Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить, и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!
КатицаПоваренок 4 уровня
- 24 декабря 2011, 14:47
- 5209246
Бисквит и секрет его приготовления
Ингредиенты для «Бисквит и секрет его приготовления»:
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар — 150 г
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1463.3 ккал |
белки
41.7 г |
жиры
25.8 г |
углеводы
265.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 276.1 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 50.1 г |
Рецепт «Бисквит и секрет его приготовления»:
-
В большую чашку разбить все яйца, добавить сахар, и поставить эту чашку на водяную баню, на медленный огонь.
-
Теперь эту смесь мы будем взбивать венчиком. Как только масса стала однородной и сахар растворился, снимаем с водяной бани.
-
И взбиваем теперь миксером на самой высокой скорости, примерно минут 8-10.
-
Внимание, секрет! Взбиваем яйца до тех пор, чтобы, проведя пальцем по взбитой массе, остался желобок, вот такой вот, и не исчезал. Это значит, что яйца взбиты, как надо!!!
-
Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем сверху вниз.
-
Перекладываем тесто в форму смазанную маслом и выпекаем в духовке при 200 гр 20-25 минут.
-
Готовность бисквита проверяем руками, а не палочкой. Если вы достанете бисквит из духовки, этот бисквит не упадет никогда!!!
Так вот, проверяем готовность руками. Слегка надавить рукой на бисквит - он должен вернуться на место, как губка. Это значит, что бисквит готов, а если ямка осталась, значит нужно еще немного подержать в духовке! -
У меня получился вот такой высокий!!!
Его можно разрезать на 2 или 3 части и дальше использовать, как вам угодно! -
В разрезе
-
Еще на заметку кулинарам. Этот бисквит можно испечь и вполовину ингредиентов, т. е. 2 яйца, сахара 75 гр, и муки 75 гр, разрыхлителя 0,5 ч. л., получится не менее пышный бисквит. Только его разрезать можно будет на 2 части и форму для выпечки использовать 18 -20 -22 см.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 января 2013 года Елена2727 #
http://www.pokushay.ru/2010/04/23/shokoladnyj-krem.html
И сверху тоже!
Наслаждаемся!
Я ДЕЛАЛА ВСЕ СТРОГО ПО РЕЦЕПТУ, муку вводила просеяную и осторожно и мешала как указал автор!
Рецепт отличный! А сколь вариантов: любой крем, джем, конфитюр, вареная сгущенка.....!!!!
Спасибо за рецепт!!!!
23 января 2013 года nika0703 #
22 января 2013 года Чибичян Ирина #
21 января 2013 года Helga1986 #
15 января 2013 года ALadda #
[+5]13 января 2013 года Поличка1991 #
13 января 2013 года собираю-Рецепты #
12 января 2013 года Nadenka87 #
11 января 2013 года vic vic #
1 января 2013 года Ксена_FM #
вопрос по рецепту31 декабря 2012 года Ялина #
30 декабря 2012 года nezabudka_14 #
27 декабря 2012 года С глазами цвета Кофе #
все время была одна проблема, что серединка подымалась, а вчера такой ровненький, красивенький!!!!
и большое спасибо за совет - очень выручил!!!!
27 декабря 2012 года Oxana_N #
26 декабря 2012 года Дарья Младенцева #
26 декабря 2012 года С глазами цвета Кофе #
а Вам конечно
158 месяцев назад Наталья Полоник #
17 декабря 2012 года kukusya78 #
17 декабря 2012 года kukusya78 #
16 декабря 2012 года kukusya78 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: