Осмелюсь Вам предложить свой вариант приготовления этой икры, просмотрев все рецепты на сайте, такого не нашла (хотела прикрепить своё фото). Этот рецепт очень простой и почти диетический.
NavelyПоваренок 7 уровня
- 10 августа 2013, 17:05
- 364203
Икра кабачковая
Ингредиенты для «Икра кабачковая»:
- Кабачок (вес в очищенном виде) — 3 кг
- Морковь (можно больше) — 500 г
- Лук репчатый — 1 кг
- Масло растительное — 200 мл
- Сахар — 1 стак.
- Уксус (9 процентный) — 0,5 стак.
- Томатная паста — 1 стак.
- Соль — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3873.8 ккал |
белки
52.5 г |
жиры
173.1 г |
углеводы
487.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 74.9 ккал |
белки 1 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 9.4 г |
Рецепт «Икра кабачковая»:
-
Этот рецепт настолько простой, что я даже сомневалась, фотографировать ли пошагово. Ну вот что получилось.
Это наши продукты. Все овощи предварительно моем, очищаем. У меня в этот раз совсем молоденький кабачок, я шкурку не снимала. -
Через мясорубку пропускаем наш кабачок.
-
То же самое проделываем с луком и морковкой.
-
Все складываем в кастрюлю (этот объем овощей как раз помещается в 6-литровую кастрюльку). Добавляем соль, сахар, масло, томатную пасту и уксус, перемешиваем, доводим до кипения и варим 2,5 - 3 часа, обязательно помешивая иногда и желательно накрыть неплотно крышкой, во избежание разбрызгивания.
-
По окончании варки раскладываем нашу икру в простерилизованные баночки, закатываем и храним до зимы. Прекрасно хранится такая икра и при комнатной температуре.
Хочу добавить, что этот рецепт мне нравится своей простотой, не надо ничего обжаривать, резать кубиками, немного затратно по времени, но оно того стоит. Пробовала разные рецепты приготовления икры, многие нравятся, но этот не уступает им, поверьте!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 августа 2014 года Покусаева Ольга #
9 августа 2014 года Navely # (автор рецепта)
9 августа 2014 года Violl #
9 августа 2014 года Покусаева Ольга #
9 августа 2014 года ирина таджибова #
9 августа 2014 года Покусаева Ольга #
9 августа 2014 года ирина таджибова #
9 августа 2014 года Покусаева Ольга #
9 августа 2014 года ирина таджибова #
9 августа 2014 года Покусаева Ольга #
6 августа 2014 года Маруння #
6 августа 2014 года Navely # (автор рецепта)
4 августа 2014 года Ксения Шиверская #
4 августа 2014 года Navely # (автор рецепта)
4 августа 2014 года Ксения Шиверская #
4 августа 2014 года Navely # (автор рецепта)
3 августа 2014 года alena2275 #
3 августа 2014 года Navely # (автор рецепта)
6 августа 2014 года Клеона #
1 августа 2014 года Violl #
1 августа 2014 года Покусаева Ольга #
1 августа 2014 года Violl #
1 августа 2014 года Покусаева Ольга #
1 августа 2014 года Navely # (автор рецепта)
1 августа 2014 года Violl #
1 августа 2014 года mtata #
1 августа 2014 года Violl #
1 августа 2014 года mtata #
3 августа 2014 года ирина таджибова #
3 августа 2014 года Violl #
1 августа 2014 года Анушечка #
1 августа 2014 года Navely # (автор рецепта)
27 июля 2014 года Элерт Татьяна #
27 июля 2014 года Navely # (автор рецепта)
27 июля 2014 года Narima 7 #
27 июля 2014 года Navely # (автор рецепта)
21 июля 2014 года Iren_D #
Спасибо за подробное и понятное описание процесса
21 июля 2014 года Navely # (автор рецепта)
21 июля 2014 года vovasla65 #
21 июля 2014 года Navely # (автор рецепта)
20 июля 2014 года Iren_D #
20 июля 2014 года Navely # (автор рецепта)
20 июля 2014 года Iren_D #
20 июля 2014 года Светусенька #
20 июля 2014 года Navely # (автор рецепта)
19 июля 2014 года Сиеста 111 #
19 июля 2014 года Navely # (автор рецепта)
18 июля 2014 года hto33 #
Что я могу сказать... это просто невероятно вкусно! Из-за этой икры сестра сорвалась с диеты (я этому очень рада, т.к. считаю, что гречневая диета это издевательство над организмом, за что потом придётся ответить).
Из моей отсебятины - вместо томатной пасты 900 г очищенных от шкурки помидор + красный жгучий перец (люблю с перчиком
За рецепт огромное спасибо http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=5608&p=269307#p269307 и от меня, и от тех кто брал его у меня!
18 июля 2014 года Navely # (автор рецепта)
18 июля 2014 года hto33 #
Я раньше её никогда не готовила, т.к. меня смущали майонезы, обжаривание, большое количество жира. А в этом году, привезя из деревни 5 кг кабачков, решила таки закрыть икру (просто обожала в детстве магазинную, но подроста, стала читать состав и осталась без икры
А фото попутно стало работой над ошибками для фото-эстафеты))
18 июля 2014 года Navely # (автор рецепта)
18 июля 2014 года Сиеста 111 #
18 июля 2014 года Navely # (автор рецепта)
18 июля 2014 года Сиеста 111 #
5 июля 2014 года caramel77 #
5 июля 2014 года Navely # (автор рецепта)
5 июля 2014 года caramel77 #
5 июля 2014 года Navely # (автор рецепта)
30 июня 2014 года Друидка #
Крутить через мясорубку я поленилась, поэтому измельчила в блендере, но не до каши, а чтобы попадались кусочки.
Раньше кабачковую икру покупала в магазине со всякими "ешками" и консервантами. Теперь я буду только сама делать.
Вкуснотища! Пойду слопаю пару бутербродиков с икрой кабачковой. Надя, спасибо еще раз за рецепт!
30 июня 2014 года Navely # (автор рецепта)
30 июня 2014 года Друидка #
30 июня 2014 года Navely # (автор рецепта)
30 июня 2014 года Друидка #
28 августа 2013 года Osya #
Решила сделать. Прочитала комментарии готовивших. И убавила количество лука, где-то 700 г получилось, остальное оставила по рецепту.
В общем, девочки, обязательно смотрите на остроту лука. У меня был очень свежий, сочный и резкий. В итоге, даже при меньшем количестве лука икра откровенно горчила(
Соли добавила больше, сахар оказался нужен весь, как по рецепту.
Чтобы спасти икру, добавила еще сладкий перец и чеснок. Получилось нормально, но совсем не то, что планировалось вначале.
28 августа 2013 года Navely # (автор рецепта)
У меня никогда не было проблем с луком, тоже свежий, сочный, вкус в икре совсем не чувствуется, но возможно просто вкусы разные, конечно лучше подбирать под себя оптимальное кол-во.
11 ноября 2013 года sta9440 #
Я сама прокололась на этом однажды при изготовлении закуски "Бакат" и теперь все рецепты овощной икры, лечо пересчитываю на объем своей трехлитровой кастрюли с тефлоновым покрытием. В ней не пригорит, и часто перемешивать не обязательно.
А рецептик беру на вооружение - кабачков еще чертова уйма
12 ноября 2013 года Osya #
14 сентября 2014 года kascholka #
27 августа 2013 года Пантерочка #
27 августа 2013 года Navely # (автор рецепта)
27 августа 2013 года Пантерочка #
27 августа 2013 года Navely # (автор рецепта)
27 августа 2013 года Пантерочка #
27 августа 2013 года Navely # (автор рецепта)
25 августа 2013 года селия1 #
25 августа 2013 года Navely # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: