Версия для печати
  • 24 декабря 2011, 14:47
  • 4855040

Бисквит и секрет его приготовления

Рецепт: Бисквит и секрет его приготовления

Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить, и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!

Категория: Выпечка Тесто Бисквитное тесто

Ингредиенты для «Бисквит и секрет его приготовления»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1463.3 ккал
белки
41.7 г
жиры
25.8 г
углеводы
265.5 г
100 г блюда
ккал
276.1 ккал
белки
7.9 г
жиры
4.9 г
углеводы
50.1 г

Рецепт «Бисквит и секрет его приготовления»:

В большую чашку разбить все яйца, добавить сахар, и поставить эту чашку на водяную баню, на медленный огонь.

Теперь эту смесь мы будем взбивать венчиком. Как только масса стала однородной и сахар растворился, снимаем с водяной бани.

И взбиваем теперь миксером на самой высокой скорости, примерно минут 8-10.

Внимание, секрет! Взбиваем яйца до тех пор, чтобы, проведя пальцем по взбитой массе, остался желобок, вот такой вот, и не исчезал. Это значит, что яйца взбиты, как надо!!!

Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем сверху вниз.

Перекладываем тесто в форму смазанную маслом и выпекаем в духовке при 200 гр 20-25 минут.

Готовность бисквита проверяем руками, а не палочкой. Если вы достанете бисквит из духовки, этот бисквит не упадет никогда!!!
Так вот, проверяем готовность руками. Слегка надавить рукой на бисквит - он должен вернуться на место, как губка. Это значит, что бисквит готов, а если ямка осталась, значит нужно еще немного подержать в духовке!

У меня получился вот такой высокий!!!
Его можно разрезать на 2 или 3 части и дальше использовать, как вам угодно!

В разрезе

Еще на заметку кулинарам. Этот бисквит можно испечь и вполовину ингредиентов, т. е. 2 яйца, сахара 75 гр, и муки 75 гр, разрыхлителя 0,5 ч. л., получится не менее пышный бисквит. Только его разрезать можно будет на 2 части и форму для выпечки использовать 18 -20 -22 см.

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бисквит и секрет его приготовления
Описание: Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить, и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53
сделала по вашему рецепту,взбивала 10мин...а он не поднялся как следует..эх печально
сделала по вашему рецепту,взбивала 10мин...а он не поднялся как следует..эх печально
попробую,уже не первый раз встречаю ,что на бане яйца взбивать надо,теперь уж точно думаю надо пробовать, а подскажите начинку вкусную....?не сильно жирную чтоб
Спасибочки большое. Получилось очень вкусно.
Спасибо.
Это мой первый бисквит, и я думаю что удачный
Кстати, пекла в мультиварке, при темпер 130 градусов, по времени получилось 1:05. Высотой получился 4,5 см. Спасибо за рецепт!
А если добавлять какао, то пропорции муки надо изменять?
по моему да, так как какое тоже в своем роде загуститель.
А такой бисквит в мультиварке можно приготовить?
А такой бисквит в мультиварке можно приготовить?
А такой бисквит в мультиварке можно приготовить?
А такой бисквит в мультиварке можно приготовить?
А такой бисквит в мультиварке можно приготовить?
А такой бисквит в мультиварке можно приготовить?
А такой бисквит в мультиварке можно приготовить?
А такой бисквит в мультиварке можно приготовить?
Спасибо за рецепт) очень понравилось
Все получилось с первого раза! Спасибо! Пропитывала карамелизоваными яблоками и вишнями.
Получились отличные!!! Делала по вашему рецепту , но по порции.фото отправить не могу к сожалению
у меня не поднялся({
Рецепт хороший, но у меня почему то желобок (устойчивый) так и не получился, хотя взбивала 12 мин.Наверное поэтому и бисквит сильно не поднялся, у вас ух какой он высокий, а у меня 4-4,5 см.Но вообщем думаю будет вкусный, буду пробовать еще!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook