Поиск по ингредиентам
Версия для печати
  • 24 декабря 2011, 14:47
  • 4538719

Бисквит и секрет его приготовления

Рецепт: Бисквит и секрет его приготовления

Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить, и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!

Категория: Выпечка Тесто Бисквитное тесто

Ингредиенты для «Бисквит и секрет его приготовления»:

Время приготовления:


Рецепт «Бисквит и секрет его приготовления»:

В большую чашку разбить все яйца, добавить сахар, и поставить эту чашку на водяную баню, на медленный огонь.

Теперь эту смесь мы будем взбивать венчиком. Как только масса стала однородной и сахар растворился, снимаем с водяной бани.

И взбиваем теперь миксером на самой высокой скорости, примерно минут 8-10.

Внимание, секрет! Взбиваем яйца до тех пор, чтобы, проведя пальцем по взбитой массе, остался желобок, вот такой вот, и не исчезал. Это значит, что яйца взбиты, как надо!!!

Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем сверху вниз.

Перекладываем тесто в форму смазанную маслом и выпекаем в духовке при 200 гр 20-25 минут.

Готовность бисквита проверяем руками, а не палочкой. Если вы достанете бисквит из духовки, этот бисквит не упадет никогда!!!
Так вот, проверяем готовность руками. Слегка надавить рукой на бисквит - он должен вернуться на место, как губка. Это значит, что бисквит готов, а если ямка осталась, значит нужно еще немного подержать в духовке!

У меня получился вот такой высокий!!!
Его можно разрезать на 2 или 3 части и дальше использовать, как вам угодно!

В разрезе

Еще на заметку кулинарам. Этот бисквит можно испечь и вполовину ингредиентов, т. е. 2 яйца, сахара 75 гр, и муки 75 гр, разрыхлителя 0,5 ч. л., получится не менее пышный бисквит. Только его разрезать можно будет на 2 части и форму для выпечки использовать 18 -20 -22 см.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт Неожиданные гости

Теги: выпечка десерт торт бисквит чаепитие

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бисквит и секрет его приготовления
Описание: Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить, и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52
Готовлю давно по такому рецепту, но разрыхлитель там совсем не нужен.
я добавляю, и мне так больше нравится!
Спасибо за рецепт!!! Попробуем обязательно приготовить!
может яйца достаточно не прогрела, не знаю точно, завтра буду еще раз пробывать приготовить бисквит
попробуйте еще раз, желаю удачи
А у меня почему-то не поднялся Получился пористым, но сухим. Может кто подскажет, в чем может быть проблема?
яйца должны быть теплые , может вы больше муки насыпали или разрыхлителя?
Замечательный рецепт. Раньше приходилось покупать коржи для тортика, а теперь буду свои делать!
свои намного вкуснее! Спасибо!
Спасибо за рецепт. Раньше с бисквитами не дружила,а вчера попробовала испечь и пришла в полный восторг. Получился с первого раза,следовала строго инструкции,быстро и легко.Семья оценила.Еще раз СПАСИБО!!!!
Очень рада, что у вас получилось!
Спасибо за рецепт! Обязательно попробую!
Я тоже хочу рассказать секретик,коль речь зашла о бисквите,в готовую хорошо взбитую яично-сахарную смесь добавить одну столовую ложку водки,белки не осядут.
Спасибо за секретик!
Маргарита!
Поздравляю Вас с праздником и с грядущими праздниками!
Фото выложила. Большое спасибо за рецепт!
Спасибо огромное и Вас с праздниками! очень рада что Вам понравилось!
Спасибо огромное за рецепт! Пекла в мультиварке, поднялся на 6 см, не опал, в диаметре 20 см. Выглядит потрясающе, завтра буду из него торт мастерить!
Спасибо Вам , что приготовили! я очень рада!
Сегодня пекла с какао, замечательно! Просто шикарный рецепт бисквита, главное, очень просто, без заморочек, а результат потрясающий!!!
Спасибо вам! очень рада, что вам понравился! и пригодится!
Делала из 3 яиц по пропорции.
Ну и как?
супер быстро и просто, сделала торт для родителей мужа, отвожу завтра, поэтому нет разрезика.
Спасибо! я рада , что понравился!
Большое спасибо за рецепт.Знаю очень много способов приготовления бисквитов,а такого не знала.СПАСИБО.На выходных попробую.
Какой прекрасный бисквит - высокий, пушистый... Супер!
Спасибо большое! очень приятно!
не ожидала такого результата! Так как я не любительница тортов с кремом, то пеку бисквит с фруктовой начинкой. В Ваш рецепт "попали" замороженные сливы.Одним словом - СУПЕР!
На здоровье!!!! очень рада, что у вас получилось и вы довольны!
Интересно, надо испробовать, узнать разницу, классический у меня всегда пллучался
а у меня классический падает
Главное, что Вы нашли тот вариант, который получается! ЯА классический он или на бане еикто, когда наслаждается тортиком, не интересуется., например, не могу подружиться с дрожжевым тестом, столькл попыток...
а меня дрожжевое любит! всегда получается! вы пробуйте, обязательно получится!
Спасибо большое за то, что поделились секретом! Я всегда боюсь печь бисквит, а теперь, думаю, обязательно получится!
на здоровье! очень рада если пригодится
а я такой рецепт использую для приготовления пирога "шарлотка" он на самом деле всегда поднимается, но вкус не совсем тот бисквит
у меня бисквиты получаются . потому что готовлю без яиц. на простокваше. высокие, пористые, ровные. не заморачиваюсь со всякими взбиваниями и разделениями белков и желтков. просто смешала продукты и поставила в духовку. и вкусно, и полезно, и главное, никто не пострадал.
здраствуйте, а вы нехотели бы поделиться своим рецептам
↑Ответ для Ирина6191
рецепт в студию, пожалуйста!!!
↑Ответ для Ирина6191
Напишите пожалуйста ваш рецепт, давно хотела найти, но, увы не нашла!
↑Ответ для Ирина6191
без яиц? это интересно! делитесь!
↑Ответ для Ирина6191
Очень нужен Ваш рецепт! Поделитесь, пожалуйста!
БИСКВИТ ПРОСТО ЧУДО ХОЧУ ПРЕДЛОЖИТЬ 100 +.ЕСТЬ ВОПРОС КАКОГО РАЗМЕРА ДОЛЖНА БЫТЬ ФОРМА?
у меня была гдето 22 см
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook