Версия для печати
  • 21 июля 2009, 23:04
  • 1010444

Маринованные огурцы "Ностальгия"

Рецепт: Маринованные огурцы Ностальгия

Дорогие поварята, те, кто постарше, наверное ещe помнят болгарские огурчики "Глобус", их очень трудно было достать... И какой изумительный вкус был у тех огурчиков. Предлагаю вам замариновать огурчики по этому рецепту, уверена, вам понравится.

Категория: Заготовки Маринады Огурцы консервированные

Ингредиенты для «Маринованные огурцы "Ностальгия"»:


Рецепт «Маринованные огурцы "Ностальгия"»:

Так, включаем музыку и начинаем колдовать. Самое главное в мариновании овощей, это помывка. Я каждый огурчик мою щeточкой, потом отрезаю кончики огурчика, совсем чуть-чуть. В чистую баночку (я всегда мариную в 700 г) укладываю на дно: укроп, дольку чеснока, пару листиков вишни и чeрной смородины, лавровый лист, пару горошин душистого перца, горошин 6 горчицы, затем плотненько укладываю огурчики.

Теперь необходимо сделать маринад. Ставим кастрюльку с водой, солью, сахаром на огонь, когда вода закипит, добавляем уксус. Маринад закипел, заливаем им огурчики и стерилизуем минут 15, закрываем банки, переворачиваем, укутываем.

Также можно стерилизовать двойной заливкой, я давно уже пользуюсь таким способом.
Подготовленные банки с огурцами залить кипятком, прикрыть крышками (не закручивать), дать постоять 15-20 минут, слить воду в кастрюлю.
Теперь рассчитаем количество необходимого маринада.
Воду сольем в емкость, высчитаем, сколько получилось литров, и по данному рецепту приготовим маринад. Закипевшим маринадом залить огурцы и закатать крышки.
Из данного количества у меня получается 4 семисот граммовые банки огурцов.

Теперь со спокойной совестью и с чувством исполненного долга идeм отдыхать. Зимой вы всех приятно поразите вкусом своих огурчиков. Желаю всем здоровья и удачи
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маринованные огурцы Ностальгия
Описание: Дорогие поварята, те, кто постарше, наверное ещe помнят болгарские огурчики "Глобус", их очень трудно было достать... И какой изумительный вкус был у тех огурчиков. Предлагаю вам замариновать огурчики по этому рецепту, уверена, вам понравится.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Здравствуйте, автор! Сегодня открыла баночку Ваших огурчиков. Что сказать: потрясающий запах маринада, специй в меру. Огурцы бесподобные, сладковатые - как я люблю! В детстве мама моей подруги закрывала такие же, и я никак не могла воспроизвести тот самый вкус... И вот нашла его в Вашем рецепте! Спасибо огромное!
Однозначно буду готовить еще не раз!!!
Спасибо за приятный комментарий.
здравствуйте! А сколько получается маринада в литрах? Спрашиваю потому, что огурцов у меня на две восьмисот граммовые банки. Так сколько маринаду делать?
Наконец-то открыли банку с огурчиками по Вашему рецепту. Как я рада, что летом выбрала именно этот рецепт!!! Это как раз то, что очень любит наша семья. Я рада, рада, рада, что вышло именно так, как я и ожидала!!!
И я очень рада
Спасибо за рецепт, очень понравилось.
Делала кабачки, цуккини и маленькие патиссончики (что дома было).
Уксуса налила около 200 мл - просто пробовала маринад и добавляла, пока не стало вкусно. Сахар и соль по рецепту.
Укроп был семенами, листьев смородины небыло, вместо них эстрагон.
Стерилизовала 10мин - кабачки понежнее огурчиков, им хватит.
Одна из банок очень удачно протекла, поэтому через два дня была открыта и, не побоюсь этого слова, СОЖРАНА!
Сегодня буду делать огурчкики, попробую добавить острый перчик.
Рецепт занесен в записную книжку.
Огромное спасибо за комментарий
Я продолжу
А вот огурцы почему то получились мягкими - но тут видимо сорт попался не тот, на вкус не повлияло. Вчера открыли и поступили как с предыдущей банкой
Ну что я могу сказать про огурцы?... Это умопомрачительно вкусноооо!!!! Закрыла пять банок, три литровые, одну двух, и одну полутора...Одну литровую открыли на пробу...и....это любовь))) После пробы можно смело закрывать трехлитровые, не останется ничего это факт!!!Автору огрооооомное спасибо!!! Муж каждый вечер говорит где мои огурчики)) и сынок трескает только так) Мега хрустящие, сладковатые...ммм...давно таких не ела...а может и совсем не ела)..
п.с. листы смородины и вишни не положила как и семена горчицы...делала двойную заливку.
Сегодня еще купила огурцов и буду закрывать трехлитровую и двух..) и листиков хрена нет уже, так что буду с корнем пробовать)
Авторы про кислые огурцы просто наверно не любят такой выраженный вкус...на вкус и цвет как говорится))
И кстати одну баночку закрыла остренькую с красным перчиком) Прям нетерпится попробовать)
Еще раз бооольшое спасибо побегу огурчики закрывать)
Огромное спасибо за такой восторженный комментарий. Мне очень приятно
Здравствуйте Захотелось сделать огурчики по Вашему рецепту, опыта в консервации нет, вчера первый раз закатывала баночки. У меня были большие огурцы и маленькие поллитровые баночки, и штуки 4 литровых. Огурцы я порезала в маленькие баночки пополам. Решила что мне много понадобится маринада, поэтому сразу увеличила порцию, тоесть взяла 10 стаканов воды, 2 стакана уксуса, стакан сахара и 2 ст ложки соли. А теперь сижу и думаю, а можно было ли так делать, все правильно ли я сделала, не слишком ли ядреный мой маринад вышел? или нужно было делать как у Вас написано, сварить одну порцию, если не хватило то доваривать? Возилась до трех ночи, что то голова не соображает и эти глупые мысли с переживаниями не дают покоя, правильный ли я маринад сделала Когда в банки заливала маринад то запах уксуса прям в нос таки давал И извините сразу если глупые вопросы задаю
Успокойтесь, не волнуйтесь, вы сделали всё правильно. Недели через 2-3 можете попробовать огурчики.
Сделала 10 кг мелких огурчиков еще до плохих отзывов)) Начиталась, перепугалась и уже представляла как я все эти банки выбрасывать буду. Вчера открыла одну, вкуссссссссссно! Делала все по рецепту! Первое на что внимание обратила - упомрачительный запах, который дали приправы, особенно смородина! Вкус - шикарный, пряный, сладко-острый! Точно помню, что когда-то в детстве я уже такие хрумкала)

Автор, большое спасибо!
На здоровье
почитала отзывы, сделала кучку банок, будем ждать результатов спасибо
Спасибо за комментарий
Ольга, спасибо большое за такой вкусный рецепт огурцов!!! Делала огурцы строго по вашему рецепту и огурчики ммммммм мои самые любимые теперь на все года была у мамы и набрала дом.огурчиков вот сейчас еще буду 2 баночки заготавливать на зиму.
Спасибо за доверие. Удачи тёзка
Знаете,что я хочу сказать? Когда делала по вашему рецепту, то офигевала от количества уксуса. Соль я насыпала с горкой, сахар как написано, ну и уксус как написано. Своим сказала, что это эксперимент. Если не получится, то не судьба))) одна банка оказалась с бракованной крышкой, подтекала при наклоне. Потому я поставила её в холодильник. 20 августа мариновала. Вчера открыли эту бракованную, СУПЕР! СУПЕР!СУПЕР! ВКУС! СПАСИБО! Потому говорю всем: делать нужно по рецепту не изменять мелочей. Потому и получится! Спасибо Вам, моя золотая, за рецепт. Огурцы острые и как надо вкусные! Следующий год все огурчики мариновать только так будем! Ещё бы засолку предложили вкусную... есть рецепты у Вас вкусной засолки? Мы в деревню перебрались, есть и кадка и погреб. Посоветуйте автор, пожалуйста!
Ирочка, (я Оля) Огромное спасибо за комментарий, мне очень приятно Можно я Ваш комментарий буду копировать для ответа другим поварятам? А то постоянно спрашивают можно-ли уменьшить количество уксуса.
К сожалению рецепта засолки у меня нет. Я только могу посоветовать рецепт помидор "Людмила" но тоже маринованных. Удачи.
Большое спасибо за рецепт! Делаю по нему уже 2 года. Муж другие огурцы не признает, просит ему побольше этих сделать.
Мне очень приятно
Скажите, если всё таки добавить меньше уксуса, например на литр 4 ст. л. будут обычные огурцы? Или вы всегда с таким количеством уксуса (250 мл) маринуете? Делаю помидоры по вашему рецепту второй год, нынче решила и огурцы, но многие удивляются большому кол-ву уксуса) Партию заготовила, переживаю, что будут кислые...
Будет совсем другой вкус
Ответ для Анастасия Гремякина
Добрый день, Анастасия. Подскажите, а по какому именно рецепту помидорки делаете?
Извините, с ответом запоздала, наверное. Рецепты переписала и не заходила на сайт долго. У автора рецепта этих огурцов есть рецепт помидоров Людмила или просто маринованных помидоров, попробуйте--супер!!!
Спасибо большое!
Мне рецептик очень понравился, единственное, я уксуса 200 грамм добавила, побоялась, что 250 многовато. И все равно хрустят (специально баночку для пробы в холодильнике оставила). А еще я очень ленивая и никогда ничего не стерилизую)) просто аспирин добавляю)
Спасибо за комментарий. Удачи.
Здравствуйте Оля! Сказать, что огурцы получились ВКУСНЫЕ-значит ничего не сказать!!! Они просто обалденные Я делаю заготовки на зиму более 10 лет и ни разу, за это время такие вкуснющие огурчики у меня не получались, теперь буду делать только по Вашему рецепту!!! Только вот вопрос про уксус, если его поменьше положить, наверное уже так хрустеть не будут? И кстати, банки я стерилизовала только перед тем, как положить огурцы, после заливки маринадом не стерилизовала (лопаются они у меня почему то Итог: стоят целёхонькие и невредимые
Теперь на очереди помидорки, попробую по Вашему рецепту заготовлю!
Спасибо Вам большое!!
Большое спасибо за комментарий. А я уже давно делаю две заливки и банки не стерилизую совсем. В чисто помытые банки укладываю огурчики и заливаю первый раз кипятком, а второй раз маринадом, закатываю и укутываю, стоят великолепно. Уменьшать кол-во уксуса не рекомендую, будет совсем другой вкус. А помидорки "Людмила" очень советую. Удачи Леночка.
Зашла сказать огромнейшее спасибо за рецепт, которым пользуюсь уже года четыре. Очень удивилась увидев негативные отзывы. Меня на части рвут с этим рецептом все ,кто только попробует, сразу все им обладать хотят)))) Два года кручу с этим маринадом не только огурцы, но и помидоры и перец и лук и даже кабачки в этом году закрутила. Мне кажется с ним можно куски картона крутить и то вкусно получится. И ни капли не кислые, наоборот сладкие. Единственное, что не стерилизую, а просто два раза заливаю, сначала кипятком, потом маринадом. Закрутила, укутала и всё. Ни разу ничего не взлетело. Так что спасибо Вам огроменное. Это отличный маринад ! Только всем , кто решит его готовить, надо помнить, что это МАРИНАД. Поэтому и кисло и сладко и концентрированно. Это ж не малосольные огурцы )))
Огромное спасибо за такой развёрнутый комментарий. Удачи Вам
Хочу поблагодарить за рецепт. Делала строго по рецепту, без отступлений. В детстве очень любила такие огурчики, поэтому решила попробовать Ваш рецепт. 3 недели назад закрутила последние банки, одну маленькую на пробу. Сегодня открыли баночку с дочкой, вкус детства, очень вкусно. Дочке то же понравились. уксуса действительно много, но это не недостаток, из рецепта все ясно, точно такой же вкус был у тех глобусовских огурчиков из детства. Я буду есть по немножку, так как проблемы уже с жкт, а дочка так уминала за обе щечки, рада что ей понравились, она очень любит маринованные огурчики.
Большое спасибо за комментарий.
У меня не получилось. Ужасно кислые. Я не очень люблю такие. Брала 9% уксус. мб надо 6%?
У меня не получилось. Ужасно кислые. Я не очень люблю такие. Брала 9% уксус. мб надо 6%?
Возможно вы их рано открыли? Я их ставлю уже около 20 лет и всегда без "проколов"
Очень жаль, все делала по рецепту, но возможно что-то не так? У вас не написан процент уксуса, мл стаканы. Я брала уксус 9%, стакан по комментариям нашла 250. Закрыла одну баночку на пробу, открыли через неделю, на вкус-невозможно кисло! Огурцы промариновались, хрустящие, стояло хорошо, вкус-чистый уксус, никто даже попробовать не мог, разбавила в два раза, постояло еще неделю но получилась полная ерунда.выкинули. Очень жаль.
И мне жаль. Для огурцов одной недели мало, надо хотябы три
Неправильно написала, открыли через 2 недели + еще неделю перезакатала с половинным раствором. Уксус у вас все-таки был 9%?
Да уксус всегда беру 9%.
А нам категорически не понравилось, слишком много уксуса.
На мой вкус, тоже уксуса многовато...
Ну, в принципе, в магазинных тоже его много... А здесь же сразу сказано было, что получатся именно "магазинные" огурчики. Так что результат, в общем-то, ожидаемый...
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook