Дорогие поварята, те, кто постарше, наверное ещe помнят болгарские огурчики "Глобус", их очень трудно было достать... И какой изумительный вкус был у тех огурчиков. Предлагаю вам замариновать огурчики по этому рецепту, уверена, вам понравится.
белошвейкаПоваренок 6 уровня
- 21 июля 2009, 23:04
- 1237633
Маринованные огурцы "Ностальгия"
Ингредиенты для «Маринованные огурцы "Ностальгия"»:
- Уксус (столовый 9%) — 250 мл
- Вода (стакан 250 мл) — 5 стак.
- Сахар — 0,5 стак.
- Соль — 1 ст. л.
- Огурец (свежий)
- Перец душистый (горошком)
- Чеснок
- Лист смородиновый
- Лист вишневый
- Укроп (зонтик)
- Лист лавровый — 1 шт
- Горчица (зерна) — 6 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
205.5 ккал |
белки
7.6 г |
жиры
5 г |
углеводы
34.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 11.4 ккал |
белки 0.4 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 1.9 г |
Рецепт «Маринованные огурцы "Ностальгия"»:
Так, включаем музыку и начинаем колдовать. Самое главное в мариновании овощей, это помывка. Я каждый огурчик мою щeточкой, потом отрезаю кончики огурчика, совсем чуть-чуть. В чистую баночку (я всегда мариную в 700 г) укладываю на дно: укроп, дольку чеснока, пару листиков вишни и чeрной смородины, лавровый лист, пару горошин душистого перца, горошин 6 горчицы, затем плотненько укладываю огурчики.
Теперь необходимо сделать маринад. Ставим кастрюльку с водой, солью, сахаром на огонь, когда вода закипит, добавляем уксус. Маринад закипел, заливаем им огурчики и стерилизуем минут 15, закрываем банки, переворачиваем, укутываем.
Также можно стерилизовать двойной заливкой, я давно уже пользуюсь таким способом.
Подготовленные банки с огурцами залить кипятком, прикрыть крышками (не закручивать), дать постоять 15-20 минут, слить воду в кастрюлю.
Теперь рассчитаем количество необходимого маринада.
Воду сольем в емкость, высчитаем, сколько получилось литров, и по данному рецепту приготовим маринад. Закипевшим маринадом залить огурцы и закатать крышки.
Из данного количества у меня получается 4 семисот граммовые банки огурцов.
Теперь со спокойной совестью и с чувством исполненного долга идeм отдыхать. Зимой вы всех приятно поразите вкусом своих огурчиков. Желаю всем здоровья и удачи
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 августа 2015 года Kalamburr #
20 августа 2015 года белошвейка # (автор рецепта)
18 августа 2015 года Irinadietolog #
19 августа 2015 года белошвейка # (автор рецепта)
20 августа 2015 года Irinadietolog #
20 августа 2015 года белошвейка # (автор рецепта)
18 августа 2015 года koreneva maria #
27 декабря 2015 года kozora #
Ну, в принципе, в магазинных тоже его много... А здесь же сразу сказано было, что получатся именно "магазинные" огурчики. Так что результат, в общем-то, ожидаемый...
17 августа 2015 года Zlatovika #
17 августа 2015 года белошвейка # (автор рецепта)
17 августа 2015 года Zlatovika #
19 августа 2015 года белошвейка # (автор рецепта)
27 декабря 2015 года kozora #
27 декабря 2015 года kozora #
У меня к хрусту и упругости претензий тоже нет, как и у большинства опробовавших рецепт... Попробуйте не пастеризовать банки с заложенными в них огурцами, а использовать метод двойной заливки! Это гораздо удобнее, и нет риска сварить содержимое банки. Кстати, автор рецепта в комментариях пишет, что в последние годы тоже уже не пастеризует, а заливает несколько раз...
31 декабря 2015 года Zlatovika #
31 декабря 2015 года kozora #
Я, кстати, обратила внимание, что многие путают понятия пастеризации и стерилизации. Это я, упаси Боже, не Вам в упрек, а просто для информации.
Пастеризация - это нагрев до 80 градусов. Используется для овощей, закладываемых в банки целиком (огурцы, томаты и т.д.)
Стерилизация - нагрев до 100 градусов, т.е., по сути, кипячение. Используется, в основном, при закатке салатов и т.д. А также для дезинфекции пустых банок перед тем, как их наполнить...
С наступающим Вас!
5 января 2016 года Zlatovika #
Но, простите, Вы, вероятно, не поняли меня. Я знаю, что двойная заливка и пастеризация - это 2 разных способа, и, конечно, в курсе, что стерилизация и пастеризация - совершенно разные вещи. Я Вам и ответила, что испробовав все 3 метода, для себя полностью исключила стерилизацию, так как лично у меня с ней ничего хорошего не вышло. Кстати, Вы пишите, что при пастеризации можно сварить огурцы, но я все же считаю, что если следить или использовать термометр, такого не произойдет (у меня все огурчики, приготовленные таким образом, вышли крепкими и хрустящими). А вот на счет путаницы с понятиями пастеризации и стерилизации - возможно, многие их действительно путают, я в прошлом теперь уже году брала 3 рецепта с поваренка (огурцов), самые популярные, во всех 3 было указано "стерилизовать", и мне ни один рецепт не понравился в первую очередь потому, что огурцы вышли мягкими, "вареными". Ну неужели кому-то могут нравится такие огурцы? Поэтому я и подумала, что, возможно, авторы перепутали стерилизацию и пастеризацию.
12 августа 2015 года pimar #
Еще раз - низкий поклон автору
13 августа 2015 года белошвейка # (автор рецепта)
13 августа 2015 года pimar #
13 августа 2015 года белошвейка # (автор рецепта)
13 августа 2015 года pimar #
14 августа 2015 года белошвейка # (автор рецепта)
18 августа 2015 года Евражка Лапчатая #
11 августа 2015 года аминат2 #
Я очень разачарована - очень кислые.
Может быть я их рано открыла ...но прошло уже где-то 20 дней
11 августа 2015 года аминат2 #
Я очень разачарована - очень кислые.
Может быть я их рано открыла ...но прошло уже где-то 20 дней
27 декабря 2015 года kozora #
Мне тоже показалось, что в этом рецепте очень много уксуса. И в этом случае, думаю, без разницы, когда Вы банку открыли. Раз огурцы уже этим уксусом пропитались, так уж пропитались... Если банка постоит еще какое-время, в огурцах меньше уксуса не станет...
11 августа 2015 года аминат2 #
Я очень разачарована - очень кислые.
Может быть я их рано открыла ...но прошло уже где-то 20 дней
11 августа 2015 года Люба1012 #
12 августа 2015 года аминат2 #
12 августа 2015 года белошвейка # (автор рецепта)
Нарушена технология и ваши огурчики закисли, а какой процент уксуса у вас?
12 августа 2015 года аминат2 #
Все делала строго по рецепту
Остается единственное-может рано открыла
12 августа 2015 года белошвейка # (автор рецепта)
12 августа 2015 года аминат2 #
Но, ничего осталось еще 2 баночки , открою позже и обязательно напишу
13 августа 2015 года белошвейка # (автор рецепта)
12 августа 2015 года Евражка Лапчатая #
Видимо, просто в тот день, когда закатывали, звезды не так сошлись. Я не подкалываю, такое действительно бывает. Попробуйте щее раз. Уверена, получится!
13 августа 2015 года Люба1012 #
13 августа 2015 года аминат2 #
пока вижу причину только в том ,что рано открыла
10 августа 2015 года fnat 2015 #
12 августа 2015 года белошвейка # (автор рецепта)
10 августа 2015 года lika-m #
12 августа 2015 года белошвейка # (автор рецепта)
9 августа 2015 года Мария Тинаева #
11 августа 2015 года Люба1012 #
9 августа 2015 года xtcyjxjr #
9 августа 2015 года xtcyjxjr #
У меня такой вопрос,а можно ли по этому же рецепту сделать зелёные помидорки? А то у меня целая корзина стоит ....
9 августа 2015 года белошвейка # (автор рецепта)
5 августа 2015 года ленушка87 #
5 августа 2015 года Malenkiy Muk #
6 августа 2015 года kozora #
Опередили нас с Вами шустрые мариновальщики...
7 августа 2015 года белошвейка # (автор рецепта)
9 августа 2015 года irinik 2 #
10 августа 2015 года Гринлайн #
4 августа 2015 года Ольга Шалгинская #
5 августа 2015 года Люба1012 #
3 августа 2015 года Любора #
5 августа 2015 года Malenkiy Muk #
5 августа 2015 года белошвейка # (автор рецепта)
5 августа 2015 года белошвейка # (автор рецепта)
1 августа 2015 года Галина Сытникова #
5 августа 2015 года белошвейка # (автор рецепта)
31 июля 2015 года alen22 #
31 июля 2015 года белошвейка # (автор рецепта)
30 июля 2015 года Люба1012 #
31 июля 2015 года белошвейка # (автор рецепта)
30 июля 2015 года Гринлайн #
Спасибо!
30 июля 2015 года белошвейка # (автор рецепта)
30 июля 2015 года Гринлайн #
Спасибо! )))
30 июля 2015 года белошвейка # (автор рецепта)
7 августа 2015 года kozora #
7 августа 2015 года белошвейка # (автор рецепта)
1 августа 2015 года Галина Сытникова #
6 августа 2015 года kozora #
10 августа 2015 года Елена Воронина #
10 августа 2015 года Гринлайн #
10 августа 2015 года Елена Воронина #
12 августа 2015 года emstatnaya335 #
12 августа 2015 года Елена Воронина #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: