Версия для печати
  • 24 декабря 2011, 14:47
  • 4472766

Бисквит и секрет его приготовления

Рецепт: Бисквит и секрет его приготовления

Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить, и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!

Категория: Выпечка Тесто Бисквитное тесто

Ингредиенты для «Бисквит и секрет его приготовления»:

Время приготовления:


Рецепт «Бисквит и секрет его приготовления»:

В большую чашку разбить все яйца, добавить сахар, и поставить эту чашку на водяную баню, на медленный огонь.

Теперь эту смесь мы будем взбивать венчиком. Как только масса стала однородной и сахар растворился, снимаем с водяной бани.

И взбиваем теперь миксером на самой высокой скорости, примерно минут 8-10.

Внимание, секрет! Взбиваем яйца до тех пор, чтобы, проведя пальцем по взбитой массе, остался желобок, вот такой вот, и не исчезал. Это значит, что яйца взбиты, как надо!!!

Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем сверху вниз.

Перекладываем тесто в форму смазанную маслом и выпекаем в духовке при 200 гр 20-25 минут.

Готовность бисквита проверяем руками, а не палочкой. Если вы достанете бисквит из духовки, этот бисквит не упадет никогда!!!
Так вот, проверяем готовность руками. Слегка надавить рукой на бисквит - он должен вернуться на место, как губка. Это значит, что бисквит готов, а если ямка осталась, значит нужно еще немного подержать в духовке!

У меня получился вот такой высокий!!!
Его можно разрезать на 2 или 3 части и дальше использовать, как вам угодно!

В разрезе

Еще на заметку кулинарам. Этот бисквит можно испечь и вполовину ингредиентов, т. е. 2 яйца, сахара 75 гр, и муки 75 гр, разрыхлителя 0,5 ч. л., получится не менее пышный бисквит. Только его разрезать можно будет на 2 части и форму для выпечки использовать 18 -20 -22 см.

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бисквит и секрет его приготовления
Описание: Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить, и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49
С разрыхлителем ни разу не пекла.. попробую по Вашему рецепту. Спасибо +++
попробуйте обязательно, думаю понравиться
Замечательный бисквит! Вам - заслуженный плюсик!
Спасибо большое Белошвейка
делала несколько раз бисквит, по другим рецептам и получалось по вкусу похоже на омлет.скажите, присутствует ли в вашем рецепте этот вкус.спасибо.
Нет только вкус бисквита
Спасибо за рецепт!!! Ваш получился просто красавцем!!!
Спасибо большое прибольшое
Это хорошая идея по поводу теплой яично сахарной смеси. Попробую. Но настоящий бисквит все-таки печется без разрыхлителя. Попробую оба способа. Спасибо за идею.
Попробуйте конечно в двух, только я пробовала без разрыхлителя и он не такой пористый, и не поднимается, и еще падает когда открываешь духовку, а с раз-м, все хорошо
Спасибо! Бисквит получился замечательный!
Буквально сегодня днем посмотрел по каналу Телекафе передачу о французской кухне. Там пекли такой бисквит. ) Надо попробовать и этот способ, хотя и с другими у меня все получается.
Какой пышный!Очень хочу попробовать
С удовольствием попробую и Ваш вариант бисквита -здорово он у Вас получился -КРАСАВЧИК!
Спасибо Хаврошечка попробуйте, фото с Вас
М-м-м, Вы просто покорили всех фотографиями этого чудесного бисквита! Хотелось бы еще узнать какого размера Ваша форма.
У меня форма стеклянная, ну где то 22-24 см
Спасибо за рецепт! Очень детально и четко описано! Вам ++++++++!!!
Старалась, что было понятно
не ну просто прелесть! а если какао добавить он получится таким?
честно говоря я не пробовала с какао, попробуйте, потом напишите, что получилось!
КЛАССССССССССССССССССССС!!!вы просто умница!!!!!!!!!!!
Ой спасибо , засмущали прям
Спасибо!! Оригинально!! Обязательно попробую!
Буду ждать фото
Отличный бисквит!!! Забираю в КК!!! ВАМ+
Вам Спасибо большое!
по такому рецепту еще не готовила бисквит! обязательно попробую! спасибо!!!
На здоровье пользуйтесь
Красивый у Вас бисквит!Может и я отважусь на такое?
Отважитесь попробуйте половину ингредиентов, 2 яйца 75 г сахара, и 60 гр муки, и 0,5 ч л разрыхлителя, и форму 20см для пробы так сказать
Такой пышный бисквит!!!!
Спасибо Миланочка, я рада , что Вам понравился!
О, моя голубая мечта научиться готовить бисквиты! Фото Вашего бисквита просто завораживает! Спасибо за рецепт!
Обязательно научитесь, это не трудно!
Интересный бисквит, надо будет попробовать! Спасибо за рецепт!
Конечно попробуйте!!! с вас фото
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook