• 14 августа 2014, 16:14
  • 1445333

Рассольник с перловкой на зиму

Рецепт: Рассольник с перловкой на зиму

Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках. Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Категория: Заготовки Суп на зиму

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Рассольник с перловкой на зиму»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3488 ккал
белки
103.5 г
жиры
11.5 г
углеводы
767.2 г
Порции
ккал
290.7 ккал
белки
8.6 г
жиры
1 г
углеводы
63.9 г
100 г блюда
ккал
52.4 ккал
белки
1.6 г
жиры
0.2 г
углеводы
11.5 г


Рецепт «Рассольник с перловкой на зиму»:

Свежие огурцы нарезать кубиками. При желании огурцы можно натереть на терке Бёрнер, кому как понравится.

Лук нарезать мелко.

Морковь натереть на крупной терке

Томаты очистить от кожи и нарезать на кусочки, а можно и пропустить через мясорубку, кому как удобнее.

Перловку промыть.

Выложить помидоры в емкость для тушения и добавить воду, соль, сахар, растительное масло.

Затем добавить огурцы, лук, морковь, перловку и перемешать.
И вот что подмечено, если холодную еще массу перемешать ложкой, то жидкости получается поменьше, а если руками, то побольше. Варить 20 минут с момента закипания.

По истечении указанного времени добавить уксус и тушить еще 10 минут

Горячую заготовку разложить по стерилизованным банкам и закатать. Банки перевернуть, ОБЯЗАТЕЛЬНО тепло укутать и оставить до полного остывания. После остывания и настаивания заготовки, свежие огурцы чудесным образом превращаются в соленые.
Из половины нормы получаются 6-7 пол-литровых баночек. Банки такой заготовки прекрасно хранятся в шкафу.




Зимой эта баночка будет настоящей палочкой-выручалочкой, вам останется всего лишь сварить любимый вами бульон, положить в него картошку, одну баночку заготовки и суп готов. А в пост и того проще – вода, картошка и заготовочка быстро решит проблемы приготовления супа. Приятного аппетита!




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рассольник с перловкой на зиму
Рецепт: Рассольник с перловкой на зиму

Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках. Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Ингредиенты для «Рассольник с перловкой на зиму»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39
Отправила дважды. Рецепт рекомендую
Сделали полпорции (для студента). Из невлезшего в банку студент сварил супчик. Понравилось всем. Теперь иду делать полную порцию. Спасибо за рецепт. PS. Лука брала треть нормы( это на любителя).
Спасибо большое за доверие к рецепту, пользуйтесь на здоровье. Студенту эти баночки зимой будут прекрасным подспорьем
Приготовила из 2-кг огурцов. Обалдеть как вкусно. Немножко осталось я попробовала и поняла что надо делать еще. Возможно будем есть прям так- как салат
Спасибо большое за доверие к рецепту, рада, что вкус пришелся по душе. Девочки ниже писали, что некоторым этот рассольник и как салат очень нравится. Готовьте на здоровье.
Приготовила уже 2 "замеса". От первого оставила специально 0.7 баночку сварить суп. Супчик получился просто чудный! Мужики слопали, что оглянуться не успела. Чувствую 10 банок на зиму будет критически мало...
Кстати, перловку не замачивала. Лень заниматься лишними телодвижениями в разгар сезона заготовок. Но мне кажется, что замачивать ее абсолютно ненужно. Перловка в супе получается не жесткой, но и не разваривается. А именно такой как должна - "жемчужинками"
Спасибо за подробный комментарий, приятно, что рецепт понравился. Мне тоже 10 банок на зиму не хватает, готовлю побольше. Вы совершенно правы, перловка без замачивания в готовом супе получается именно "жемчужинками", то что надо и не разваливается. Пользуйтесь рецептом с удовольствием.
Хочу поблагодарить Вас за этот рецепт рассольника . Готовила в том году , строго по рецепту , получилось очень вкусно !!!! Теперь буду делать каждый год ! Большое спасибо Вам !!!
Спасибо большое, готовьте с удовольствием.
Здравствуй.Замечательный рецепт.буду сегодня готовить.Один вопрос-можно огурцы не кондицию,те,которые пожелтели и переросли?))Спсибо))
Конечно в этот рецепт можно использовать любую некондицию огурцов.
Спасибо большое за оперативный ответ)))
Я тоже в прошлом году делала по Вашему рецепту. Супчик зимой варили без хлопот - бульон с картошечкой и содержимое баночки добавить - вкусно очень-очень. Сделаю в этом сезоне побольше- уж очень быстро закончились баночки с заготовками рассольничка.
Спасибо большое за приятный комментарий. Готовьте на здоровье.
Делала в прошлом году, огурцов было у меня маловато, положила все приблизительно. Было ооооочень вкусно. Нынче попробую сделать по рецепту-уверена будет ещё вкуснее. Спасибо автору за рецепт
Спасибо большое, рада что вам понравилось.
Получилась интерпритация данного рецепта. Остались натертые огруцы после отжима огуречного сока (мариновала огурцы в собственном соку). Добавила соли и оставила на ночь на столе на кухне... Утром они чуть- чуть забродили и появился "специфический" запах кислых огурцов.!!!! Вот с этих огурцов я и делала "рассольник на зиму"! Таки даже очень и очень! скажу я Вам!!! Получилось 11 банок поллитровых.! Спасибо автору за рецепт!!!
Конечно этот рассольник можно закатывать и из квашеных огурцов, девочки(где-то в недрах комментариев к рецепту) подробно описывали, кто как делал, все остались довольны. Пользуйтесь рецептом с удовольствием, очень приятно
Не дождавшись вашего ответа,я сделала без сахара Вкусно Получилось 8 поллитровых баночек Спасибо за рецепт
Извините, но в выходные я на даче, а инет там практически не работает. Рада, что все получилась по вашему вкусу.
Огромное преогромного спасибо за рецепт!!! Только что Закатала - получилось 5 литровых баночек, еще одна могла бы получиться - но оставила на " так поесть". Это просто объедение!!!! На завтра планирую закатать еще двойную порцию! Пошла за продуктами))
Да, кстати - перловку предварительно замочила на два часа в кипятке, и в процессе варки добавляла воды + 200 мл. Получилось немного с бульончиком)))
Вкуснотень!!!
Спасибо большое за комментарий, конечно воды можно побольше добавить, на ваш вкус. Пользуйтесь с удовольствием.
Доброе утро!Скажите пожалуйста,а можно сахар не класть?Не люблю в блюдах сахар Сегодня буду делать
Да , и вышло у меня почему то почти 8 литров , хотя все взвешивала. Может потому что перловку отварила немного
Перловку отваривать не нужно, она в процессе укутывания под одеялом доходит и становится совершенно готовой, и тем более вы её еще в супе отварить немного должны. Отваренная перловка может развариться в супе. Ниже в комментариях писали, что так и получилось. Но вам виднее как поступать.
Спасибо за совет , но если в супе будет сильно развариваться , съедим как салат.. , как самостоятельное блюдо , тоже оказалось очень вкусно
Да, в комментариях ниже писали, что некоторым эта закатка и как салат понравилась.
Большое спасибо за рецепт Только что закатала баночки.
Только вот соли положила 4 столовых ложки, во время готовки пробовала , 2 было маловато. И перловку отварила до полуготовности.
А вообще очень вкусно , немного осталось , то что в банки не влезло , муж и ребенок с удовольствием слопали
Спасибо большое за доверие к рецепту и теплый комментарий.
Здравствуйте! Очень понравился Ваш рецепт, да и комментарии вдохновили. У меня вопрос не совсем обычный. Мой муж лук не ест ни в каком виде. Если без лука сделать тоже вкусно будет, или не стоит экспериментировать?
Если вы лук не употребляете и не готовите с ним, то попробуйте сделать половину нормы заготовки без лука, думаю для вас будет нормально. Попробуете, оцените.
Очень, ну очень и очень кстати Ваш рецепт - палочка выручалочка на все осенне-зимние мужские хобби рыбалки там и все такое И для меня, как для хозяйки, снабжающей провиантом своих мужчин очень замечательный рецепт! Спасибо!!!
Спасибо, да, действительно, как баночка "с собойки" очень подходит. Да и нам, работающим женщинам, прекрасное подспорье.
В прошлом году варила - ОБЬЯДЕНИЕ....в этом буду - 3 нормы варить буду....МОЯ семья в восторге... и в гостинец давала....пошло на УРА СПАСИБО ОГРОМНОЕ...
Благодарю вас за добрые слова, приятно, когда рецепты радуют и доставляют удовольствие. Готовьте на здоровье.
Девочки подскажите пожалуйста). Можно ли заменить уксус на лим. кислоту?
Честно говоря такой замены никогда не делала, поэтому ничего подсказать не могу.
Рецепт очень хорош,готовлю не первый раз так,маме рецепт дала,папа любитель рассольника))) папа теперь всегда у мамы спросит или рассольник она закрывала на зиму))) только я перловку заранее отвариваю практически до готовности,мне так проще)спасибо,что поделились заготовкой)
Спасибо вам за добрый теплый комментарий, приятно, когда рецепт доставляет удовольствие.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5765 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки