Версия для печати
  • 2 февраля 2010, 0:19
  • 1180255

Кабачковая икра

Рецепт: Кабачковая икра

Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.

Категория: Заготовки Икра

Ингредиенты для «Кабачковая икра»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
7698.1 ккал
белки
80 г
жиры
570.3 г
углеводы
456 г
100 г блюда
ккал
91.3 ккал
белки
0.9 г
жиры
6.8 г
углеводы
5.4 г

Рецепт «Кабачковая икра»:

Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кабачковая икра
Описание: Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.
Рецепты: Заготовки -> Икра


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
Такая история с этим рецептом получилась... Решила попробовать, приготовила этой икры 1/3 от рецепта... закатывать не стала, захотелось попробовать. А к обеду как раз в гости пришла соседка, попробовала мою икру и сказала: "не вкусно, я дам тебе рецепт отличной икры". Через пару дней дала мне рецепт, читаю его и понимаю что очень похож на этот.... залезла в поваренка и правда, слово в слово ваш рецепт 😂 мне кстати очень понравилось, и мужу тоже.
Готовлю не первый год,очень вкусная икра! Всегда проблемой было то,что как не следила ,но она всегда прихватывалась немного в центре кастрюли.В этом году тоже последовала совету и проварила кабачки 1.5 часа ,а потом уже пробитую блендером икру доварила 30мин.И наконец ,не пригоревшая идеальная икра.Спасибо!
Первый раз готовила икру. Получилось очень вкусно. Рецепт отличный, всего в меру, вкус сбалансирован. По совету в отзывах перетерла все блендером за пол часа до окончания готовки, благодаря этому ничего не бурлило и не расплескивалось. Хороший рецепт.
Первый раз готовила икру. Получилось очень вкусно. Рецепт отличный, всего в меру, вкус сбалансирован. По совету в отзывах перетерла все блендером за пол часа до окончания готовки, благодаря этому ничего не бурлило и не расплескивалось. Хороший рецепт.
Первый раз готовила икру. Получилось очень вкусно. Рецепт отличный, всего в меру, вкус сбалансирован. По совету в отзывах перетерла все блендером за пол часа до окончания готовки, благодаря этому ничего не бурлило и не расплескивалось. Хороший рецепт.
Первый раз готовила икру. Получилось очень вкусно. Рецепт отличный, всего в меру, вкус сбалансирован. По совету в отзывах перетерла все блендером за пол часа до окончания готовки, благодаря этому ничего не бурлило и не расплескивалось. Хороший рецепт.
Первый раз готовила икру. Получилось очень вкусно. Рецепт отличный, всего в меру, вкус сбалансирован. По совету в отзывах перетерла все блендером за пол часа до окончания готовки, благодаря этому ничего не бурлило и не расплескивалось. Хороший рецепт.
Первый раз готовила икру. Получилось очень вкусно. Рецепт отличный, всего в меру, вкус сбалансирован. По совету в отзывах перетерла все блендером за пол часа до окончания готовки, благодаря этому ничего не бурлило и не расплескивалось. Хороший рецепт.
Первый раз готовила икру. Получилось очень вкусно. Рецепт отличный, всего в меру, вкус сбалансирован. По совету в отзывах перетерла все блендером за пол часа до окончания готовки, благодаря этому ничего не бурлило и не расплескивалось. Хороший рецепт.
Очень интересно! Давно делала икру по "советскому" рецепту: кабачки на крупную терку, уваривать в большом казане, отдельно сделать пассировку лука+морковь (не пережарить!). Добавить к пассировке томатную пасту, чеснок, соль, перец, уксус, сахар. Закатать горячим в небольшие баночки и под одеяло. Этот рецепт другой и конечный продукт ооооочень красивый ! Надо сделать! Большое спасибо за рецепт!)))
Икра очень замечательная!Делаю 2 год и не нарадуюсь,долго искала такой рецепт! А чтоб не разлеталась кастрюлю побольше и поменьше налаживать)))
Икра очень замечательная!Делаю 2 год и не нарадуюсь,долго искала такой рецепт! А чтоб не разлеталась кастрюлю побольше и поменьше налаживать)))
Никогда больше не буду готовить по этому рецепту и никому не советую. В процессе варки оставила на 10 минут емкость с икрой без крышки. Когда пришла 1/4 часть содержимого была на плите, полу, мебели . ВЕЗДЕ!!!! Крышку невозможно открыть. Начинает разлетаться, обжигая все. На самом малом огне.
В рецепте написано ПОСТОЯННО ПОМЕШИВАТЬ, а не оставить без крышки и уйти гулять!!! Нужно читать внимательно и не списывать свои косяки на рецепт!
3-й год готовлю по этому рецепту и все супер! И кстати, много пробовала кабачковых икорок, и никакая не сравнится с той, которая получается по этому рецепту! Даже магазинная икра нервно курит в уголке)))))))
Сегодня сделала икру. Сказать что вкусно, это мало- ооочень вкусно!!! Спасибо большое за рецептик Кабачки запекала в духовке, в сотейнике под крышкой. Однозначно, эта икра приживется в моей кулинарной книге. Забыла добавить, тушила в мультиварке 1ч. 30 мин.
Прошу простить за вольность, добавила морковь и болгарский перец. Готовила в мультиварке из расчета на 3 кг. кабачков, то есть половинная норма продуктов по рецепту. Перекрутила на мясорубке все овощи, добавила их к обжаренному в мульте луку+остальные ингредиенты. Получилось, что называется, под завязку. Потом уже подумала, что нужно было немного отжать кабачки, чтобы не превышать максимум загрузки чаши, да и консистенция готовой икры была бы гуще (у меня получилась чуть-чуть жидковатая). Режим ТУШЕНИЕ, время 1 час (у меня мультиварка-скороварка). Вкусно! Спасибо большое автору рецепта!!!
Делала икру в первый раз. Кабачки были крупные, поэтому выковыривала серединку, видимо из-за этого из 3 кг выход получился 1,2 литра примерно. Количество уксуса и прочего тоже уменьшила на глаз, так как кабачков после варки оказалось совсем мало. Первые два часа было непонятное варево, а потом на глазах стала получаться икра))) вкус кетчонеза пропал и получиллась вкусняшка))) в следующий раз буду отмерять кабачки уже почищенные.
Зашла на сайт и с первого рецепта нашла этот - мой любимый! Икра - супер! Даже мой 4 летний мужчина лопает!)))) Пожалуй, сегодня займусь! Один минус - долго не стоит - съедаем до нового года))))
Второй год делаю. Огромное спасибо
это что тупо стоять у плиты 2 часа чтоб не пригорело...
Не тупо, но часто)))) а ещё она плюется))))
Спасибо за рецепт! Вчера готовила из кабачка в 3 кг )) сразу взяла казанок, чтобы не пригорало, спасибо за совет!!!
Вместо майонеза взяла сливочное масло (не едим мы майонез). Масло добавило мягкости и сливочности )) На выходе получилось почти 2,5 л.
Лук обязательно жарить!!! Вкуснятина!!!
Муж оценил! Еле отобрала ложку! )) у самой до сих пор слюнки текут ))
Даже сын, который не любит овощи, попробовал и сказал, что можно добавлять в макароны с котлеткой ))
Еще думаю, что в следующий раз можно кабачки не варить, а запечь натертые, чтобы меньше жидкости было.
чтобы не брызгалось, накрывала силиконовой крышкой-невыкипайкой .
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook