• 21 июля 2009, 23:04
  • 1068889

Маринованные огурцы "Ностальгия"

Рецепт: Маринованные огурцы Ностальгия

Дорогие поварята, те, кто постарше, наверное ещe помнят болгарские огурчики "Глобус", их очень трудно было достать... И какой изумительный вкус был у тех огурчиков. Предлагаю вам замариновать огурчики по этому рецепту, уверена, вам понравится.

Категория: Заготовки Маринады Огурцы консервированные

Ингредиенты для «Маринованные огурцы "Ностальгия"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
205.5 ккал
белки
7.6 г
жиры
5 г
углеводы
34.4 г
100 г блюда
ккал
11.4 ккал
белки
0.4 г
жиры
0.3 г
углеводы
1.9 г

Рецепт «Маринованные огурцы "Ностальгия"»:

Так, включаем музыку и начинаем колдовать. Самое главное в мариновании овощей, это помывка. Я каждый огурчик мою щeточкой, потом отрезаю кончики огурчика, совсем чуть-чуть. В чистую баночку (я всегда мариную в 700 г) укладываю на дно: укроп, дольку чеснока, пару листиков вишни и чeрной смородины, лавровый лист, пару горошин душистого перца, горошин 6 горчицы, затем плотненько укладываю огурчики.

Теперь необходимо сделать маринад. Ставим кастрюльку с водой, солью, сахаром на огонь, когда вода закипит, добавляем уксус. Маринад закипел, заливаем им огурчики и стерилизуем минут 15, закрываем банки, переворачиваем, укутываем.

Также можно стерилизовать двойной заливкой, я давно уже пользуюсь таким способом.
Подготовленные банки с огурцами залить кипятком, прикрыть крышками (не закручивать), дать постоять 15-20 минут, слить воду в кастрюлю.
Теперь рассчитаем количество необходимого маринада.
Воду сольем в емкость, высчитаем, сколько получилось литров, и по данному рецепту приготовим маринад. Закипевшим маринадом залить огурцы и закатать крышки.
Из данного количества у меня получается 4 семисот граммовые банки огурцов.

Теперь со спокойной совестью и с чувством исполненного долга идeм отдыхать. Зимой вы всех приятно поразите вкусом своих огурчиков. Желаю всем здоровья и удачи
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маринованные огурцы "Ностальгия"
Рецепт: Маринованные огурцы Ностальгия

Дорогие поварята, те, кто постарше, наверное ещe помнят болгарские огурчики "Глобус", их очень трудно было достать... И какой изумительный вкус был у тех огурчиков. Предлагаю вам замариновать огурчики по этому рецепту, уверена, вам понравится.

Ингредиенты для «Маринованные огурцы "Ностальгия"»:

Фотографии «Маринованные огурцы "Ностальгия"» от приготовивших (46)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
закатала неделю назад первые баночки, сегодня одну открыли. супер! как магазинские корнишоны!!! сейчас через день закрываю огурчики маленькие по этому рецепту! спасибо)))
Класс
закрыла на пробу 2 баночки без листьев смородины и вишни.. Скажите пожалуйста без них вкус совсем не тот будет? какую они роль играют?
Не волнуйтесь, если вы не меняли количество уксуса, соли и сахара всё будет хорошо, а вот все остальные приправы придают вкус и запах лета.
Здравствуйте! В настоящее время готовлю по Вашему рецепту огурчики и вдруг сомнение 250 мл столового уксуса на 1 литр воды? Немного ли это. Я сейчас готовлю маринад =6 литров и сколько это мне добавить уксуса? Растерялась . Пожалуйста, подскажите...
Всё правильно берём стакан (250мл) и отмеряем 5 стаканов воды и 1 стакан уксуса. Это получается не на 1 литр воды, а на 1250мл.
Т.е. и уксуса на маринад 1,250*4 =5 литров. мне надо 4 стакана уксуса? В прошлом гоу я сделала всего две баночки, очень понравилось, но когда сейчас я делаю на большее количество я засомневалась.
Я не поняла вот это (Т.е. и уксуса на маринад 1,250*4 =5 литров)
Если берёте 5 литров воды, то уксуса 4 стакана (1 литр), сахара - 2 стакана, соли- 4 столовые ложки.
Спасибо! Я озвучила свой вопрос и поняла. Бывает такое. Огурчики закрыла. Буду ждать и очень надеяться, что будет очень вкусно.
Здравствуйте. Вот уже третий год делаю огурчики, помидоры и кабачки по этому рецепту! Очень вкусненько! Спасибо за рецепт. Всем родным и знакомым тоже очень нравится, всех угощаю рецептом
Спасибо, тёзка, за тёплый комментарий.
Здравствуйте Оля! Приготовила огурчки по вашему рецепту. Почитала комментарии, думаю сделать маринованные помидоры "Людмила". Итоги осенью-зимой. Спасибо за рецепт.
Очень буду ждать комментарий после пробы.
Подскажите пожалуйста! Если использовать двойную заливку, то уксус когда добавлять в маринад?
Уксус добавляется во вторую заливку.
Здравствуйте, у меня к Вам вопрос: зерна горчицы - это обязательно? В наших деревенских магазинах даже не слышали о таких?! Может чем-то заменить или вкус уже будет не такой? Уж очень хочется "Старый и Вкусный Глобус"!
Горчицы нет, не беда, можно и без неё. Удачи.
Ответ для ved-marina
Я зерна горчицы в садовых магазинах покупаю, там из продают большими пакетами рядом с газонной травой, как сидерат
За 140км от Москвы нет не то, что садовых магазинов или центров, но и крупных супермаркетов! Огурчики уже закрытые стоят, смотри фото выше!
Здравствуйте, вопрос автору: на какое количество огурцов дан объем рассола в рецепте и стакан какого объема у вас?
заранее благодарен.
стакан 250 мл, огурцов приблизительно на 1 трёхлитровую банку.
Огромное спасибо автору за этот замечательный рецепт. В прошлом сезоне первый раз в жизни закрывала огурцы. После долгих поисков набрела на этот рецепт. Закрыла 10 банок. С’ели за месяц. Теперь домочадцы требуют закрыть по этому рецепту банок 50, не меньше😄😄😄. Рецепт сохранен под именем "РЕЦЕПТ # 1 (супер)😀. Кто сомневается - попробуйте.
Большое спасибо за тёплые слова.
Здравствуйте.рецепт Ваш пробовала года два назад.помню огурчики были супееер.в этом году ещё раз хотела закатать по Вашему рецепту,но забыла скольки процентный должен быть уксус?в интернете по разному пишут,кто-то пишет,что столовый уксус это 3%,кто-то 9%.Напишите пожалуйста конкретнее про уксус,скольки процентный Вы используете? огурчики уже замочила.....
Столовый- значит 9%.
Спасибо.
Ответ для recollection s
9%. Желаю удачи.
Сегодня и я сделала по Вашему рецепту огурчики.На вид в банке они такие,как я люблю.Искала долго и нашла! На вкус не знаю.Будем зимой пробовать.Потом и отпишусь.А пока,Спасибо за рецептик!!!
Алёнушка на здоровье. Буду благодарна если напишете после пробы.
Подскажите пожалуйста, а хранятся ли огурчики в тепле?
Мы с мужем у же килограмм 6 закрыли,думаем куда ставить.Фотка с меня!
У меня в подвале +12 стоят великолепно.
Делаю огурцы исключительно по этому рецепту последние года три, за что не устаю благодарить автора! В восторге и дети и муж. А количество уксуса совсем не смущает, без него это будет уже не то.
На здоровье, моя хорошая
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, стерилизовать нужно банки открытые или прикрыть крышками, не закручивая? И еще у меня вопрос про маринад, правильно ли я понимаю, что после добавления уксуса его нужно снова довести до кипения? Огурцы буду мариновать первый раз в жизни, хочу попробовать ваш рецепт)).
Писать много, я просто скопирую ответ для другого поварёнка на этот рецепт.
Значит,так.В тщательно вымытые банки запихиваешь огурцы и приправу по рецепту(описан выше),заливаешь горячим маринадом(описан выше)прикрываешь крышкой,не закручиваешь и стерилизуешь .Достаёшь банки из кастрюли,закручиваешь,переворачиваешь,укутываешь.Садишься рядом в позе "лотоса"и ждёшь зимы
.А вот стерилизацию я постараюсь описать подробнее.Когда,ты сделаешь всё как описано в рецепте,баночки с огурчиками и маринадом поставь в кастрюлю побольше (на дно кастрюли я всегда ложу тряпочку,чтобы банки не лопнули).Теперь необходимо налить в кастрюлю горячую воду,осторожно,чтобы вода не попала в банки.Наливать надо столько,чтобы баночки были по плечи в воде.Теперь зажигаем огонь под кастрюлей и ждём,как только вода в кастрюле закипела,огонь уменьшаем и засекаем время,нужные нам 15 минут.Да ещё забыла написать,банки в кастрюле должны быть прикрытые крышками,ни в коем случае не закрученные,а вот по истечении 15 минут вынимаем банки и закручиваем.Это на первый взгляд всё так сложно . Попробуй,я думаю все оценят твои старания. Уксус в маринаде естественно закипел.УДАЧИ
Спасибо!)
На здоровье, очень надеюсь, что у вас всё получится. Вы почитайте комментарии, я последних несколько лет стерилизую без кипячения, а только двумя заливами.
Ответ для белошвейка
Стерилизовать, а потом укутывать? Не мягкие получаться? Я обычно укутываю огурцы, когда закрываю без стерилизации - двухкратной заливкой.
Да нет не мягкие. Хотя я тоже давно пользуюсь двухкратной заливкой и огурцы стоят великолепно.
Я правильно понял, что на 3х литровую банку 250грамм уксуса?
На 1250 мл воды 250 уксуса, если это уйдёт чтобы залить трёхлитровую банку то правильно Вы поняли. Я готовлю маринад и потом заливаю огурцы (огурцы бывают и мелкие и крупные) и маринада хватает на разное количество банок. Не волнуйтесь за такое кол-во уксуса, это не ошибка.
Кроме меня больше никто не будет волноваться, так что приходится разбираться и я считаю, что употребление большого количества кислоты мне точно на пользу не пойдёт.
Для меня этот рецепт - ежегодная встреча со старым другом, низкий поклон автору Обожаю эти огурцы!!! Не делаю больше ни по какому рецепту. Как пора огурцов - так подруги звонят с просьбой напомнить название. Это же сложно в закладки поставить) Как там они говорят назывались, воспоминание что-ли?
Какой приятный комментарий Огромное спасибо.
Доброе утро поварята
Н
а прошлой неделе первый раз делали с мужем огурцы по данному рецепту,очень вкусный маринад получился. Вчера решили еще несколько баночек закатать, но не оказалась дома уксуса 9%, разбавили эсенцию 1/7, закатали банки, и только потом попробовали маринад- оказалась что очень много уксуса
Может неправильно эсенцию развели, или еще где то допустили ошибку, опытные кулинары, подскажите как быть? Можно ли сейчас как то исправить то что натворили? Жалко огурчики ((
А сколько процентов была эсенция?
А сколько процентов была эсенция?
70%
Чтобы получить эссенцию, с содержанием в ней чистого уксуса в количестве 9%, необходимо в 70-процентный уксус добавить воду в соотношении 1 часть уксуса к 7 частям воды. Для примера, мы можем взять 2 ложки уксуса и разбавить его 14 ложками самой обычной воды. Это все, что нужно было сделать. Теперь у вас есть 9% уксус.
Думаю, вы правильно развели, не волнуйтесь, огурчики будут вкусные. Пробуйте не раньше чем через 3 недели.
Добрый вечер!
Открыли сегодня баночку огурчиков, мариновали в начале июля первый раз в жизни. Такая вкуснотааа!!!Огромное спасибо за рецепт
Огурчики правда не очень хрустящие получились, но на вкус это не повлияло ни капельки.
Большое спасибо за комментарий после пробы. Я очень рада, что рецепт понравился. Спасибо за ромашки.
Сегодня сделала 4 литровых баночки. Мама еле разрешила мне добавить уксус по Вашему рецепту, у нее рука дергалась дать только столовую ложку уксуса, я настояла на своему. Делала на расчет 625 мл рассола два раза. От себя добавила немного листьев хрена и черный перец горошком. Жду огурчиков)
Очень правильно сделали, что выдержали рецепт в точности, а добавление хрена и перца только приветствуется. Попробуйте огурцы не раньше как через 3 недели не пожалеете. Буду ждать отзыв после пробы.
Скажите пожалуйста, а можно использовать яблочный уксус? Спасибл
Я не пробовала.
Скажите пожалуйста, а можно использовать яблочный уксус? Спасибл
Ни в коем случае - только белый
здравствуйте, подскажите пожалуйста сколько баночек получается из этого количества?
3 литра
спасибо большое
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 1227 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки