• 6 декабря 2009, 1:17
  • 288343

Печень "Нежность"

Рецепт: Печень Нежность

Нежная, приготовленная оригинальным методом печенка. Есть люди, которые не любят печень, как, например, tat70. Вот для Тани и для таких, как она, я и приготовила обещанную ей необычную печeнку. А заодно решила выставить еe на конкурс. Для конкурса журнала "Кулинарный практикум".

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Кухня: Азербайджанская

Ингредиенты для «Печень "Нежность"»:

Время приготовления:



Рецепт «Печень "Нежность"»:

В молодости я также не любила печень. Но, работая в Баксовете, благодаря моей начальнице, узнала этот рецепт. Спустя столько лет это блюдо остается любимым в нашем доме, да и не только в нашем. С большим удовольствием делюсь рецептом.

Печень хорошенько промыть, отделить от пленок, прожилок.

Нарезать толщиной ~ 2 см.

Отбить с 2-х сторон молоточком (бить без фанатизма))) Не бойтесь за печень, она "соберется" при жарке.
Да, печень пока солить и перчить не надо.

Нарезать лук кольцами (полукольцами) и обжарить до золотистого цвета.
Лука много в этот блюде не бывает, то есть чем больше, тем лучше.

Отложить в тарелку.
На другую тарелку насыпать муку, обмакнуть в ней с 2-х сторон печень.

В сковородку, где жарили лук, чуть долить масла и обжарить печенку с 2-х сторон на среднем огне.

Специально сфотографировала, как обжаривается печень - "собирается".
Кликните, чтобы увеличить для просмотра.

Теперь в свовородку (в кастрюлю, если много нажарили печени) складываем слоями лук и печенку. Если надо, можно еще 1-2 ст. л. масла добавить.
Теперь уже солим, перчим, можете добавить любимые специи (мускатный орех, куркуму, карри).

Наливаем воду, у меня чуть меньше полстакана. Закрываем крышкой и ставим томиться на тихий огонь. До выпаривания воды.
Вы увидите, как лук почти растворился, а печень стала мягкой, в масле.

На гарнир можно подать рис или картофельное пюре.

Извиняюсь за фото и украшением заниматься не было время, внуки над головой голодные, и фотоаппарат отказывался снимать))) после 10-12 раз попытки удалось сфоткать.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Печень Нежность
Описание: Нежная, приготовленная оригинальным методом печенка. Есть люди, которые не любят печень, как, например, tat70. Вот для Тани и для таких, как она, я и приготовила обещанную ей необычную печeнку. А заодно решила выставить еe на конкурс. Для конкурса журнала "Кулинарный практикум".
Тэги: второе, обед.


Другие варианты рецепта

Фотографии «Печень "Нежность"» от приготовивших (16)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Спасибо за рецепт!!! Обожаю печенку, пошла готовить)
Час назад,как приготовила,нежная,вкусная Обжаривала на среднем огне,где-то по полторы мн с обеих сторон,а тушила мин.10.Печеночка получилась супер!!! Спасибо за рецепт
На Здоровье,Инночка!! И Вам спасибо за доверие,оценку.
Очень вкусно! Печеночка мягкая и нежная! Спасибо за рецепт!
Печенка вышла на славу! Очень вкусно!
Спасибо за рецепт. Вкусно получилось.
Получилась очень вкусно. Спасибо
Спасибо за спасибо.
Лейла, принимай отчет о проделанной работе. Печенка получилась очень мягкая, ароматная. Фото немножко подкачало, выглядит, как будто подгорело, но это не так. Фотик бастует.
Лейла, принимай отчет о проделанной работе.
ООО.. с большим удовольствием
Печенка получилась очень мягкая, ароматная. выглядит, как будто подгорело, но это не так. Фотик бастует.
У меня также не раз было, но когда увеличиваешь фотку,есть разница.
Женечка, огромное спасибо за приятный сюрприз,доверие.Мне очень приятно и рада,что понравился рецепт.На Здоровье.
Готовить печень не умела ни когда, всегда ее только портила, а печень кушать нужно это ведь очень полезный продукт. Вот нашла ваш рецепт решила попробовать приготовить, думаю- "попробую в последний раз, если не получиться больше не буду даже пытаться". Пробовать первая не сала, решила посмотреть на реакцию мужа. Он так уплетал , я даже не поверила. Рецепт просто волшебный, готовить легко и быстро. Спасибо Вам огромное, теперь я чувствую себя более уверенной хозяйкой, потому что могу баловать домашних вкусным ужином.
Пробовать первая не сала, решила посмотреть на реакцию мужа. Он так уплетал , я даже не поверила. Рецепт просто волшебный, готовить легко и быстро. Спасибо Вам огромное, теперь я чувствую себя более уверенной хозяйкой, потому что могу баловать домашних вкусным ужином.
мдааа...решили пробу на нем снять
Оййй..я так рада,что всё у Вас получилось,на Здоровье!
Вы,если не ошибаюсь, из-за этого рецепта и зарегистрировались на сайте?!
Спасибо и Вам(сорри не знаю имени) за приятный комент,доверие к моему рецепту.
к сожалению жесткая получилась..расстроилась...но не думаю,что дело в рецепте...
Лейла. Огромное спасибо за рецепт. Готовила несколько раз - всегда превосходный результат! ООООчень вкусно! Действительно, лука здесь много не бывает. Забрала в КК.
На Здоровье!! Очень рада что понравился и пригодился, да не раз,рецепт.
Спасибо Вам за доверие,внимание, оценку.
В чем фокус? Меня всегда мама учила отбивные обжаривать минимум. Они в середине даже с кровью немного остаются, потом они доходят за счет внутренней температуры. И вот тут-да они очень нежные. Пошла на риск и сделала по вашему рецепту-получилась вкусной, но жесткой.
сделала по вашему рецепту-получилась вкусной, но жесткой.
Жесткая- варианты.1.Тонко порезанная.2.Сильно пережарили.3. Очень долго тушили.
А иногда и от печени зависит, это как с мукой, везде разная.
Приготовила сегодня на ужин, печень очень нежная. Вкусно, забираю в КК.
Очень приятно и рада,что понравился рецепт.
Мадлен, Вы кажется из-за того,чтобы оставить комент и зарегистрировались?! Спасибо Вам за оценку и внимание.
Здравствуйте. Сколько по времени нужно жарить?
Спасибо большое за рецепт! Ужин прошел на ура, не осталось ничего, мужички мои все смели...!
сам процесс разделывания печени,конечно, не очень радостный. но оно того стоит. по вашему рецепту вышло все очень вкусно,спасибо!
Боялась, что затвердеет после протушивания, но к счастью она стала еще мягче и сочнее. Спасибо!
спасибо! очень нежно, пряно, вкусно!
было очень интересно, какая она будет на следующий день и после микроволновки? абсолютно незначительная разница. такая же прекрасная! спасибо!
легче умереть, чем остановиться! до последнего переживала как получится. и вот время 1:30 ночи, а я пошла за добавкой! миллион спасибо!!!!!
я пошла за добавкой! миллион спасибо!!!!!
На Здоровье!!! Светочка, и Вам спасибо за доверие, оценку.
Лейла, укажите, пожалуйста в рецепте время приготовления.
Приготовила по вашему рецепту. Печень получилась сухая и твердая, т.к. тушила долго, как мясо, часа полтора. Потом узнала, что печень готовится быстро.
Получилось все равно вкусно из-за подливы, и еще печень мелко порезала, чтоб не такая сухая была. Спасибо
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы собираетесь провести свой летний отпуск?


Уже 2817 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки