КатицаПоваренок 4 уровня

24 декабря 2011, 14:47
4716923

Бисквит и секрет его приготовления

Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить, и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!

Категория: Выпечка Тесто Бисквитное тесто

Ингредиенты для «Бисквит и секрет его приготовления»:

Время приготовления: 30 минут

Рецепт «Бисквит и секрет его приготовления»:

В большую чашку разбить все яйца, добавить сахар, и поставить эту чашку на водяную баню, на медленный огонь.

Теперь эту смесь мы будем взбивать венчиком. Как только масса стала однородной и сахар растворился, снимаем с водяной бани.

И взбиваем теперь миксером на самой высокой скорости, примерно минут 8-10.

Внимание, секрет! Взбиваем яйца до тех пор, чтобы, проведя пальцем по взбитой массе, остался желобок, вот такой вот, и не исчезал. Это значит, что яйца взбиты, как надо!!!

Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем сверху вниз.

Перекладываем тесто в форму смазанную маслом и выпекаем в духовке при 200 гр 20-25 минут.

Готовность бисквита проверяем руками, а не палочкой. Если вы достанете бисквит из духовки, этот бисквит не упадет никогда!!!
Так вот, проверяем готовность руками. Слегка надавить рукой на бисквит - он должен вернуться на место, как губка. Это значит, что бисквит готов, а если ямка осталась, значит нужно еще немного подержать в духовке!

У меня получился вот такой высокий!!!
Его можно разрезать на 2 или 3 части и дальше использовать, как вам угодно!

В разрезе

Еще на заметку кулинарам. Этот бисквит можно испечь и вполовину ингредиентов, т. е. 2 яйца, сахара 75 гр, и муки 75 гр, разрыхлителя 0,5 ч. л., получится не менее пышный бисквит. Только его разрезать можно будет на 2 части и форму для выпечки использовать 18 -20 -22 см.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт Неожиданные гости

Теги: выпечка десерт торт бисквит чаепитие

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/62329/]Бисквит и секрет его приготовления[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/62329/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/49/4906/490643.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Тесто -> Бисквитное тесто
Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить, и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!

Ингредиенты: Яйцо куриное, Сахар, Мука пшеничная, Разрыхлитель теста.
Тэги: выпечка, десерт, торт, бисквит, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="background-color:#FFFBF0;border:2px dashed #FFF3D2;font-family:Tahoma,Verdana,Arial;font-size:12px;clear:both; padding: 17px 10px 10px 10px;">
<a href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/62329/"><img border="0" align="left" style="border:1px solid #FFD14E; margin:0px 10px 10px;" height="150" width="150" alt="Бисквит и секрет его приготовления" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/49/4906/490643.jpg"/></a>
<a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
<div style="padding-top:6px">
<a style="color:#D59C01;font-size:19px;font-weight:bold;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/62329/">Бисквит и секрет его приготовления</a>
</div>
<br>
<div style="padding:5px 0 3px"><strong>Описание:</strong> Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить, и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!</div>
<div style="padding:3px 0">
<strong>Рецепты:</strong>
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25">Выпечка</a>
</nobr>
->
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/26">Тесто</a>
</nobr>
->
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/143">Бисквитное тесто</a>
</nobr>
<br>
</div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Ингредиенты:</strong>
<a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a>.
</div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Тэги:</strong>
<a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/10347/">торт</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/149/">бисквит</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>.
</div>
<br>
<br>
<div>
<a style="color:#D59C01; margin:10px 0;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/62329/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>
</div>

Как это будет выглядеть?

Бисквит и секрет его приготовления

Описание: Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить, и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!

Рецепты: Выпечка -> Тесто -> Бисквитное тесто

Ингредиенты: Яйцо куриное, Сахар, Мука пшеничная, Разрыхлитель теста.

Тэги: выпечка, десерт, торт, бисквит, чаепитие.

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

9 января 2012 года Ritulik4 #

вопрос по рецепту

может яйца достаточно не прогрела, не знаю точно, завтра буду еще раз пробывать приготовить бисквит

9 января 2012 года Катица # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

попробуйте еще раз, желаю удачи

9 января 2012 года Ritulik4 #

вопрос по рецепту

А у меня почему-то не поднялся

Получился пористым, но сухим. Может кто подскажет, в чем может быть проблема?

9 января 2012 года Катица # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

яйца должны быть теплые , может вы больше муки насыпали или разрыхлителя?

9 января 2012 года Дашулька Красотулька #

Замечательный рецепт. Раньше приходилось покупать коржи для тортика, а теперь буду свои делать!

9 января 2012 года Катица # (автор рецепта)

свои намного вкуснее! Спасибо!

9 января 2012 года lorikoshel #

Спасибо за рецепт. Раньше с бисквитами не дружила,а вчера попробовала испечь и пришла в полный восторг. Получился с первого раза,следовала строго инструкции,быстро и легко.Семья оценила.Еще раз СПАСИБО!!!!

9 января 2012 года Катица # (автор рецепта)

Очень рада, что у вас получилось!

8 января 2012 года barska #

Спасибо за рецепт! Обязательно попробую!

5 января 2012 года Ольгуша 777 #

Я тоже хочу рассказать секретик,коль речь зашла о бисквите,в готовую хорошо взбитую яично-сахарную смесь добавить одну столовую ложку водки,белки не осядут.

6 января 2012 года Катица # (автор рецепта)

Спасибо за секретик!

5 января 2012 года boa63 #

[+4]

Маргарита!
Поздравляю Вас с праздником и с грядущими праздниками!
Фото выложила. Большое спасибо за рецепт!

5 января 2012 года Катица # (автор рецепта)

Спасибо огромное и Вас с праздниками! очень рада что Вам понравилось!

5 января 2012 года Marina Pi #

Спасибо огромное за рецепт! Пекла в мультиварке, поднялся на 6 см, не опал, в диаметре 20 см. Выглядит потрясающе, завтра буду из него торт мастерить!

6 января 2012 года Катица # (автор рецепта)

Спасибо Вам , что приготовили! я очень рада!

6 января 2012 года Marina Pi #

Сегодня пекла с какао, замечательно! Просто шикарный рецепт бисквита, главное, очень просто, без заморочек, а результат потрясающий!!!

6 января 2012 года Катица # (автор рецепта)

Спасибо вам! очень рада, что вам понравился! и пригодится!

4 января 2012 года мисс #

[+4]

Делала из 3 яиц по пропорции.

4 января 2012 года Катица # (автор рецепта)

Ну и как?

4 января 2012 года мисс #

супер быстро и просто, сделала торт для родителей мужа, отвожу завтра, поэтому нет разрезика.

4 января 2012 года Катица # (автор рецепта)

Спасибо! я рада , что понравился!

3 января 2012 года galinapo #

Большое спасибо за рецепт.Знаю очень много способов приготовления бисквитов,а такого не знала.СПАСИБО.На выходных попробую.

3 января 2012 года Silverina1 #

Какой прекрасный бисквит - высокий, пушистый... Супер!

3 января 2012 года Катица # (автор рецепта)

Спасибо большое! очень приятно!

3 января 2012 года NatalieStefany #

[+5]

не ожидала такого результата! Так как я не любительница тортов с кремом, то пеку бисквит с фруктовой начинкой. В Ваш рецепт "попали" замороженные сливы.Одним словом - СУПЕР!

3 января 2012 года Катица # (автор рецепта)

На здоровье!!!! очень рада, что у вас получилось и вы довольны!

2 января 2012 года Raddamila #

Интересно, надо испробовать, узнать разницу, классический у меня всегда пллучался

2 января 2012 года Катица # (автор рецепта)

а у меня классический падает

3 января 2012 года Raddamila #

Главное, что Вы нашли тот вариант, который получается! ЯА классический он или на бане еикто, когда наслаждается тортиком, не интересуется., например, не могу подружиться с дрожжевым тестом, столькл попыток...

3 января 2012 года Катица # (автор рецепта)

а меня дрожжевое любит!

всегда получается! вы пробуйте, обязательно получится!

2 января 2012 года LanaBknv #

Спасибо большое за то, что поделились секретом!

Я всегда боюсь печь бисквит, а теперь, думаю, обязательно получится!

2 января 2012 года Катица # (автор рецепта)

на здоровье! очень рада если пригодится

2 января 2012 года мариночка s #

вопрос по рецепту

а я такой рецепт использую для приготовления пирога "шарлотка" он на самом деле всегда поднимается, но вкус не совсем тот бисквит

2 января 2012 года Ирина6191 #

у меня бисквиты получаются . потому что готовлю без яиц. на простокваше. высокие, пористые, ровные. не заморачиваюсь со всякими взбиваниями и разделениями белков и желтков. просто смешала продукты и поставила в духовку. и вкусно, и полезно, и главное, никто не пострадал.

2 января 2012 года мариночка s #

здраствуйте, а вы нехотели бы поделиться своим рецептам

2 января 2012 года Ням Нямочка #

↑Ответ для Ирина6191

рецепт в студию, пожалуйста!!!

2 января 2012 года lizst #

↑Ответ для Ирина6191

Напишите пожалуйста ваш рецепт, давно хотела найти, но, увы не нашла!

2 января 2012 года Катица # (автор рецепта)

↑Ответ для Ирина6191

без яиц? это интересно! делитесь!

6 января 2012 года Мама Ани 1 #

↑Ответ для Ирина6191

Очень нужен Ваш рецепт! Поделитесь, пожалуйста!

2 января 2012 года esfira #

вопрос по рецепту

БИСКВИТ ПРОСТО ЧУДО ХОЧУ ПРЕДЛОЖИТЬ 100 +.ЕСТЬ ВОПРОС КАКОГО РАЗМЕРА ДОЛЖНА БЫТЬ ФОРМА?

2 января 2012 года Катица # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

у меня была гдето 22 см

30 декабря 2011 года амитафа #

очень понравился рецепт, буду завтра готовить правда нет духовки и поэтому буду готовить в аэрогриле посмотрим что получиться

2 января 2012 года Катица # (автор рецепта)

Спасибо за доверие!

жду отчет

4 января 2012 года амитафа #

к сожалению он опал в аэрогриле не получилось

29 декабря 2011 года Seagull_L #

[+4]

Спасибо огромное за рецепт бисквита. Делала половину порции для торта. Спасибо здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=183832#183832

29 декабря 2011 года Катица # (автор рецепта)

ой на здоровье, спасибо Вам!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ВКонтакте

Facebook

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!