• 14 августа 2014, 16:14
  • 1445794

Рассольник с перловкой на зиму

Рецепт: Рассольник с перловкой на зиму

Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках. Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Категория: Заготовки Суп на зиму

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Рассольник с перловкой на зиму»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3488 ккал
белки
103.5 г
жиры
11.5 г
углеводы
767.2 г
Порции
ккал
290.7 ккал
белки
8.6 г
жиры
1 г
углеводы
63.9 г
100 г блюда
ккал
52.4 ккал
белки
1.6 г
жиры
0.2 г
углеводы
11.5 г


Рецепт «Рассольник с перловкой на зиму»:

Свежие огурцы нарезать кубиками. При желании огурцы можно натереть на терке Бёрнер, кому как понравится.

Лук нарезать мелко.

Морковь натереть на крупной терке

Томаты очистить от кожи и нарезать на кусочки, а можно и пропустить через мясорубку, кому как удобнее.

Перловку промыть.

Выложить помидоры в емкость для тушения и добавить воду, соль, сахар, растительное масло.

Затем добавить огурцы, лук, морковь, перловку и перемешать.
И вот что подмечено, если холодную еще массу перемешать ложкой, то жидкости получается поменьше, а если руками, то побольше. Варить 20 минут с момента закипания.

По истечении указанного времени добавить уксус и тушить еще 10 минут

Горячую заготовку разложить по стерилизованным банкам и закатать. Банки перевернуть, ОБЯЗАТЕЛЬНО тепло укутать и оставить до полного остывания. После остывания и настаивания заготовки, свежие огурцы чудесным образом превращаются в соленые.
Из половины нормы получаются 6-7 пол-литровых баночек. Банки такой заготовки прекрасно хранятся в шкафу.




Зимой эта баночка будет настоящей палочкой-выручалочкой, вам останется всего лишь сварить любимый вами бульон, положить в него картошку, одну баночку заготовки и суп готов. А в пост и того проще – вода, картошка и заготовочка быстро решит проблемы приготовления супа. Приятного аппетита!




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рассольник с перловкой на зиму
Рецепт: Рассольник с перловкой на зиму

Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках. Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Ингредиенты для «Рассольник с перловкой на зиму»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39
Фух... Только закончила и сразу сюда, вот что получилось у меня делала строго по рецепту)) Первая моя не сладкая заготовка, посмотрим как поведет себя в хранение. Немного попробовала, вкусно и перловка почти готова) спасибо
Какая вы молодец, сколько баночек назакатывали. Не забудьте все укутать в толстое одеяло, тогда банки будут отлично храниться в квартирных условиях.
Спасибо
простите а перловка успеет приготовиться?
Перловка будет готова после укутывания в одеяле. Если сомневаетесь, почитайте комментарии.
спасибо, надо попробовать
здравствуйте хочу поинтересоваться уже третий год закрываю по вашему рецепту рассольник вот хотела спросить а вместо перловки можно рис, и как его приготовить
Думаю можно использовать и рис. Если готовить по моей технологии и насыпать сырой рис, думаю нужно добавлять больше воды. А можно заранее отварить рис до полу готовности ( ни в коем случае не до рыхлости) и добавить рис минут за 10 до конца варки, было бы замечательно добавить ГОРЯЧИЙ, а не холодный рис, чтобы вся масса была очень хорошо прогрета, а дальше по технологии.

благодарю за рецепт!
люблю рассольник страшно сделаю заготовочку обязательно
Надеюсь вам понравится.
Спасибо за рецепт!! В прошлом году,увидела Ваш рецепт поздно,огурцы уже отошли,но в этом году караулила и сделала. Очень вкусно уже сейчас, а как настоится ,я думаю вообще за уши не оторвёшь.
Благодарю вас за добрые слова в адрес рецепта, очень радует, что рецепт заинтересовал и пришелся по вкусу.
Надо сказать, что к такого рода заготовкам - полуфабрикатам супов - отношусь не лучшим образом. Просто не нравятся.
А тут случайно увидела и решила приготовить. Примерно недели полторы назад сделала половину порции. А сегодня взяла одну баночку и сварила суп.
Это просто огонь, а не заготовка! Настолько вкусно получилось.
Спасибо большое за рецепт. Обязательно сделаю еще, ибо, чувствую, сожрем раньше, чем начнется зима )))
Спасибо вам за комментарий. Очень приятно, что заготовка развеяла ваши сомнения и нелюбовь к полуфабрикатам. И вы совершенно правы, поначалу мы тоже достаточно быстро сметали эти банки, хотя закатывали пору норм. Готовьте с удовольствием на радость близким.
Подскажите,пожалуйста,0,5стакана -это сколько?
Стандартным стаканом в кулинарии принято считать граненый 250 мл. Половина стакана - 125 мл.
Спасибо большое!! Я так и подумала,но решила перестраховаться! Завтра буду готовить.
подскажите, а если огурцы на крупную терку?
я именно так и натираю)))
Спасибо за рецепт! Делала половину порции, но....забыла уменьшить перловку!)))) все получилось,ничего не подгорело. У меня даже не возникло сомнений,что перловка не сварится,сварилась даже без одеяла.))) Вкусно!
Из трети порции получилось 5 пол-литровых баночек) Правда укуса добавила побольше, ошиблась( но надеюсь, что будет вкусно))
Здравствуйте. Сварила рассольник по Вашему рецепту. Очень вкусно. Из одной порции получилось 13 поллитровых баночек. Сын студент будет очень рад. Спасибо большое за рецепт.
Спасибо за хороший рецепт!Делаю второй год,всем очень нравиться.Только сегодня делала на пол порции,все бы хорошо,но попались горькие огурцы,боюсь что все испортят.Прямо расстроилась.
Даже на стадии заготовки))))очень вкусно!!!!
какая вкусная баночка!!!
Ответ для lulochka
Спасибо за аппетитное фото. Очень приятно, что вкус порадовал. В дальнейшем он станет значительно насыщенней. Готовьте на здоровье.
А не нужно ли сначала отварить перловку, ведь она долго варится?
В моем рецепте перловку заранее варить не надо, она будет готова после укутывания в одеяле.
перловка в одеяле ...ммм....
А можно помидоры заменить томатной пастой?
Думаю, что можно, только нужно будет добавить жидкости, чтобы соблюсти объем. Однако, следует понимать, что в этом случае вкус будет другим.
Посмотрите в вариантах рецепта, там есть рецепт с томатной пастой.
Спасибо огромное за рецепт! Очень вкусно, очень выручает когда нужно что-то быстро приготовить. В этом году буду заготавливать больше !
Благодарю вас за комментарий, пользуйтесь на здоровье.
Спасибо за рецепт,делала в том году- все ушло на ура можно тоже ссылки на дачный и харчо
Спасибо за пробу и приятные слова в адрес рецепта.
Все рецепты есть на сайте, пользуйтесь поиском в разделе "Заготовки"
Мне понравилось готовить) Сделала треть нормы продуктов, кроме уксуса, я случайно взяла и вылила всю норму ну было много комментариев, что хочется покислее, вот у меня и будет покислее ну,перед тем как в банку отправлять я попробовала - не критично, в супе думаю будет норм
Благодарю вас, что доверились рецепту. Уксуса, конечно, вы многовато добавили, но так бывает, сама однажды ошиблась и не разделила норму на части. Предварительная проба, до остывания в банках, не дает реального вкуса, поскольку рецепт созревает под тепловым укутыванием. Удачной вам дегустации зимой, надеюсь в супе будет не очень кисло.
Спасибо.
Хорошая заготовка, буду делать в этом году) У меня вопрос - перловка успевает свариться?
Готовьте на здоровье. Перловка будет готова после укутывания в одеяле.
спасибо)))
Спасибо огромное за рецепт!!! Из половины порции вышло 5 банок по 650г. И еще осталось пару ложек попробовать))Готовится легко и достаточно быстро. Зимой оценим!!
Чудесные баночки. Спасибо большое, что доверились рецепту, вкусной зимы вам.
Таюш! Ещё один вопрос: " На сколько, приблизительно, литров варится суп, чтобы был насыщенный вкус, добавив 0,5 л. заправки? "
Хочу на днях попробовать сварить на бульоне.
мне больше подходят банки объемом 0,8-1 л. Банка 0,5 л. расчитана на кастрюлю 2-3 литра, но тут опять таки все зависит от густоты супа, которую вы любите. Мы любим густые супы. Как правило, я закатываю в разные банки, чтобы в зависимости от ситуации сварить нужный объем супа.
Спасибо, Танюша! Вчера, не дождавшись ответа, сварила суп на курином бульоне. Как по мне, кислоты маловато. Видимо нужно ещё подождать, чтобы огурцы "подошли". А муж и сын одобрили! А это главное!
Ещё раз спасибо за хорошую заготовочку!
Да! Мы тоже любим густые супы. И бульона у меня было, приблизительно, 2,5 литра!
Удачи и новых кулинарных идей!
Если чем-то обидела, великодушно прошу прощения!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5829 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки