Главная > Рецепты версия для печати
| « Роллы "Дор-блю" | Салат "Цветной" » |
Борщ "Волынский"
16 ноября 2009, 9:54
Просмотров: 12476
Поварёнок 7 уровня
16 ноября 2009, 9:54
Просмотров: 12476
Просмотров: 12476
Описание: Вкусный ароматный борщ. Пробуйте!
Седьмой борщ из моей коллекции.
Ингредиенты для "Борщ "Волынский"":
- Вода — 2 л
- Мясо — 500 г
- Капуста белокочанная / Капустa — 800 г
- Свекла — 250 г
- Помидор (или томатная паста 1,5-2 ст.л) — 4 шт
- Морковь (большая) — 1 шт
- Петрушка (корень, можно корневой сельдерей) — 1 шт
- Масло сливочное (или жир, или растительное масло по вашему вкусу) — 4 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец черный (душистый горошек по вкусу)
- Лист лавровый — 2 шт
- Кислота лимонная — 1 ч. л.
- Сметана (по вкусу)
- Зелень
Рецепт "Борщ "Волынский"":
|
Из воды и мяса варим бульон. Параллельно в отдельной кастрюльке варим очищенную свеклу с лимонной кислотой. Свеклу варим до полу готовности.Я варю свеклу неочищенной и без лимонной кислоты. Бульон сварился? Вытаскиваем мясо и режем порционными кусочками. (Моё семейство в борще предпочитает нарезку маленькими кусочками). |
|
Морковь и лук нарезать соломкой и обжарить на сливочном масле (жире или растительном масле, что вам больше по душе) |
|
Добавляем натёртый корень петрушки (сельдерей тоже подходит классно!) и пассеруем. |
|
Моем свежие помидоры, нарезаем кусочками, обжариваем на оставшейся части сливочного масла (жира или растительного масла). Слегка охлаждаем и протираем через сито (измельчаем в блендере). Охлаждённую свеклу режем соломкой. |
|
В кипящий бульон положить нарезанную соломкой капусту, варим 15-20 минут. |
|
Затем добавляем пассерованные овощи, свеклу, протёртые помидоры (томатную пасту) и лимонную кислоту (уксус). Варим минут 5-7. |
|
Теперь добавить перец душистый горошком, лавровый лист, солим. Варим до готовности. |
|
При подаче на стол в тарелку кладут мясо (у меня оно порезанное в борще), сметану и мелко нарезанную зелень. Этот борщ можно готовить без мяса и помидоров на грибном бульоне (постный вариант). |
 |
Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии:
Единственная замена - лимонная кислота на сок лимона
анимации
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах: