Версия для печати
  • 21 июля 2009, 23:04
  • 1010444

Маринованные огурцы "Ностальгия"

Рецепт: Маринованные огурцы Ностальгия

Дорогие поварята, те, кто постарше, наверное ещe помнят болгарские огурчики "Глобус", их очень трудно было достать... И какой изумительный вкус был у тех огурчиков. Предлагаю вам замариновать огурчики по этому рецепту, уверена, вам понравится.

Категория: Заготовки Маринады Огурцы консервированные

Ингредиенты для «Маринованные огурцы "Ностальгия"»:


Рецепт «Маринованные огурцы "Ностальгия"»:

Так, включаем музыку и начинаем колдовать. Самое главное в мариновании овощей, это помывка. Я каждый огурчик мою щeточкой, потом отрезаю кончики огурчика, совсем чуть-чуть. В чистую баночку (я всегда мариную в 700 г) укладываю на дно: укроп, дольку чеснока, пару листиков вишни и чeрной смородины, лавровый лист, пару горошин душистого перца, горошин 6 горчицы, затем плотненько укладываю огурчики.

Теперь необходимо сделать маринад. Ставим кастрюльку с водой, солью, сахаром на огонь, когда вода закипит, добавляем уксус. Маринад закипел, заливаем им огурчики и стерилизуем минут 15, закрываем банки, переворачиваем, укутываем.

Также можно стерилизовать двойной заливкой, я давно уже пользуюсь таким способом.
Подготовленные банки с огурцами залить кипятком, прикрыть крышками (не закручивать), дать постоять 15-20 минут, слить воду в кастрюлю.
Теперь рассчитаем количество необходимого маринада.
Воду сольем в емкость, высчитаем, сколько получилось литров, и по данному рецепту приготовим маринад. Закипевшим маринадом залить огурцы и закатать крышки.
Из данного количества у меня получается 4 семисот граммовые банки огурцов.

Теперь со спокойной совестью и с чувством исполненного долга идeм отдыхать. Зимой вы всех приятно поразите вкусом своих огурчиков. Желаю всем здоровья и удачи
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маринованные огурцы Ностальгия
Описание: Дорогие поварята, те, кто постарше, наверное ещe помнят болгарские огурчики "Глобус", их очень трудно было достать... И какой изумительный вкус был у тех огурчиков. Предлагаю вам замариновать огурчики по этому рецепту, уверена, вам понравится.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
* 9% - 1 ложка эссенции/7 ложек воды
* 6% - 1 ложка эссенции/11 ложек воды
* 3% - 1 ложка эссенции/22 ложки воды
этот онлайн калькулятор поможет рассчитать необходимое количество воды и уксуса в пропорциях заданной концентрации для получения уксуса необходимого процента концентрации.
а если уксус 35%?
Ответ для ИринаШк
Спасибо за пропорции....Большое
Уважаемая Белошвейка!
Очень Вас прошу, напишите в рецепте крепость столового уксуса!
Третий год закатываю по Вашему рецепту и каждый раз ищу по страницам комментариев, что столовый уксус - это 9% )))
А не 5 или 6!
А потом ищу как его разбавлять!
Нет, результат конечно стоит этих усилий, но уже на себя нервов не хватает - взять и написать где нибудь в уголочке кулинарной книги )
Спасибо еще и еще раз за этот прекрасный рецепт!
К сожалению на редактирование рецепта даётся очень мало времени, я не могу исправить эту оплошность
а как на этом сайте найти Ваши зеленые помидорчики? ни как не соображу как посмотреть рецепты определенного повара.
Наводите курсор (мышькой) на аватар или ник нажимаете, открывается личная страничка этого поварёнк, а там читаете разделы ...чем живёт...нажимаете "рецепты" и вуаля ищете рецепт нужный вам открываете его. Если не понятно я объясню ещё раз Обращайтесь.
я это сделала 300 раз. и где там "рецепты"? кулинарная книга и участие в форумах!
Ответ для белошвейка
ну гдеееееееееееееееееее там рецепты?
http://beloshwejika.povarenok.ru/ ну вот нажмите эту ссылку поворачивайте колёсико мыши вниз там разделы и там есть раздел рецепты(19) вот нажимайте курсор на рецепты, откроются все мои рецепты вот и листайте, пока не найдёте нужный, к стати нужный рецепт на второй страничке. Пытайтесь, если не получится я скину вам ссылку рецепта зелёных помидорок.
стена, друзья, фотоальбом-все что угодно только не раздел рецепты! скиньте пожалуйста рецепт! может у меня браузер тупит? ну не вижу-куда только не ткнула. на Вашей странице я 300 раз была-не увидела где именно Ваши рецепты. 6 по 2 литра огурцов закатала по этому рецепту-надеюсь на успех
Ловите https://www.povarenok.ru/recipes/show/33010/ желаю удачи.
Рецепт замечательный.Делала в том году простояли всю зиму на кухне на теплом полу,не вздулись , не испортились, очень довольна результатам .Буду делать еще, спасибо автору за рецепт.
Большое спасибо за коментарий
Мы уже опробовали огурцы))) очень-очень вкусно! Хрустящие, пряные, сладенькие с уксусной перчинкой)
Как я рада
Девочки,подскажите,а можно как нибудь 250 мл столов уксуса заменить водой и эссенцией,я имею ввиду,может кто знает какие пропорции того и другого нужны для этого...
http://foreverculinary.com/kalkulyatory/raschet-koncentracii-uksusa/ калькулятор для рассчета концентрации
Ответ для INNETTA73
Откройте мою страничку, я там написала статью как развести эссенцию.
Девочки,мариную огурчики по этому рецепту уже 4 года.Очень вкусные.Спасибо большое автору за рецепт.
Спасибо тёзка за тёплые слова.
Кстати относительно рассчета кол-ва рассола я промахнулась - у меня было 5 двухлитровых банок, 3 литровые, 1 пол-литровая и одна трешка, покумекав я решила что мне надо будет рассола семь порций (тех, что указаны у автора). Но две самые большие мои кастрюли вместили только пять порций на двоих и хорошо, так как рассол остался! Замариновала оставшиеся 10 огурцов в кастрюле - банки кончились
Только что закончила закрутку Спасибо за рецепт
Большое спасибо за коментарий
Спасибо за рецепт,сегодня тоже на пробу две баночки закрыла
На здоровье.
Закатала огурчики по Вашему рецепту,не знаю,правда,как на вкус получились,но не думаю,что плохие,обожаю я маринованные. Зимой,если не забуду,дополню свой комментарий,а пока большое Вам спасибо!
Алёнушка, уверяю, огурчики обалденные! Это наш самый любимый рецепт!
Спасибо,дорогая,я в этом теперь не сомневаюсь
Ответ для Mamita SI
Алёна, большое спасибо за фотоотчёт.
Ответ для Mamita SI
на сколько банок хвтила рассола ?
Я закатала 11 банок,если не ошибаюсь брала тройную дозу того,что указано в рецепте (память-то девичья )
спасибо за ответ
Не за что
Здравствуйте!
А можно ли хранить такие огурчики при комнатной температуре? Или в холоде нужно?
Я храню при комнатной температуре - ни одна банка не взорвалась. Хранятся отлично!
Спасибо! Обязательно попробую приготовить Ваши огурчики, а то нет у нас ни подвала ни погреба, а в холодильник много не поставишь.
Я не автор рецепта Я просто уже не раз по нему готовила Удачи Вам!
Можно без горчицы?
Надеюсь, автор рецепта не обидеться, что я за нее отвечаю.
Я делала и без - тоже очень вкусно, просто горчица добавляет пикантности во вкус, но и без нее огурчики получаются обалденные!
спасибо!
На здоровье.
Накрутила! Ядреный маринад, погляжу, как будут огурчики готовые на вкус
Жанночка очень надеюсь, что огурчики понравятся.
Спасибо за рецепт, будем пробовать!
Удачи
Спасибо за рецептик!В этом году попробую стерилизовать огурцы в микроволновке,думаю,что получится быстро и вкусно
Большое спасибо за коментарий
Всё. Сделала))). В первый раз в жизни закрываю огурчики. Сижу вот с довольным лицом,со спокойной совестью и с чувством исполненного долга, всё как вы и рекомендовали. Спасибо.
Ксюнечка, большое спасибо за коментарий
Оля,скажите пожалуйста, а можно ли стерилизовать в 1 или 1,5 литровых банках? Если да,то сколько по времени?
Я стерилизую банки 0,5 л и 1 л - 10 минут, 1,5 и 2л. -15 мин. Но вы попробуйте без этой мороки: я дважды заливаем огурцы кипящей водой и только потом уже (на третий раз) маринадом. Закатать - и под одеяло. Я так чаще делаю, ни одного прокола. И этот по этому рецепту так делала.
Спасибо! Вы всё так доступно и подробно объясняете,иду делать помидорки по вешему рецепту.
Очень рада, что помогла! Удачных Вам и ОЧЕНЬ вкусных заготовок!
Ириша, огромное спасибо. Я тут отдыхала целый месяц, а ты за меня работала, умничка моя
Главное, чтобы на пользу было!!! А мы, Олечка, уже 20 банок по твоему рецепту закатали (около 30 л. получается), но это пока... огурцов еще много будет!
Ух ты как мне приятно
Олично! Попробую по вашему рецепту. Мне кажется, если даже и что то вдруг не получится, то многе не потряю. Я решила в этот раз по немноэжку сделать по разным рецептам огурцов. Так что жду, когда для закатки пойдут, сейчас еще рано пока!
Удачи.
Задам глупый вопрос... Вот это все на 700 гр. банку?
Кирочка, я вам скопирую ответ на приблизительно такой-же вопрос заданный 5 лет назад, надеюсь вы не против, этот рецепт хорош тем, что маринад готовится отдельно и если его не хватило залить все ваши баночки с огурцами быстренько делаете ещё порцию и вперёд,а именно этого количества хватает залить одну трёхлитровую или 3 литровые баночки
Огурцы очень вкусные и ароматные. Я вообще по квашеным огурцам, маринованные не очень. А в эти прям влюбилась))) В прошлом году закрыла 2 баночки на пробу. В этом году уже сделаю больше)))
Но один момент. Для меня сладковаты. Можно ли уменьшить количество сахара?
Сладость огурцов зависит как не странно не от сахара, а от количества уксуса, а если уменьшить его то будет совсем другой вкус.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook