• 6 декабря 2009, 1:17
  • 288507

Печень "Нежность"

Рецепт: Печень Нежность

Нежная, приготовленная оригинальным методом печенка. Есть люди, которые не любят печень, как, например, tat70. Вот для Тани и для таких, как она, я и приготовила обещанную ей необычную печeнку. А заодно решила выставить еe на конкурс. Для конкурса журнала "Кулинарный практикум".

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Кухня: Азербайджанская

Ингредиенты для «Печень "Нежность"»:

Время приготовления:



Рецепт «Печень "Нежность"»:

В молодости я также не любила печень. Но, работая в Баксовете, благодаря моей начальнице, узнала этот рецепт. Спустя столько лет это блюдо остается любимым в нашем доме, да и не только в нашем. С большим удовольствием делюсь рецептом.

Печень хорошенько промыть, отделить от пленок, прожилок.

Нарезать толщиной ~ 2 см.

Отбить с 2-х сторон молоточком (бить без фанатизма))) Не бойтесь за печень, она "соберется" при жарке.
Да, печень пока солить и перчить не надо.

Нарезать лук кольцами (полукольцами) и обжарить до золотистого цвета.
Лука много в этот блюде не бывает, то есть чем больше, тем лучше.

Отложить в тарелку.
На другую тарелку насыпать муку, обмакнуть в ней с 2-х сторон печень.

В сковородку, где жарили лук, чуть долить масла и обжарить печенку с 2-х сторон на среднем огне.

Специально сфотографировала, как обжаривается печень - "собирается".
Кликните, чтобы увеличить для просмотра.

Теперь в свовородку (в кастрюлю, если много нажарили печени) складываем слоями лук и печенку. Если надо, можно еще 1-2 ст. л. масла добавить.
Теперь уже солим, перчим, можете добавить любимые специи (мускатный орех, куркуму, карри).

Наливаем воду, у меня чуть меньше полстакана. Закрываем крышкой и ставим томиться на тихий огонь. До выпаривания воды.
Вы увидите, как лук почти растворился, а печень стала мягкой, в масле.

На гарнир можно подать рис или картофельное пюре.

Извиняюсь за фото и украшением заниматься не было время, внуки над головой голодные, и фотоаппарат отказывался снимать))) после 10-12 раз попытки удалось сфоткать.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Печень Нежность
Описание: Нежная, приготовленная оригинальным методом печенка. Есть люди, которые не любят печень, как, например, tat70. Вот для Тани и для таких, как она, я и приготовила обещанную ей необычную печeнку. А заодно решила выставить еe на конкурс. Для конкурса журнала "Кулинарный практикум".
Тэги: второе, обед.


Другие варианты рецепта

Фотографии «Печень "Нежность"» от приготовивших (16)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
спасибо а то я только паштет готовлю.
На Здоровье,Эсмира! Спасибоооо!
Приготовила действительно очень вкусно.
Спасибо, солнышко, научила, а то я из печени только беф-строганов готовлю Т.к. мои "спиногрызики" большие куски не любят
На Здоровье,дорогая! Потом поделись плиз,как на эту среагируют. Спасибо,Галочка!
Обязательно
Лейлочка,отличный рецепт.
Светочка !! Я думала,что ты меня бросила Спасибо,милая!
Да как я могу тебя бросить,это меня сердце вчера подвело немного.
Ты что нервничала? Надеюсь,дорогая, всё в порядке сейчас.Ты себя береги.Побольше положительных эмоций.
Очень аппетитная печенка! Я ее очень люблю. Отлично!!
На Здоровье!!! Спасибо,Галочка!!!!
Лёльчик, я тоже печень отбиваю! Да уж - вкусно!
Ларочка,цит."ты и я,мы с тобой одной крови" Спасибо,дорогая!
Лёличка, печень купила (говяжью, подойдёт?), вопросик - как долго тушить печень с луком?... бум завтра готовить… Лёльчик, а как потом в рецептик фотку загрузить? у меня не получается (как у особо одарённой)...
купила (говяжью, подойдёт?)
подойдет она то и нужна нам.
как долго тушить печень с луком?...
ну примерно от 20-25 мин.на тихом огне.,главное вода выкипить,масло остается. И попробуй на свой вкус, одну печенку(то биш по твоему вкусу) мягкая(сьедобная).Смотри,чтобы дно не подгорало.
а как потом в рецептик фотку загрузить? у меня не получается (как у особо одарённой)...
наверху есть раздел Добавить свою фотографию к блюду,кликаешь на нее,открывается окно,ты должна загрузить свое фото со своего компа. И все.
Ларочка,ждууууу с нетерпением.
Лёля, пасибки... ЗАВТРА!!!
Ответ для Лейла
Лёля, пасибки... ЗАВТРА!!!
Вауу ваууу,ой как красиво ты оформила, а печенка,Суперрр! то ммм
Ларисочка,спасибо за доверие,проделанную работу..за ВСЁЁЁЁ!
Лейличка, это тебе пасибки! так вкусно - мой привереда ел 2 дня подряд и другого не хотел, даже соус доедал с картохой (я соус немножко по-другому, сделала побольше и добавила айвовую пастилу из дикой айвы)...
Ответ для Лейла
Лейличка! очень и очень вкусно!!! Очень… сфоткаю красиво... Правда я от себя соус добавила... Прости за грехи наши...
Правда я от себя соус добавила... Прости за грехи наши...
Ларочка,каждая хозяйка в праве добавлять,импровизировать под свой вкус.Правильно и сделала,значит посчитала нужным.
Ждууу фотку,с нетерпением.
Лейлочка, замечательный рецепт - такой простой и ОЧЕНЬ аппетитный!!! 5+
Иришенька! Спасибо,дорогая!
Обожаю печенку!
Светуля,благодарю!
вкусная печеночка!
Спасибо,Ириша!!!
Обалденная печеночка! Домашние оценят!
На Здоровье,если любят печенку,то да.
Спасибо,Танечка!
Не за что, только я Светочка .
Cветочка,извини,милая!!!
+++++++++++
Спасибо,Татуша!!!
Очень хороший рецепт. я так же жарю печень. Много,много луку для этого рецепта то, что надо. Это вкусно. Молодец!
я так же жарю печень.
Значит,как говориться,не дашь соврать ,что это вкусно. Анечка,спасибо!!!
Мням!!! Слюнки потекли...
Спасибо,Натуленька!
Обожаю печенку, рецептик утянула!
На Здоровье,Леночка! Спасибо!!!
Обожаю печеночку!!!А Ваша просто СКАЗКА!!!
за сказку,мерси. Спасибо,Танечка!
Лейлочка, эта печёночка даже выглядит нежно! Люблю печёнку, но тоже готовила по-другому. Попробую и твой рецепт, за который большое спасибо!
На Здоровье,Наташенька!!! И тебе,огромное спасибо!
смайлик Спасибо,Танечка!
А вот я печень очень люблю! Но так никогда не готовила. Теперь обязательно попробую! Спасибо!!!
Только благодаря этому рецепту,у меня сын в детстве начал есть печенку.
На Здоровье,Оленька!!! Спасибо за комент!
сегодня купила печень,только куриную,но думаю она тоже подойдет будем пробовать!Лейлочка,тебе много+++++++++++++++
Не пробовала с куриной.Потом поделись.Кстати куриную думаю НЕ надо отбивать,она и так нежная. Просто в муке обвалять. На Здоровье! Спасибо,Тонечка!
ага,поделюсь)))планирую во вторник или в среду так сделать.
Какое ж у тебя всё вкусное, Лейлочка! Такому кулинару - цены нет!
Спасибо,Леночка!!!
Сейчас пойду жарить печень по Вашему рецепту.Лежит в морозилке,никто не любит кроме меня.Спасибо за рецепт.Потом отчитаюсь.
На Здоровье!!!! Авось глядишь всё таки на запах сбегутся есть . Буду ждать.
Спасибо,Рейхан за внимание,комент.С Новым Годом!
Тоже поздравляю с Новым годом. Счастья,здоровья,успехов всей семье.Приготовила печень,ну очень вкусно,зять ел с удовольствием и я тоже с пюрешкой.Спасибо.
Когда отбиваешь печень,она получается нежной и мягкой.Жарила всегда обваляв в муке или тушила в сметане,но все не то,а по Вашему рецепту очень вкусно.Так что всем советую взять на вооружение и готовить по совету Лейлы.
Ваууу...уже приготовила. Оххх..я как рада что понравилась печень. Рейханушка,спасибо большое за приятную новость.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы собираетесь провести свой летний отпуск?


Уже 2936 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки