Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках. Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.
- 14 августа 2014, 16:14
- 2547508
Рассольник с перловкой на зиму
Ингредиенты для «Рассольник с перловкой на зиму»:
- Огурец (свежий) — 3 кг
- Помидор — 1,5 кг
- Лук репчатый — 1 кг
- Морковь — 1 кг
- Крупа перловая — 500 г
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 4 ст. л.
- Уксус (9%) — 0,5 стак.
- Вода — 0,5 л
- Масло растительное — 0,5 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3488 ккал |
белки
103.5 г |
жиры
11.5 г |
углеводы
767.2 г |
| Порции | |||
| ккал 290.7 ккал |
белки 8.6 г |
жиры 1 г |
углеводы 63.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 52.4 ккал |
белки 1.6 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 11.5 г |
Рецепт «Рассольник с перловкой на зиму»:
-
Свежие огурцы нарезать кубиками. При желании огурцы можно натереть на терке Бёрнер, кому как понравится.
-
Лук нарезать мелко.
-
Морковь натереть на крупной терке
-
Томаты очистить от кожи и нарезать на кусочки, а можно и пропустить через мясорубку, кому как удобнее.
-
Перловку промыть.
-
Выложить помидоры в емкость для тушения и добавить воду, соль, сахар, растительное масло.
-
Затем добавить огурцы, лук, морковь, перловку и перемешать.
И вот что подмечено, если холодную еще массу перемешать ложкой, то жидкости получается поменьше, а если руками, то побольше. Варить 20 минут с момента закипания. -
По истечении указанного времени добавить уксус и тушить еще 10 минут
-
Горячую заготовку разложить по стерилизованным банкам и закатать. Банки перевернуть, ОБЯЗАТЕЛЬНО тепло укутать и оставить до полного остывания. После остывания и настаивания заготовки, свежие огурцы чудесным образом превращаются в соленые.
Из половины нормы получаются 6-7 пол-литровых баночек. Банки такой заготовки прекрасно хранятся в шкафу.
Зимой эта баночка будет настоящей палочкой-выручалочкой, вам останется всего лишь сварить любимый вами бульон, положить в него картошку, одну баночку заготовки и суп готов. А в пост и того проще – вода, картошка и заготовочка быстро решит проблемы приготовления супа. Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы
22 апреля 2015 года dimar 86 #
22 апреля 2015 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
22 апреля 2015 года dimar 86 #
10 апреля 2015 года gagne #
10 апреля 2015 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
8 апреля 2015 года antal #
8 апреля 2015 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
7 апреля 2015 года Romashka1901 #
7 апреля 2015 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
1 апреля 2015 года в744нт #
[+5]Я, если честно, тоже не поверила, что перловка приготовится, и поэтому перловку замочила на несколько часов. Разложив по баночкам уже готовый "рассольник", часть осталась и мы ее с удовольствтием скушали. Перловочка была самое ТО, что нужно. А вот когда я готовила с ней суп, перловка немного разварилась. Конечно, на вкус это не повлияло, только на внешний вид. Очевидно перловка "доходит" еще и в банке. Так что всем, кто готовит, рекомендую придерживаться рецепта и перловку не замачивать. Подводя итог, хочу сказать, что рецепт очень удачный. Палочка-выручалочка это однозначно. И готовить его буду в дальнейшем постоянно.
Танюша, тебе огромное спасибо за отличный рецепт!
И от всех моих родственников тоже - я готовила сразу двойную норму и развала детям, маме, свекрови и еще части родственникам. Понравилось всем без исключения. А папа мой ест его как салат - ему ну очень нравится.
1 апреля 2015 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
30 марта 2015 года NYSHA89 #
30 марта 2015 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
26 марта 2015 года Смокки1 #
вопрос по рецепту26 марта 2015 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
15 марта 2015 года Оля24 #
15 марта 2015 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
13 марта 2015 года rina1221 #
13 марта 2015 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
18 марта 2015 года rina1221 #
18 марта 2015 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
18 марта 2015 года rina1221 #
4 марта 2015 года Жужа-48 #
[+5]4 марта 2015 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
4 марта 2015 года Жужа-48 #
4 марта 2015 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
2 марта 2015 года natalya yakusheva 23 #
2 марта 2015 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
25 февраля 2015 года яна_самара #
25 февраля 2015 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
18 февраля 2015 года Cveta-mam2 #
Фото отчет в моем альбоме
18 февраля 2015 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
31 января 2015 года Vishnja #
31 января 2015 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
23 января 2015 года Марина Жицкая #
23 января 2015 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
23 января 2015 года Марина Жицкая #
23 января 2015 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
23 января 2015 года Марина Жицкая #
23 января 2015 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
23 января 2015 года Марина Жицкая #
20 января 2015 года Irisa27 #
20 января 2015 года Irisa27 #
20 января 2015 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
19 января 2015 года Т-пушка #
19 января 2015 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
18 января 2015 года Покусаева Ольга #
https://www.povarenok.ru/photo/35671/
18 января 2015 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
18 января 2015 года Покусаева Ольга #
19 января 2015 года ирина таджибова #
19 января 2015 года Покусаева Ольга #
19 января 2015 года ирина таджибова #
19 января 2015 года Покусаева Ольга #
19 января 2015 года Violl #
20 января 2015 года Покусаева Ольга #
2 января 2015 года Guse4ka #
2 января 2015 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
Счастья в Новом году Вам!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: