Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить, и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!
КатицаПоваренок 4 уровня
- 24 декабря 2011, 14:47
- 5209220
Бисквит и секрет его приготовления
Ингредиенты для «Бисквит и секрет его приготовления»:
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар — 150 г
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1463.3 ккал |
белки
41.7 г |
жиры
25.8 г |
углеводы
265.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 276.1 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 50.1 г |
Рецепт «Бисквит и секрет его приготовления»:
-
В большую чашку разбить все яйца, добавить сахар, и поставить эту чашку на водяную баню, на медленный огонь.
-
Теперь эту смесь мы будем взбивать венчиком. Как только масса стала однородной и сахар растворился, снимаем с водяной бани.
-
И взбиваем теперь миксером на самой высокой скорости, примерно минут 8-10.
-
Внимание, секрет! Взбиваем яйца до тех пор, чтобы, проведя пальцем по взбитой массе, остался желобок, вот такой вот, и не исчезал. Это значит, что яйца взбиты, как надо!!!
-
Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем сверху вниз.
-
Перекладываем тесто в форму смазанную маслом и выпекаем в духовке при 200 гр 20-25 минут.
-
Готовность бисквита проверяем руками, а не палочкой. Если вы достанете бисквит из духовки, этот бисквит не упадет никогда!!!
Так вот, проверяем готовность руками. Слегка надавить рукой на бисквит - он должен вернуться на место, как губка. Это значит, что бисквит готов, а если ямка осталась, значит нужно еще немного подержать в духовке! -
У меня получился вот такой высокий!!!
Его можно разрезать на 2 или 3 части и дальше использовать, как вам угодно! -
В разрезе
-
Еще на заметку кулинарам. Этот бисквит можно испечь и вполовину ингредиентов, т. е. 2 яйца, сахара 75 гр, и муки 75 гр, разрыхлителя 0,5 ч. л., получится не менее пышный бисквит. Только его разрезать можно будет на 2 части и форму для выпечки использовать 18 -20 -22 см.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 ноября 2018 года Ya-budu-lu4she #
[+5]Даже не смотря на то, что яйца не взбились, как положено, результат потрясающий)
Добавила какао и шоколадные капли, пропитала сметанным кремом)
Огромное спасибо, теперь это мой базовый рецепт
24 ноября 2018 года korztat #
25 ноября 2018 года mitlena #
11 ноября 2018 года olyazhuk2017 #
[+4]8 ноября 2018 года Александрова Маргарита #
вопрос по рецепту8 ноября 2018 года Александрова Маргарита #
вопрос по рецепту11 ноября 2018 года korztat #
30 октября 2018 года leno4ka703 #
[+5]30 октября 2018 года Любашка 77777 #
6 октября 2018 года ASofik #
[+5]30 октября 2018 года Любашка 77777 #
25 ноября 2018 года mitlena #
27 ноября 2018 года ASofik #
5 октября 2018 года A-Valechka-A #
[+5]30 октября 2018 года Любашка 77777 #
22 сентября 2018 года Olalola11 #
19 сентября 2018 года Лукина Дарья #
вопрос по рецепту2 октября 2018 года miron003 #
19 сентября 2018 года Лукина Дарья #
19 сентября 2018 года Лукина Дарья #
19 сентября 2018 года Лукина Дарья #
19 сентября 2018 года Лукина Дарья #
3 сентября 2018 года rosnak #
28 августа 2018 года Джамиля34 #
23 августа 2018 года luda1703 #
23 августа 2018 года luda1703 #
17 августа 2018 года мама лики и ники #
17 августа 2018 года korztat #
17 августа 2018 года мама лики и ники #
17 августа 2018 года korztat #
17 августа 2018 года мама лики и ники #
16 августа 2018 года miss kuzmenkova #
[+4]17 августа 2018 года korztat #
30 октября 2018 года Любашка 77777 #
12 августа 2018 года Евгения Рудь #
17 августа 2018 года korztat #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: