• 21 июля 2009, 23:04
  • 1010077

Маринованные огурцы "Ностальгия"

Рецепт: Маринованные огурцы Ностальгия

Дорогие поварята, те, кто постарше, наверное ещe помнят болгарские огурчики "Глобус", их очень трудно было достать... И какой изумительный вкус был у тех огурчиков. Предлагаю вам замариновать огурчики по этому рецепту, уверена, вам понравится.

Категория: Заготовки Маринады Огурцы консервированные

Ингредиенты для «Маринованные огурцы "Ностальгия"»:



Рецепт «Маринованные огурцы "Ностальгия"»:

Так, включаем музыку и начинаем колдовать. Самое главное в мариновании овощей, это помывка. Я каждый огурчик мою щeточкой, потом отрезаю кончики огурчика, совсем чуть-чуть. В чистую баночку (я всегда мариную в 700 г) укладываю на дно: укроп, дольку чеснока, пару листиков вишни и чeрной смородины, лавровый лист, пару горошин душистого перца, горошин 6 горчицы, затем плотненько укладываю огурчики.

Теперь необходимо сделать маринад. Ставим кастрюльку с водой, солью, сахаром на огонь, когда вода закипит, добавляем уксус. Маринад закипел, заливаем им огурчики и стерилизуем минут 15, закрываем банки, переворачиваем, укутываем.

Также можно стерилизовать двойной заливкой, я давно уже пользуюсь таким способом.
Подготовленные банки с огурцами залить кипятком, прикрыть крышками (не закручивать), дать постоять 15-20 минут, слить воду в кастрюлю.
Теперь рассчитаем количество необходимого маринада.
Воду сольем в емкость, высчитаем, сколько получилось литров, и по данному рецепту приготовим маринад. Закипевшим маринадом залить огурцы и закатать крышки.
Из данного количества у меня получается 4 семисот граммовые банки огурцов.

Теперь со спокойной совестью и с чувством исполненного долга идeм отдыхать. Зимой вы всех приятно поразите вкусом своих огурчиков. Желаю всем здоровья и удачи


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маринованные огурцы Ностальгия
Описание: Дорогие поварята, те, кто постарше, наверное ещe помнят болгарские огурчики "Глобус", их очень трудно было достать... И какой изумительный вкус был у тех огурчиков. Предлагаю вам замариновать огурчики по этому рецепту, уверена, вам понравится.


Фотографии «Маринованные огурцы "Ностальгия"» от приготовивших (41)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Здравствуйте Ваш рецепт самый лучшей, из-за всех которые я нашла в интернете! Я новичок, и только что начала заниматься закруткой)) Объясните, что то значит стерилизовать, это залить их водой подождать 15м и всё? И подскажите, этого количество маринада на сколько 700 мл банок должно хватить?
Стерелизуют так: баночки, накрытые крышками, ставят в большую кастрюлю, заливают в кастрюлю воду по горлышко баночек, ставят на огонь. С момента закипания засекаем 15 минут (по этому рецепту). Потом сразу закатывать. Вот это и есть стерилизация.
(Маринад закипел, заливаем им огурчики и стерилизуем минут 15), это как? Просто залить и оставить на 15 минут? Я просто тоже новичок в этом деле, поэтому очень хочется чтобы все получилось с первого раза.
скажите, пожалуйста, горчица в зернах - это сухая приправа наподобие черного перца горошком или что-то другое? где ее можно купить?
Горчица в зернах кругленький коричневый горошек, по размеру чуть меньше черного перца, продается в отделе приправ но если не найдете можно и без горчицы
спасибо
Ответ для valiavarvara
можно ещё купить,где семяна продаются.это ведь сидерат
Простите, что лезу не в свое дело, но... Семена на посев перед закладкой в пакетики, как правило, обрабатывают стимуляторами и/или фунгицидами. Поэтому очень не советую их употреблять в пищу.
Очень правильное замечание. Не оправдали вы свой ник
Это инстинкт самосохранения сработал
Столько восторженных отзывов, что я решила попробовать. Это будет мой первый опыт в этом деле. Поэтому, как новичок поинтересуюсь:
1. банки просто вымыть, или стерилизовать?
2. на сколько банок рассчитан рецепт?
3. скольки процентный уксус использовать?
4. я правильно поняла, что после закипания маринада залить банки, подержать их 15 минут и закатать?
Пожалуйста, ответьте, для меня это очень важно!
Я банки мою и стерилизую в микроволновке (можно просто хорошенько помыть и всё), Рецепт тем и хорош, что маринад готовится отдельно и заливается в банки с огурцами, а огурцы бывают мелкие и крупные, естественно кол-во маринада уходит не равномерно, если не хватило маринада можно приготовить ещё.
Уксус 9%, (Маринад закипел, заливаем им огурчики и стерилизуем минут 15, закрываем банки, переворачиваем, укутываем)
Готового маринада хватает где-то на 5-6 семисот граммовых баночек
Скажите, а с добавлением такого количества уксуса, огурцы не сильно ядренными получаются? Можно количество уксуса уменьшить?
Ни в коем случае!!! Получится совсем другой рецепт.
А сильно ядренные будут?
Я бы сказала на вкус они сладие
У меня банка 1,5 литра.Чёт я запуталась сколько всего ложить
Скажите данное кол-во в рецепте написано на 700 гр баночку?И чему равен у вас стакан ?200 гр?
Стакан у меня 250 мл. Этого кол-ва маринада хватает приблизительно на 6 семисот граммовых баночек.
Две недели подряд по выходным консервировали огурчики. Последнюю партию на прошлой неделе укупорили. На пробу специально сделали поллитровую банку. Сегодня вскрыли. Офигенно! Огурчики хороши и как закусь к водочке, и как банальный, но прекрасный разносол ко вторым блюдам.
Касательно рецепта. Сахар и соль клал в Ваших пропорциях. А вот уксуса немного меньше. У Вас уксус 9%, у меня 70%. Исходя из "переделки" 70%-го уксуса в 9%-ый, его надо разбавлять 1 к 7. То есть, грубо говоря, для получения 250 мл 9%-го уксуса, надо взять 30 мл (около 3-х столовых ложек) 70%-го и разбавить в стакане воды. Я лил только 2 ложки 70%-го уксуса. Воды, естественно, брал не 5 стаканов (как для 9%-го), а 6 стаканов.
Т.е., перед самой укупоркой прямо в 3-х литровую банку добавлял 2 полные столовые ложки 70%-го уксуса. В полуторолитровую, соответственно, одну.
Получилось, в итоге, супер! Спасибо!
Спасибо за комментарий. А 70% это уже не уксус, а эссенция.
Сегодня закрыла по Вашему рецепту пару баночек на пробу! После ноябрьских праздников (тогда обычно начинаем пробовать соленья) отчитаюсь о вкусе.
здравствуйте. скажите, пожалуйста, у вас столько уксуса рассчитано только на 5 стаканов воды? а один стакан - это 200 или 250 грамм?
Вот и мне интересно, сколько лить на 1 стакан. Огурцы зреют не равномерно и закатывать по баночке в день приходится...
Здравствуйте. Очень заинтересовал ваш рецепт, но смущает одно, зачем после стерилизации ещё укутывать? Получается двойная тепловая обработка: 1. стерилизовать 15 мин., 2. укутать (продолжают вариться). Что в итоге получается? Варёные огурцы? Обычно если стерилизуют, то не укрывают и не обрабатывают кипятком. Можно ли без укутывания обойтись, если готовить по вашему рецепту?
Оксаночка, запросто можно Я последних пару раз я вообще не стерелизую кипячением и огурцы стоят великолепно.
Добрый день, я на этом сайте новичок, подскажите пожалуйста у меня мерный стаканчик есть дома, вот не пойму только воды сколько лить 200 мл или 250? Буду закрывать на выходных по вашему чудо рецепту огурчики спасибо заранее.
Если у вас стакан 250, этим-же стаканом и воду отмеряйте.
Здравствуйте Оля!Искала рецепт,как в этом году закрыть огурцы вкусно,наткнулась на Ваш рецепт и решила закрывать по этому рецепту,т.к.столько коментов положительных,прочитала все Пока огурцы не плодят,закрыла так кабачки,12 литровых банок.Переживаю,какие получатся,надеюсь вкусные.Ещё хочу найти помидоры Ваши,специально для этого зарегистрировалась
Добрый день, у меня в рецептах есть очень вкусные помидорки "Людмила" рекомендую.
О-о-о! Уже хочу! Аж слюнки текут!
Вот и наступило лето, огурчики вовсю набирают цвет, и пришло время вспомнить все самое вкусное, что было съедено зимой.
И вспоминаются вот эти огурчики "Ностальгия". Самое главное-в этом году сделать баночек побольше именно по этому рецепту. Потому что они исчезли самыми первыми Рецепт замечательный, спасибо автору!
На здоровье, Жанночка
Вот и наступило лето, огурчики вовсю набирают цвет, и пришло время вспомнить все самое вкусное, что было съедено зимой.
И вспоминаются вот эти огурчики "Ностальгия". Самое главное-в этом году сделать баночек побольше именно по этому рецепту. Потому что они исчезли самыми первыми Рецепт замечательный, спасибо автору!
Правда из рецепта уменя не было только горчицы её и не добавила я. И ещё никто не верил что эти огурцы стерилизованные. Я когда пробные стерилизовала сомневалась, а будут ли они хрустящими.
Хотелось бы сказать огромное спасибо автору за прекрасный рецепт. Я осенью закрутила пробных несколько банок как только открывали банку её хватало всего на несколь минут. 👍👍👍 теперь всегда буду закрывать только так. Ещё раз спасибо!!!!!!!!!! А ещё я закрывала таким же способом помидоры
На здоровье. Большое спасибо зо комментарий.
про уксус можно уточнить 250мл скольки процентный у вас?????
9%
Огурчики прелесть! Сегодня схомячили последнюю банку!
Огурчики по данному рецепту съели впервую очередь. Красивые,хрустящие,вкусные - в этот год снова буду закатывать по вашему рецепту, но только побольше баночек....Спасибо
На здоровье.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2011 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки