знаете?
Спасибо вам за комментарий. Если вас не будут напрягать косточки огурцов в рассольнике, то можно использовать и переросшие огурцы, на вкусе это не отразится. Если косточки совсем большие, то их можно удалить, а стенки огурцов использовать.
Я именно так и сделала- из огурцов-переростков. Год нынче не урожайный. Просто выкинуть жалко было. А тут ваш рецепт. Одну партию сварила. Из л сразу сварила рассольник. Очень вкусно. Раньше консервировала щи и борщ, а вот теперь еще и рассольник.Это зимой удобно. Спасибо.
Приятно, что рецепт вас порадовал, готовьте с удовольствием.
↑Ответ для marfutak
Спасибо за ответ
Супер рецепт. Несколько лет готовлю только по нему.
И такой суп даже вкуснее чем просто рассольник без банки.
Спасибо, мне приятно ваше мнение.
Приготовила по рецепту, получилось 13 банок по 0,5, остальное сразу съели Очень вкусно!!!
Спасибо вам большое за фото-отчет и комментарий, радует, что рецепт понравился.
а можно соленые огурцы использовать вместо свежих ?
Можно использовать и соленые огурцы, только тогда количество соли нужно уменьшить немного.
немного - это раза в два? если на это количество ингредиентов... кстати, сколько тогда огурцов нужно...?
Количество огурцов остается такое же, а соли я бы уменьшила на треть, иначе крупа будет пресная. В вариантах рецептов есть рассольник с маринованными огурцами, можно взять его за основу.
спасибо большое! буду пробовать!
Мы их так съели в прошлом году, до супа дошла половина
Спасибо большое, приятно, что понравилось.
Любопытный рецепт!Готовила половину порции.Вышло две 800 грам.банки,две 600 и ещё чуток осталось.Зимой отпробуем.Спасибо за рецепт!Муж на удивление не брыкался и заранее одобрил заготовку,помогал всячески.Наверное потому,что борщ консервированный оценил.)
Рада, что муж выразил одобрение и помогал, это очень ценно. Пусть зимой вам будет вкусно.
Благодарю.
Спасибо автору. Очень просто и вкусно)), я закрывала неделю назад, вчера решила сварить суп, мне очень понравилось)), думаю , что надо ещё таких банок накрутить.
Спасибо вам большое за ваше мнение и комментарий, рада, что вам понравилось.
спасибо за рецепт! но измените выход продукта! из вашего количества получается большее количество банок!
Я готовила рассольник на этой неделе. Из половины нормы у меня получилось чуть больше 3,5 литра заготовки, как и написано
Спасибо автору за полезный рецепт! Подскажите, пожалуйста, а можно ли перловку заменить рисом?
Думаю, что можно приготовить и с рисом. Удачи в ваших изысканиях.
Готовила впервые. Сижу доедаю остаток, который не влез в банку. Очень вкусно! Крупа слегка альденте, думаю под шубой дойдёт. Огурцы и морковь натерла через комбайн, помидоры ещё не поспели, поэтому добавили 400 г томатной пасты и увеличила воду до 1 литра, лук тоже измельчила на комбайне.
Вы правы, в момент закатки перловка всегда бывает альденте. Она доходит до кондиции в тепле и потом при варке супа. А я в этом году при варке рассольника совсем про воду забыла, огурцы много сока дали.
А можно заместо томатов налить свежеприготовленный томатный сок?И в каких пропорциях его добавлять?
Да, вы можете использовать свежеприготовленный сок, если томатов уже нет. Сока нужно взять столько же, сколько и помидор - 1.5 кг. Взвесьте на весах.
Спасибо за рецепт, только добавила немного болгарского перца, ждем, когда будем снимать пробу!!
Спасибо большое за комментарий, надеюсь вам понравится.
Огромное спасибо за рецепт!!! делаю уже третий год, поделилась во всеми родственниками,друзьями, знакомыми, все в восторге
Благодарю вас за приятные слова, готовьте с удовольствием на радость близким.
Делаю первый раз и у меня проблема- очень мало жидкости. Как исправить не подскажете? Если воду подлить,то наверное и уксус надо добавить?
Малое количество жидкости никак не влияет на результат, просто плотно заполните банку имеющейся массой и закатайте.
Спасибо!
Еще раз спасибо за рецепт, делюсь своими "экспериментами", добавляю 650 гр. перловки - решила , что мало перловки в супе, огурцы пропускаю на терке (так быстрее), вместо воды добавляю томатный сок или разведенную томат.пасту .
Спасибо вам за комментарий и любовь к рецепту.
Спасибо за рецепт)))
Пользуйтесь с удовольствием.
Делаю эту заготовку уже третий год, постоянно наращивая объемы ))))) Благодарность от меня и моих соседей по даче. От себя: перловку замачиваю на пару часов в холодной воде. Помидоры разрезаю по-полам и протираю через обычную терку. Шкурка остается в руке и очень быстро получается.
Спасибо)!
Спасибо большое за подробный комментарий, приятно, что рецепт пришелся по вкусу и прижился в вашей семье.
Здравствуйте, а перловку отваривать.
Перловку отваривать не надо, делайте все в точности по рецепту.
Здравствуйте! Стала делать заготовку по этому рецепту и бухнула уксус в самом начале. Расстроилась. Подскажите, это очень критично? Или не сильно испортит вкус и качество рассольника?
Думаю, это не сильно критично, рассольник не испортит, может чуть изменится вкус, поскольку уксус во время тушения выпаривается.
Спасибо, хорошо) Я закатала, остатки опробовала- очень вкусно. Спасибо большое за рецепт
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V574 "Вернон"

Каркасный дом с террасой V574 "Вернон"
Каркасный дом с эркером V268 "Уоррен"

Каркасный дом с эркером V268 "Уоррен"
Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и гаражом V014 "Миртл"

Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и гаражом V014 "Миртл"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 716 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки