Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Суп на зиму
  • 14 августа 2014, 16:14
  • 2547469

Рассольник с перловкой на зиму

Рецепт: Рассольник с перловкой на зиму

Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках. Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Категория: Заготовки Суп на зиму

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Рассольник с перловкой на зиму»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3488 ккал 		белки
103.5 г 		жиры
11.5 г 		углеводы
767.2 г
Порции
ккал
290.7 ккал		 белки
8.6 г		 жиры
1 г		 углеводы
63.9 г
100 г блюда
ккал
52.4 ккал		 белки
1.6 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
11.5 г

Рецепт «Рассольник с перловкой на зиму»:

  • Свежие огурцы нарезать кубиками. При желании огурцы можно натереть на терке Бёрнер, кому как понравится.

  • Лук нарезать мелко.

  • Морковь натереть на крупной терке

  • Томаты очистить от кожи и нарезать на кусочки, а можно и пропустить через мясорубку, кому как удобнее.

  • Перловку промыть.

  • Выложить помидоры в емкость для тушения и добавить воду, соль, сахар, растительное масло.

  • Затем добавить огурцы, лук, морковь, перловку и перемешать.
    И вот что подмечено, если холодную еще массу перемешать ложкой, то жидкости получается поменьше, а если руками, то побольше. Варить 20 минут с момента закипания.

  • По истечении указанного времени добавить уксус и тушить еще 10 минут

  • Горячую заготовку разложить по стерилизованным банкам и закатать. Банки перевернуть, ОБЯЗАТЕЛЬНО тепло укутать и оставить до полного остывания. После остывания и настаивания заготовки, свежие огурцы чудесным образом превращаются в соленые.
    Из половины нормы получаются 6-7 пол-литровых баночек. Банки такой заготовки прекрасно хранятся в шкафу.




Зимой эта баночка будет настоящей палочкой-выручалочкой, вам останется всего лишь сварить любимый вами бульон, положить в него картошку, одну баночку заготовки и суп готов. А в пост и того проще – вода, картошка и заготовочка быстро решит проблемы приготовления супа. Приятного аппетита!


Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое На ужин : На горячее Специальное питание : Постное питание

Теги: первое салат заготовка консервация

Вкусы: соленый огуречный овощной перловый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рассольник с перловкой на зиму
Рецепт: Рассольник с перловкой на зиму

Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках. Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Ингредиенты для «Рассольник с перловкой на зиму»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (6)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Рассольник с перловкой на зиму» от приготовивших (101)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41
Варила суп второй раз с заготовкой по этому рецепту! Очень вкусно и быстро! Спасибо. Кстати,по ошибке насыпала в два раза больше перловки,но все обошлось!
Рада, что ваша непредвиденная ошибка не привела к печальным результатам. Спасибо за приятный комментарий.
У меня такой же рецепт. Делаю уже 2 года, всем нравится. Делается легко и быстро, один раз было мало времени и порцию закрыла все потерев на овощной терке, получилось тоже очень хорошо. Перловка за это время мягкая, а я боялась, что долго готовить.
У меня такой же рецепт.
Рецепт действительно получается всегда удачно. У вас не такой же, а именно мой рецепт. До его публикации на Поваренке ничего похожего в интернете не было(я дотошно проверяла), а после публикации его нагло воровали и перепечатывали в разных изданиях используя мной сочиненные фразы. В этом году опять летом одна дама в журнале Разносолы представляла его, как свой семейный рецепт. Это с моими фотографиями то Наглость невиданная
Я в одноклассниках рецепт брала, так что возможно ссылка и была))). А рецепт супер, спасибо
↑Ответ для marfutak
Знаете, сейчас в голову пришла идея о том, как доказывать авторство. Можно сделать на все свои рецепты фотографии в одинаковых тарелках, с одинаковой атрибутикой, в общем, подойдет даже морда собственного кота на заднем плане)))
Спасибо за рецепт! Огурцы были дорогие, сделала с кабачками. Хранится в кладовке нормально. Сварила рассольник уже второй раз. Очень вкусно.
Ой как интересно, спасибо за вашу идею и пользуйтесь с удовольствием.
Здравствуйте,осенью готовила заготовку для рассольника по вашему рецепту и хочу отчитаться.Процесс приготовления не хлопотный,рецепт очень понятный,справилась быстро.На прошлой неделе открыла первую баночку и приготовила рассольник-очень вкусно и очень быстро,семья оценила,сестра сказала,что это самый вкусный рассольник в ее жизни!!!В следующем году буду повторять однозначно и всем советую,Вам спасибо огромное за такой вкусный и нужный рецепт!!!Кстати,хранится прекрасно в комнате ,может,пригодится кому то такая информация.
Благодарю вас за подробный комментарий. Для меня эта закатка является палочкой-выручалочкой на кухне уже давно. Про хранение банок в квартире я писала в последнем шаге рецепта. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь.
Рассольник очень понравился. В августе делала полпорции, в сентябре ещё полпорции. Спасибо за рецепт. 🌺🌺🌺
Симпатичные, баночки! Я тоже приготовила, и тоже очень довольна!
↑Ответ для stels07
Спасибо вам, за добрый комментарий, чудесные баночки получились, приятно, что рассольник вам понравился.
Сегодня открыла уже настоявшуюся заготовочку! Очень вкусно и просто! Правда добавила немного соли!
Танюшка! Спасибо огромное за находку!
Наташа, спасибо за дегустацию. По соли, каждый регулирует на свой вкус, я тоже по окончании суп досаливаю.
благодарю за рецепт))) вроде вкусно, но еще не настоялось))) после отпишусь. моя перловка подгорела, хотя я не отходила от плиты
Как жалко, что перловка подгорела, нужно чаще перемешивать содержимое и делать нагрев поменьше. Надеюсь закатка вам понравится.
нагрев был самый маленький, закатка понравилась, настоится вообще супер будет!!!!!!
Огромное спасибо за рецепт! Попробовав баночку первой партии, сегодня сделала вторую от страха, что на зиму не хватит!
И совершенно правильно поступили, в первый год, когда я приготовила эту закатку, мне двух партий на зиму не хватило, хотя семья у нас маленькая.
Замечательный рецепт! Уже овощи чищу. Но возник вопрос - под винтовую крышку для хранения в квартире нормально будет?
Конечно, можно закатывать любыми крышками, это не имеет никакой разницы.
: Спасибо огромное за рецепт!!Делала в первый раз,нашла рецепт случайно,решила попробовать,полпорции сделала со свежими огурцами,вторую с квашеными,результат на стадии салата мне очень понравился)Готовиться достаточно быстро,ничего заранее отваривать не нужно (был опыт заготовки рассольника с отварной перловкой)Так понравился этот рецепт,что через день решилась на эксперимент-половина свежих+половина квашеных,все в одну порцию,правда ,плюсом всегда шло добавление сладкого перца (3-4 штуки)и чайную ложку острого молотого красного перца)Забрала рецепт себе и поделилась с мамочкойСпасибо еще раз
Благодарю вас за добрые слова и подробный отчет. Рецепт это канва, каждый может подогнать его под свой вкус. Поскольку для меня это закатка для супа, а не салат, я молотый перец и не добавляла. В этом году одну из партий тоже приготовила с квашенными огурцами, зимой сравню. Удачи вам.
Сравнили?
Сравнила, особой разницы я не почувствовала.
Здравствуйте а можно вопросик....а он сладостью не отдает?????а то как то делала раз вроде такого,а потом суп как бы немного сладкий был почему то....хочется сделать по вашему рецепту,но любим чтоб кисло было.
Вы знаете вкусы у всех разные, пока никто не жаловался. Если вы любите ядреный вкус рассольника, можно приготовить закатку из квашеных огурцов, или добавлять рассол при варке супа. Может вам стоит приготовить часть нормы на пробу.
↑Ответ для Новикова_я
Как вовремя ваш вопрос. Тоже не представляю сладковатый рассольник. Но восторженных отзывов так много, что попробую пол-порции сделать по рецепту, а половину - без сахара. Будет ли стоять?
Сахар не влияет на устойчивость рецепта, можете готовить и без него.
↑Ответ для crelov-s
Сделала по оригинальному рецепту. Да, получился сладкий рассольник. Я думала, разбавится бульоном, но нет. У нас он не прижился, поскольку уже все привыкли к определенному вкусу, когда готовила обычным образом.
Попробую на следующий год приготовить несколько баночек без сахара.

Система оценок не понятна. За что мне "кол" с минусом поставили? Никого не ругала...
↑Ответ для Новикова_я
да, заготовка получается сладковатая (на мой вкус). Но можно ведь скорректировать к-во уксуса под себя. Лично я ничего не меняю в этом рецепте, просто когда варю суп, я его солю так, чтобы он был посолен по моему вкусу.
Мне нравится эта заготовка.
Отличный рецепт! В этом году будем третий раз закатывать. Мы делаем по 2 порции и раскладываем в 700 гр банки. Зимой просто спасение. Приготовление на большую семью зантмает минимум времени)
Благодарю вас за добрые слова в адрес рецепта, приятно, что закатка стала любимым и добрым подспорьем. Готовьте с удовольствием.
Большое спасибо. Готовлю уже третий год, подсадила на этот рецепт всех знакомых. Замечательный рецепт.
Спасибо вам большое. Как же приятно, что рецепт пошел в массы и доставляет удовольствие вам и вашим знакомым. Готовьте с удовольствием.
Надеюсь рецепт пригодится.
Добрый день! Подскажите, а огурцы в вашем рецепте свежие или соленые?
Готовим из свежих огурцов, но в результате они получаются солеными
↑Ответ для 9045545972
спасибо
Танечка, принимай мой скромный отчет по твоему совершенно не скромному рассольнику..... Очень вкусно, довольно быстро и удобно. Моя вынужденная ленивость привела к тому, что чистить помидоры я не стала. А масла добавила 50 грамм. Спасибо тебе большое, что так прекрасно и подробно оформила рецепт!
Мариночка, благодарю тебя за приятные слова в адрес рецепта и яркое фото. Я тоже порой не очищаю мелкие помидоры, а пропускаю через мясорубку или блендер. Вкусной зимы тебе.
Спасибо!
Спасибо за рецепт, спасибо, что подсказали какой выход из половины продуктов. У меня получилось 6 баночек, плюс чуть осталось на пробу.
Вот теперь такой вопрос возник: а баночка рассольника 0.5 на какое количество бульена, примерно Спасибо!!!!!
Поскольку мама вчера варила, могу прикинуть, что примерно 3,5 литра, с учетом картофеля. Если картошки класть поменьше, - можно втопать в 3-литровую кастрюлю ))))
Получится густой рассольник.
А вы перловку отдельно не варили? У мамы паника, что будет сырая перловка и потом уже не уварится?
Нет, не варила.
Все делала строго по рецепту.
Отлично разварилась перловка.
А когда постоит - будет еще более распаренная
↑Ответ для zuravlik
Я обычно варю супы большими кастрюлями(литра 4), поэтому мне больше подходят банки объемом 0,8-1 л. Банка 0,5 л. рассчитана на кастрюлю 2-3 литра, но тут опять таки все зависит от густоты супа, которую вы любите, и количество необходимого картофеля. Мы любим густые супы. Как правило, я закатываю в разные банки, чтобы в зависимости от ситуации сварить нужный объем супа.
Приготовила вчера полпорции. Откорректировала соль на свой вкус, а количество добавленного уксуса меня устроило полностью. Уже на стадии салата было вкусно! Спасибо автору за её вклад в нашу будущую сытую и вкусную зиму!
Марина, спасибо большое за пробу рецепта, надеюсь зимой эти баночки станут тебе прекрасным подспорьем и сократят время, проведенное на кухне.
Спасибо!
Закатала 9 баночек по 0,5. И осталась еще одна примерно на 2/3.
Из неполной мама завтра и сварит мне рассольничка.
Сразу опробуем.
Интересно, что когда рассольник в ложке остыл, огурцы имели вкус соленых ))))
В ложке было вкусно, так что в результате я уверена!
Благодарю вас за доверие к рецепту, приятно, что вкус понравился. В банках, после укутывания, рассольник будет более яркий и насыщенный, чем остаток, не вошедший в банки, так что зимой будет еще вкуснее.
А я и неполную банку закрыла и укутала )))))
Настоится, конечно, меньше, но в целом рассчитываю на вкус, приближенный к конечному ))))
Скажите, а можно использовать огурцы которые горчат!? Уйдет горечь при заготовк или нет?! В этом году посадила попробовать один куст огурца....растет хорошо и много, но увы большинство горькие! (((( Спасибо!
Не советую использовать горькие огурцы, горечь не исчезнет, а заготовку испортите. Очистите огурец от кожуры и попробуйте его, если горечь содержится в кожуре, тогда смело готовьте.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой с 3 спальнями V118 "Морристоун"

Каркасный дом с мансардой с 3 спальнями V118 "Морристоун"
Каркасный дом с террасой V551 "Лонгей"

Каркасный дом с террасой V551 "Лонгей"
Каркасный дом с 3 спальнями V169 "Аламеда"

Каркасный дом с 3 спальнями V169 "Аламеда"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 716 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки