• 21 июля 2009, 23:04
  • 1010061

Маринованные огурцы "Ностальгия"

Рецепт: Маринованные огурцы Ностальгия

Дорогие поварята, те, кто постарше, наверное ещe помнят болгарские огурчики "Глобус", их очень трудно было достать... И какой изумительный вкус был у тех огурчиков. Предлагаю вам замариновать огурчики по этому рецепту, уверена, вам понравится.

Категория: Заготовки Маринады Огурцы консервированные

Ингредиенты для «Маринованные огурцы "Ностальгия"»:



Рецепт «Маринованные огурцы "Ностальгия"»:

Так, включаем музыку и начинаем колдовать. Самое главное в мариновании овощей, это помывка. Я каждый огурчик мою щeточкой, потом отрезаю кончики огурчика, совсем чуть-чуть. В чистую баночку (я всегда мариную в 700 г) укладываю на дно: укроп, дольку чеснока, пару листиков вишни и чeрной смородины, лавровый лист, пару горошин душистого перца, горошин 6 горчицы, затем плотненько укладываю огурчики.

Теперь необходимо сделать маринад. Ставим кастрюльку с водой, солью, сахаром на огонь, когда вода закипит, добавляем уксус. Маринад закипел, заливаем им огурчики и стерилизуем минут 15, закрываем банки, переворачиваем, укутываем.

Также можно стерилизовать двойной заливкой, я давно уже пользуюсь таким способом.
Подготовленные банки с огурцами залить кипятком, прикрыть крышками (не закручивать), дать постоять 15-20 минут, слить воду в кастрюлю.
Теперь рассчитаем количество необходимого маринада.
Воду сольем в емкость, высчитаем, сколько получилось литров, и по данному рецепту приготовим маринад. Закипевшим маринадом залить огурцы и закатать крышки.
Из данного количества у меня получается 4 семисот граммовые банки огурцов.

Теперь со спокойной совестью и с чувством исполненного долга идeм отдыхать. Зимой вы всех приятно поразите вкусом своих огурчиков. Желаю всем здоровья и удачи


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маринованные огурцы Ностальгия
Описание: Дорогие поварята, те, кто постарше, наверное ещe помнят болгарские огурчики "Глобус", их очень трудно было достать... И какой изумительный вкус был у тех огурчиков. Предлагаю вам замариновать огурчики по этому рецепту, уверена, вам понравится.


Фотографии «Маринованные огурцы "Ностальгия"» от приготовивших (41)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Здравствуйте! Сделала огурцы второй раз в жизни и снова по Вашему чудо-рецепту! Муж сказал, на другие рецепты даже не смотреть. Всё легко и просто, и очень вкусно. Спасибо Вам!
На здоровье, моя хорошая. Мужу привет
Мои самые любимые огурчики!!! готовлю только по этому рецепту уже много лет))) все баночки улетают в лёт... подруга, которая никогда не делала заготовки, после того как попробовала, стала тоже делать такие))) Очень вкусно, только все надо делать по рецепту) спасибо большое)))
... только все надо делать по рецепту
Вот это очень важно. Спасибо за комментарий
Огурчики суперр!!!!!! Делала в прошлом году и в этом буду. Только смущает кол-во соли, неужели 1 ст. ложки будет достаточно? Обычно я кладу 3 ст. ложки соли на 1,5 литра воды. А тут всего 1 ложка. В прошлом году положила 2 ложки, в этом кладу 1.5, вот прямо боюсь, что не хватит соли.
А я всегда кладу 1 ложку соли но с горкой.
С 2010 года делаю огурчики по Вашему рецепту. Это был мой первый опыт в консервировании, поэтому меня ничего не смутило в рецепте (это я про уксус ). Все получилось. Теперь только так закрываю не только я, но и все мои подруги. Рецепт расхватали после первых проб) Так что, если мои заготовки заканчиваются, есть у кого взять последних пару банок Каждый раз вспоминаю Вас добрыми словами, теперь вот дошли руки написать Вам за рецепт большое СПАСИБО Всем сомневающимся - не сомневайтесь! Очень-очень вкусно
Большое спасибо от всего сердца
Здравствуйте! Очень понравился ваш рецепт и решила заделать огурцы по нему,сделала двойной заливкой...Просто, доступно и быстро!!!Через две недели открыли попробовать...Вкуснятина!!!Муж сказал теперь только так и делать ...А помидорки можно по этому рецепту мариновать? Заранее спасибо...
Большое спасибо за комментарий. Я не ставила помидоры по этому рецепту. Поварята ставили кабачки, писали, что очень вкусно. Вот тут мои рецепты помидор, очень вкусные https://www.povarenok.ru/recipes/show/96414/ , и эти достойны внимания, а ставить их ну очень просто.https://www.povarenok.ru/recipes/show/29752/
Здравствуйте. В этом году первый раз решила замариновать огурцы. Попался на глаза ваш рецепт. Сделала, хотя окружающих очень смущало количество уксуса. Через две недели не выдержали и открыли одну банку. Огурцы получились как раз те которые я и люблю. Спасибо. Я не помню какие на вкус были огурцы фирмы Глобус, но эти один в один похожи на те, что продают в Финляндии. Жители Северо-западного региона поймут о чем я говорю))). Но там они продаются в основном порезанными кружочками. Как вы думаете, можно ли закрывать по вашему рецепту в порезанном виде? Может кто то уже пробовал, напишите, поделитесь опытом. Очень уж много переросших огурцов..
Я режу огурчики когда в банке ещё есть место, а маленького огурчика под рукой нет, режу не пластиками, а на 2 или 3 части. Вкус не меняется, думаю можно и пластиками.
закатала неделю назад первые баночки, сегодня одну открыли. супер! как магазинские корнишоны!!! сейчас через день закрываю огурчики маленькие по этому рецепту! спасибо)))
Класс
закрыла на пробу 2 баночки без листьев смородины и вишни.. Скажите пожалуйста без них вкус совсем не тот будет? какую они роль играют?
Не волнуйтесь, если вы не меняли количество уксуса, соли и сахара всё будет хорошо, а вот все остальные приправы придают вкус и запах лета.
Здравствуйте! В настоящее время готовлю по Вашему рецепту огурчики и вдруг сомнение 250 мл столового уксуса на 1 литр воды? Немного ли это. Я сейчас готовлю маринад =6 литров и сколько это мне добавить уксуса? Растерялась . Пожалуйста, подскажите...
Всё правильно берём стакан (250мл) и отмеряем 5 стаканов воды и 1 стакан уксуса. Это получается не на 1 литр воды, а на 1250мл.
Т.е. и уксуса на маринад 1,250*4 =5 литров. мне надо 4 стакана уксуса? В прошлом гоу я сделала всего две баночки, очень понравилось, но когда сейчас я делаю на большее количество я засомневалась.
Я не поняла вот это (Т.е. и уксуса на маринад 1,250*4 =5 литров)
Если берёте 5 литров воды, то уксуса 4 стакана (1 литр), сахара - 2 стакана, соли- 4 столовые ложки.
Спасибо! Я озвучила свой вопрос и поняла. Бывает такое. Огурчики закрыла. Буду ждать и очень надеяться, что будет очень вкусно.
Здравствуйте. Вот уже третий год делаю огурчики, помидоры и кабачки по этому рецепту! Очень вкусненько! Спасибо за рецепт. Всем родным и знакомым тоже очень нравится, всех угощаю рецептом
Спасибо, тёзка, за тёплый комментарий.
Здравствуйте Оля! Приготовила огурчки по вашему рецепту. Почитала комментарии, думаю сделать маринованные помидоры "Людмила". Итоги осенью-зимой. Спасибо за рецепт.
Очень буду ждать комментарий после пробы.
Подскажите пожалуйста! Если использовать двойную заливку, то уксус когда добавлять в маринад?
Уксус добавляется во вторую заливку.
Здравствуйте, у меня к Вам вопрос: зерна горчицы - это обязательно? В наших деревенских магазинах даже не слышали о таких?! Может чем-то заменить или вкус уже будет не такой? Уж очень хочется "Старый и Вкусный Глобус"!
Горчицы нет, не беда, можно и без неё. Удачи.
Ответ для ved-marina
Я зерна горчицы в садовых магазинах покупаю, там из продают большими пакетами рядом с газонной травой, как сидерат
За 140км от Москвы нет не то, что садовых магазинов или центров, но и крупных супермаркетов! Огурчики уже закрытые стоят, смотри фото выше!
Здравствуйте, вопрос автору: на какое количество огурцов дан объем рассола в рецепте и стакан какого объема у вас?
заранее благодарен.
стакан 250 мл, огурцов приблизительно на 1 трёхлитровую банку.
Огромное спасибо автору за этот замечательный рецепт. В прошлом сезоне первый раз в жизни закрывала огурцы. После долгих поисков набрела на этот рецепт. Закрыла 10 банок. С’ели за месяц. Теперь домочадцы требуют закрыть по этому рецепту банок 50, не меньше😄😄😄. Рецепт сохранен под именем "РЕЦЕПТ # 1 (супер)😀. Кто сомневается - попробуйте.
Большое спасибо за тёплые слова.
Здравствуйте.рецепт Ваш пробовала года два назад.помню огурчики были супееер.в этом году ещё раз хотела закатать по Вашему рецепту,но забыла скольки процентный должен быть уксус?в интернете по разному пишут,кто-то пишет,что столовый уксус это 3%,кто-то 9%.Напишите пожалуйста конкретнее про уксус,скольки процентный Вы используете? огурчики уже замочила.....
Столовый- значит 9%.
Спасибо.
Ответ для recollection s
9%. Желаю удачи.
Сегодня и я сделала по Вашему рецепту огурчики.На вид в банке они такие,как я люблю.Искала долго и нашла! На вкус не знаю.Будем зимой пробовать.Потом и отпишусь.А пока,Спасибо за рецептик!!!
Алёнушка на здоровье. Буду благодарна если напишете после пробы.
Подскажите пожалуйста, а хранятся ли огурчики в тепле?
Мы с мужем у же килограмм 6 закрыли,думаем куда ставить.Фотка с меня!
У меня в подвале +12 стоят великолепно.
Делаю огурцы исключительно по этому рецепту последние года три, за что не устаю благодарить автора! В восторге и дети и муж. А количество уксуса совсем не смущает, без него это будет уже не то.
На здоровье, моя хорошая
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, стерилизовать нужно банки открытые или прикрыть крышками, не закручивая? И еще у меня вопрос про маринад, правильно ли я понимаю, что после добавления уксуса его нужно снова довести до кипения? Огурцы буду мариновать первый раз в жизни, хочу попробовать ваш рецепт)).
Писать много, я просто скопирую ответ для другого поварёнка на этот рецепт.
Значит,так.В тщательно вымытые банки запихиваешь огурцы и приправу по рецепту(описан выше),заливаешь горячим маринадом(описан выше)прикрываешь крышкой,не закручиваешь и стерилизуешь .Достаёшь банки из кастрюли,закручиваешь,переворачиваешь,укутываешь.Садишься рядом в позе "лотоса"и ждёшь зимы
.А вот стерилизацию я постараюсь описать подробнее.Когда,ты сделаешь всё как описано в рецепте,баночки с огурчиками и маринадом поставь в кастрюлю побольше (на дно кастрюли я всегда ложу тряпочку,чтобы банки не лопнули).Теперь необходимо налить в кастрюлю горячую воду,осторожно,чтобы вода не попала в банки.Наливать надо столько,чтобы баночки были по плечи в воде.Теперь зажигаем огонь под кастрюлей и ждём,как только вода в кастрюле закипела,огонь уменьшаем и засекаем время,нужные нам 15 минут.Да ещё забыла написать,банки в кастрюле должны быть прикрытые крышками,ни в коем случае не закрученные,а вот по истечении 15 минут вынимаем банки и закручиваем.Это на первый взгляд всё так сложно . Попробуй,я думаю все оценят твои старания. Уксус в маринаде естественно закипел.УДАЧИ
Спасибо!)
На здоровье, очень надеюсь, что у вас всё получится. Вы почитайте комментарии, я последних несколько лет стерилизую без кипячения, а только двумя заливами.
Ответ для белошвейка
Стерилизовать, а потом укутывать? Не мягкие получаться? Я обычно укутываю огурцы, когда закрываю без стерилизации - двухкратной заливкой.
Да нет не мягкие. Хотя я тоже давно пользуюсь двухкратной заливкой и огурцы стоят великолепно.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1980 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки