• 6 декабря 2009, 1:17
  • 288343

Печень "Нежность"

Рецепт: Печень Нежность

Нежная, приготовленная оригинальным методом печенка. Есть люди, которые не любят печень, как, например, tat70. Вот для Тани и для таких, как она, я и приготовила обещанную ей необычную печeнку. А заодно решила выставить еe на конкурс. Для конкурса журнала "Кулинарный практикум".

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Кухня: Азербайджанская

Ингредиенты для «Печень "Нежность"»:

Время приготовления:



Рецепт «Печень "Нежность"»:

В молодости я также не любила печень. Но, работая в Баксовете, благодаря моей начальнице, узнала этот рецепт. Спустя столько лет это блюдо остается любимым в нашем доме, да и не только в нашем. С большим удовольствием делюсь рецептом.

Печень хорошенько промыть, отделить от пленок, прожилок.

Нарезать толщиной ~ 2 см.

Отбить с 2-х сторон молоточком (бить без фанатизма))) Не бойтесь за печень, она "соберется" при жарке.
Да, печень пока солить и перчить не надо.

Нарезать лук кольцами (полукольцами) и обжарить до золотистого цвета.
Лука много в этот блюде не бывает, то есть чем больше, тем лучше.

Отложить в тарелку.
На другую тарелку насыпать муку, обмакнуть в ней с 2-х сторон печень.

В сковородку, где жарили лук, чуть долить масла и обжарить печенку с 2-х сторон на среднем огне.

Специально сфотографировала, как обжаривается печень - "собирается".
Кликните, чтобы увеличить для просмотра.

Теперь в свовородку (в кастрюлю, если много нажарили печени) складываем слоями лук и печенку. Если надо, можно еще 1-2 ст. л. масла добавить.
Теперь уже солим, перчим, можете добавить любимые специи (мускатный орех, куркуму, карри).

Наливаем воду, у меня чуть меньше полстакана. Закрываем крышкой и ставим томиться на тихий огонь. До выпаривания воды.
Вы увидите, как лук почти растворился, а печень стала мягкой, в масле.

На гарнир можно подать рис или картофельное пюре.

Извиняюсь за фото и украшением заниматься не было время, внуки над головой голодные, и фотоаппарат отказывался снимать))) после 10-12 раз попытки удалось сфоткать.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Печень Нежность
Описание: Нежная, приготовленная оригинальным методом печенка. Есть люди, которые не любят печень, как, например, tat70. Вот для Тани и для таких, как она, я и приготовила обещанную ей необычную печeнку. А заодно решила выставить еe на конкурс. Для конкурса журнала "Кулинарный практикум".
Тэги: второе, обед.


Другие варианты рецепта

Фотографии «Печень "Нежность"» от приготовивших (16)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Спасибо большое за идейку. Печеночка просто таит во рту!! Дочечка попробовала кусочек аж замурлыкала от удовольствия
Всё получилось просто чудесно! Дети,которые печенку ели с неохотой,просили ещё добавки.Спасибо за рецепт!Он у меня будет на первом месте по печени!!!
Это самый лучший рецепт печени из всех, что я готовила! У меня наконец то получилось мягкая и вкусная печень! Спасибо автору за рецепт.
Настя,благодарю за оценку,внимание. И Вам спасибо за доверие.
А сколько по времени обжаренную печень тушить???????начала готовить боюсь перетушить и она станет жесткая((((1 час ?
нуу не знаю как вы её нарезали,толщину и др.нюансы, а так приблиз 25-30 мин
Спасибо)Уже приготовила-тушила 10 мин,кусочки средние квадратики(2*2),не ждала пока растворится лук,т.к. он был хорошо прожарен,-получилось вкусно)спасибо за рецепт.
Вкуснейшая печень! Очень порадовала подливка. Из специй - черный перец и соевый соус. Обжаривала на топленом масле. Огромное Вам спасибо!
ммм...какая вкусная,красивая печень получилась. На Здоровье!
Вам спасибо за оценку,доверие.И красивую фотоулику.
Буду очень рада Вашим новым рецептам! Но и старые очень уж хороши! На все времена, на все случаи!
Ой йой йой что то я такое клацнула на сенсорном телефоне и высветил минус,простите не специально, как убрать не знаю
Я минусов не боюсь!
Огромное спасибо за ваш рецепт. Самое главное простой и оооочень вкусный Даже дети оценили, а это очень важно
Лейла, огромное Вам спасибо за прекрасный рецепт! Только что приготовила на ужин, ну очень вкусно, буду теперь так всегда готовить! https://www.povarenok.ru/photo/80528/
Супер! На Здоровье,Оксаночка!
Очень понравилась печенка по этому рецепту! Нежная, тает во рту. Я воды добавила чуть больше и у меня получилась еще подлива помимо печени.
Здравствуйте! Рецепт понравился, получилось вкусно, вкус, конечно, лук придает, а еще я сванской солью приправила. Но наверно печень попалась не очень. Вчера делала, как обычно, жестковата. И сегодня, увы. Но съедобно. Попробую этот рецепт с другой печенью, надеюсь, что рецепт оправдает ожидания.
Очень вкусно получилось, только я добавила ещё 2 ст. ложки сметанки при тушении, получилось восхитительно! Автору рецепта большое спасибо
обалденный рецепт. Спасибо за него. Очень вкусно
Чудесный рецепт! Спасибо большое, Лейла, Вы - умница! У меня раньше всегда получалась жесткая печень, а тут просто тает во рту! Уже несколько раз готовила по Вашему рецепту. Домашние в восторге!
Блюда из печени в нашей семье не очень приветствуются,
Сегодня приготовила её по вашему рецепту,
муж доволен, я в восторге и даже сын -привиреда съел целый кусок.
Забираю в КК.
Спасибо!!!
Спасибо за рецепт!
Вообще, у меня в семье никто печенку не ест, кроме меня. А себе я, чтоб не заморачиваться сильно, делала паштет всегда. Но тут во время беременности мне врач сказала, что гемоглобин низковат - надо есть печенку. И, как назло, мясорубка сломалась. В общем, я сюда, на Поварёнка зашла в поисках рецептов приготовления печенки. И нашла вот этот рецепт. Никаких сложностей не возникло, а КАК ЭТО ВКУСНО!!!! И любимый жареный лук, и печень... Очень-очень благодарю!
У меня не получилось вкусно(((( Не досолила, воды много налила, час тушилось все вместе и осталось твердовато. Причем, морочилась я достаточно долго. Хорошее блюдо, но, видимо, - не мое!
Лейла, СПАСИБО! Никогда не пишу отзывов, но ради того, чтобы сказать Вам "спасибо", пришлось зарегистрироваться на сайте )))) Получилось действительно очень вкусно и нежно!!!! Принцип я поняла, теперь начну экспериментировать с приправами... в первый раз положила Гарам масалу, во второй раз чеснок и укроп... в любом случае Очень Вкусно!!!!!
По поводу опасений, что будет жёстко, к словам Лейлы могу добавить: любые животные продукты (любое мясо, птица, рыба) стоит начинать готовить только в "тёплом виде", мясу необходимо согреться... температура продукта должна быть или комнатной или немного выше, конечно важно не передерживать, не пережаривать... но если вы достали из холодильника мясной продукт и сразу начали готовить, то вероятность испортить блюдо сильно увеличивается, даже если вы в точности соблюдали рецепт... Желаю всем удовольствия!!!!
Уау,уаууу... Тронута,столько эмоций,похвалы.На Здоровье!!
Милла, огромное Вам спасибо за доверие,оценку, полностью присоединяюсь к Вашим советам.
Отличный вариант приготовления печени. Спасибо вам.
Готовлю по вашему рецепту уже пару лет. Мужу очень нравится (а он у меня сам любит готовить, поэтому его похвала - это лучшая оценка любому блюду )
И Вам спасибо за оценку,доверие.
А то что,мужа оценка лучшая,согласна(тем более сам готовит,класс) Недаром говорят,мужчины лучшие повара.
Спасибо за рецепт Печень люблю и готовлю её разными способами. Ваш рецепт восхитил меня и гостей результатом! Спасибо!!!
Большое спасибо за такую вкусную и нежную печеночку! Меня сразу заинтересовала технология приготовления и она оправдала ожидания - отлично поужинали с толченой картошечкой Супер!
Печенка получилась просто божественная, а лук можно и так есть. Хоть его и не люблю, а тут весь сама съела))) Спасибо вам большое за это чудо!!!. Буду готовить постоянно. От мужа отдельное спасибо, даже годовалая дочь уплетала с удовольствием.
Буду готовить постоянно. От мужа отдельное спасибо, даже годовалая дочь уплетала с удовольствием.

Натуся, На Здоровьице!!! Спасибо Вам за оценку,доверие.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы собираетесь провести свой летний отпуск?


Уже 2817 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки