• 21 июля 2009, 23:04
  • 1010038

Маринованные огурцы "Ностальгия"

Рецепт: Маринованные огурцы Ностальгия

Дорогие поварята, те, кто постарше, наверное ещe помнят болгарские огурчики "Глобус", их очень трудно было достать... И какой изумительный вкус был у тех огурчиков. Предлагаю вам замариновать огурчики по этому рецепту, уверена, вам понравится.

Категория: Заготовки Маринады Огурцы консервированные

Ингредиенты для «Маринованные огурцы "Ностальгия"»:



Рецепт «Маринованные огурцы "Ностальгия"»:

Так, включаем музыку и начинаем колдовать. Самое главное в мариновании овощей, это помывка. Я каждый огурчик мою щeточкой, потом отрезаю кончики огурчика, совсем чуть-чуть. В чистую баночку (я всегда мариную в 700 г) укладываю на дно: укроп, дольку чеснока, пару листиков вишни и чeрной смородины, лавровый лист, пару горошин душистого перца, горошин 6 горчицы, затем плотненько укладываю огурчики.

Теперь необходимо сделать маринад. Ставим кастрюльку с водой, солью, сахаром на огонь, когда вода закипит, добавляем уксус. Маринад закипел, заливаем им огурчики и стерилизуем минут 15, закрываем банки, переворачиваем, укутываем.

Также можно стерилизовать двойной заливкой, я давно уже пользуюсь таким способом.
Подготовленные банки с огурцами залить кипятком, прикрыть крышками (не закручивать), дать постоять 15-20 минут, слить воду в кастрюлю.
Теперь рассчитаем количество необходимого маринада.
Воду сольем в емкость, высчитаем, сколько получилось литров, и по данному рецепту приготовим маринад. Закипевшим маринадом залить огурцы и закатать крышки.
Из данного количества у меня получается 4 семисот граммовые банки огурцов.

Теперь со спокойной совестью и с чувством исполненного долга идeм отдыхать. Зимой вы всех приятно поразите вкусом своих огурчиков. Желаю всем здоровья и удачи


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маринованные огурцы Ностальгия
Описание: Дорогие поварята, те, кто постарше, наверное ещe помнят болгарские огурчики "Глобус", их очень трудно было достать... И какой изумительный вкус был у тех огурчиков. Предлагаю вам замариновать огурчики по этому рецепту, уверена, вам понравится.


Фотографии «Маринованные огурцы "Ностальгия"» от приготовивших (41)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Добрый день! Мариную огурцы по Вашему рецепту 4-ый год, полюбили их всей семьей, даю рецепт знакомым. А в этом году в баночках появился белый осадок . У кого-нибудь так было? Что с ними делать, баночек то уже очень много
Очень обидно, видимо огурцы были не для консервации. У меня такого никогда не было.
Добрый день, а банки вы стерилизуете перед закладкой огурцов или просто моете?
Здравствуйте. Помытые банки обдаю крутым кипятком.
Фотоотчет к моему комментарию)
Я считаю, что это лучший рецепт маринованных овощей, представленный на сайте. Великолепный маринад, простой в приготовлении рецепт, безупречная сохранность в условиях квартиры! Ну и вкус, само собой. В последние три года готовлю огурцы (и помидоры!) только так. Огурчики выращиваю на даче, использую сорта Маша и Герман, не даю вырастать длиннее 10-12 см. Помидорки - либо черри, либо небольшие сливовидные. Получается и вкусно, и очень красиво. Еще раз огромное спасибо автору рецепта!
Подскажите пожалуйста кто в курсе процесса стерилизации, когда Вы заливаете кипящий маринад в банку, а потом ставите ее в кастрюлю для стерилизации, вода в кастрюле кипяток или просто горячая ?( чтоб банки не лопнули) И если стерилизовать конвейером, можно ли следующую партию банок ставить сразу в кастрюлю с кипятком от предыдущей партии ?
Вы всё правильно поняли, после первой партии можно сразу ставить следующие.
спасибо за ответ. сделал вчера одну партию "ностальгии" рассол понравился а это первый признак удачной консервации. вот хочу теперь попробовать со стерилизацией.
Спасибо, рецепт стал любимым.
На здоровье, моя хорошая
После пробной порции я уже "заностальгировала" кабачки, все огурцы что были и даже крупные, кусками))) Очень понравились.
Хочу сказать большое спасибо за рецепт. В прошлом году сделали "на пробу", в этом - много. Сын режет огурцы кружочками и через несколько дней мы их не просто едим, а съедаем!!!!!
Большое спасибо за комментарий
Почти по такому же рецепту, мы маринуем огурчики уже не одно поколение ...Как минимум 4)
Вот и мои огурчики! Делала двойной заливкой, думаю, что все получилось! Спасибо!
Делала по этому рецепту в том году огурчики. Очень смущало меня количество уксуса, но прочитав все комментарии решала сделать все в точности с рецептом. В итоге мои опасения не подвели, огурцы были очень уксусные!!!
Вот такие у меня получились огурчики. На вид красивые, о вкусе пока не могу судить, но маринад пробовала, понравился. Воспользовалась методом двойной заливки, надеюсь будут стоять хорошо. Спасибо большое за рецепт!
Хоч попробовать. А 15 минут стерилизации для 700 граммовой банки это не много? Я обычно столько 3 литровый баллон стерилизую
Выдержка из рецепта. "Также можно стерилизовать двойной заливкой, я давно уже пользуюсь таким способом."
Добрый вечер!
Я так понимаю банки надо ставить в кастрюлю и стерелизовать при накрытой крышке—"Маринад закипел, заливаем им огурчики и стерилизуем минут 15" ???
Да
Сделала 4 литровых баночки на пробу три недели назад. Вчера одну открыла на пробу. Ну что сказать - вкусно!
Буду делать и дальше, единственно, по моему вкусу чуть больше соли буду ложить, а так очень вкусно и очень удачный рецепт. Спасибо! Больше половины банки стоптали за один присест.
Большое спасибо за комментарий.
Извините,может глупый вопрос,просто первый раз буду закрывать огурцы сама, 5 стаканов воды это 1 литр или 1,25
5 стаканов по 250 мл х 5 получится 1литр 250 мл и плюс 250 мл уксуса, всего жидкости 1500 мл
А так всё хорошо начиналось!!!! Рецепт очень приглянулся! Сделала все в абсолютной точности! И простерилизовала всё ! Но половина "Ностальгии" печально помутнела и вздулась! Как это возможно при таком кол-ве уксуса-не представляю!!! Печалька!!!!!
Оленька, я расстроена вместе с Вами. Понять не могу почему так случилось, может огурцы были не для маринования?
Cкорее всего так и случилось!!!! Живу на Дальнем Востоке, и к огурцам, которые купила как приморские,могли вполне добавить китайские. А там химии! Но я нашла выход!!! Вскрыла банки, порезала огурчики кружочками, рассол закипятила, чтобы убрать кислоту добавила 1 ложку томатной пасты,и порезанную луковицу.Т.Е. превратила в салат из огурцов "Простой" .И разлила горячим!! Остатки были очень ням!!! Рекомендую!!
Замечательный выход
Замечательные огурчики.Закрываю много лет подряд!Огромное спасибо за рецепт!
Закатала на пробу. Спасибо за рецепт.
Будет вкусно! Вам понравится! Закрываю уже 3 годаи по этому рецепту!
Ответ для fialkaXY
Старею... Сегодня впервые в жизни закатала огурцы
Как раз попался этот рецепт.
Вся техника прошла не без косяков, надеюсь постоят
Люблю небольшие баночки, закатывала в литровые и 700-граммовые. Вторые, на мой взгляд удачнее (правда и огурчики у меня небольшие попались.
Снимем пробу - отпишусь обязательно, а пока от меня спасибо
На здоровье
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1954 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки