Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.
HalynkaПоваренок 5 уровня
- 2 февраля 2010, 0:19
- 1400260
Кабачковая икра
Ингредиенты для «Кабачковая икра»:
- Уксус (9%) — 4 ст. л.
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 4 ст. л.
- Масло растительное — 1 стак.
- Томатная паста — 0.5 л
- Лук репчатый — 1 кг
- Кабачок (среднего размера) — 6 кг
- Майонез (жирный!!!) — 0.5 л
- Перец красный жгучий (молотый) — 0.5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7698.1 ккал |
белки
80 г |
жиры
570.3 г |
углеводы
456 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 91.3 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 6.8 г |
углеводы 5.4 г |
Рецепт «Кабачковая икра»:
Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 октября 2023 года Мария ВВ #
В этом году сделала икру заменив кабачки патиссонами. Структура получилась более нежная, вкус почти такой же.
13 сентября 2023 года Татьяна с Севера #
28 августа 2023 года vareshka-2020 #
Сама я не такой фанат кабачковой икры. Но была очень приятно удивлена. В этом году снова готовлю по вашему рецепту. Спасибо большое.
22 августа 2023 года gorchica #
6 августа 2023 года Калинка-Галинка #
31 июля 2023 года Zenc Lady #
31 июля 2023 года Zenc Lady #
30 июля 2023 года livinus #
29 июля 2023 года Zenc Lady #
22 ноября 2022 года raccoon72 #
4 октября 2022 года sentyabr63 #
7 сентября 2022 года Lioness #
Много мнений, но больше положительных. На вкус и цвет, как говорится.
Этот рецепт я нашла в прошлом году. Сварили дома банок 20, наверное. Пораздарили по друзьям/соседям/родным, когда к ним приезжали или они к нам. Сами наелись зимой. На этот год найти его не смогла и сварили другой. Не могу сказать, что другой мне пришелся сильно по душе, нормальный. Но сейчас нашла этот рецепт и хочу на дачу. Заберу оставшиеся кабаки и сварю себе икру по этому рецепту.
Всех снова буду угощать и все будут его нахваливать.
Спасибо автору!
28 августа 2022 года Елена Верховцова #
22 августа 2022 года Natali_hr #
Сделала икру все по рецепту, кроме уксуса 🤦. Хотела его за 5 минут до окончания варки добавить и забыла
22 августа 2022 года sibir77 #
22 августа 2022 года Natali_hr #
Крышки проверила - всосались.
Спасибо! Оставляю так и надеюсь на лучшее
28 июля 2023 года Natali_hr #
19 августа 2022 года oskordina #
7 августа 2022 года chernikovamaria696 #
27 июля 2022 года Стап #
24 июля 2022 года leonovae-2021 #
16 июля 2022 года Алеся Подоляк #
17 июля 2022 года Наталья Полоник #
17 июля 2022 года Алеся Подоляк #
10 декабря 2021 года zest 123 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: