• 21 июля 2009, 23:04
  • 1010061

Маринованные огурцы "Ностальгия"

Рецепт: Маринованные огурцы Ностальгия

Дорогие поварята, те, кто постарше, наверное ещe помнят болгарские огурчики "Глобус", их очень трудно было достать... И какой изумительный вкус был у тех огурчиков. Предлагаю вам замариновать огурчики по этому рецепту, уверена, вам понравится.

Категория: Заготовки Маринады Огурцы консервированные

Ингредиенты для «Маринованные огурцы "Ностальгия"»:



Рецепт «Маринованные огурцы "Ностальгия"»:

Так, включаем музыку и начинаем колдовать. Самое главное в мариновании овощей, это помывка. Я каждый огурчик мою щeточкой, потом отрезаю кончики огурчика, совсем чуть-чуть. В чистую баночку (я всегда мариную в 700 г) укладываю на дно: укроп, дольку чеснока, пару листиков вишни и чeрной смородины, лавровый лист, пару горошин душистого перца, горошин 6 горчицы, затем плотненько укладываю огурчики.

Теперь необходимо сделать маринад. Ставим кастрюльку с водой, солью, сахаром на огонь, когда вода закипит, добавляем уксус. Маринад закипел, заливаем им огурчики и стерилизуем минут 15, закрываем банки, переворачиваем, укутываем.

Также можно стерилизовать двойной заливкой, я давно уже пользуюсь таким способом.
Подготовленные банки с огурцами залить кипятком, прикрыть крышками (не закручивать), дать постоять 15-20 минут, слить воду в кастрюлю.
Теперь рассчитаем количество необходимого маринада.
Воду сольем в емкость, высчитаем, сколько получилось литров, и по данному рецепту приготовим маринад. Закипевшим маринадом залить огурцы и закатать крышки.
Из данного количества у меня получается 4 семисот граммовые банки огурцов.

Теперь со спокойной совестью и с чувством исполненного долга идeм отдыхать. Зимой вы всех приятно поразите вкусом своих огурчиков. Желаю всем здоровья и удачи


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маринованные огурцы Ностальгия
Описание: Дорогие поварята, те, кто постарше, наверное ещe помнят болгарские огурчики "Глобус", их очень трудно было достать... И какой изумительный вкус был у тех огурчиков. Предлагаю вам замариновать огурчики по этому рецепту, уверена, вам понравится.


Фотографии «Маринованные огурцы "Ностальгия"» от приготовивших (41)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Здравствуйте. Хотела узнать, сколько нужно огурцов по рецепту? И если делать обычно, не с двойной заливкой вкус такой же будет? Спасибо
Здравствуйте Евгения, Этот рецепт тем и хорош, что заливаете уложенные огурцы маринадом и если маринада слишком много, оставляете его закрыв в баночку до следующей партии огурцов, если маринада не хватило готовите ещё порцию. Ответ на второй вопрос, Раньше я закатывала обычно, а теперь делаю двойной заливкой , вкус одинаковый. Удачи.
Замариновала огурцы чтоб попробовать. На следующий день пробу сняли, огурцов не осталось. Рецепт - сразу в книжку. Жаль, терпения не хватило. Но были очень вкусные и хрустели . Теперь уже закатала, чтоб не было соблазна открыть. Будем пробовать...
Если вы открыли огурцы на следующий день после закатки, это слишком рано, маринуются овощи где-то недели 2 , а раньше это не тот вкус какой будет зимой.
Получается это на 1250 гр воды ингредиенты для маринада: так?
Уксус (столовый 9 — 250 мл
Сахар — 0,5 стак.
Соль — 1 ст. л.
Получается это на 1250 гр воды ингредиенты для маринада: так?
Уксус (столовый 9 — 250 мл
Сахар — 0,5 стак.
Соль — 1 ст. л.

Да, на 1,250 идет соли, сахара и уксуса по рецепту) Я люблю соль, так что добавляла 2 ст/л вместо 1-ой, и были в меру соленые огурчики. Так что тут вы по своему вкусу кладите.
Ответ для Валериевна83
Да именно такой рецепт, это не ошибка.
Ответ для Валериевна83
Валериевна83 Специально для вас скопировала комментарий.Сообщить модератору

22 июня yana moroz 85 #
Хочу дополнить свой отзыв
Сегодня кушала магазинные маринованные корнишоны в гостях(раньше я была от них без ума),но после огурцов "Ностальгия"-магазинные корнишоны просто уксусная трава!!!
Прежде чем судить о вкусе огурцов "Ностальгия",попробуйте их на вкус, любые магазинные вам будут не по нраву!
После магазинных вы не будете говорить,что уксуса в рецепте очень много)))
В магазинных чувствуется один уксус и только!!!
А вот огурчики "Ностальгия"-это вкус,хруст и удовольствие!!
Маринуйте,не пожалеете!
Спасибо,еще раз,автору за рецепт))

Ответить Ответить с цитированием Сообщить модератору

21 июня yana moroz 85 #
[+5]
Дорогие хозяюшки!если вы любите маринованные огурчики и ищите идеальный рецепт,то этот рецепт для вас!!!
Закрыла две литровые баночки САЛАТНЫХ огурцов(на пробу).Они не помутнели,не взорвались!
Открыла баночку,чтоб удостовериться,что вкус стоящий,так с дочкой вдвоем на перегонки умололи за ужином.Какие же они вкусные!вкус сбалансированный,а хруст какой!!!М-м-ммм!!
Я нашла свой рецепт и буду закрывать только так.
Купила 6.5 кг огурцов ДЛЯ СОЛЕНИЯ,вышло 14 баночек разного объема(0.7л и 1л)
Вот только не нашла сухую горчицу в зернах(а люблю с горчицей огурчики)и купила французскую в зернах(она в баночке в маринаде).Так пришлось немного подкорректировать рецепт.Т.к. горчица уже с уксусной и лимонной к-той я на порцию маринада влила 200 мл уксуса,а горчицы ложила чайную ложку на литровую банку.И добавила горького перца,люблю остренькие.
Очень понравились огурчики по Вашему рецепту. Обязательно буду делать еще в гораздо большем количестве.
Решила заменить фото.... Это один из двух моих самых любимых рецептов маринования огурцов. Вкусно необыкновенно: сладость, кислота, хруст... Через пару-тройку месяцев, да под рюмочку ледяной водочки, да с горячей картошечкой - это будет ПЕСТНЯ!!! Спасибо Вам,Оля, огромное!
Мариночка, очень аппетитные огурчики!
Ларисочка, спасибо за поддержку!
Ответ для Просто Мэри
Мариша... Какая ты молодец... Вон сколько уже огурчиков накрутила...
Натусь, стыдно признаться, отчет выложила процентов 50 от приготовленного.... Не успеваю...
Ей еще и стыдно... Вот ты даешь... Я еще, вообще, и огурцов то не видела для закрутки, вот где стыдоба
Ответ для Просто Мэри
Мариш! Классные огурчики! Я сделала в прошлом году, но ещё не пробовала!
Спасибо, Натуська! Вкууусные!
Ответ для Просто Мэри
Мариночка, красивые баночки!
Светочка, спасибо за поддержку!
Ответ для Просто Мэри
Ого-го сколько огурчиков молодец, Мариночка!!!
Танюшка, это еще не все... Консервный завод работает на полную мощность!
Класс!!! умничка!!!
Ответ для Просто Мэри
Ого-го сколько огурчиков молодец, Мариночка!!!
Ответ для Просто Мэри
Марина ,а вы их стерилизовали или двойной заливкой заливали?,просто если двойной,нужно ли их потом укутывать до остывания
Леночка, двойной заливкой, а потом укутывала. Если не против, можно на ты.
ок,спасибки,и на "ты"
Ответ для Просто Мэри
Мэри, большое спасибо за комментарий
Ответ для Просто Мэри
Мариш! Все смотрю на эти огурчики! Уксуса не много здесь??? Ты так же кладешь???
Натусь, это ж кто как любит... Я кладу по рецепту. Люблю уксусно-сладкое... Не полезно, зато вкууууусно!
Ответ для Просто Мэри
Ну, что ж... доверилась твоему вкусу, Мариша !!! Закрыла огурчики !
Натусь, ты просто умничка и суперхозяюшка!!! Буду рада, если наши вкусы совпадут!
Ответ для Просто Мэри
Ой как аппетитно. На здоровье
Хочу дополнить свой отзыв
Сегодня кушала магазинные маринованные корнишоны в гостях(раньше я была от них без ума),но после огурцов "Ностальгия"-магазинные корнишоны просто уксусная трава!!!
Прежде чем судить о вкусе огурцов "Ностальгия",попробуйте их на вкус, любые магазинные вам будут не по нраву!
После магазинных вы не будете говорить,что уксуса в рецепте очень много)))
В магазинных чувствуется один уксус и только!!!
А вот огурчики "Ностальгия"-это вкус,хруст и удовольствие!!
Маринуйте,не пожалеете!
Спасибо,еще раз,автору за рецепт))
Дорогие хозяюшки!если вы любите маринованные огурчики и ищите идеальный рецепт,то этот рецепт для вас!!!
Закрыла две литровые баночки САЛАТНЫХ огурцов(на пробу).Они не помутнели,не взорвались!
Открыла баночку,чтоб удостовериться,что вкус стоящий,так с дочкой вдвоем на перегонки умололи за ужином.Какие же они вкусные!вкус сбалансированный,а хруст какой!!!М-м-ммм!!
Я нашла свой рецепт и буду закрывать только так.
Купила 6.5 кг огурцов ДЛЯ СОЛЕНИЯ,вышло 14 баночек разного объема(0.7л и 1л)
Вот только не нашла сухую горчицу в зернах(а люблю с горчицей огурчики)и купила французскую в зернах(она в баночке в маринаде).Так пришлось немного подкорректировать рецепт.Т.к. горчица уже с уксусной и лимонной к-той я на порцию маринада влила 200 мл уксуса,а горчицы ложила чайную ложку на литровую банку.И добавила горького перца,люблю остренькие.
Огромное спасибо, как же приятно читать такие восторженные комментарии
Огурцы получились. Да сладкие и уксусно кислые. Одним словом маринованные. По мне так в самый раз.
Закрыла огурчики по вашему рецепту,ооочень понравились.домашние в восторге,рассол выпивается зараз и баночка открытая сразу уходит на улёт.Спасибо за рецепт!!!!
Не кидайте тапками! Но когда я открыла банку-не поняла что это? Десерт? Компот? Да , уксус ушел полностью, но и сахар то остался...Не знаю вкус болгарских огурцов, но это явно не алле! И ,кстати,все пропорции измеряла на электронных весах. Так что накосячить не могла!!!! Кому-то нравиться- но не моё!
Очень странно. Наверное это не ваш рецепт.
Большое спасибо за рецепт! Идеальные огурчики, в меру пикантные, хрустящие (ничем не укрывала банки), соли достаточно. Это был мой первый опыт консервации огурцов, больше никакие рецепты пробовать не хочется. Поздно вспомнила про фотоотчет - остался последний огурчик Всего вам доброго!
Большое спасибо, Алесенька, мне очень приятно.
Закрыла в этом году на пробу несколько баночек.На мой вкус- идеальные огурчики.Давно искала для себя рецепт маринованных огурчиков и благодаря Вам нашла.Жалко маловато закрыла.Теперь исправлю в следующем году.Спасибо Вам.
На здоровье.
В конце июня делала на пробу огурцы по этому рецепту, тогда же и фотографию выложила. Сегодня открыла первую баночку для винегрета. Вкус достаточно сбалансированный и по соли, и по сахару. Уксуса бы чуть-чуть убавила, но это скорее всего личные предпочтения, которые легко будет откорректировать при заготовке огурцов следующим летом.
Огурчики суперские. Единственное на мой вкус слишком много уксуса и маловато соли. В следующий год уже буду делать с корректировками рецепта. Но, а так, прям как магазинные)))
Спасибо
Очень вкусные огурцы!!! Закрываю уже несколько лет только по Вашему рецепту.Спасибо.
На здоровье, спасибо за комментарий
Я так и подписала -Глобус. Простое приготовление, восхитительные ароматы. Надеюсь, вкус будет такой же обворожительно-опьяняющий.
Спасибо за рецепт!
Светлана на вкус они хороши Малыши огурчики хрустящими получаются Мне кажется зря Глобус подписала,вдруг потом рецепт захочешь найти,а ведь он Ностальгия называется
Неа, у меня тройная страховка. Я еще и в книжечку переписала, для надежности.
Ответ для zuravlik
Добрый день. Приготовила 2 порции по Вашему рецепту. Боялась- понравится ли родственникам. Но... самым лестным для меня было реноме моей крестной, которая еще та умелица на всякие закрутки-заготовки. Она сказала, что это обалденно и попросила угостить её еще и дать рецепт.
Добрый день. Приготовила 2 порции по Вашему рецепту. Боялась- понравится ли родственникам. Но... самым лестным для меня было реноме моей крестной, которая еще та умелица на всякие закрутки-заготовки. Она сказала, что это обалденно и попросила угостить её еще и дать рецепт.
Огромное спасибо за комментарий, привет крёстной
Спасибо за рецепт, открыли вчера первую баночку,нам понравилось но иногда так хочется солененьких огурчиков. Хорошо я сделала и обычных.. Теперь буду крутить по двум рецептам : муж только такие ест маринованные, соленые ему не нравятся...
Наташенька, большое спасибо за доверие
Оля, огромное Вам спасибо за такой замечательный рецепт. Я в этом году впервые сам на даче вырастил огурцы,
правда не очень много, и все приготовил по Вашему рецепту. Первые банки уже отстояли больше месяца - рассол прозрачный. Сняли первую пробу, всем очень-очень понравились огурчики. Однозначно, и в следующем году буду готовить только по этому рецепту. Делал всё строго, не отклоняясь, по Вашему рецепту. Единственное, что меня сначала напугало, в некоторых банках сразу же (на следующий же день) посинел-позеленел чеснок, но я прочитал, что так бывает - это связано с тем, что некоторые сорта чеснока содержат много железа. Ещё раз, большое Вам спасибо!
Миран78 большое спасибо за комментарий, я рада, что рецепт пришёлся Вам по вкусу. Удачи
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1979 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки