• 21 июля 2009, 23:04
  • 1010101

Маринованные огурцы "Ностальгия"

Рецепт: Маринованные огурцы Ностальгия

Дорогие поварята, те, кто постарше, наверное ещe помнят болгарские огурчики "Глобус", их очень трудно было достать... И какой изумительный вкус был у тех огурчиков. Предлагаю вам замариновать огурчики по этому рецепту, уверена, вам понравится.

Категория: Заготовки Маринады Огурцы консервированные

Ингредиенты для «Маринованные огурцы "Ностальгия"»:



Рецепт «Маринованные огурцы "Ностальгия"»:

Так, включаем музыку и начинаем колдовать. Самое главное в мариновании овощей, это помывка. Я каждый огурчик мою щeточкой, потом отрезаю кончики огурчика, совсем чуть-чуть. В чистую баночку (я всегда мариную в 700 г) укладываю на дно: укроп, дольку чеснока, пару листиков вишни и чeрной смородины, лавровый лист, пару горошин душистого перца, горошин 6 горчицы, затем плотненько укладываю огурчики.

Теперь необходимо сделать маринад. Ставим кастрюльку с водой, солью, сахаром на огонь, когда вода закипит, добавляем уксус. Маринад закипел, заливаем им огурчики и стерилизуем минут 15, закрываем банки, переворачиваем, укутываем.

Также можно стерилизовать двойной заливкой, я давно уже пользуюсь таким способом.
Подготовленные банки с огурцами залить кипятком, прикрыть крышками (не закручивать), дать постоять 15-20 минут, слить воду в кастрюлю.
Теперь рассчитаем количество необходимого маринада.
Воду сольем в емкость, высчитаем, сколько получилось литров, и по данному рецепту приготовим маринад. Закипевшим маринадом залить огурцы и закатать крышки.
Из данного количества у меня получается 4 семисот граммовые банки огурцов.

Теперь со спокойной совестью и с чувством исполненного долга идeм отдыхать. Зимой вы всех приятно поразите вкусом своих огурчиков. Желаю всем здоровья и удачи


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маринованные огурцы Ностальгия
Описание: Дорогие поварята, те, кто постарше, наверное ещe помнят болгарские огурчики "Глобус", их очень трудно было достать... И какой изумительный вкус был у тех огурчиков. Предлагаю вам замариновать огурчики по этому рецепту, уверена, вам понравится.


Фотографии «Маринованные огурцы "Ностальгия"» от приготовивших (41)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Не первый раз делаю по этому рецепту и все мои знакомые тоже, ни разу не было сильно кисло. Всех на этот рецепт "присадила". В том году двадцать две банки(трешки) закатала по этому рецепту. Я ,правда, делаю способом двойной заливки, стоят отлично при комнатной температуре.
Еще раз - низкий поклон автору
Леночка, большое спасибо за добрые слова. Удачи тебе подружка.
Тебе большое спасибо. Человек двадцать уже после меня начали мариновать огурцы в Новосибирске по твоему рецепту
Привет Новосибирчанам
Да,да, смайлики в тему. Муж увлекся изготовлением самогона и настоек на нем. Вот дегустируем малиновку и маринуем огурцы по твоему рецепту. Правда,всего на 4 трешки сегодня насобирала,маловато
Я когда ставлю огурцы со своего огорода и у меня остаётся маринад я его закатываю в банку или бутылку и через день другой когда наростут огурчики я использую оставшийся маринад. Очень удобно.
Ответ для pimar
Вот и у нас так же!!! Рецепт -супер!!!
Прочитав восторженные отзывы , решила сделать и я . 22 июля закатала 3 баночки на пробу, а сегодня открыла одну из них попробовать .
Я очень разачарована - очень кислые.
Может быть я их рано открыла ...но прошло уже где-то 20 дней
Прочитав восторженные отзывы , решила сделать и я . 22 июля закатала 3 баночки на пробу, а сегодня открыла одну из них попробовать .
Я очень разачарована - очень кислые.
Может быть я их рано открыла ...но прошло уже где-то 20 дней
Вот вы пишите "кислые", а имеете в виду что именно? Что банка прокисла, или что многовато уксуса? Просто мне кажется, все понимают Вас по разному и дают ответы в зависимости от того, как понимают.
Мне тоже показалось, что в этом рецепте очень много уксуса. И в этом случае, думаю, без разницы, когда Вы банку открыли. Раз огурцы уже этим уксусом пропитались, так уж пропитались... Если банка постоит еще какое-время, в огурцах меньше уксуса не станет...
Прочитав восторженные отзывы , решила сделать и я . 22 июля закатала 3 баночки на пробу, а сегодня открыла одну из них попробовать .
Я очень разачарована - очень кислые.
Может быть я их рано открыла ...но прошло уже где-то 20 дней
А зачем столько одинаковых сообщений?
На форуме недавно... как-то так получилось ...хотела убрать- не получается
Ответ для аминат2
Ну прямо не знаю. Возможно
Нарушена технология и ваши огурчики закисли, а какой процент уксуса у вас?
Нет, огурчики не закисли, маринад прозрачный ... уксус -9 процентов , стояли в прохладном подвале
Все делала строго по рецепту
Остается единственное-может рано открыла
Пожалуйсто напишите когда попробуете позже. Я прямо расстроилась
Я сама расстроилась...есть свои проверенные рецепты ,но хотелось что-то новое попробовать...
Но, ничего осталось еще 2 баночки , открою позже и обязательно напишу
Тоже буду надеяться на вторую пробу.
Ответ для аминат2
Странно! Не первый год уже делаю огурчики по этому рецепту! Закатываю сразу и много, т.к. всегда идут на "УРА!", да и к свекрам иду в гости часто с баночкой. Все говорят, что огурчики отменные, просят рецепт!
Видимо, просто в тот день, когда закатывали, звезды не так сошлись. Я не подкалываю, такое действительно бывает. Попробуйте щее раз. Уверена, получится!
Ответ для аминат2
Бывает уксус разный хоть и написан процент одинаковый,бывает термоядерный.Я всегда делала так ;кипятила воду с сахаром и солью,выключала и вливала уксус и конечно тогда сильнее маринад,а если и с уксусом в конце довести до кипения,то и вкус маринада другой,уксус испаряется слегка при кипячении.
делала с уксусом в конце и доводила до кипячения ...
пока вижу причину только в том ,что рано открыла
Скажите, пожалуйста, а если без стерилизация, то в первый раз залить кипятком, а второй уже маринадом? Или как?
Совершенно правильно
Здравствуйте Оля ,вчера открыли огурчики сделанные в прошлом году по вашему рецепту,конечно слов нет ОБАЛДЕННО вкусно, схомячили 1,5 литровую банку за 10 мин ,а сегодня я делаю новую партию ,но решила ассорти (огурчик .перчик и помидорка ) я думаю что по этому рецепту должно и ассорти вкусненькое получится. Огромное спасибо что поделились таким супер рецептом. У меня все время закрутки делает свекровь,а тут я сама, в первый раз да еще и всуснотищу такую
Как мне приятно, спасибо
Скажите, пожалуйста, если простерилизовать банки в микроволновке,то уже не надо после заливки маринада их стерилизовать?
После заливки маринада,вы стерилизуете не банки,а огурцы в банках .
Кстати,зерна горчицы покупала в Ашане,в приправах
Здравствуйте, сделала по вашему рецепту огурчики,пока не пробовала,но выглядят очень красиво ,спасибо большое!!!!
У меня такой вопрос,а можно ли по этому же рецепту сделать зелёные помидорки? А то у меня целая корзина стоит ....
Я не ставила, но у меня есть рецепт для зелёных помидорок, откройте мою страничку с рецептами. Удачи
Кто где покупает зерна горчицы? Где бы не спросила, все впервые слышат,,,
Где Вы живете? в любом магазине в Украине, фасованные в пакетики как черный перец горошком или в смесях для консервирования огурцов, грибов - можно сзади в ингридиентах глянуть.
Ответ для ленушка87
Второй день хожу по супермаркетам, нет нигде. Правда, в "SEVEN" нашла на стойке с приправами ценник на "горчицу в семенах", как они это назвали, но самой горчицы, увы, на стойке не было...
Опередили нас с Вами шустрые мариновальщики...
Ответ для ленушка87
Если не нашли горчицу, можно и без неё
Ответ для ленушка87
Я брала в магазине семена очень даже большой пакет
Ответ для ленушка87
Я купила в магазине семян , как сидерат, но смотрите, чтобы семена не были обработаны химикатами((
Сколько процентный уксус?
9процентный
Я правильно поняла.. воды 1 литр 250 мл.... а соли всего 1 ложку столовую.... но уксуса стакан... не кисловато будет... это ж сколько будет банки три литровых наверное... интересный рецепт.. а если не стерилизовать а просто заливка, как тогда интересно, кто то пробовал... в такой жаре не охота 15 минут варить... спасибо за рецепт ..
не кисловато, ВЫ еще сахар не учли, он меняет вкус уксуса. Я готовлю троекратной заливкой, все стоит хорошо. Огурцы сладковатые с уксусной перчинкой
Большое спасибо, что ответили за меня.
Ответ для Любора
Да я сейчас тоже стерилизую заливая 2 раза и не кипячу, Стоят отлично.
Оооочень понравились огурчики. Закрывала в прошлом году в 0,5 л банки, стерилизовала в микроволновой печи. В этом году увеличу количество. ВКУСНО!!!
Галина, большое спасибо за комментарий после пробы.
Закрыла по вашему рецепту 5 однолитровых баночек. Еще не пробовали, но могу сказать, что рассол был приятным и вкусным; баночки стоят при комнатной температуре уже почти месяц и не одна не вздулась и не помутнел рассол. Будем пробовать зимой - надеюсь понравится!
Спасибо за комментарий. Я хочу дать совет, если огурцы стоят месяц то уже можно откоыть баночку и попробовать, ещё есть время закатать больше. Многие пишут, что жалеют, что мало поставили.
Специально зарегистрировалась на сайте,чтобы написать коментарий.Спасибо за рецепт,закрыла сразу много баночек,начитавшись отзывов.Буду надеяться,что моим понравятся.Попробуем,напишу.
Любочка, большое спасибо за доверие к рецепту. Буду ждать отзыв после пробы. Удачи.
А у меня огурцы получились ну просто шедевральными , даже мужу понравились, несмотря на то что он любит только помидорки в сладком маринаде . Один вопрос-мои огурчики немного мягковаты хоть и хрустящие, это последствие стерилизации? Как можно это избежать ( морщинистость), оговорюсь, огурчики свежие сразу с грядки?
Спасибо!
Ничем не могу помочь. У меня тоже бывает такое, возможно от сорта огурцов это зависит. А вот ещё я заметила, совсем малюсенькие огурчики всегда твёрденькие, а вот покрупнее бывают и мягкими.
Спасибо,Ольга, за быстрый ответ,учту,буду собирать только малышей))). А что за помидоры у Вас все хвалят, не могу их тут найти, не кините ссылочку?
Спасибо! )))
https://www.povarenok.ru/recipes/show/96414/ Это ссылочка помидорок "Людмила", а есть ещё у меня помидоры. Откройте мою страничку и там выберите.
Вы тот рецепт выложили в раздел "Заготовки", найти его без ссылки практически невозможно. Ведь ищешь-то в разделе "Консервирование овощей"... Может быть, стОит переложить? Ведь многие не видят его, как я поняла...
Попробую обратиться к модераторам.
Ответ для Гринлайн
Дело не в рецепте, а в удобрениях применяемых для огрцов - много силитры. Если огурцы не с дачи, то как повезет.
Ответ для Гринлайн
Я вот как раз сегодня в одном месте прочла, что, если огурцы чуть (или сильно) перезрелые, и у них внутри начали формироваться пустоты, то в процессе стерилизации в этих пустотах образуется вакуум, и стенки огурца втягиваются вовнутрь. И, соответсвенно, морщинятся. Собственно, именно поэтому малюсенькие огурчики и остаются твердыми.
мои огурчики немного мягковаты .... Как можно это избежать ( морщинистость)
Вы замачиваете огурцы до маринования? Надо пару-тройку часов в холодной воде их оставлять...
Спасибо, Елена, завтра новая партия созреет и попробую замочить ))) . Кстати, сотая благодарность автору, шестой раз буду мариновать по этому рецепту!!!! И стерилизовала и по два раза кипяченым рассолом заливала, стоят не мутнея в обоих случаях!!!
Заливала промежуточно один раз, второй - уже под крышку... Все отлично стояло - уксуса много - не взорвется...
Ответ для Гринлайн
подскажите пожалуйста...2 раза кипяченым рассолом вы заливали каким образом?
Не поняла вопроса...
Скажите, я правильно поняла, вы теперь просто заливаете два раза и закатываете как помидоры в вашей кулинарной книге? Не очень уж хочется стерелизовать 15 мин. А помидорчики вкусненькие по вашему рецепту, а самое главное и маринад выпиваем до капли!!! Вкусно!
Да именно так.
Сегодня попробовала сделать все пошагово по рецепту! Умножила колличество ингредиентов на 2, получилось как раз на одну 2х литровую, четыре 1 литровые и 800 мл баночку! Надеюсь все будет хорошо! Спасибо за рецепт
На здоровье. Буду ждать отзыв после пробы.
Сколько банок 700 гр. получается?
Давайте посчитаем...5 стаканов - это 1 литр. В банку с огурчиками (если они плотно уложены) входит около 200 мл воды (примерно). Так что рассчитывайте на 5 банок точно.
Автор рецепта писала,что ее стакан-250мл
Так что воды побольше будет.
У меня тоже этот рецепт прижился,никаких проблем с ним
Ответ для Оксана Белозерова
У меня маринада выходило на одну трёхлитровую + где-то стакан оставался.
Ответ для Оксана Белозерова
Получилось 3 баночи по 0,7 и одна 1,5 литровая и еще немного осталось. Зимой попробуем!
Самый лучший рецепт! Закрываю по нему уже не один год. Можно еще для остроты добавить перчик чили. И огурчики я сначала заливаю обычной водой (кипятком), сливаю ее в кастрюлю через минут 20, и добавляю все для маринада. Потом, конечно, стерилизую. Вкуснота!!!
Скажите, пожалуйста, а зачем Вы стерилизуете после всего этого? Ведь, вроде, двойную заливку для того и придумали, чтобы избавить себя от стерилизации, разве нет?
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2037 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки