Рецепт: Творожники с маком и сыром
Творожники с маком и сыром
Рецепт: Пирог с творожным сыром и персиками
Пирог с творожным сыром и персиками
Рецепт: Закуска Окольцованный омлет
Закуска "Окольцованный омлет"
  • 2 февраля 2010, 0:19
  • 1323368

Кабачковая икра

Рецепт: Кабачковая икра

Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.

Категория: Заготовки Икра

Ингредиенты для «Кабачковая икра»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
7698.1 ккал
белки
80 г
жиры
570.3 г
углеводы
456 г
100 г блюда
ккал
91.3 ккал
белки
0.9 г
жиры
6.8 г
углеводы
5.4 г


Рецепт «Кабачковая икра»:

Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кабачковая икра
Рецепт: Кабачковая икра

Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.

Категория: Заготовки Икра

Ингредиенты для «Кабачковая икра»:

Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41
Делала кабачковую икру по нескольким рецептам, но каждый раз была разочарована, не получалась как в магазине. Бросила эту затею и перестала эксперементировать. Но в этом году вырасло много кабачков и я всё таки решилась опять попробовать, конечно первым делом начала искать на моём любимом сайте Поваренок.ру. Нашла этот замечательный рецепт, икра получилась как в магазине, если честно даже лучше, чем в магазине. Кто пробовал, все спрашивали рецепт. Очень вкусно!!! Спасибо!!!
Идеальная для меня икра! Спасибо большое за рецепт! Делаю третий год по две порции, наслаждаюсь сама и угощаю близких. Я, как и многие здесь, сначала варю кабачки, сливаю лишнюю жидкость, добавляю остальные ингредиенты, варю, потом разбиваю блендером и ещё немного варю. Чтобы икра не «плевалась» вокруг, накрываю кастрюлю силиконовой крышкой, у меня кухня чистая.
Хочу сказать спасибо за рецепт, готовлю второй год только по этому рецепту, в том году пришлось делать 2 порции по 6 кг, первую смели за месяц. Все выпрашивали рецепт
Не знаю, зачем автор пишет, что перед варкой в кабачки нужно добавить воду (в ингредиентах она даже не указана). Никакой воды не нужно. Я нарезаю кабачки, добавляю соль, слегка жмякаю нарезанную массу руками, чтоб она пустила сок, и через 10 минут ставлю на огонь. В процессе готовки выделяется столько влаги, что я даже сливаю лишнюю.
А мне например проще воды налить, чем все эти танцы с бубнами для выделения сока. Все равно в последствии вода сливается.
Спасибо за мнение и за то, что влепили мне минус Вы так добры! А я ведь просто поделилась опытом и хотела быть полезной.
А мне не понравилось, многовато майонеза. На вкус получился просто майонез с каким-то кабачковым привкусом. Отмеряла все в точности по рецепту. Теперь этой икрой пользуюсь в качестве майонеза, при запекании мяса или картошки, к примеру.
Добрый вечер, а кто нибудь пробовал заменить кабачки тыквой? Вроде сестра, может взаимозаменяемы?

Пс тыквы до фига просто. А рецепт обожаю
Конечно, в этом году уже поздно, но вдруг на следующий год пригодится: я делала из тыквы икру. Не по этому рецепту, но тоже была в такой ситуации, что кабачков не было, а тыквы надарили, хоть карету делай
А потом кабачок появился, так я делала смешанную "кабачок - тыква". Мне понравилось.
Ответ для orenmary
да я делала по этому же рецепту , но без майонеза
пропорции 3 кг тыквы и 3 кг кабачка
очень вкусно , никто не заметил подвоха в виде тыквы
Это не рецепт, а просто бомба!!!! Я в таком восторге, что слов не подобрать. Делала на 3 кг уже очищенных кабачков, все остальные ингредиенты соответственно уменьшила вдвое. Ещё добавила чуть меньше 1ч.л. сушеного чеснока. Получилось ровно 4 баночки по 0.5 без остатков. Во время варки накрывала кастрюлю крышкой сеточкой для жарки. Часть брызг она все таки задерживали. Сегодня открыли с мужем и за ужином её всю и съели. Вдвоём!!!! Он не мог остановиться. икорка вкусней чем магазинная в миллион раз. Буду закрывать ещё. Спасибо за божественный рецепт!!!
скажите, я правильно понимаю, это количество ингредиентов на 6 кг НЕочищенных кабачков?
добрый день, ощищенных
В этом году опять делала икру по Вашему рецепту, и совершенно случайно его усовершенствовала. Ранее я уже писала, что кабачки режу кусочками, пересыпаю солью, даю постоять, чтобы выделился сок, а потом уже ставлю вариться в собственном соку. Сегодня, когда кабачки сварились, а жидкость почти выпарилась, я выложила в казан с кипящими кабачками обжаренный лук, и тут меня отвлекли!!! На кухню я вернулась только минут через 20, выключила огонь (кабачки кусочками не подгорают и не плюются, в мое отсутствие дочка 1 раз помешала), пробила блендером и добавила остальные ингредиенты. Так вот, икра сразу же стала красивого цвета и консистенции, никакого бело-розового варева поначалу! Пришла к выводу, что играет роль длительность тушения кабачков с маслом и луком. Варила потом плюющуюся массу всего 30 минут, и то "для плезиру", думаю, можно было и минут 15
Вкусно! Сделала из 3 кг кабачков и без майонеза.И так было очень вкусно.Спасибо.
Очень вкусная икра! Уже закрыли больше 40 банок, одну сегодня открыли - вкуснятина 😍 Спасибо автору за рецепт. Пробивала икру за 10 минут до окончания варки, майонез добавляла перед пробиванием - мне кажется, не нужно его долго варить, расслоится на фракции и атомы 🤓 А уксус вливала в самом конце, буквально за 5 минут до выключения. Да, рецепт далеко не ПП, но вкусно.
немного передернуло от фразы "как в магазине"
в магазинной икре одна морковь, а тут ее вовсе нет. попробую сделать немного на-пробу....
Думаю, автор имела в виду, что по вкусу эта икра точь-в-точь как магазинная. Попробуйте, не пожалеете
Очень вкусная икра. От себя добавила морковку и вместе с луком обжарила. В конце приготовления всю массу пробила блендером. Автору большое спасибо!
Люблю заморскую икорку))) Делала не на зиму - а для покушать сейчас. Из "отсебятины" - добавляла морковь. Вкусно
А мне не понравилось, очень отдаёт луком, не мой рецепт, буду пробовать другие. Автору спасибо
Делала много раз, очень вкусно и в этом году без майонеза - облегченный вариант.
Делаю только поэтому рецепту! Очень вкусно...хочу добавить от себя: получается вкуснее именно на масле с запахом...и добавляю в конце копчёную паприку! Обалденно! А чтоб не плевалась икра тру кабачки на крупной терке...и даже Ничего не пригорает, и от плиты отойти можно...
Танюша, воспользовалась вашим советом и сделала с маслом "с запахом". Честно говоря, не в восторге. Запах масла забивает икру.
решила попробовать. Вышло больше 6 литров. правда, дала пару морковок и пачку парики молотой. думаю, лишним не будет. Автору спасибо.
Делала 4 раза. Кабачков просто очень много. В первый раз кабачки запекала в духовке. Второй и третий - обжаривала на сковороде. Думала: варить- это как-то слишком просто, что ли. Все остальное по рецепту. В последний раз сделала в точности, лень было жарить. И вот в последний мне понравилось больше всего: вкус, действительно, тот самый, из детства, и она получилась самая яркая! Буду готовить ещё раз (кабачки уходят медленно) - буду варить. Ибо проще. И вкуснее!!! Но варила я не так долго, где-то минут 40.
Очень понравился рецепт. Магазинная не сравнится, вкусная икра и заморочек немного. Спасибо за рецепт. Буду делать еще
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Рулетики из перца с тунцом
Рулетики из перца с тунцом
Рецепт: Закусочные сырные булочки Два сыра
Закусочные сырные булочки "Два сыра"
Рецепт: Бутерброды со свиным языком
Бутерброды со свиным языком

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6395 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки