Версия для печати
  • 24 декабря 2011, 14:47
  • 4471830

Бисквит и секрет его приготовления

Рецепт: Бисквит и секрет его приготовления

Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить, и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!

Категория: Выпечка Тесто Бисквитное тесто

Ингредиенты для «Бисквит и секрет его приготовления»:

Время приготовления:


Рецепт «Бисквит и секрет его приготовления»:

В большую чашку разбить все яйца, добавить сахар, и поставить эту чашку на водяную баню, на медленный огонь.

Теперь эту смесь мы будем взбивать венчиком. Как только масса стала однородной и сахар растворился, снимаем с водяной бани.

И взбиваем теперь миксером на самой высокой скорости, примерно минут 8-10.

Внимание, секрет! Взбиваем яйца до тех пор, чтобы, проведя пальцем по взбитой массе, остался желобок, вот такой вот, и не исчезал. Это значит, что яйца взбиты, как надо!!!

Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем сверху вниз.

Перекладываем тесто в форму смазанную маслом и выпекаем в духовке при 200 гр 20-25 минут.

Готовность бисквита проверяем руками, а не палочкой. Если вы достанете бисквит из духовки, этот бисквит не упадет никогда!!!
Так вот, проверяем готовность руками. Слегка надавить рукой на бисквит - он должен вернуться на место, как губка. Это значит, что бисквит готов, а если ямка осталась, значит нужно еще немного подержать в духовке!

У меня получился вот такой высокий!!!
Его можно разрезать на 2 или 3 части и дальше использовать, как вам угодно!

В разрезе

Еще на заметку кулинарам. Этот бисквит можно испечь и вполовину ингредиентов, т. е. 2 яйца, сахара 75 гр, и муки 75 гр, разрыхлителя 0,5 ч. л., получится не менее пышный бисквит. Только его разрезать можно будет на 2 части и форму для выпечки использовать 18 -20 -22 см.

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бисквит и секрет его приготовления
Описание: Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить, и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49
хах) как кардинально разнообразно комменты получился-не получился....если читать их все...
для меня бисквит-это загадка. Много раз делала но он не такой пышный....можетеще попробую когда-то такой,но первый раз не получился....я так понимаю нужно как-то все быстро делать..
Как не странно получился с первого раза ), второй раз уже не получился )
лучший бисквит!!!!!!
замечательный рецепт!!!!!у меня нет формы.я выпекала в мультиварке на режиме выпечка!!!!самый шикарный бисквит!!!!разрезала на три слоя.крем сметана с сахаром а на него резанные перкики консервированные!!!просто супер!
удивляет как такой простой рецепт у кого то не получился
фигня, а не рецепт..Все делала пошагово, но бисквит не поднялся, только испортила продукты.
Великолепный бисквит. Всегда на таком бисквите делаю тортики!!!
Нежный и очень вкусный бисквит, очень довольна что приготовила. Быстро, просто и очень очень вкусно!)
Спасибо!
На какую форму рассчитан рецепт? Мне бы хотелось высокий бисквит, а если эту порцию и в форму на 22 не вытечет ли тесто
Спасибо за рецепт!
Бисквит получился, хотя были сомнения из-за разрыхлителя (так и не поняла зачем нужна сода) - тесто было непривычным по консистенции. В горячем виде показалось, что чувствуется привкус соды. Но после остывания и пропитки лесными ягодами это ощущение пропало.
Рецепт просто супер,все дуже просто і легко.Перший раз пекла бесквіт у своєму житті,додала до тіста ізюм.Малечає лопає за дві щоки.Дякую автору
Это лучший бисквит из всех, что мне когда либо доводилось пробовать. Браво!
Испек по рецепту к сожалению не поднялся, но все равно получился очень Очень вкусный, я в тесто еще добавил грецких орехов и семечки подсолнуха совсем чуть чуть)). Было похоже больше на печенье чем на бискит но все рано очень вкусно спасибо за рецепт!!!)))
Добавил фото в свой альбом
Большое вам спасибо за рецепт! Бисквиты никогда не получались, а тут на день рождения решила сделать бисквитный торт и наткнулась на ваш рецепт. Корж поднялся очень хорошо, не опал, хотя делала без водяной бани. Внутри очень пушистый.
ОЧ огромное спасибо!!!! давно не баловалась выпечкой и вот решила вспомнить. Просто и быстро, только я чашку не нагревала, а охладила в морозилке все остальное как в рецепте. Бисквит немного осел, но думаю я не додержала его просто чуток в духовке.... торт будет позже, пока коржи пропитываются лимонно-медовым соком.... Но бисквит мне очень понравился
Подвожу итог! А он ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ ПРЕВОСХОДНЫЙ
Изумительно нежный бисквит, пропитанный лимонно-медовым соком(меда совсем немного, для легкого намека) в качестве крема использовала детский творожок с грушей, накрыла все мастикой которая и дала максимальную сладость...... ЭХ....! не будь я на диете смолотила бы все сама.....
Автор спасибо за рецепт бисквита
Яйца не поднялись вообще!Делала всё по рецепту
Значит такие яйца
Спасибо вам за рецепт, я в первый раз в жизни пробовала готовить бисквит по вашему рецепту. Всё получилось с первого раза. Теперь у меня есть супер рецепт для любого бисквитного торта! Пробовала готовить и из половины ингредиентов- тоже получилось супер!
Ерунда а не рецепт, сделала вроде поднялся и пропекся , а как только выключила духовку сразу упал и стоял не 25 мин как в рецепте , а 40 бо иначе не чего не пропеклося б
Значит духовка такая
Третий раз вот пеку...падает бисквит ....ерунда короче а не рецепт ....
2й раз пеку точно по рецепту и не получается .....
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook