Получайте 5 новых интересных рецептов каждый день!
Мы будем присылать вам 5 отличных рецептов с пошаговыми фотографиями каждый день. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!
Мы против спама! Отписаться от этой рассылки можно в любой момент.
  • 24 декабря 2011, 14:47
  • 4457628

Бисквит и секрет его приготовления

Рецепт: Бисквит и секрет его приготовления

Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить, и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!

Категория: Выпечка Тесто Бисквитное тесто

Ингредиенты для «Бисквит и секрет его приготовления»:

Время приготовления:



Рецепт «Бисквит и секрет его приготовления»:

В большую чашку разбить все яйца, добавить сахар, и поставить эту чашку на водяную баню, на медленный огонь.

Теперь эту смесь мы будем взбивать венчиком. Как только масса стала однородной и сахар растворился, снимаем с водяной бани.

И взбиваем теперь миксером на самой высокой скорости, примерно минут 8-10.

Внимание, секрет! Взбиваем яйца до тех пор, чтобы, проведя пальцем по взбитой массе, остался желобок, вот такой вот, и не исчезал. Это значит, что яйца взбиты, как надо!!!

Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем сверху вниз.

Перекладываем тесто в форму смазанную маслом и выпекаем в духовке при 200 гр 20-25 минут.

Готовность бисквита проверяем руками, а не палочкой. Если вы достанете бисквит из духовки, этот бисквит не упадет никогда!!!
Так вот, проверяем готовность руками. Слегка надавить рукой на бисквит - он должен вернуться на место, как губка. Это значит, что бисквит готов, а если ямка осталась, значит нужно еще немного подержать в духовке!

У меня получился вот такой высокий!!!
Его можно разрезать на 2 или 3 части и дальше использовать, как вам угодно!

В разрезе

Еще на заметку кулинарам. Этот бисквит можно испечь и вполовину ингредиентов, т. е. 2 яйца, сахара 75 гр, и муки 75 гр, разрыхлителя 0,5 ч. л., получится не менее пышный бисквит. Только его разрезать можно будет на 2 части и форму для выпечки использовать 18 -20 -22 см.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бисквит и секрет его приготовления
Описание: Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить, и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!


Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49
Первый раз делала бисквит,так как в рецепте все очень понятно расписано, все получилось без проблем!! Спасибо большое за рецепт!
Первый раз делала бисквит,так как в рецепте все очень понятно расписано, все получилось без проблем!! Спасибо большое за рецепт!
Первый раз делала бисквит,так как в рецепте все очень понятно расписано, все получилось без проблем!! Спасибо большое за рецепт!
Спасибо за рецепт! на Новый год готовила тортик с его использованием - получилось замечательно!
Отличный рецепт, спасибт! Сколько рецептов перебрала, сколько продуктов испортила, а по вашему получилось все с первого рпза и без проблем. Правда взбивать пришлось дольше и выпекалось минут 40
Большое спасибо за рецепт!!!! приготовила на нг! как раз купила форму в виде елочки))) все получилось быстро и вкусно!!!
если интересно фото в альбоме, не могу пока добавить фото=(
Спасибо за замечательный рецепт бисквита, теперь печь бисквит буду чаще!
Забираю в КК. Обязательно приготовлю. Спасибо за рецептик
вот уже 4 раза приготавливали бисквит по этому рецепту и всё по разному вроде, и по времени замес был и продукты одни и те же, и температура одна и та же, а нет не всегда подымается хорошо вот сегодня два раза испекли а подымался по разному во секрет. А так очень вкусный СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!
Спасибо, уважаемый автор, за рецепт!
Готовила бисквит по Вашему рецепту для торта на Новый год, очень удачный - воздушный, легкий.
Очень довольна результатом, буду пользоваться!
Спасибо еще раз!
Добрый день! Большое спасибо за рецепт. Благодаря ему я поняла свою ошибку в приготовлении бисквита - недостаточно долго взбивала яйца с сахаром. Только что достала бисквит из духовки - поднялся, не опал, к форме не прилип. Еще раз огромная благодарность.
Теперь готовлю бисквит только по этому рецепту, уверенна, что получится всегда.
Отличный бисквит вышел. Только мне так и не удалось размешивать тесто сверху вниз
У меня получился такой вкусный!!! И правда, можно разрезать на три слоя! Спасибо!!!
Девочки, скажите, кто пробовал, сколько надо держать на водяной бане? Или как не заварить?
нагревала на водяной бане не более 5 мин. как только смесь стала довольно теплой - сняла, т.к. готовила первый раз по этому рецепту и тоже боялась передержать. вышло все супер!! высоченный!! разрезала на три коржа: 2 толстых и один тонкий (но пекла чуть дольше)
большущее Вам спасибо! Так вовремя, как раз очень надо тортик)))
Рецепт супер! Можно пропитывать коньяком и делать многоуровневые торты!!!
Добрый вечер) писала отчет на днях о провале что хочу сказать. .так и не получился..я подозреваю разрыхлитель плохой подскажите пожалуйста,можно чем то его заменить? И еще может я сильно подогреваю яйца?
Великолепный рецепт))) Бисквит пышный и ну просто оооочень вкусный) Готовила много раз, всем, кто пробовал, очень нравится)))
У меня не поднялся я все равно еще попробую завтра. попробую еще подольше взбивать яйца..завтра отпишусь, может были какие то мои неточности.эх
получился очень пышный, вкусный, но крема надо было мне побольше, получился немножко суховат.. но я его спасла - пропитала малиновым сиропом и было супер!!! спасибо за рецепт!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Где вы собираетесь провести летний отпуск?


Уже 3301 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки