Версия для печати
  • 21 июля 2009, 23:04
  • 1010183

Маринованные огурцы "Ностальгия"

Рецепт: Маринованные огурцы Ностальгия

Дорогие поварята, те, кто постарше, наверное ещe помнят болгарские огурчики "Глобус", их очень трудно было достать... И какой изумительный вкус был у тех огурчиков. Предлагаю вам замариновать огурчики по этому рецепту, уверена, вам понравится.

Категория: Заготовки Маринады Огурцы консервированные

Ингредиенты для «Маринованные огурцы "Ностальгия"»:



Рецепт «Маринованные огурцы "Ностальгия"»:

Так, включаем музыку и начинаем колдовать. Самое главное в мариновании овощей, это помывка. Я каждый огурчик мою щeточкой, потом отрезаю кончики огурчика, совсем чуть-чуть. В чистую баночку (я всегда мариную в 700 г) укладываю на дно: укроп, дольку чеснока, пару листиков вишни и чeрной смородины, лавровый лист, пару горошин душистого перца, горошин 6 горчицы, затем плотненько укладываю огурчики.

Теперь необходимо сделать маринад. Ставим кастрюльку с водой, солью, сахаром на огонь, когда вода закипит, добавляем уксус. Маринад закипел, заливаем им огурчики и стерилизуем минут 15, закрываем банки, переворачиваем, укутываем.

Также можно стерилизовать двойной заливкой, я давно уже пользуюсь таким способом.
Подготовленные банки с огурцами залить кипятком, прикрыть крышками (не закручивать), дать постоять 15-20 минут, слить воду в кастрюлю.
Теперь рассчитаем количество необходимого маринада.
Воду сольем в емкость, высчитаем, сколько получилось литров, и по данному рецепту приготовим маринад. Закипевшим маринадом залить огурцы и закатать крышки.
Из данного количества у меня получается 4 семисот граммовые банки огурцов.

Теперь со спокойной совестью и с чувством исполненного долга идeм отдыхать. Зимой вы всех приятно поразите вкусом своих огурчиков. Желаю всем здоровья и удачи


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маринованные огурцы Ностальгия
Описание: Дорогие поварята, те, кто постарше, наверное ещe помнят болгарские огурчики "Глобус", их очень трудно было достать... И какой изумительный вкус был у тех огурчиков. Предлагаю вам замариновать огурчики по этому рецепту, уверена, вам понравится.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Оля, скажите, а сильно уксус чувствуется в Ваших огурчиках? Сделала несколько баночек по этому рецепту, открыла недельки через полторы на пробу - очень много уксуса,хотя сами огурчики вкусные, хрустящие, но вот уксус обжигает прямо. Вот думаю, может, рано открыла? И ещё я мариновала не целые огурчики, а разрезанные вдоль на четыре части (баночки были узкие), может и в этом дело.
Настенька, даже и не знаю, что Вам сказать. Мои огурчики на вкус, я бы сказала, больше сладенькие, уксус совершенно не чувствуется. Резанные я не ставила , а сколько процентов уксуса у Вас? Нужен 9% уксус.
Уксус 9%, как по рецепту. Остальные баночки не буду пока трогать, может, действительно, рано открыла. Но на вкус мне очень понравились, даже с учётом того, что делала уже без листиков вишни и смородины (сезон прошёл )
Я тоже буду очень надеяться на положительный результат. Ставлю эти огурчики уже очень много лет и ни разу такого прокола небыло.
Наконец-то открыли Ваши огурчики! Спасибо большое за рецепт, получились очень вкусно! Всегда теперь буду готовить по Вашему рецепту тоже.
Рада стараться, товарищь сержант
Bolshoe spasibo za otvet!
Здравствуйте!Xoposhij recept! A skazhite pozhalujsta, 4erez skolko dnej ix mozhno kushat? Spasibki!
Светлана, большое спасибо за коментарий. А кушать недели через 2 точно можно
Сегодня нашла после долгих изысканий рецепт, по отзывам похожий на венгерскую продукцию "глобус". Маринад по вашему рецепту, действительно напоминает тот давний. Сама несколько раз эксперементировала, но вкус всё не получался. Так вот, я так вошла в раж, что заливала этим маринадом всё что "попадалось", даже помидоры и перец, были бы патисончики и их бы залила. Ещё ассорти овощное тоже им же залить попробую. Спасибо за рецепт. Только не могу понять надобность заворачивать в одеяло консервацию (для чего люди это делают, это в общем, я тоже из таких). А для себя выяснила как сразу сделать много уксуса 9%. Надо в поллитровую банку налить 5 ст.ложек укс. эссенции и наполнить до окантовки водой и не мучиться отмерять частями (опытным путём достигнуто). Но посмотрим, что получится...Напишу как попробую.
Спасибо за коментарий, буду ждать отзыв после пробы. А заворачивать для дополнительной стерелизации. Когда вот так медленно остывает маринование погибают "выжившие" микробы
Здравствуйте! Ваши огурчики-просто сказка!!! Накатала банок 30 по 0,5 и продолжаю в том же духе. не могу остановиться,уж очень вкусные получаются. Спасибо огромное за рецептик
Я очень рада, что рецепт нравится. Удачи
Иду на личный рекорд - 12 3-х литровых банок закатано,еще 4 - ждет пастеризации. Муж говорит,что мало,уж больно вкусные огурцы
Галина53!! Вот сейчас только закатала 6 баночек.. этого количества маринада действительно хватает на 3 литровые баночки.. это не ошибка))
Леночка, спасибо, что ответили за меня.
Девочки, спасибо, я уже разобралась ( почему-то посчитала, что в рецепте 3 л воды - Вот бы наделала делов!!!! А насчет соли?? Точно 1 ст л на 5 ст воды ? Спасибо!
Удачи Вам Галина.
Интересно, а кабачки так мариновать можно?
Леночка, я не пробовала, мои не любят кабачки. А Вы попробуйте баночку поставить, а потом мне напишите. Договорились?
Спасибо за рецепт, начала делать но... грызут сомнения:
1- не мало ли соли? (1 ст. л. на 3л воды - так??)
2 -Вообще-то много и давно солю огурцы и по опыту знаю, что на 3-х литровую банку, заполненную огурцами уходит 1,5 л маринада; а у Вас:
"....а именно этого количества хватает залить одну трёхлитровую или 3 литровые баночки" - тоже ошибка???
Галина, я так мариную уже лет 20, так, что не сомневайтесь. А количество маринада зависит от размера огурцов, я обычно ставлю очень малюсенькие, в этом случае маринада необходимо мало. Маринад можно сварить ещё если не хватило залить огурчики, я так и делаю, а если маринад остался я его выливаю в банку и в холодильник, а как подрасла следующая партия огурцов я маринад использую. Очень удобно.
А Глобус всё же делается в Венгрии, а не в Болгарии

Я сама такие огурчики очень люблю и часто делаю [x]11:04 16.08.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Вы правы, я видимо, просто запямятовала
Здравствуйте, в составе Вы не написали про горчицу. А где ее взять в горошинах?
В эти огурцы я горчицу не добавляю, хотя если Вы положите её то ничего страшного не будет А горчицу я покупаю обычно в супермаркете где все специи.
здраствуйте,я хотела у вас спрасить,а как стерилизовать,поясните пожалуйста?????!!!!
Оксаночка, в коментариях я подробно описала стерелизацию. Коментариев много и чтобы тебе не мучаться я для тебя скопировала мой ответ: баночки с огурчиками и маринадом поставь в кастрюлю побольше (на дно кастрюли я всегда кладу тряпочку,чтобы банки не лопнули).Теперь необходимо налить в кастрюлю горячюю воду,осторожно,чтобы вода не попала в банки.Наливать надо столько,чтобы баночки были по плечи в воде.Теперь зажигаем огонь под кастрюлей и ждём,как только вода в кастрюле закипела,огонь уменьшаем и засекаем время,нужные нам 15 минут.Да ещё забыла написать,банки в кастрюле должны быть прикрытые крышками,ни в коем случае не закрученные,а вот по истечении 15 минут вынимаем банки и закручиваем.Это на первый взгляд всё так сложно .
У меня еще вопрос возник, а это не мало 1 ст. ложка соли на 3-х литровую банку? И Вы не пробовали стерилизовать банки с огурцами в микроволновке, может у кого есть опыт такой стерилизации?
Пускай Вас не смущает ни количество соли ни количество уксуса, это не опечатка а очень хороший рецепт проверенный годами. В микроволновке я стерелизовать не умею.
Добрый день! Я тоже хочу попробовать этот рецепт, но у меня вопрос: вода измеряется стаканами с верхом и соли - ст. ложка с горкой? Просто у меня нет граненого стакана и я хочу выкрутиться пол литровой баночкой, если воды брать - это будет с верхом или по каемку 1 пол литровая баночка - 2 стакана (250 мл.)?
Очень рада, что рецепт понравился. Стакан 250 мл. соли полная ст. ложка с горкой Сейчас специально измерила поллитровую баночку у меня получилось 500 мл. до верха баночки.
Привет всем! Прочитав ваши коментарии загорелась и я. Сходила на ярмарку за огурцами ( хотя в таком дыму уличном надо быть героем, но желание сильней). Вечером с ребёнком будем творить. Спасибо за доступность рецепта. [x]15:30 08.08.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Приветик, ценю героический поступок( хотя в таком дыму уличном надо быть героем, но желание сильней). Желаю удачно замариновать покупку (огурцы)
Увидела Ваш рецепт и сходу влюбилась!Завтра с утра займусь!Вы кулинар отменный,и хоть вкусы у всех и разные,но не побоюсь и сделаю побольше!Огромное спасибо!
Танюш, маринуйте, гарантирую, что не пожалеете, только рецептуру не меняйте, не бойтесь, что много уксусу
спасибо. Попробую и по Вашему рецепту. Надеюсь, зимой мы тут встретимся
И я на это очень надеюсь.
Спасибо, что ответили. Банки перевернула, ничего не течет. Только вот местами резинка вылезшая висит... Перекатывала, но резинка все равно вылазит... Подожду недельку, и напишу. Хотелось бы конечно, чтоб стояли, ведь столько труда вложено. Хотелось бы еще и помидорчики закрыть. Не поделитесь рецептом?
А в Ваш рецепт я налила меньше уксуса и добавила больше пряностей: гвоздичку, душистый перчик. И сначала 2 раза просто заливала кипятком, потом только рассолом. И по этому в конце не стерилизована .(так подруга посоветовала). Как говорится, будем посмотреть Буду ждать рецепт. Спасибо.
То, что прянность добавили, это хорошо, а вот то, что уксус уменьшили, это совсем другие огурчики будут, жаль. Поставьте хотя бы одну баночку точно по моему рецепту, а зимой отпишите есть ли разница. Я знаю всех смущает количество уксуса но я ставила разные варианты огурцов и лучше этого рецепта не встречала, конечно надо учитывать вкусы, а они у всех разные. Откройте мою страничку, там откройте рецепты и найдёте помидорки Открать страничку можно так навести курсор на мой ник и кликнуть мышкой. Желаю удачи.
Здравствуйте! Немного расстроена... Купила крышки, в приличном супермаркете, а при закатке резинка вылазит... Даже и не знаю, будут ли стоять баночки? Вы как опытный кулинар, можете дать совет, что делать с такими крышками и какие прогнозы для уже закатанных банок?
Спасибо за лесные слова, хотя я себя опытным кулинаром не считаю. Но я делаю так, после того как закатала крышки переворачиваю банку и проверяю не течёт ли, и если течёт меняю крышку, для этого у меня на готове несколько запасных крышечек есть. Вы проверьте есле не течёт то баночки стоять будут,(и напишите мне течёт или нет) а если течёт я бы ещё раз простерелизовала и закрыла другими крышками, только второй раз стерелизовать меньше надо, а то совсем сварятся огурчики и осторожней не стерелизуйте с закрытыми крышками.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook