• 24 декабря 2011, 14:47
  • 4620889

Бисквит и секрет его приготовления

Рецепт: Бисквит и секрет его приготовления

Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить, и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!

Категория: Выпечка Тесто Бисквитное тесто

Ингредиенты для «Бисквит и секрет его приготовления»:

Время приготовления:



Рецепт «Бисквит и секрет его приготовления»:

В большую чашку разбить все яйца, добавить сахар, и поставить эту чашку на водяную баню, на медленный огонь.

Теперь эту смесь мы будем взбивать венчиком. Как только масса стала однородной и сахар растворился, снимаем с водяной бани.

И взбиваем теперь миксером на самой высокой скорости, примерно минут 8-10.

Внимание, секрет! Взбиваем яйца до тех пор, чтобы, проведя пальцем по взбитой массе, остался желобок, вот такой вот, и не исчезал. Это значит, что яйца взбиты, как надо!!!

Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем сверху вниз.

Перекладываем тесто в форму смазанную маслом и выпекаем в духовке при 200 гр 20-25 минут.

Готовность бисквита проверяем руками, а не палочкой. Если вы достанете бисквит из духовки, этот бисквит не упадет никогда!!!
Так вот, проверяем готовность руками. Слегка надавить рукой на бисквит - он должен вернуться на место, как губка. Это значит, что бисквит готов, а если ямка осталась, значит нужно еще немного подержать в духовке!

У меня получился вот такой высокий!!!
Его можно разрезать на 2 или 3 части и дальше использовать, как вам угодно!

В разрезе

Еще на заметку кулинарам. Этот бисквит можно испечь и вполовину ингредиентов, т. е. 2 яйца, сахара 75 гр, и муки 75 гр, разрыхлителя 0,5 ч. л., получится не менее пышный бисквит. Только его разрезать можно будет на 2 части и форму для выпечки использовать 18 -20 -22 см.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бисквит и секрет его приготовления
Описание: Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить, и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!


Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51
По Вашему рецепту у меня бисквит всегда получается!
Бисквит получился просто восхитительный!!! Спасибо Вам за него
Только я его пекла при температуре 200 градусов не более 15 минут, если бы дольше держала - он бы сгорел
сгорел при температуре 200 гр........ !
А можно этот бисквит выпекать в мультиварке, а не в духовке?
Я пеку в мультиварке,хорошо получается,мне нравится
А можно этот бисквит выпекать в мультиварке, а не в духовке?
А можно этот бисквит выпекать в мультиварке, а не в духовке?
Уф! Поднимается! Боюсь даже дышать)))
Красители лучше не добавлять,я один раз добавила в тесто и середина тоже просела.
Красители лучше не добавлять,я один раз добавила в тесто и середина тоже просела.
Спасибо большое за рецепт!Поставила в духовку посмотрим что выйдет.
У меня бисквит получается очень вкусный. Но в последний раз решила добавить красители (хотела сделать радугу) но середина просела. Кто знает красители могли на это повлиять?
Ja dobavlau u bes problem.
очень хороший получился бесквит СПАСИБО!!1
бисквитик просто супер)))спасибо большое за рецепт.кстати,я во взбитую массу добавляю муку и взбиваю миксером .тесто не падает.если правильно взбить массу конечно)))
Всем доброго времени суток! Давно пользуюсь сайтом, но зарегистрировался только что, и то, что бы добавить коментарий.
Примерный рецепт знаю с детства, но без водяной бани.
Вот он:
3 яйца
0,5 стакана сахара
150 гр муки
0,5 чай лож соды погасить уксусом
Белки взбить с сахаром, + гашенная сода + мука + желтки.
Желтки в последнюю очередь и очень осторожно.
Ну это к слову о рецепте...
А теперь главное!
Милые Дамы и уважаемые Господа! Подскажите рецепт печенья в форме на газ плите. В детстве сам делал, форма есть, рецепт утерен ((
Печенье " Орех" или " Треугольник". 200гр -маргарина, 200гр-майонеза ,1стакан сахара ,2яйца ,1\4 чайной ложки соды гасить уксусом,2-2,5стакана муки. По этому рецепту я готовлю уже 30лет.Для начинки ореха варю сгущенку+слив.масло+толченый орех или обрезки от печенья " Орех "
Отличнейший бисквит вышел, быстро готовится, воздушный как я люблю, промазала кремом и шикарный десерт готов. Благодарю за наставление
P.S - ранее бисквиты не пекла, а тут все так хорошо и с первого раза...И весь секрет оказался в хорошем миксере))
Добрый день. Подскажите, а можно в тесто добавить кусочки персика или др.фрукта?
Добавляла мармелад, но он осел на дно и немного прилип к форме (силикон), при том что кусочки были кубиками 1,5см на 1,5см. Но решила этот момент перевернув корж-вышло как украшение сверху.
Меня тоже интересует это. Хотела добавить изюм.но он тоже осел вниз. Подскажите как можно сделать добавки в бисквит понормальному)). А сам рецепт бисквита хороший. Всегда получается. Но делиться только на два коржа
Попробуйте перед тем как добавить что-либо в бисквит обвалять в муке, будь то изюм, будь мармелад, начинка будет "задерживаться" там где вы её положите.
Добрый день. Подскажите, а можно в тесто добавить кусочки персика или др.фрукта?
За рецепт 5+++ у меня получился замечательный торт. Спасибо огромное!
Бисквит получился просто супер!!!)))Выпекала при 180 градусах, 40 минут,но верхушка все равно подгорела. Действительно главное долго взбалтывать яйца.
Почему-то яркий яичный запах и вкус(
Хотя поднялся неплохо.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Весна - это лучшая пора, чтобы...


Уже 871 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки