Версия для печати
  • 24 декабря 2011, 14:47
  • 4471830

Бисквит и секрет его приготовления

Рецепт: Бисквит и секрет его приготовления

Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить, и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!

Категория: Выпечка Тесто Бисквитное тесто

Ингредиенты для «Бисквит и секрет его приготовления»:

Время приготовления:


Рецепт «Бисквит и секрет его приготовления»:

В большую чашку разбить все яйца, добавить сахар, и поставить эту чашку на водяную баню, на медленный огонь.

Теперь эту смесь мы будем взбивать венчиком. Как только масса стала однородной и сахар растворился, снимаем с водяной бани.

И взбиваем теперь миксером на самой высокой скорости, примерно минут 8-10.

Внимание, секрет! Взбиваем яйца до тех пор, чтобы, проведя пальцем по взбитой массе, остался желобок, вот такой вот, и не исчезал. Это значит, что яйца взбиты, как надо!!!

Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем сверху вниз.

Перекладываем тесто в форму смазанную маслом и выпекаем в духовке при 200 гр 20-25 минут.

Готовность бисквита проверяем руками, а не палочкой. Если вы достанете бисквит из духовки, этот бисквит не упадет никогда!!!
Так вот, проверяем готовность руками. Слегка надавить рукой на бисквит - он должен вернуться на место, как губка. Это значит, что бисквит готов, а если ямка осталась, значит нужно еще немного подержать в духовке!

У меня получился вот такой высокий!!!
Его можно разрезать на 2 или 3 части и дальше использовать, как вам угодно!

В разрезе

Еще на заметку кулинарам. Этот бисквит можно испечь и вполовину ингредиентов, т. е. 2 яйца, сахара 75 гр, и муки 75 гр, разрыхлителя 0,5 ч. л., получится не менее пышный бисквит. Только его разрезать можно будет на 2 части и форму для выпечки использовать 18 -20 -22 см.

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бисквит и секрет его приготовления
Описание: Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить, и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49
Очень понравился рецепт - просто быстро и очень пышно получается! Единственное - без крема суховат, зато как основа - класс!
Спасибо за секрет! Надеюсь в других ваших рецептах найду и другие секреты приготовления блюд!
Ура!!! Всё получилось ОГРОМНОЕ СПАСИБИЩЕ за рецепт!
Огромное спасибо, готовлю под торт , а муж съедает без начинки и пропитки
Ура! Все получилось! Поднялся и НЕ упал! Разрезала пополам, залила вот такую штуку
http://www.pokushay.ru/2010/04/23/shokoladnyj-krem.html
И сверху тоже!
Наслаждаемся!
Я ДЕЛАЛА ВСЕ СТРОГО ПО РЕЦЕПТУ, муку вводила просеяную и осторожно и мешала как указал автор!
Рецепт отличный! А сколь вариантов: любой крем, джем, конфитюр, вареная сгущенка.....!!!!
Спасибо за рецепт!!!!
Попробовала вчера испечь этот бисквит. Поднялся он у меня не очень, но т.к. пекла бисквит вообще первый раз, то результатом вполне удовлетворена . Внутри бисквит полчился как на фото в разрезе, на вкус тоже вкусный. Так что буду еще пробовать, может вследующий раз у меня все получится.
у меня почему-то бисквит всегда оседает
Забираю в КК. Скоро день рождение. Приготовлю несколько тортиков. Спасибо
Все получилось! Спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт... только мне помешали(((( Свекровь у меня кондитер и сказала что не обязательно его осторожно мешать с мукой, и он упал у меня когда испекся.... На второй раз я делала сама и тоже упал когда я его вытащила из духовки(((( Уже несколько лет пытаюсь приготовить бисквит и ничего никогда не получается...... может я не так его вытаскиваю ???
делаю несколько раз все отлично получаеться спасибо
Шикарный бисквит получился!!!!Спасибо за рецепт!быстрый, простой - вообще никаких заморочек
интересный рецепт. обязательно попробую, спасибо
Все сделала по рецепту на полпорции. Через окно духовки следила, как бисквитик быстро поднялся. Когда хорошо зарумянился, решила проверить степень готовности, как здесь написано. Оставила допекаться. Снова проверила, выключила духовку, и вдруг заметила, что бисквитик уже не такой высокий, как сначала. Из-за чего бисквит садится? Так и не поняла. может его лучше не трогать руками?
спасибо огромное. приготовила, супер
Хочу выразить огромную благодарность за божественный бисквит! Всё получилось,бисквит поднялся,только-только достала из духовки! Ещё раз СПАСИБО теперь буду пользоваться только вашим рецептом!
ПОЛУЧИЛСЯ!!!!
все время была одна проблема, что серединка подымалась, а вчера такой ровненький, красивенький!!!!
и большое спасибо за совет
проверяем готовность руками
- очень выручил!!!!
Хорош бисквит! Будем пробовать!
попробуем и ваш рецептик! я все выбрать не могу какой мне больше нравится рецепт.
блин, ну если и этот не получится, больше делать не буду
а Вам конечно
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook