Большую часть своего детства я провела в Узбекистане, и манты - мое любимое блюдо. Практически ни один праздник в моем доме без них не проходит. Сегодня хочу поделиться с вами своим рецептом.
AlenchikSПоваренок 3 уровня
- 19 января 2010, 20:17
- 42963
Манты
Ингредиенты для «Манты»:
- Мясо (баранина, свинина) — 1 кг
- Лук репчатый — 1 кг
- Мука пшеничная / Мука — 700 г
- Яйцо куриное — 5-6 шт
- Соль
- Перец черный
- Масло сливочное
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5243.6 ккал |
белки
114 г |
жиры
38.9 г |
углеводы
630.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 176 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 1.3 г |
углеводы 21.2 г |
Рецепт «Манты»:
-
Для фарша мелко рубим мясо (баранина или свинина) и лук. (Если лень мясо резать, можно пропустить его через мясорубку, но только через крупную решетку, а вот лук обязательно должен быть нарезан). Солим, перчим (перца не жалеем), по желанию добавляем зиру (я не добавляю, домашние ее не любят, а вот узбеки, практически во все мясные блюда ее кладут). ДОБАВЛЯЕМ 1 СТАКАН ВОДЫ! Фарш должен быть "мокрый".
Замешиваем тесто:
разбиваем 5-6 яиц, всыпаем муку, добавляем щепотку соли и замешиваем тугое тесто (при надобности добавляем воду, не более чем 1/2 стакана (если тесто не замешивается, лучше добавить лишнее яйцо). Тесто должно быть тугое, "резиновое". Его трудно раскатывать, оно, как бы, стягивается обратно (Это очень важно. Для настоящих мантов пельменное тесто не подходит: они либо порвутся, либо вы не сможете сделать их достаточно сочными) -
Тесто режем на небольшие порции, ТОНКО (как на пельмени) раскатываем и режем на квадраты не менее 10 см х 10 см. В центр каждого квадрата выкладываем фарш
-
Соединяем 4 уголка нашего квадрата, защепив их по центру
-
Уголки получившегося конвертика соединяем с двух сторон, как на картинке
-
-
Мантышницу (или пароварку) обильно смазываем растительным маслом и выкладываем в нее наши манты. Готовим 40-45 минут. По окончании готовки, выкладываем наши манты на блюдо, сверху поливаем растопленным сливочным маслом.
Приятного аппетита! И не забудьте самое главное - едят манты ТОЛЬКО РУКАМИ!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 января 2010 года AlenchikS # (автор рецепта)
20 января 2010 года Тамила #
20 января 2010 года Голубка #
20 января 2010 года Мусита #
20 января 2010 года Ируня # (модератор)
20 января 2010 года SiM-SiM #
20 января 2010 года Coconut2 #
20 января 2010 года genik #
19 января 2010 года Dodosha #
19 января 2010 года крем #
19 января 2010 года Tanya-O-511 #
19 января 2010 года Катим #
19 января 2010 года Lzaika45 #
20 января 2010 года Люся Павловна я #
20 января 2010 года AlenchikS # (автор рецепта)
19 января 2010 года Елена Андреевна #
19 января 2010 года Настюшка #
19 января 2010 года Ракша3 #
19 января 2010 года Таняга deleted #
спасибо за рецепт
обязательно приготовлю
19 января 2010 года nat-tyur #
19 января 2010 года МАРФУШКА #
19 января 2010 года Knopochka1 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: