Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

ЛейлаПоваренок 7 уровня

6 декабря 2009, 1:17
337666

Печень "Нежность"

Нежная, приготовленная оригинальным методом печенка. Есть люди, которые не любят печень, как, например, tat70. Вот для Тани и для таких, как она, я и приготовила обещанную ей необычную печeнку. А заодно решила выставить еe на конкурс. Для конкурса журнала "Кулинарный практикум".

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Кухня: Азербайджанская

Ингредиенты для «Печень "Нежность"»:

Печень говяжья — 300-400 г
Лук репчатый — 5-6 шт
Мука пшеничная / Мука (для панировки) — 100 г
Масло растительное (для обжарки)
Специи (соль, перец по вкусу, куркума - 1 ч.л.)

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 988.2 ккал	белки 75.6 г	жиры 20.8 г	углеводы 130.2 г
100 г блюда
ккал 125.1 ккал	белки 9.6 г	жиры 2.6 г	углеводы 16.5 г

Рецепт «Печень "Нежность"»:

В молодости я также не любила печень. Но, работая в Баксовете, благодаря моей начальнице, узнала этот рецепт. Спустя столько лет это блюдо остается любимым в нашем доме, да и не только в нашем. С большим удовольствием делюсь рецептом.

Печень хорошенько промыть, отделить от пленок, прожилок.
Нарезать толщиной ~ 2 см.
Отбить с 2-х сторон молоточком (бить без фанатизма))) Не бойтесь за печень, она "соберется" при жарке.
Да, печень пока солить и перчить не надо.
Нарезать лук кольцами (полукольцами) и обжарить до золотистого цвета.
Лука много в этот блюде не бывает, то есть чем больше, тем лучше.
Отложить в тарелку.
На другую тарелку насыпать муку, обмакнуть в ней с 2-х сторон печень.
В сковородку, где жарили лук, чуть долить масла и обжарить печенку с 2-х сторон на среднем огне.
Специально сфотографировала, как обжаривается печень - "собирается".
Кликните, чтобы увеличить для просмотра.
Теперь в свовородку (в кастрюлю, если много нажарили печени) складываем слоями лук и печенку. Если надо, можно еще 1-2 ст. л. масла добавить.
Теперь уже солим, перчим, можете добавить любимые специи (мускатный орех, куркуму, карри).
Наливаем воду, у меня чуть меньше полстакана. Закрываем крышкой и ставим томиться на тихий огонь. До выпаривания воды.
Вы увидите, как лук почти растворился, а печень стала мягкой, в масле.

На гарнир можно подать рис или картофельное пюре.

Извиняюсь за фото и украшением заниматься не было время, внуки над головой голодные, и фотоаппарат отказывался снимать))) после 10-12 раз попытки удалось сфоткать.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее Неожиданные гости

Теги: второе обед

Вкусы: печеночный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/36400/]Печень "Нежность"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/36400/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/24/2413/241318.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из мясных субпродуктов
Нежная, приготовленная оригинальным методом печенка. Есть люди, которые не любят печень, как, например, tat70. Вот для Тани и для таких, как она, я и приготовила обещанную ей необычную печeнку. А заодно решила выставить еe на конкурс. 
Для конкурса журнала "Кулинарный практикум".

Ингредиенты: Печень говяжья, Лук репчатый, Мука пшеничная, Масло растительное, Специи.
Тэги: второе, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Печень "Нежность"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/24/2413/241318.jpg" alt="Рецепт: Печень Нежность" title="Рецепт: Печень Нежность"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Нежная, приготовленная оригинальным методом печенка. Есть люди, которые не любят печень, как, например, tat70. Вот для Тани и для таких, как она, я и приготовила обещанную ей необычную печeнку. А заодно решила выставить еe на конкурс. 
Для конкурса журнала "Кулинарный практикум".</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/210/">
          Горячие блюда из мясных субпродуктов
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Печень "Нежность"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2409">Печень говяжья</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/36400/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Печень "Нежность"

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «Печень "Нежность"»:

Печень говяжья Лук репчатый Мука пшеничная Масло растительное Специи

Тэги: второе, обед

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1702

Бефстроганов из печени

247
1702
452393

1245

Печень говяжья, томленная в сливках

167
1245
216551

911

Жареная печень по-французски

76
911
124635

777

Говяжья печень с соусом "По-барски"

49
777
104981

607

Нежная печенка в сметанно-горчичном соусе

61
607
34968

456

Куриная печень в сметанном соусе

69
456
108900

407

Печень с овощами в молоке

66
407
31059

403

Куриная печень "5 минут"

67
403
19752

381

Печень "Мой любимый вариант... "

79
381
131307

337

Куриная печень в сметане

44
337
447830

282

Печень, тушенная в сметане

51
282
162588

263

Куриная печень с медом "Золотая мечта"

80
263
34244

238

Печeнка по-бразильски

40
238
20217

223

Печень "Нежная сказка"

14
223
14574

221

Печень, тушенная с овощами

22
221
11771

211

Печень в квасном кляре

72
211
15723

196

Ароматная куриная печень с грибами

58
196
31432

170

Тушеная печень в сметане с паприкой

14
170
16577

166

Печень "Как в садике"

65
166
34597

164

Куриная печень с сердечками по-домашнему

44
164
213226

160

"Бефстроганов" из печени

21
160
24606

152

Печень по-строгановски

35
152
37302

146

Печеночка в сметане

75
146
23515

142

Свиная печень в сметане с морковью

34
142
97206

139

Нежная куриная печень со сметаной

5
139
1167

129

Печень медовая

57
129
11725

122

Печень тушеная

62
122
111229

117

Печень, тушенная в сметане

15
117
3489

102

Куриная печень "Фантазия".

80
102
8639

100

Печень по-львовски

60
100
12838

Подлива к гарниру из печени

35
90
147320

Куриная печеночка

46
88
9088

Печень по-строгановски

20
88
32750

Печень говяжья

13
87
44635

Печень говяжья в сметане

20
76
68695

Куриная печень в белом соусе

1
75
12061

Сочная куриная печень за 10 минут

22
73
14211

"Печенка в сметане"

9
65
58809

Печень в сметанном соусе

31
65
86304

Говяжья печень в сливках

15
64
35418

Печень "Телячий восторг"

37
62
8915

Печень "Дворянская"

21
60
6923

"Сухая" печеночка под луком

54
53
13350

Нежная куриная печень с рисом и овощами

30
35
13525

Горячее "Снежная печень"

18
32
8750

Печень в вине

41
31
15753

Тушеная куриная печень с болгарским перцем

1
30
6946

Печень говяжья

4
10
23752

Показать все варианты рецепта (48)

Попробуйте приготовить вместе

2594

Салат "Форест" с кальмарами

189
2594
637151

602

Мясная закуска с грибами и овощами

28
602
8955

179

Шоколадные шарики

63
179
12530

Фотографии «Печень "Нежность"» от приготовивших (25)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

6 декабря 2009 года Ируня # (модератор)

Лейлочка, замечательный рецепт - такой простой и ОЧЕНЬ аппетитный!!! 5+

6 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)

Иришенька! Спасибо,дорогая!

6 декабря 2009 года timoxa #

Обожаю печенку!

6 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)

Светуля,благодарю!

6 декабря 2009 года ирина66 #

вкусная печеночка!

6 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)

Спасибо,Ириша!!!

6 декабря 2009 года Tetula #

Обалденная печеночка! Домашние оценят!

6 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)

На Здоровье,если любят печенку,то да.
Спасибо,Танечка!

6 декабря 2009 года Tetula #

Не за что, только я Светочка

7 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)

Cветочка,извини,милая!!!

6 декабря 2009 года Татуша #

+++++++++++

6 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)

Спасибо,Татуша!!!

6 декабря 2009 года Баба Аня #

Очень хороший рецепт. я так же жарю печень. Много,много луку для этого рецепта то, что надо.

Это вкусно. Молодец!

6 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)

я так же жарю печень.

Значит,как говориться,не дашь соврать

,что это вкусно.

Анечка,спасибо!!!

6 декабря 2009 года smirn deleted #

Мням!!! Слюнки потекли...

6 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)

Спасибо,Натуленька!

6 декабря 2009 года Дюшес #

Обожаю печенку, рецептик утянула!

6 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)

На Здоровье,Леночка! Спасибо!!!

6 декабря 2009 года tatiana14 #

Обожаю печеночку!!!А Ваша просто СКАЗКА!!!

6 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)

за сказку,мерси. Спасибо,Танечка!

6 декабря 2009 года leonata #

Лейлочка, эта печёночка даже выглядит нежно!

Люблю печёнку, но тоже готовила по-другому. Попробую и твой рецепт, за который большое спасибо!

6 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)

На Здоровье,Наташенька!!! И тебе,огромное спасибо!

6 декабря 2009 года Tashaly #

6 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)

смайлик

Спасибо,Танечка!

6 декабря 2009 года Кофеманка #

А вот я печень очень люблю! Но так никогда не готовила. Теперь обязательно попробую! Спасибо!!!

6 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)

Только благодаря этому рецепту,у меня сын в детстве начал есть печенку.

На Здоровье,Оленька!!! Спасибо за комент!

6 декабря 2009 года Антонина И #

сегодня купила печень,только куриную,но думаю она тоже подойдет

будем пробовать!Лейлочка,тебе много+++++++++++++++

6 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)

Не пробовала с куриной.Потом поделись.Кстати куриную думаю НЕ надо отбивать,она и так нежная.

Просто в муке обвалять. На Здоровье! Спасибо,Тонечка!

7 декабря 2009 года Антонина И #

ага,поделюсь)))планирую во вторник или в среду так сделать.

6 декабря 2009 года elena777 #

Какое ж у тебя всё вкусное, Лейлочка!

Такому кулинару - цены нет!

6 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)

Спасибо,Леночка!!!

2 января 2010 года Raihan #

Сейчас пойду жарить печень по Вашему рецепту.Лежит в морозилке,никто не любит кроме меня.Спасибо за рецепт.Потом отчитаюсь.

2 января 2010 года Лейла # (автор рецепта)

На Здоровье!!!! Авось глядишь всё таки на запах сбегутся есть

. Буду ждать.
Спасибо,Рейхан за внимание,комент.С Новым Годом!

3 января 2010 года Raihan #

Тоже поздравляю с Новым годом. Счастья,здоровья,успехов всей семье.Приготовила печень,ну очень вкусно,зять ел с удовольствием и я тоже с пюрешкой.Спасибо.

3 января 2010 года Raihan #

Когда отбиваешь печень,она получается нежной и мягкой.Жарила всегда обваляв в муке или тушила в сметане,но все не то,а по Вашему рецепту очень вкусно.Так что всем советую взять на вооружение и готовить по совету Лейлы.

3 января 2010 года Лейла # (автор рецепта)

Ваууу...

уже приготовила. Оххх..я как

рада что понравилась печень. Рейханушка,спасибо большое за приятную новость.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V071 "Мартинс"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Печень "Нежность"

Ингредиенты для «Печень "Нежность"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Печень "Нежность"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Печень "Нежность"» от приготовивших (25)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V071 "Мартинс"

Каркасный дом с террасой V196 "Дотхан"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и верандой V009 "Айкен"

Рубрикатор рецептов