• 21 июля 2009, 23:04
  • 1010005

Маринованные огурцы "Ностальгия"

Рецепт: Маринованные огурцы Ностальгия

Дорогие поварята, те, кто постарше, наверное ещe помнят болгарские огурчики "Глобус", их очень трудно было достать... И какой изумительный вкус был у тех огурчиков. Предлагаю вам замариновать огурчики по этому рецепту, уверена, вам понравится.

Категория: Заготовки Маринады Огурцы консервированные

Ингредиенты для «Маринованные огурцы "Ностальгия"»:



Рецепт «Маринованные огурцы "Ностальгия"»:

Так, включаем музыку и начинаем колдовать. Самое главное в мариновании овощей, это помывка. Я каждый огурчик мою щeточкой, потом отрезаю кончики огурчика, совсем чуть-чуть. В чистую баночку (я всегда мариную в 700 г) укладываю на дно: укроп, дольку чеснока, пару листиков вишни и чeрной смородины, лавровый лист, пару горошин душистого перца, горошин 6 горчицы, затем плотненько укладываю огурчики.

Теперь необходимо сделать маринад. Ставим кастрюльку с водой, солью, сахаром на огонь, когда вода закипит, добавляем уксус. Маринад закипел, заливаем им огурчики и стерилизуем минут 15, закрываем банки, переворачиваем, укутываем.

Также можно стерилизовать двойной заливкой, я давно уже пользуюсь таким способом.
Подготовленные банки с огурцами залить кипятком, прикрыть крышками (не закручивать), дать постоять 15-20 минут, слить воду в кастрюлю.
Теперь рассчитаем количество необходимого маринада.
Воду сольем в емкость, высчитаем, сколько получилось литров, и по данному рецепту приготовим маринад. Закипевшим маринадом залить огурцы и закатать крышки.
Из данного количества у меня получается 4 семисот граммовые банки огурцов.

Теперь со спокойной совестью и с чувством исполненного долга идeм отдыхать. Зимой вы всех приятно поразите вкусом своих огурчиков. Желаю всем здоровья и удачи


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маринованные огурцы Ностальгия
Описание: Дорогие поварята, те, кто постарше, наверное ещe помнят болгарские огурчики "Глобус", их очень трудно было достать... И какой изумительный вкус был у тех огурчиков. Предлагаю вам замариновать огурчики по этому рецепту, уверена, вам понравится.


Фотографии «Маринованные огурцы "Ностальгия"» от приготовивших (41)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Я всё-таки раздобыла вчера семена горчицы и закатала одну 3-х л банку на пробу. Рассола хватило как раз на неё
О вкусовых ощущениях напишу, когда сниму пробу))
Рецепт очень хороший! Уже три года так закрываю огурцы. Вам понравится.
Спасибо!
Ответ для ирпенчанка
Наташенька, замечательные огурчики! Очень аппетитное фото!
Спасибо, Ленчик!
Ответ для ирпенчанка
Удачи.
Спасибо, Оленька, большое!
Ответ для ирпенчанка
О, вы молодцы, трёхлитровыми банками запасы делаете! А по поводу семян горчицы могу подсказать - я её покупаю ни в супермаркетах, а в магазинах для садоводов.
Спасибо, Леночка!
Огурчики бомба!Готовлю второй год,уходят на ура спасибо от всей семьи!
На здоровье
Красота! Плюсую!
А можно ли это дело "заколдовать")) в 3-х л. банках?
Существенно ли изменится вкус, если нет зёрен горчицы?
Жду ответа. Буду сегодня колдовать над огурцами. Ищу новые, оригинальные рецепты.
Я не автор, но могу ответить, закручивала в 3-х литровках в прошлом году - отлично. И в 700 граммовых тоже, на вкус огурчиков не влияет.
Вкус существенно не изменится от зерен горчицы, пробовала и с ними, и без.
Огурцы шикарные, у меня уже несколько человек просили рецепт в том году. В салат идеально просто. Да и так очень вкусные.
Спасибо!
Ответ для ирпенчанка
Зерна горчицы конечно вкус дают, но при условии 1/3 ч.л. на 0,7 банку как я делаю и я чувствую вкус горчицы,но когда я читаю про 6 зерен на банку это конечно мне не совсем понятно но я уважаю рецепт автора и этот рецепт буду делать по авторски.
Добрый вечер!
Я начинающий "заготовитель", подскажите мне, пож-та, листья смородины, вишни и укропный зонтик несут в себе вкусовой смысл или еще и антисептический (не дают размножаться бактериям, чтобы банки не помутнели и не вспухли)? У меня своего огорода нет, огурчики собираюсь купить в магазине. А вот листья смородины и укропный зонтик сейчас вообще днем с огнем не отыщешь! Что делать? можно без них? или все таки не спешить и дождаться начала заготовительного сезона, когда бабулечки у метро обязательно такие наборы для консервирования будет продавать?
Спасибо за ответ!
Листья несут вкусовой смысл и с ними вкуснее... и без них можно делать, но укроп нужен обязательно, т.к. тогда вообще смысла делать нет.
Под домами везде растут вишни хотя бы... укроп уже должен быть в продаже, т.к. на огороде зонтиков уже полно.
Большое спасибо, что ответили за меня, была в отпуске
не за что )... Просто сама сейчас занимаюсь консервацией и ответила, о наболевшем, так сказать...
Ответ для dinara0510
В крайнем случае купите в магазине сухую смесь для засолки огурцов или семена укропа их даже в аптеке можно купить. Лист смородины вовсе не обязательно, можете добавить репчатый лук и лавр. Этот рецепт самый вкусный, я каждый год экспериментирую с разными рецептами. Но этот вне конкуренции!
Спасибо большое! я даже не догадалась про аптеку и готовые наборы для засолки в гипермаркетах буду пробовать
Уважаемые поварята ! Подскажите, пожалуйста, а можно по такому рецепту закрывать кабачки? Заранее благодарна за ответ !
Да, можно. делали в этом году по этому рецепту. Только добавили чуть- чуть мелко нарезанной моркови. Кабачки резали кружочками толщенной около 1 см.
"одна столовая ложка соли",- в ст. ложку входит и 50, и 40, и 30 гр.
скажите, пожалуйста, соль брать "с горкой", или без?
думаю, что всё-таки надо 50гр., как минимум.
берите с горкой!
Уважаемые поварята и автор рецепта, ответьте, пожалуйста на вопрос: есть ли "ВКУСОВАЯ" разница между двойной заливкой и пастеризацией? Прочитала все комментарии и не нашла ответа, если хранить при комнатной температуре лучше делать тройную заливку или придерживаться рецепта - двойную заливку, хочется получить хрустящие огурцы. Еще подскажите, пожалуйста, чтоб огурцы были хрустящие, может не стоит после тройной заливки укрывать банки до полного остывания. В прошлом году после тройной зал + укутывание огурцы все мягкие получились. Спасибо за ответы.
Насчет вкусовой разницы не подскажу - делаю пастеризацией уже несколько лет. Храню в квартире. Отличные огурчики, очень вкусные) Автору большое спасибо!! Кмк, после тройной заливки даже без укутывания хрустеть не будут.
Ответ для lin m
Огурцы вообще не надо укутывать, тогда они будут не запаренные, а хрустящие.
И я, и я попробовала в прощлом году. Обалденные огурцы получились. Глобус я не помню, но огурцы вкусные получились. Муж теперь требует только такие.
скажите, пожалуйста, если вы укладываете в 700 г. баночку "укроп, дольку чеснока, пару листиков вишни и чeрной смородины, лавровый лист, пару горошин душистого перца, горошин 6 горчицы", то на трехлитровую банку всего этого нужно раза в 4 больше???
Третий год подряд закатываю огурцы по Вашему рецепту! Очень вкусно! Перешла на ностальгические огурцы с семейного рецепта - уж больно они хороши! Жаль, не разберусь, как фото поменять - хотела новое добавить.... А Вам спасибо огромное за рецепт!
На здоровье.
Извините может я не внимательна,На сколько воды рассчитаны ингридиенты ?
Рецепт на 5 стаканов воды
Прекрасные огурцы! Муж мой в восторге, хотя ему очень сложно угодить! Разбаловала сильно...Говорит, что огурцы похожи как в СССР на болгарские. Я если честно не помню таких в продаже, просто передаю слова мужа. Спасибо за рецепт, однозначно буду делать!
сПАСИБО ЗА ФОТООТЧЁТ И ДОБРЫЕ СЛОВА.
Вам спасибо, суток не прошло, а банки как и не бывало! Последние огурчики с боем забрала на сосиски в тесте. Такого точно ни разу не было! Мои домашние ну очень разборчивые и капризные, да и с консервацию не очень, а тут такое!
Замечательные огурчики! Именно такие, как знаменитые "Глобус"! Твердые, хрустящие, с очень вкусным маринадом! В этом году буду делать только по этому рецепту! Спасибо!
Мариночка, какие у тебя замечательные огурчики! Вот-вот, как раз их мне сейчас и не хватает для "100 грамм"!
Так я о чем тебе и говорила
Я как увидела эти хрустяшки, сразу и поняла!
Ответ для ved-marina
Спасибо за фото и комментарий.
Ответ для ved-marina
Мариша, огурчики красота и загляденье!!!!
Веруш, вкусные-превкусные! Советую!
Да уж утащила, ждём урожая!!!!
К сезону рецепт своих помидор выставлю! Будет тебе чем заняться!
да уж хочууууу!!!
Открыли вчера баночку Ваших огурчиков. Насколько я помню вкус болгарских Глобусовских - это они! И очень похожи на покупные магазинные корнишоны! Для меня лично - уксуса показалось многовато, хотя мои мужички одобрили целиком и полностью! В салат - чудесно подходят! Хрустят, соль-сахар - идеальны! Я делала методом двойной заливки(мне так удобнее). В следующем году обязательно буду закатывать еще! Спасибо за рецепт!
Светочка, мне пожалуйста передай через экран тарелочку справа с огурчиками и баночку, а себе можешь оставить огурчик на левой тарелочке Очень аппетитные огурчики
Да хоть и тот, с тарелочки бери! У меня еШШо есть! Спасибо, Ольчик!
Ответ для Lanka F
Какая аппетитная фотография.
Сделала всё по рецепту. Включила музыку и начала колдовать! Впервые в жизни (мне очень стыдно за это). Свекровь сказала, что консервированные огурцы не любит, но каждый день, приходя с работы не могла удержаться, чтобы один не съесть! Муж сказал, что такие вкусные огурчики в литровых баночках закрывать нельзя! Заканчиваются быстро! Минимум трехлитровые! И побольше! Очень вкусные, хрустящие!
Спасибо большое за рецепт!!!
Как мне приятно , огромное спасибище за комментарий и ромашки
Сделала уксуса вдвое меньше чем в рецепте, двойной заливкой - ничего не взорвалось, вкус отличный, хрустят.
Спасибо за рецепт, муж в восторге, теперь только так буду закатывать!!!
Зря уменьшили количество уксуса, у вас совсем другой рецепт получился. Попробуйте хоть одну баночку поставить не меняя рецептуры, почувствуете разницу.
Обалденная закуска!!! Сегодня открыли баночку, схомячили мгновенно, мужу с детьми тоже очень понравилось, больше не буду эксперементировать -наконец то нашла то что искала, только этот рецепт огурчиков Спасибище
Золотко!!! Спасибо за комментарий
Открыли сейчас банку (закатывала в августе) - просто потрясающе!!!! Как раз то, что я люблю!!! Не отходя от холодильника умяли с мужем семисотграммовую банку (сколько там в той банке огурцов)
Огромное спасибо за рецепт На следующий год закатаю мноооого, мноооого банок ))
Как я рада, большое спасибо за комментарий.
В этом году урожай задался. А так как огурцы закрываю лишь второй год, то решила в этом году закрыть по 2-3 баночки разных рецептов. В итоге вышло около 9 разных рецептов. Несколько открыли на пробу - забраковали. Сегодня открыли огурцы сделанные по вашему рецепту.. Это нечто!!! Они бесподобные! Теперь у меня есть рецепт потрясающе вкусных огурчиков!)) спасибо вам!!
На здоровье.
Супер- рецепт! Вчера решила удивить гостей, действительно удивить удалось! Все были абсолютно уверены, что это те самые покупные огручики! Огромное спасибо за рецепт, очень вкусно!
Спасибо. Мне очень приятно.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1893 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки