Версия для печати
  • 19 декабря 2009, 21:45
  • 153634

Торт "Медовик"

Рецепт: Торт Медовик

Очень вкусный вариант широко известного торта. Угощайтесь, очень вкусно!

Категория: Десерты Торты Слоеный торт

Ингредиенты для «Торт "Медовик"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4966.5 ккал
белки
101 г
жиры
83.8 г
углеводы
973.8 г
100 г блюда
ккал
316.3 ккал
белки
6.4 г
жиры
5.3 г
углеводы
62 г


Рецепт «Торт "Медовик"»:

Мед доводим до кипения на плите.

Затем добавляем сахар, соду, воду, соль и на среднем огне варим до получения яркого оранжевого цвета.

Снимаем с огня, добавляем масло, перемешиваем и остужаем до 45-50 градусов.

Затем вводим яйца, размешиваем.

Всыпаем муку и все хорошенько перемешиваем. Тесто получается не очень густое и липнет к рукам, но больше, чем в рецепте, муки добавлять не нужно. Самое большее количество - 3 ст, а в идеале - 2,5 ст.

Тесто накрываем и оставляем на 1-2 часа. За это время оно остынет, мука набухнет, и тесто не будет прилипать к рукам.

Затем на подпыленный мукой стол выкладываем тесто, делим на 5-7 частей, раскатываем коржи как можно тоньше и выпекаем в нагретой до 200 градусов духовке около 8 минут. Обрезаем края сразу, пока коржи горячие, иначе они становятся очень хрупкими. Можно обрезать перед выпеканием.
Выпекать можно в форме или на бумаге для выпечки. Я выпекала в форме, и коржи не раскатывала, а распределяла руками. Наверное, муки не доложила, хотя из мягкого теста выходят более вкусные и нежные коржи, чем из плотного, которое нужно раскатывать.

Сгущенку смешиваем с маслом и промазываем коржи. Количество сгущенки и масла можно варьировать на вкус, но масло нужно класть обязательно, чтобы коржи лучше пропитались.
Отлично подойдет сметанный или заварной крем, но с вареной сгущенкой получается очень вкусно - у теста карамельный, насыщенный вкус, и у сгущенки тоже. Поэтому тесто и крем сливаются в один неповторимый вкус.
Автор советует пропитать коржи сиропом, если используется масляный крем, чтобы коржи лучше пропитались. Но я осталась довольна - торт получился не сухой. Главное, не убирать его в холодильник, иначе сгущенка застынет. Пусть торт хотя бы несколько часов простоит в тепле, на кухне.

По желанию торт можно покрыть глазурью.

Торт получается очень вкусным. Такого медовика я еще не ела.
Приятного аппетита!!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт Медовик
Описание: Очень вкусный вариант широко известного торта. Угощайтесь, очень вкусно!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Добавила 2,5 стакана муки, как по рецепту. Тесто после отстойки всё равно прилипало к рукам. Тесто раскатывала с помощью муки тоже. Получилось 6 коржей и совсем не тонких, хотя раскатывала и тонкими.
Коржи моментально затвердели. Смазала кремом.Но всё равно торт получился суховатым
Но парню понравился и такой!!!
Хочу поделиться своими впечатлениями от торта. Пишу сразу :всем очень понравилось, даже у кого-то вылетела фраза,что такой вкусный торт я никогда еще не пекла. Получилось у меня коржей 10 тонкие в форме звезды. Но естественно чтобы раскатать мне пришлось добавлять муки( в тесто как советовали по рецепту пошло 2,5. ст, ну и чтобы хоть как-то коржи можно было брать и переносить на протвень еще добавила во время раскатки). Вы не советовали добавлять и в действительности коржи получились твердые, но хочу сразу добавить что после смазывания кремом и пропитки ( стоял ночь) торт получился,что надо. Спасибо
Испекла тортик,тесто перед раскатыванием пришлось набирать ложкой и выкладывала на стол присыпаный мукой.коржи получились тонкие ,вкусные-пропитался хорошо,через полчаса уже мои домочадцы приступили к дигустации-хвалили очень....Торт удался,спасибо за рецепт
На здоровье!
Медовик замечательный получился,тесто очень вкусное)))
крем был сметана+ сахар)
Добрый день!
Скажите, пожалуйста, а если в крем добавить измельченные грецкие орехи?
После того как торт постоит в тепле, его надо на ньчь убрать в холодильник? И где его держать? Обильно ли поливать кремом коржи? Крем взбивать миксером или можно другим способом? А если приобрести в супермаркете медовые коржи, и на их основе приготовить торт? И еще: сколько времени нужно выпекать коржи?
Буду очень благодарна за ответ.
Большое спасибо за рецепт! Пекла вчера на др, чуть не так. Мне не хватило муки, дома было только 2 ст муки, тесто получилось как густая хорошая домашняя сметана, в магазин был не вариант идти, поэтому я всё вылила в форму, можно было бы разделить, но я не стала заморачиааться,истекла один корж и разрезала его на 4 части. Торт очень хорошо пропитался, думаю из-за того, что не было корочки на коржах. А еще посыпала всё орешками, очень вкусный торт, простой, не надо мучиться с раскатыванием коржей, буду всегда добавлять 2 ст муки
Вот наконец-то попробовала испечь медовик! Коржи получились обалденные Положила 2,5 стакана муки, думала придется подсыпать, но вышло очень хорошо. Раскатывала, правда, сразу на пергаменте, да так тонко, что корж аж светился в некоторых местах, получилась 6 прямоугольных коржей 28*23. Не оказалось дома сгущенки, сделала обычный заварной крем, торт получился чуть мокроват, но мне понравился больше, чем обычный медовик, который всегда пробовала. Буду печь теперь чаще СПАСИБО БОЛЬШОЕ за рецепт!!!!
Спасибо. Все получилось. Муки чуть меньше 3 ст. положила и немного добавляла, когда коржи по форме распределяла. Фото пока не могу выкладывать. Жду)
Я тоже буду ждать
Вот я и повторила этот тортик. Когда на семейном совете решался вопрос, какой торт хотим кушать на Новый год, муж и старшая дочь в один голос сказали :"Медовик, как на День рождения папы..." Точно такой же. Один в один.
Так вот, пекла, как и обещала, двойную порцию. Получилось 7 коржей и присыпка для бочков. В этот раз все раскатывалось так, как надо, как хотелось бы, без нервов и проблем. Технология та же. Коржи выпекались подольше, чем в первый раз, так как уже не такие тонкие. Торт я и в этот раз сделала из 5 коржей, чтобы хватило крема ( банка вареной сгущенки и 450 мл сметаны 20%, чернослив в прослойках), а 2 коржа завернула в пищевую пленку и оставила до Рождества. На Рождество из этих двух коржей, которые, кстати, так и остались довольно мягкими, сделала пирожные: два коржа промазала кремом (в этот раз это была только сметана 15%, так как спешили), разрезала их пополам и получилась половина торта из 4 коржей, который я нарезала на кусочки и обваляла в оставшейся присыпке (измельченный корж с кокосовой стружкой). Пирожные очень быстро пропитались. Все гости удивлялись, что за такое короткое время у меня был готов прекрасный, вкуснейший десерт. У меня даже возникла мысль напечь и заморозить коржи. А еще попробую в следующий раз определить, сколько таким образом (завернутый в пищевую пленку) можно хранить корж без заморозки.
Спасибо еще раз огромное за вкуснейший рецепт!!! Думаю, на данном рецепте "Медовика" я и остановлю свои поиски "идеального медового теста".
Мне очень приятно, что Вы нашли свой идеальный медовик в моих рецептах На здоровье!
Я вслед за Наташей испекла торт. Мне очень понравился и сам процесс и вкус " Медовика". Спасибо огромное за рецепт!!!
Сказочно вкусный торт!!! Спасибо огромное за рецепт!!! Пишу и удивляюсь,насколько поменялось мое мнение о нем после дегустации и реакции моего мужа (я пекла ему на День рождения), так как во время его приготовления меня одолевали совершенно противоположные мысли. И вот почему: заинтересовал меня Ваш рецепт именно тем, что тесто заваривается сразу в кастрюльке, а не на водяной бане, как обычно. В тесто я добавила 3 ст. муки, хотелось добавить больше, но сдержалась. После "расстойки", тесто, действительно, стало меньше липнуть, но не настолько, чтобы раскатать его скалкой, поэтому пришлось катать скалкой между 2-ух листов пергаментной бумаги, на ней же вырезанный корж и выпекала. Вырезала крышкой со сковородки 27 см диаметра. Разделила тесто на 5 частей и пришлось раскатывать настолько тонко, что липкое тесто прилипало к пергаментной бумаге и края коржа приходилось долепливать вручную. С огромным трудом и кучей нервов я "раскатала" 5 коржей, но на присыпку-украшение теста не осталось. Пришлось украшать измельченным печеньем (хорошо, что несколько штучек завалялось) и кокосовой стружкой (40 г). Крем у меня - банка вареной сгущенки и 450 мл сметаны 20%. Между коржами чернослив. Но, несмотря на все эти приключения, вкус торта настолько порадовал моего именинника и гостей, что другую оценку поставить не могу. Для себя сделала такой вывод: в следующий раз порцию теста буду увеличивать в 1,5 - 2 раза.
Еще раз спасибо и фото разреза на Форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=5124&p=251458#p251458
Наташа, спасибо за наводку на столь чудесный тортик Учла все моменты и получила удовольствие и от процесса приготовления и от вкуса самого тортика!
Любаша, очень рада, что тебе пригодились ссылочка и мои комментарии. Какой у тебя красавчик, с орешками!!!
Ага, Наташ, с орешками и черносливом, как у тебя
Ответ для natalina79
Здравствуйте, вы пишите,что раскатывали между двумя листками пергамента, а можете подробней описать, как вы это делали, смазывали чем либо пергамент? вырезали по форме как? я вчера испекла торт по этому рецепту, испытала некоторые трудности.
Елена, просто оторвала нужную длину пергаментной бумаги, 2 листа. Всего листов будет столько, сколько коржей. Бумага должна быть нормальная, чтобы при выпечке к ней не прилипало тесто и после выпечки готовый корж можно было снять. Смазывать ее не надо.
Кладете кусочек теста между листами, раскатываете скалкой во все стороны. Я в последние разы делала двойную порцию и у меня получалось 7 коржей (так, чтобы без напряга и нервов)+ обрезки на крошку. Раскатали необходимый диаметр (приблизительно), снимаем верхний лист пергамента. Дальше будем вырезать ровный круглый корж. Я это делаю крышкой из-под сковородки: стеклянная крышка с черной пластиковой ручкой, но у нее края не просто ободок, а как бы "спускаются" вниз тонкой острой металлической кромкой. У меня таких 2 разного диаметра: 27, 30 см. Ими очень удобно вырезать, все коржи получаются ровненькие, одного размера. Если такой нет, то берете любую крышку, блюдо, тарелку нужного Вам диаметра и вырезаете по контуру ножом.
Надеюсь, понятно объяснила... Если что, спрашивайте еще...
Спасибо, я так поняла,что коржи вы делали не тонкие. тогда и я в следующий раз не сильно буду заморачиваться делать их тонкими.
Да, чуть потолще, получаются, но не толстые. Просто из 1-ой порции теста мне "не понравилось" раскатывать 5 коржей , а так порцию увеличила в 2 раза и без проблем. Эти коржи очень хорошо впитывают крем, тортик получается мягенький в любом случае.
Первый наш "медовик", и никакой мороки! Семья в восторге! Спасибо ОГРОМНОЕ!!!
Доброго времени суток! Автор, подскажите пожалуйста, форма какого у Вас размера, если можно. Спасибо большое.
Примерно, 27х18
спасибо
фууух! наконец-то испекла. давно уже хотела его приготовить, не было возможности. и вот!свершилось. тесто ооочень вкусное, ароматное. спасибо за рецепт!
На здоровье!
сегодня наконец-то попробовали. почему-то торт имеет привкус грецких орехов. я их туда вообще не добавляла. но все равно вкусно. пахнет медом.
Готовила уже 2 раза по Вашему замечательному рецепту!! Обалденно вкусный медовик! Самый лучший , все сразу сьели, причем оба торта))) поэтому фото уже в следующий раз СПАСИБО!!
На здоровье!Готовьте в удовольствие!
Галочка,спасибо огромное за рецепт-коржи такие,как я давно хотела и не знала,как они готовятся-насыщенно-оранжевые!Очень вкусный торт!
Какой восхитительный тортик на фото! Очень красивый! Я рада, что торт пришелся Вам по вкусу,на здоровье!
Вы извините,но фото в разрезе сделать у меня не было уже возможности-
условия походные (НГ в горах) и много народу,но скажу,что домой везла уже помытое блюдо,
съели все до крошек!
Сегодня испекла Рыжик по вашему рецепту. Понравился.так как действительно рыжий. Хотелось вспомнить вкус детства-соседка угощала меня таким тортом. Я посмотрела на ваше фото и поняла.что это и есть соседкин торт. По вкусу тоже он. Спасибо за рецепт.Я делала с заварным кремом, в следующий раз сделаю с вареной сгущенкой. Так интересно.что сначала тесто жидковатое,но постояло 2 часа и стало гуще! И не надо муки.а то коржи были бы черствые и не пропитались. Пекутся моментально. Записала рецепт в свою тетрадку.Спасибо)))
Мне очень приятно, что Вам понравился торт! Вкус детства - это здорово На здоровье
Ням-ням!!! Супер вкусный торт получился!
Я рада, что Вы остались довольны
Ой какой медовик, глаз не оторвать, прямо так сильно захотелось
Возьму на себя смелость сказать, что это самый лучший из медовиков
А я всегда "боялась" медовых тортиков и никогда не пробовала испечь. А ваш рецепт такой простой и совсем не страшный Обязательно наберусь смелости и приготовлю. Спасибо вам
Благодарю Вас! Не бойтесь, и все получится
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook