Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить, и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!
КатицаПоваренок 4 уровня
- 24 декабря 2011, 14:47
- 4593438
Бисквит и секрет его приготовления
Ингредиенты для «Бисквит и секрет его приготовления»:
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар — 150 г
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Время приготовления:
Рецепт «Бисквит и секрет его приготовления»:
В большую чашку разбить все яйца, добавить сахар, и поставить эту чашку на водяную баню, на медленный огонь.
Теперь эту смесь мы будем взбивать венчиком. Как только масса стала однородной и сахар растворился, снимаем с водяной бани.
И взбиваем теперь миксером на самой высокой скорости, примерно минут 8-10.
Внимание, секрет! Взбиваем яйца до тех пор, чтобы, проведя пальцем по взбитой массе, остался желобок, вот такой вот, и не исчезал. Это значит, что яйца взбиты, как надо!!!
Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем сверху вниз.
Перекладываем тесто в форму смазанную маслом и выпекаем в духовке при 200 гр 20-25 минут.
Готовность бисквита проверяем руками, а не палочкой. Если вы достанете бисквит из духовки, этот бисквит не упадет никогда!!!
Так вот, проверяем готовность руками. Слегка надавить рукой на бисквит - он должен вернуться на место, как губка. Это значит, что бисквит готов, а если ямка осталась, значит нужно еще немного подержать в духовке!
У меня получился вот такой высокий!!!
Его можно разрезать на 2 или 3 части и дальше использовать, как вам угодно!
В разрезе
Еще на заметку кулинарам. Этот бисквит можно испечь и вполовину ингредиентов, т. е. 2 яйца, сахара 75 гр, и муки 75 гр, разрыхлителя 0,5 ч. л., получится не менее пышный бисквит. Только его разрезать можно будет на 2 части и форму для выпечки использовать 18 -20 -22 см.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 января 2012 года LanaBknv #
2 января 2012 года Катица # (автор рецепта)
2 января 2012 года мариночка s #
2 января 2012 года Ирина6191 #
2 января 2012 года мариночка s #
2 января 2012 года Ням Нямочка #
2 января 2012 года lizst #
2 января 2012 года Катица # (автор рецепта)
6 января 2012 года Мама Ани 1 #
2 января 2012 года esfira #
2 января 2012 года Катица # (автор рецепта)
30 декабря 2011 года амитафа #
2 января 2012 года Катица # (автор рецепта)
4 января 2012 года амитафа #
29 декабря 2011 года Seagull_L #
29 декабря 2011 года Катица # (автор рецепта)
28 декабря 2011 года mirage08 #
2 января 2012 года Катица # (автор рецепта)
27 декабря 2011 года Вассаби #
26 декабря 2011 года Virago #
За хороший рецепт
26 декабря 2011 года Катица # (автор рецепта)
26 декабря 2011 года Virago #
В миске смешиваем белки,сахар и ванилин. Ставим миску на кастрюлю с кипящей водой (получается водяная баня) и взбиваем на большой скорости миксером минут 7-8. Масса получается ооочень густая.Выкладываем небольшие безешки на противень и выпекаем (а точнее сушим) 1-2 часа при температуре 100-120 С.
Вкусняшки отменные,я Вам скажу. Рецепт наглым образом стянула у Джанго с форума say7
26 декабря 2011 года olgaskr #
26 декабря 2011 года SOFYWA #
2 января 2012 года Катица # (автор рецепта)
25 декабря 2011 года бабуля оля #
26 декабря 2011 года Катица # (автор рецепта)
25 декабря 2011 года ЛюдмилаЮ #
25 декабря 2011 года jasmin5577 #
25 декабря 2011 года Катица # (автор рецепта)
25 декабря 2011 года irinka-mir #
25 декабря 2011 года Катица # (автор рецепта)
25 декабря 2011 года Masha233 #
25 декабря 2011 года Masha233 #
25 декабря 2011 года Катица # (автор рецепта)
25 декабря 2011 года NADEZDABILAL #
25 декабря 2011 года Инночка07 #
25 декабря 2011 года Катуша #
25 декабря 2011 года Катица # (автор рецепта)
25 декабря 2011 года Kira87 #
вопрос: какой крем подходит к бисквитам??? масляный?
25 декабря 2011 года Катица # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: