Вкусный ароматный борщ. Пробуйте! Седьмой борщ из моей коллекции.
Oleska2112Поваренок 7 уровня
- 16 ноября 2009, 9:54
- 12476
Борщ "Волынский"
Ингредиенты для «Борщ "Волынский"»:
- Вода — 2 л
- Мясо — 500 г
- Капуста белокочанная / Капустa — 800 г
- Свекла — 250 г
- Помидор (или томатная паста 1,5-2 ст.л) — 4 шт
- Морковь (большая) — 1 шт
- Петрушка (корень, можно корневой сельдерей) — 1 шт
- Масло сливочное (или жир, или растительное масло по вашему вкусу) — 4 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец черный (душистый горошек по вкусу)
- Лист лавровый — 2 шт
- Кислота лимонная — 1 ч. л.
- Сметана (по вкусу)
- Зелень
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1899.6 ккал |
белки
24.4 г |
жиры
43.2 г |
углеводы
99.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 44.8 ккал |
белки 0.6 г |
жиры 1 г |
углеводы 2.4 г |
Рецепт «Борщ "Волынский"»:
-
Из воды и мяса варим бульон. Параллельно в отдельной кастрюльке варим очищенную свеклу с лимонной кислотой. Свеклу варим до полу готовности.Я варю свеклу неочищенной и без лимонной кислоты.
Бульон сварился? Вытаскиваем мясо и режем порционными кусочками. (Моё семейство в борще предпочитает нарезку маленькими кусочками). -
Морковь и лук нарезать соломкой и обжарить на сливочном масле (жире или растительном масле, что вам больше по душе)
-
Добавляем натёртый корень петрушки (сельдерей тоже подходит классно!) и пассеруем.
-
Моем свежие помидоры, нарезаем кусочками, обжариваем на оставшейся части сливочного масла (жира или растительного масла). Слегка охлаждаем и протираем через сито (измельчаем в блендере). Охлаждённую свеклу режем соломкой.
-
В кипящий бульон положить нарезанную соломкой капусту, варим 15-20 минут.
-
Затем добавляем пассерованные овощи, свеклу, протёртые помидоры (томатную пасту) и лимонную кислоту (уксус). Варим минут 5-7.
-
Теперь добавить перец душистый горошком, лавровый лист, солим. Варим до готовности.
-
При подаче на стол в тарелку кладут мясо (у меня оно порезанное в борще), сметану и мелко нарезанную зелень.
Этот борщ можно готовить без мяса и помидоров на грибном бульоне (постный вариант).
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 августа 2024 года Сурик #
[+5]2 февраля 2024 года nadinhike #
[+5]Единственная замена - лимонная кислота на сок лимона
13 декабря 2009 года tat70 #
13 декабря 2009 года Oleska2112 # (автор рецепта)
анимации
17 ноября 2009 года Lill #
17 ноября 2009 года Oleska2112 # (автор рецепта)
16 ноября 2009 года NadejdaM #
16 ноября 2009 года Oleska2112 # (автор рецепта)
16 ноября 2009 года Lzaika45 #
16 ноября 2009 года Oleska2112 # (автор рецепта)
16 ноября 2009 года crybell #
16 ноября 2009 года Oleska2112 # (автор рецепта)
16 ноября 2009 года липаН #
16 ноября 2009 года Oleska2112 # (автор рецепта)
16 ноября 2009 года Meotida #
16 ноября 2009 года Oleska2112 # (автор рецепта)
16 ноября 2009 года Наталья Р #
16 ноября 2009 года Oleska2112 # (автор рецепта)
16 ноября 2009 года Наталья Р #
16 ноября 2009 года Oleska2112 # (автор рецепта)
16 ноября 2009 года ирина66 #
16 ноября 2009 года Oleska2112 # (автор рецепта)
16 ноября 2009 года Юл-к83 #
16 ноября 2009 года Oleska2112 # (автор рецепта)
16 ноября 2009 года БЕЛЯКОВА #
16 ноября 2009 года Oleska2112 # (автор рецепта)
16 ноября 2009 года Ольга Бабич #
16 ноября 2009 года Oleska2112 # (автор рецепта)
16 ноября 2009 года smirn deleted #
16 ноября 2009 года Oleska2112 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: