Версия для печати
  • 21 июля 2009, 23:04
  • 1010444

Маринованные огурцы "Ностальгия"

Рецепт: Маринованные огурцы Ностальгия

Дорогие поварята, те, кто постарше, наверное ещe помнят болгарские огурчики "Глобус", их очень трудно было достать... И какой изумительный вкус был у тех огурчиков. Предлагаю вам замариновать огурчики по этому рецепту, уверена, вам понравится.

Категория: Заготовки Маринады Огурцы консервированные

Ингредиенты для «Маринованные огурцы "Ностальгия"»:


Рецепт «Маринованные огурцы "Ностальгия"»:

Так, включаем музыку и начинаем колдовать. Самое главное в мариновании овощей, это помывка. Я каждый огурчик мою щeточкой, потом отрезаю кончики огурчика, совсем чуть-чуть. В чистую баночку (я всегда мариную в 700 г) укладываю на дно: укроп, дольку чеснока, пару листиков вишни и чeрной смородины, лавровый лист, пару горошин душистого перца, горошин 6 горчицы, затем плотненько укладываю огурчики.

Теперь необходимо сделать маринад. Ставим кастрюльку с водой, солью, сахаром на огонь, когда вода закипит, добавляем уксус. Маринад закипел, заливаем им огурчики и стерилизуем минут 15, закрываем банки, переворачиваем, укутываем.

Также можно стерилизовать двойной заливкой, я давно уже пользуюсь таким способом.
Подготовленные банки с огурцами залить кипятком, прикрыть крышками (не закручивать), дать постоять 15-20 минут, слить воду в кастрюлю.
Теперь рассчитаем количество необходимого маринада.
Воду сольем в емкость, высчитаем, сколько получилось литров, и по данному рецепту приготовим маринад. Закипевшим маринадом залить огурцы и закатать крышки.
Из данного количества у меня получается 4 семисот граммовые банки огурцов.

Теперь со спокойной совестью и с чувством исполненного долга идeм отдыхать. Зимой вы всех приятно поразите вкусом своих огурчиков. Желаю всем здоровья и удачи
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маринованные огурцы Ностальгия
Описание: Дорогие поварята, те, кто постарше, наверное ещe помнят болгарские огурчики "Глобус", их очень трудно было достать... И какой изумительный вкус был у тех огурчиков. Предлагаю вам замариновать огурчики по этому рецепту, уверена, вам понравится.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Добрый вечер.Сегодня открыли банку огурчиков,не терпелось попробовать...А они не хрустящие совсем,мягкие

Делала все точь-в точь по рецепту,что могло случиться?А накатала я их,будь здоров,на всю зиму и только по этому рецепту.Сижу,рыдаю.
Какой кошмар, даже не знаю в чём дело. 16 страниц коментариев, а такого ещё небыло, чтоб огурцы мягкие, может всё дело в сорте огурцов ? Хотя я ставлю из разных сортов. Очень жаль, что так получилось, а вы только одну банку открыли или несколько попробовали?
Одну только открыли.Остальные уже боюсь.А ведь их свыше 40 осталось...других даже не закатывала,придется есть,какие будут.
Вчера в очередной раз перечитала все комменты от начала до конца - все правильно делала,точка в точку,рецепт вообще наизусть выучила,да еще и маме посоветовала...Я в прострации
Ответ для Леди Нэт
Дело может быть как в сорте огурцов, так и в укутывании. Я укутываю на 3-4 часа, не больше, а иногда вообще не укутываю. Они стоят прекрасно.
Вчера сняли пробу, огурчики восхитительно хрустящие, вкус бесподобный! Я еще добавила немного лука колечками или очень маленькими головками. И лучок, и чесночок тоже получились очень вкусными. Спасибо Вам огромное за рецепт "тех самых" болгарских огурчиков!
И вам большое спасибо
Закрыла огурчики по этому рецепту в Июле. Решила сегодня снять пробу, открыла баночку (рассол-как слеза) Выставила огурчики на стол и отправилась жарить картошку. В общем...уважаемый автор! Пока картошка жарилась, огурцы все исчезли!!! Обязательно надо добавлять в рецепт слова ОСТОРОЖНО! БЫСТРО ИСЧЕЗАЮЩИЕ ОГУРЦЫ!!! Такая вкуснятина мммммммм.... можно не успеть приготовить обед, открывайте сразу 2 банки!
Жанночка, какой милый коментарий, большое вам за него спасибо. Я очень рада за такую оценку этого рецепта. А вы зарегистрировались в мой день рождения
я кулинар начинающий ( в плане заготовок), а этим летом перепало мне огурчиков маленьких (5-7 см) килограмм 10. Отправилась я по сайтам искать рецепты, и вот нашла этот. Показался он мне не сложным, все сделала, все получилось, пробу уже сняли с мужем - очень понравились. Всему семейству презентовала по баночке на пробу. Спасибо за рецепт
На здоровье. И я неделю назад поставила 10 кг вот таких-же огурчиков, у меня получилось 26 банок по 700мл.
Нормальные огурчики у кого здоровый желудок и поджелудочная. Уже открыла баночку,гостям хорошо было...но для себя делать не буду,ооочень много уксуса. Очень жаль.
И мне жаль, что этот рецепт вам не подходит.
Уже три года мариную огурчики по вашему рецепту. Семейство в восторге. Спасибо!
На здоровье, моя хорошая
Девочки, подскажите через сколько времени можно снять пробу? а то не терпится узнать что у меня получилось)))
Не раньше чем через 2 недели
А на какое количество банок выход маринада?
А на какое количество банок выход маринада?
Приблизительно на 3 литровые банки, но огурцы бывают разные.
Благодарю)) Я уже сделала. Очень жду, когда можно будет попробовать) Может кому пригодится... Я разводила раньше часто. И в этот раз тоже не стала переводить кислоту в уксус. Просто на то количество уксуса, которое указано в рецепте, у меня выходит 1 ст.л. кислоты 70%.
Наверняка кому-нибудь пригодится.
Спасибо за Ваш превосходный рецепт, результат превзошел все ожидания. Закрывала по Вашему рецепту помидоры, только сократила количество уксуса в два раза. Сегодня попробовали баночку-это что-то!!!!!! Такого никогда не ели,хотя я и кулинар со стажем, редко чем меня удивишь.Спасибо
Очень лестно читать такие коментарии Большое спасибо за тёплые слова Желаю Вам удачи.
а почему после стерилизации некоторые огурцы цвет поменяли? так и должно быть?
Правильно ли я поняла, что на 1.5 л. воды нужно влить 250мл 9% уксуса???
5 стаканов по 250 мл. это 1250мл. и плюс 1 стакан 250 мл уксуса получится 1500мл.вместе с уксусом. А цвет огурцы поменяли это правильно, они же не в холодной воде, а в горячей, не переживайте со временем все огурчики будут одного цвета.
спасибо большое за рецепт. Я так и посчитала. Закатала сегодня 10 банок разной вместимости. Попробовала рассол, должно быть вкусно. 1 банку закатала с помидорками, будем пробовать.
Удачи.
Может глупый вопрос а воду какими стаканами мереть
Воду мерить такими-же стаканами как и уксус (250мл)
и снова я с вопросом на фотографии ваши огурчики под крышкой, которая не требует закаточной машинки, т.е. можно закатывать любыми крышками ? спасибо за терпение
Да Галочка, можно закатывать любыми крышками.
спасибо
Желаю удачи
Очень вкусные огурчики,сегодня закатала ещё, так как первую партию уже почти всю съели, спасибо за рецепт!
На здоровье, солнышко
масса вопросов ? на какое кол-во огурцов, банок расчитаны ингридиенты ? стерилизовать банки с рассолом и огурцами -это как ? в духовке, либо в кипящей воде ?
Галина, попытаюсь ответить на ваши вопросы. Огурцы бывают разные, я люблю ставить маленькие, а моя мама огромные как снаряды и вот у мамы в банку поместится 4 огурца, естественно рассола уйдёт много, а у меня в банку идёт много огурчиков а значит меньше рассола. Я укладываю огурцы в банки и заливаю рассолом, если рассола не хватило, готовлю ещё порцию. А как стерелизовать посмотрите вот тутhttp://kuh-nya.ru/konser/806-how-to-sterilize-the-jars-are-empty-and-with-blanks.html
будем пытаться
Ответ для Я_любима
Я огурцы укладываю в банки плотно-плотно, перед этим вымачиваю их минимум 3-и часа. Стерилизую только крышки, заливаю маринадом первый раз, стоят 5-ть минут под крышками, заливаю последний раз, наливаю уксус и закатываю. Банки с ними стерилизовать таким образом не надо. Простояли до весны и кончились...
залили маринад, постояли 5 минут, слили маринад его же вскипятили и вновь залили в банки ? я верно поняла ?
Да, все так. Получаются хрустящими.
спасибо ! сегодя пойду искать огурцы зимой отчитась
Удачи
тоже хочу попробовать!а этого колличества уксуса на сколько кг огурцов?
А что значит стерилизуем минут 15? Спасибо!
Всё нашла!))) спасибо!
Сделала на пробу одну двухлитровую банку, и совершенно забыла простерилизовать после заливки, как путёвая закатала, под шубой подержала, ну и потом в подвал. А через несколько дней обнаружила, что мои огурчики помутнели. Неужели из-за этого? Сегодня сделала ещё одну банку, если помутнеют-значит дело в закрутке, я в прошлом году почти все огурцы испортила.
Людочка, если вы только один раз залили кипятком (маринадом) то конечно огурцы помутнеют, обязательно нужна стерелизация. Либо банки с огурцами и горячим маринадом кипятить (стерелизовать), либо первый раз заливать огурцы горячим кипятком, дать постоять минут пятнадцать, и второй раз залить горячим маринадом , закатать и укутать.
вот спасибо!только хотела задать вопрос-обязательно ли стерилизовать.мне легче залить и слить кипяток.
Не удержалась,уже сняла пробу,очень вкусно,все специи вмеру,спасибо за рецепт
На здоровье Катюша.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook