• 6 декабря 2009, 1:17
  • 288510

Печень "Нежность"

Рецепт: Печень Нежность

Нежная, приготовленная оригинальным методом печенка. Есть люди, которые не любят печень, как, например, tat70. Вот для Тани и для таких, как она, я и приготовила обещанную ей необычную печeнку. А заодно решила выставить еe на конкурс. Для конкурса журнала "Кулинарный практикум".

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Кухня: Азербайджанская

Ингредиенты для «Печень "Нежность"»:

Время приготовления:



Рецепт «Печень "Нежность"»:

В молодости я также не любила печень. Но, работая в Баксовете, благодаря моей начальнице, узнала этот рецепт. Спустя столько лет это блюдо остается любимым в нашем доме, да и не только в нашем. С большим удовольствием делюсь рецептом.

Печень хорошенько промыть, отделить от пленок, прожилок.

Нарезать толщиной ~ 2 см.

Отбить с 2-х сторон молоточком (бить без фанатизма))) Не бойтесь за печень, она "соберется" при жарке.
Да, печень пока солить и перчить не надо.

Нарезать лук кольцами (полукольцами) и обжарить до золотистого цвета.
Лука много в этот блюде не бывает, то есть чем больше, тем лучше.

Отложить в тарелку.
На другую тарелку насыпать муку, обмакнуть в ней с 2-х сторон печень.

В сковородку, где жарили лук, чуть долить масла и обжарить печенку с 2-х сторон на среднем огне.

Специально сфотографировала, как обжаривается печень - "собирается".
Кликните, чтобы увеличить для просмотра.

Теперь в свовородку (в кастрюлю, если много нажарили печени) складываем слоями лук и печенку. Если надо, можно еще 1-2 ст. л. масла добавить.
Теперь уже солим, перчим, можете добавить любимые специи (мускатный орех, куркуму, карри).

Наливаем воду, у меня чуть меньше полстакана. Закрываем крышкой и ставим томиться на тихий огонь. До выпаривания воды.
Вы увидите, как лук почти растворился, а печень стала мягкой, в масле.

На гарнир можно подать рис или картофельное пюре.

Извиняюсь за фото и украшением заниматься не было время, внуки над головой голодные, и фотоаппарат отказывался снимать))) после 10-12 раз попытки удалось сфоткать.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Печень Нежность
Описание: Нежная, приготовленная оригинальным методом печенка. Есть люди, которые не любят печень, как, например, tat70. Вот для Тани и для таких, как она, я и приготовила обещанную ей необычную печeнку. А заодно решила выставить еe на конкурс. Для конкурса журнала "Кулинарный практикум".
Тэги: второе, обед.


Другие варианты рецепта

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Печень "Нежность"» от приготовивших (16)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Просто преотличная печень! Не дружила раньше с этим продуктом, а теперь всегда хороший результат Уже раз ддесять делала и сейчас как раз доготавливается. Спасибо!
На Здоровье! Моему счастью нет предела,что прижился в Вашем доме( уверена и не только у Вас). Рецепт чудесный. Спасибо за доверие,теплые слова.
Добрый вечер,дорогая Лейла!Сегодня приготовила печёнку по Вашему рецепту.Оценили все по-достоинству!Действительно,нежная!!!Очень вкусно,сочно!!!Просто необыкновенная печень получилась!!!Сыночек побежал кушать ещё,хотя уже почти 23-00.А пока я готовила всё круги нарезал вокруг,как акула. Спасибо большое-пребольшое!!!
Привет,Томочка!!!!
Сыночек побежал кушать ещё,хотя уже почти 23-00
Вот это лучше любой похвалы. На Здоровье!!! Тебе дорогая спасибо за доверие, делишься своим мнением.
Спасибо за рецепт! Опыту у меня совсем нет. Один раз суп готовил да и только. Тут решил взяться за печень с размахом, но обнаружил, что отбойного молотка у меня нету (живу на съемной квартире) пришлось воспользоваться обычным гвоздодером. Помыл его с фейри как нормальный человек. попробовал отбить. Не вышло. забрызгал пол кухни кровавыми брызгами, включая стенки с новыми обоями. Накрыл пакетиком и отбил за не имением другого ручкой большого ножа. Порезал не правильно поэтому часть у меня получилось тонко нарезана, другая скорее кубиками. Из ошибок еще мало лука сделал, в следующий раз буду умнее. На гарнир был рис. Моя девушка была в шоке прийдя с работы. получилось хоть и криво но очень вкусно. Её это ещё больше удивило. Выслушав мой рассказ о баталиях на кухни долго смеялась, но мы в этот вечер были очень довольны. Так что огромное спасибо за рецепт!
Спасибо за рассказ, мне всё понравилось.Ну вот терпение и труд всё перетрут.Главное чтобы было от души, для этого все средства хороши. А на ошибках учатся))) На Здоровье!! От души рада за Вас,счастья Вам.
И спасибо большое за доверие, оценку,внимание!Девушке привет!!
Спасибо, забрала в КК
На Здоровье,Инночка! Спасибо за оценку,внимание.
Второй раз готовила по этому рецепту-результат отличный! Спасибо!
Галочка,на здоровье! Спасибо за доверие,поделились приятными впечатлениями.
Я никогда до этого не любил печень, а пришел из армии, смотрю - в холодильнике печень, не выбрасывать же ) А когда приготовил по этому рецепту, был приятно удивлен, вкусная оказывается ) А если еще картошечки добавить и солёненких огурчиков - просто объедение![x]02:35 08.01.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Я никогда до этого не любил печень, а пришел из армии,
агаааа....знакомая история))) у меня сын также в начале относился к печени.
А когда приготовил по этому рецепту, был приятно удивлен, вкусная оказывается )
я очень рада,что мой рецепт Вас не разочаровал.Готовьте на Здоровье!
А если еще картошечки добавить и солёненких огурчиков - просто объедение!
это уже классика.Но,поверьте с пюре картофельным,взбитым еще вкуснее и нежнее.
xfriend, извиняюсь,не знаю Вашего имени, огромное Вам спасибо за внимание,комент и доверие.
пасибки за рецептик, как раз искала как бы печень приготовить)
Обалденно получается!!! Спасибо
Аришенька,на Здоровье! Приятно знать,радует,что рецепт пригодился.
Спасибо Вам за внимание,поделись впечатлением.
раньше печень готовила со сметаной или делала оладьи. попробовала так, и была приятно удивлена спасибо!
попробовала так, и была приятно удивлена
чему я очень рада.Что может быть прекрасного,удивлять,радовать людей,и вкусно накормить родных. На Здоровье.
shty4ka(прошу прощения,не знаю по имени). Спасибо поделились своим мнением,нашли время для комента. [x]14:26 28.01.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Удалено создателем комментария
Спасибо за рецептик! Сегодня сделаю! Скажите, а как вы делаете так картошечку? в смысле в таком виде пенечком?
а как вы делаете так картошечку?в смысле в таком виде пенечком?
кладу в форму,а после снимаю.Ну как в ресторане,спецформочки.
Сегодня сделаю!
Жду Ваших ощущений,мнения!!! На Здоровье!
Сделала на ужин. очень вкусная и сочная !!! И мужу, главное, понравилось.
И мужу, главное, понравилось.
Вот это точно,это главное.Чему я очеееень рада.Мужчины,как дети,капризули Спасибо за ответ.С Рождеством!
Лейла, спасибо Вам огромное, печёночка очень вкусная получилась. Раньше тушила со сметаной и луком, теперь буду готовить в таком исполнении. Очень ароматная, сочная!!!
Мария,с Новым Годом!
теперь буду готовить в таком исполнении.
на Здоровье!!Очень рада,что понравился и пригодился рецепт.
Спасибо огромное за доверие,внимание и аппетитную фотку. [x]14:06 05.01.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
И Вас с Новым Счастьем!
спасибо за рецепт! вкусно!
Вауууу... первая новогодняя красивая фотка. На Здоровье!
Спасибо за доверие,прекрасную работу,поделились впечатлением.
С Новым Годом,удачи,успехов, horo6aya сорри не знаю имени.
Валентинка я )) будем знакомы!
Очень нежный вкус, тает во рту и никакой горечи))) Печень готовила по-разному, но этот рецепт занял прочное место в моей кулинарной книге. Правда печень я никогда не отбивала, и не добавляла воды, сока от лука всегда хватало))) Спасибо, что напомнили)
Спасибо, что напомнили)
Как говориться,рад стараться На Здоровье!!
arizona -Вам спасибо за внимание,комент!!
Лейла, замечательная печень, прекрасные фото. Мой муж турок любит печень и много лука, сегодня постараюсь приготовить так же вкусно. Спасибо за рецепт!!!!
Мариночка, на Здоровье!!! Буду ждать Вашего мнения.
Спасибо за оценку,комент!
Почему ваш рецепт в разделе блюда из птицы?
Не знаю. Катюша!!!Спасибо за внимательность,будем исправлять.
Не люблю печень, никогда не ела, приготовила своим мальчишкам по вашему рецепту. И я просто в восторге!!!! Говорю от чистого сердца,рецепт обадденный, я теперь ПОЛЮБИЛА ПЕЧЕНЬ! У меня даже мама удивилась))) Спасибо Вам огромное
Не люблю печень, никогда не ела
До этого рецепта и у меня было такое(и не только я,сын мой не любил,нос воротил от запаха),на дух не переносила.
ПОЛЮБИЛА ПЕЧЕНЬ! У меня даже мама удивилась)))
Уххх...от такого признания у меня настроение поднялось,а радости то...
я прям счастлива.
Катюша на Здоровье!!! Спасибо поделилась приятными впечатлениями,тем самым доставила мне моральную,духовную радость.
По Вашей рекомендации зашла сюда и уже приготовила.Очень понравилось,в таком виде даже я готова печень поесть.Теперь буду сама покупать и готовить.Спасибо большое..
gukapka- ойй..как интересно,я случайно зашла на этот рецепт,мне даже не пришло уведомление о Вашем ответе.
Ураааа!! Чудо свершилось...от всей души,очень рада,что Вам понравилось,и
даже я готова печень поесть.
Спасибо большое за доверие,такую радость.На Здоровье!!!
Спасибо огромное!!!!
Очень нежная печень получилась!!!!!
На Здоровье!!! Очень рада,что было вкусно и понравилось.
Ланьер- имени не знаю,спасибо за внимание,комент!
Самый нежный рецепт из всех!!!!
Уаууу....Неожиданно,и очееень приятный бальзам для души.
Спасибооооо огромное,тронута признанием!
Очень вкусно! Семья оценила на отлично!
Ураааа!!! Очееень рада и счастлива,что Вам понравилось.
На Здоровье!! Спасибо за доверие,внимание и оценку отлично!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы собираетесь провести свой летний отпуск?


Уже 2938 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки