Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Маринады Огурцы консервированные
  • 21 июля 2009, 23:04
  • 1324828

Маринованные огурцы "Ностальгия"

Рецепт: Маринованные огурцы Ностальгия

Дорогие поварята, те, кто постарше, наверное ещe помнят болгарские огурчики "Глобус", их очень трудно было достать... И какой изумительный вкус был у тех огурчиков. Предлагаю вам замариновать огурчики по этому рецепту, уверена, вам понравится.

Категория: Заготовки Маринады Огурцы консервированные

Ингредиенты для «Маринованные огурцы "Ностальгия"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
205.5 ккал 		белки
7.6 г 		жиры
5 г 		углеводы
34.4 г
100 г блюда
ккал
11.4 ккал		 белки
0.4 г		 жиры
0.3 г		 углеводы
1.9 г

Рецепт «Маринованные огурцы "Ностальгия"»:

Так, включаем музыку и начинаем колдовать. Самое главное в мариновании овощей, это помывка. Я каждый огурчик мою щeточкой, потом отрезаю кончики огурчика, совсем чуть-чуть. В чистую баночку (я всегда мариную в 700 г) укладываю на дно: укроп, дольку чеснока, пару листиков вишни и чeрной смородины, лавровый лист, пару горошин душистого перца, горошин 6 горчицы, затем плотненько укладываю огурчики.

Теперь необходимо сделать маринад. Ставим кастрюльку с водой, солью, сахаром на огонь, когда вода закипит, добавляем уксус. Маринад закипел, заливаем им огурчики и стерилизуем минут 15, закрываем банки, переворачиваем, укутываем.

Также можно стерилизовать двойной заливкой, я давно уже пользуюсь таким способом.
Подготовленные банки с огурцами залить кипятком, прикрыть крышками (не закручивать), дать постоять 15-20 минут, слить воду в кастрюлю.
Теперь рассчитаем количество необходимого маринада.
Воду сольем в емкость, высчитаем, сколько получилось литров, и по данному рецепту приготовим маринад. Закипевшим маринадом залить огурцы и закатать крышки.
Из данного количества у меня получается 4 семисот граммовые банки огурцов.

Теперь со спокойной совестью и с чувством исполненного долга идeм отдыхать. Зимой вы всех приятно поразите вкусом своих огурчиков. Желаю всем здоровья и удачи
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На закуску

Теги: заготовка обед ужин закуска заготовки

Вкусы: острый вкусный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маринованные огурцы "Ностальгия"
Рецепт: Маринованные огурцы "Ностальгия"

Дорогие поварята, те, кто постарше, наверное ещe помнят болгарские огурчики "Глобус", их очень трудно было достать... И какой изумительный вкус был у тех огурчиков. Предлагаю вам замариновать огурчики по этому рецепту, уверена, вам понравится.

Ингредиенты для «Маринованные огурцы "Ностальгия"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (18)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Маринованные огурцы "Ностальгия"» от приготовивших (62)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33
здравствуйте, подскажите пожалуйста сколько баночек получается из этого количества?
3 литра
спасибо большое
Да,это именно те самые огурцы!Тот самый "Глобус","достать" который считалось великой удачей.Хрустящие,чуть сладковатые,остренькие.БЕСПОДОБНЫЕ!Закрываю по Вашему рецепту огурцы четвёртый год.И с каждым разом количество закатанных банок увеличивается.Большое,огромное,безразмерное СПАСИБО,Ольга,за рецепт!
Шикарные огурчики,Машенька! Вижу пошел процесс заготовки у тебя
Благодарю,Олюшка! Точно,точно!Процесс в самом разгаре! Завтра планирую помидоры т.Клавины из Задонска консервировать!
Аааа.... Машенька, моя ты золотая! Я так рада, что рецептик прижился у тебя Спасибо, солнышко!
↑Ответ для Mary Stone
Машуля, ох, какие огурчики - красавцы! Просто чудо!
Спасибо большое,Иришенька!
↑Ответ для Mary Stone
Машенька, ты так вкусно рассказала, что безумно захотелось попробовать такие огурчики. В этом году закатаю для пробы несколько баночек. У меня муж очень тяжело принимает все изменения в засолке, поэтому буду постепенно приучать.
Спасибо,Оленька! Очень,очень рекомендую!Огурчики просто высший класс! Мой супруг тоже очень тяжело воспринимает все новые веяния,касающиеся еды в целом.Но...попробовав эти огурцы по новому для нас рецепту три года назад,теперь заказывает только их и никакие другие! Плюс ко всему внимательно контролирует количество закрытых банок с огурчиками,очень переживает,что мало!
Нажеюсь, у меня так же все будет!
Подскажите пожалуйста, а соль какую использовать крупную или мелкую? А то в рецепте этой информации я не нашла
для консервации всегда используйте только крупную соль
Подскажите, пожалуйста, на какой объем это количество маринада?
Приблизительно на три литра огурцов.
Спасибо!
Спасибо вам за рецепт! Мы только закрутили, не пробовали ещё, но мой папа сказал, что запах такой, как у тех самых огурчиков)) Да, конечно, стерилизовать банки та ещё заморочка, но лучше, чем по три раза заливать и сливать банки, имхо) Тут залил, поставил и сиди на поварёнке, пока простерилизуется) Сделали двойную порцию маринада, её хватило ровно на две трёхлитровые банки и одну двухлитровую. Ещё раз спасибо, когда откроем, обязательно напишу отчёт о вкусе огурчиков)
Буду ждать, Ирочка.
Вопрос с укусом решем путем открывания банки (прошла неделя от закрутки, не могла ждать 2-3 недели как здесь рекомендуют - огурцов море и надо что-то с ними делать). Огурцы не кислые, хрумстят, маринад вкусный, количество уксуса менять не буду, но надо учитывать качество самих огурцов, если они до закрывания были мягкие (мало полива), то и в банке такие же. Сейчас полив увеличили, огурцы срываем чаще, маленькие, твердые, хрумстят и в свежем виде, то надо полагать что и в заготовке они будут такими же. Спасибо за рецепт, другой искать не буду, уже закрыла 6 штук 1,5 л. банок. и 2 шт. 3-х литровых.
Нашла на 12 странице, что если не пастеризовать банки с водой, то делается двойная залика и укус добавляется во вторую заливку, значит пастеризация здесь не причем. Или я не правильно поняла и повторное кипячение также с уксусом, что бы он закипел и немного улетучился?
Я не пастеризую банки в воде, а стерилизую сухие и пустые банки в духовке (3-х литровые трудно пастеризовать). Затем укладываю огурцы и заливаю кипящим маринадом, под крышку и укутываю. Вопрос про уксус, он при пастеризации как-то смягчается и поэтому консервация получается не кислой или пастеризация на уксус не влияет?
Пастеризация на уксус не влияет
Благодарю за рецепт!
"Тех самых болгарских" я не застала, никогда не покупали консервирование. Но результат этой заготовки меня порадовал.
Хрустящие огурчики и сладковатые томаты
С этим же маринадом закрывала овощное ассорти - кабачки, болгарский перец, цветная капуста, морковь, томаты, лук, огурцы - результат и вкус замечательный
Рецепт рекомендую всем
Ух ты Как у вас всё по взрослому с этикеточками Спасибо за тёплый комментарий (Скажите, а Ландыш это действительно Ваше имя )
Все по-взрослому
Да, мое настоящее имя
Необычное имя и очень красивое. А уменьшительно ласкательно как?
Спасибо!
Уменьшительного нет. Называют Ландышка, Ландышочек и т п.
Класс
Скажите пожалуйста, на какое количество огурцов делается маринад?
У меня есть рецепт маринованных огурцов который использую уже лет 10. Наконсервировала. Остались огурчики. Решила приготовить Ваши огурчики. Законсервировала одну порцию на пробу. Одну банку решили открыть через две недели (что бы знать закатывать ли еще)... немного разочаровалась т.к. показалось ооооооочень много уксуса... ну куда деть? нужно доедать... зимой захотелось именно чего то ультроуксусного! вспомнила об этих огурчиках. открыла...ВАУ!!!!!!!!!! куда и девался уксус? ООООЕНЬ ВКУСНЫЕ ОГУРЦЫ!!! БУДУ КОНСЕРВИРОВАТЬ ЕЩЕ! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!
Светочка, большое спасибо за комментарий.
Все рецепты прошлых лет в копилку!!! Огурчики красавцы
Спасибо, солнышко
Большое спасибо за рецепт ТЕХ самых огурцов, которые когда-то готовила моя бабулес Прошлым летом впервые занималась консервированием, и слава Богу, Ваш рецепт попался сразу на глаза. Закрыла около 10 литров: 5 л корнишонов и 5 л таких себе, планировались на салаты. В общем, на салаты эти огурцы отправлять кощунственно Обязательно буду готовить и в этом году, и в следующем, и в завещание внукам напишу! Спасибо!
Танюш, как приятно, особенно про завещание. Большое спасибо за комментарий. Удачи вам
Не опечатка? 250 г уксуса?, Т.е. На 1,250 воды нужно положить 250 г уксуса?
Совершенно верно такое соотношение. Уксус 9%. Не сомневайтесь.
У меня уже мурашки по затылку побежали и оскомина на зубах скрипит.))))
Здравствуйте. Как только открываю баночку огурцов приготовленных по Вашему рецепту ,всегда Вас вспоминаю с благодарностью . Вариант беспроигрышный. Очень вкусно. Жаль.что уже закончились. Впредь буду делать,много и только по Вашему рецепту. С П А С И Б О .огромное.
Большое спасибо за комментарий. Удачи Вам
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста воды 5 стаканов, в литрах это сколько? Стаканы ведь разные)))
Стакан 250 мл.
Огромное спасибо за замечательный рецепт!!!огурчики просто волшебные!!!закрываю по вашему рецепту уже несколько лет и каждый раз результат превосходный
Хотя для меня консервация в новинку, обычно этим занимается мама или бабушка мужа нас угощает, а тут решила сама.И как я рада, что нашла ваш рецепт.Еще раз большое спасибо
Фото добавить не могу,уровень не тот, но добавлю в свой альбом ))))
Большое спасибо за тёплые слова
Спасибо за рецепт ставлю второй год и теперь просят рецепт
Спасибо
Спасибо за рецепт!Очень вкусные получились,хрустящие!!!Восторг!!делала 2-х кратной заливкой.Рекомендую!!
я рада, большое спасибо за комментарий.
Спасибо большое за рецепт. Попробовали, всей семье очень понравились огурчики, в следующем году будем делать больше. хотим попробовать так же кабачки закрыть. Вы не пробовали? А название у огурчиков действительно подходящее, съела кусочек и как в детство вернулась.
Спасибо за комментарий. Я кабачки не ставила, а вот поварята ставили по этому рецепту и писали, что понравилось.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V528 "Тербон"

Каркасный дом V528 "Тербон"
Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V013 "Самтер"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V013 "Самтер"
Каркасный дом V485 "Джуна"

Каркасный дом V485 "Джуна"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки