• 6 декабря 2009, 1:17
  • 288343

Печень "Нежность"

Рецепт: Печень Нежность

Нежная, приготовленная оригинальным методом печенка. Есть люди, которые не любят печень, как, например, tat70. Вот для Тани и для таких, как она, я и приготовила обещанную ей необычную печeнку. А заодно решила выставить еe на конкурс. Для конкурса журнала "Кулинарный практикум".

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Кухня: Азербайджанская

Ингредиенты для «Печень "Нежность"»:

Время приготовления:



Рецепт «Печень "Нежность"»:

В молодости я также не любила печень. Но, работая в Баксовете, благодаря моей начальнице, узнала этот рецепт. Спустя столько лет это блюдо остается любимым в нашем доме, да и не только в нашем. С большим удовольствием делюсь рецептом.

Печень хорошенько промыть, отделить от пленок, прожилок.

Нарезать толщиной ~ 2 см.

Отбить с 2-х сторон молоточком (бить без фанатизма))) Не бойтесь за печень, она "соберется" при жарке.
Да, печень пока солить и перчить не надо.

Нарезать лук кольцами (полукольцами) и обжарить до золотистого цвета.
Лука много в этот блюде не бывает, то есть чем больше, тем лучше.

Отложить в тарелку.
На другую тарелку насыпать муку, обмакнуть в ней с 2-х сторон печень.

В сковородку, где жарили лук, чуть долить масла и обжарить печенку с 2-х сторон на среднем огне.

Специально сфотографировала, как обжаривается печень - "собирается".
Кликните, чтобы увеличить для просмотра.

Теперь в свовородку (в кастрюлю, если много нажарили печени) складываем слоями лук и печенку. Если надо, можно еще 1-2 ст. л. масла добавить.
Теперь уже солим, перчим, можете добавить любимые специи (мускатный орех, куркуму, карри).

Наливаем воду, у меня чуть меньше полстакана. Закрываем крышкой и ставим томиться на тихий огонь. До выпаривания воды.
Вы увидите, как лук почти растворился, а печень стала мягкой, в масле.

На гарнир можно подать рис или картофельное пюре.

Извиняюсь за фото и украшением заниматься не было время, внуки над головой голодные, и фотоаппарат отказывался снимать))) после 10-12 раз попытки удалось сфоткать.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Печень Нежность
Описание: Нежная, приготовленная оригинальным методом печенка. Есть люди, которые не любят печень, как, например, tat70. Вот для Тани и для таких, как она, я и приготовила обещанную ей необычную печeнку. А заодно решила выставить еe на конкурс. Для конкурса журнала "Кулинарный практикум".
Тэги: второе, обед.


Другие варианты рецепта

Фотографии «Печень "Нежность"» от приготовивших (16)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Спасибо за вкусный рецепт! Печень действительно получилась очень нежная, всем очень понравилась))) Буду готовить
И Вам спасибо,Надежда за доверие,оценку. Безумно рада,что понравился рецепт.
каюсь,слегка пережарила! но на вкусе это не сказалось!
Ну раз на вкус не повлияло, значит не всё так потеряно
Спасибо за оценку,фотоотчет .Рада,что понравился рецепт
спасибо за рецепт! очень понравилось!
Замечательный рецептик !
Забрала в КК
Я правильно поняла, что уже готовили? Забрали в копилку, меня порадовало
На Здоровье.
Готовила свиную печень.
Только печень отбивала наполовину замороженную (не было времени ждать, пока полностью разморозится ). Зато в таком виде смело отбивала: ничего не брызгало и не разлеталось
Получилось превосходно: сочная печень и ароматный лучок Ммммм... заново вспомнила этот вкус
Обладенная печень получилась! Очень нежная и вкусная
Безумно рада. Спасибо за доверие, внимание. С Новым Годом!!!
Я очень полюбила блюда из печени. Делала пока печеночный тортик, рулет и тушила в соусе. Но такую нежность еще не пробовала . Забираю в КК . Обязательно приготовлю ))
Печень едим не часто, признаем только паштет и печеночные оладьи. А вот попробовали печень по Вашему рецепту и полюбили! Муж не очень жалует жареный лук, отодвигает его всегда в сторону, а эту печень с луком умял, даже не моргнул! Только слова благодарности Вам от всей нашей семейки!
а эту печень с луком умял, даже не моргнул! Только слова благодарности Вам от всей нашей семейки!
воо как, класс. На Здоровье!!!
Спасибо за благодарность,внимание,приятно,что оценили.
забрала рецепт (случайно вот нашла, на главной сплошные сладости кексы)
Подскажите пожалуйста , а сколько по времени печень нужно обжаривать? А то у меня с этим всегда проблемы(((
Светочка,мне трудно сказать,не засекала(на глаз). По фоткам видно(ткните на мои фотки,они увеличаться) ~ по 3 мин.Я же не знаю как нарезали(толщина,как отбивали). Главное не пережарить.
Удачи.
Ура!!! У меня наконец-то получилось вкусно и "съедобно" приготовить печень!!! Спасибо большое за рецепт!!!!
Отлично, и я говорю Ураааа!! На Здоровье! Спасибо за доверие,оценку.
готовлю с замиранием.... обожаю печень, но готовить ее не умею... проба пера так сказать... у вас на фото она румяная красивая, а у меня при жарке черная какая то стала, надеюсь все получится.... спасибо за рецепт
а у меня при жарке черная какая то стала, надеюсь все получится.... спасибо за рецепт
На Здоровье! Черная, или сильный огонь,или же передержали в сковородке.
Надеюсь тоже на положительный исход готовки,удачи.
Превосходный рецепт! Печень действительно очень нежная и восхитительно-вкусная. Огромное спасибо за прекрасный рецепт

И здесь: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=5124&p=246321#p246321
ахааа...не печень, а песня))) На Здоровье! Рада,что понравился рецепт.
Спасибо,Наталия за доверие,внимание и красивый фотоотчет
Вкусная, нежная печень!
Готовила из свиной печени. Но я ее не отбивала. Лука взяла много. Вкусно!
Жанночка,на здоровье!!!!
Спасибо за доверие, приятный сюрприз,а Ларочке "за наводку" Отличное получилось блюдо.
Лейлочка!
Такая вкусная печёночка получилась! Просто прелесть! Я вот наоборот, всегда любила и люблю печень, но только говяжью и ищу разные рецепты подчеркнуть её неповторимый нежный вкус! Твой рецепт, Лейлочка, тому подтверждение! Сочная, мягенькая, нежная! Замечательное блюдо! Спасибо, дорогая, за такую вкусноту!
P.S. Что-то тебя, Лейлочка, не видно совсем, не даришь нам свои вкусные рецепты... Может у тебя есть свой блог?
Ещё одно СПАСИБО тебе вот здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=5124&p=242181#p242181
Вауууу...какая красота.
Привет,Ларочка!
Нет дорогая, никакого блога не имею. А не видно, это точно уже как 1,6 м-цев.(как мама упала,поломала шейку бедра), нет ни сил, ни желания. Рецепты есть готовые(фотки и всё что надо),но...не до этого.
Спасибо,дорогая, за приятный сюрприз, красивый фотоотчет и конечно же за оценку.
Я очееень рада,что рецепт прижился в Вашей семье и получили удовольствие.
мама упала,поломала шейку бедра
Лейлочка! Как же так! Здоровья твоей мамочке! Скорейшего выздоровления, сил, терпения!!!
А мы тебя с нетерпением ждём с новыми, вкусными рецептами!
Спасибо,солнышко!!
Ответ для Kleine Hase
Ларочка, спасибо за наводку!
Жанночка! И ты с отчётом - такая аппетитная печёночка получилась у тебя! А у нас свиная печень какая-то невкусная, никогда её не покупаю Помнится на Украине свиная печень была вкусная, а здесь какая-то резиновая В Беларуси наверняка отличная печень
Эта печень у меня с марта в морозильнике лежала! Купила от деревенской свинки.
Действительно мягкая и вкусная! Сама не ожидала!
Спасибо за рецепт
Сама не очень люблю печень, но это просто объедение, очень вкусно и просто.
На Здоровье,Ириша!! Спасибо за доверие,комент!
Сделала на ужин. Просто и очень вкусно! Спасибо за рецепт!!!
Безумно вкусная печенка!!! Во рту тает!!! спасибо за рецепт
Безумно рада, на здоровье!
Спасибо,Эльмира за доверие,поделились своим мнением(впечатлениями).
Не могу есть печенку, готовлю только из-за детей, но эту попробовала... и съела порцию!!! В начале думала лука будет через чур, а оказалась можно еще больше! Вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Не могу есть печенку, но эту попробовала... и съела порцию!!!Вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ахааа...знакомая ситуация. Сама в молодости, да и сын у меня не ел печенку.Но..спасибо моей бывшей начальнице, поделилась рецептом. Действительно,скажем так,спасла многих, от проблемы " фуууу печенка"))))
Спасибо, Ляська, прошу прощения, не знаю имени, за доверие, теплый комент. Готовьте на Здоровье!
Действительно, все получилось нежно, вкусно и необычно. Любые блюда с луковым соусом вкусно получаются. Спасибо.
На Здоровье! Рада,что понравилось блюдо.Нелли,Вам спасибо за доверие,внимание,комент!
Не доложила специй, получилось пресновато, НО печень мягкая и нежная. Во всяком случае, мои мальчишки, которые при виде печени, раньше тарелку отодвигали, в этот раз уплели и даже не спросили, что это. Так что буду готовить и дальше, только надо со специями определиться.
Не доложила специй, получилось пресновато, НО печень мягкая и нежная.
Печень вообще любит специи.Можно и мускатный орех щеп.добавить.Я без специй ни ни))))

Во всяком случае, мои мальчишки, которые при виде печени, раньше тарелку отодвигали, в этот раз уплели и даже не спросили, что это.
Отлично, обрадовали.Еще хоть одна семья(особенно дети) будут поглощать витамины))
Так что буду готовить и дальше, только надо со специями определиться.
Готовьте на Здоровье,мне в Радость.Спасибо за доверие,внимание, теплый комент. С Наступающим НГ!
мне показалось мало лука.в следуший раз по-больше сделаю.а так такая вкусняжка,особенно с картофельным пюре!ммм.......
насчет лука, наверно брали маленькие))) с картофельным пюре,согласна,очень вкусно.На Здоровье!
Спасибо за доверие, внимание.С Наступающим НГ!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы собираетесь провести свой летний отпуск?


Уже 2817 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки