Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить, и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!
КатицаПоваренок 4 уровня
- 24 декабря 2011, 14:47
- 5209226
Бисквит и секрет его приготовления
Ингредиенты для «Бисквит и секрет его приготовления»:
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар — 150 г
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1463.3 ккал |
белки
41.7 г |
жиры
25.8 г |
углеводы
265.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 276.1 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 50.1 г |
Рецепт «Бисквит и секрет его приготовления»:
-
В большую чашку разбить все яйца, добавить сахар, и поставить эту чашку на водяную баню, на медленный огонь.
-
Теперь эту смесь мы будем взбивать венчиком. Как только масса стала однородной и сахар растворился, снимаем с водяной бани.
-
И взбиваем теперь миксером на самой высокой скорости, примерно минут 8-10.
-
Внимание, секрет! Взбиваем яйца до тех пор, чтобы, проведя пальцем по взбитой массе, остался желобок, вот такой вот, и не исчезал. Это значит, что яйца взбиты, как надо!!!
-
Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем сверху вниз.
-
Перекладываем тесто в форму смазанную маслом и выпекаем в духовке при 200 гр 20-25 минут.
-
Готовность бисквита проверяем руками, а не палочкой. Если вы достанете бисквит из духовки, этот бисквит не упадет никогда!!!
Так вот, проверяем готовность руками. Слегка надавить рукой на бисквит - он должен вернуться на место, как губка. Это значит, что бисквит готов, а если ямка осталась, значит нужно еще немного подержать в духовке! -
У меня получился вот такой высокий!!!
Его можно разрезать на 2 или 3 части и дальше использовать, как вам угодно! -
В разрезе
-
Еще на заметку кулинарам. Этот бисквит можно испечь и вполовину ингредиентов, т. е. 2 яйца, сахара 75 гр, и муки 75 гр, разрыхлителя 0,5 ч. л., получится не менее пышный бисквит. Только его разрезать можно будет на 2 части и форму для выпечки использовать 18 -20 -22 см.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 октября 2013 года верош #
7 октября 2013 года princessshahina #
6 октября 2013 года boboren #
22 октября 2013 года Dmitry_povar #
2 октября 2013 года Патиряшка #
23 сентября 2013 года Анж-лика #
18 сентября 2013 года Sugar #
[+5]18 сентября 2013 года madona2013 #
18 сентября 2013 года Sugar #
19 сентября 2013 года madona2013 #
17 мая 2015 года Alinochka1981 #
17 мая 2015 года Alinochka1981 #
17 мая 2015 года Alinochka1981 #
14 сентября 2013 года Зоя Кошкина 1 #
11 сентября 2013 года Ольга Леонтьева #
вопрос по рецептуСкажите пожалуйста, а какие пропорции на форму 26*7 см, чтобы корж был таким же высоким и красивым, как у Вас на фото?
7 сентября 2013 года madona2013 #
6 сентября 2013 года NyutikS #
6 сентября 2013 года Svetlanka12 #
13 сентября 2013 года NyutikS #
10 сентября 2013 года irink_nk #
13 сентября 2013 года NyutikS #
10 сентября 2013 года irink_nk #
2 сентября 2013 года madona2013 #
2 сентября 2013 года madona2013 #
1 сентября 2013 года Venka #
28 августа 2013 года s-v-e-t-l-i-k #
28 августа 2013 года Софья Московец #
15 августа 2013 года Анна Цезарева #
15 августа 2013 года K_o_R_i_4_k_A #
12 августа 2013 года WWWert #
6 августа 2013 года аделям-ва #
5 августа 2013 года irina3420 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: