Версия для печати
  • 24 декабря 2011, 14:47
  • 4702090

Бисквит и секрет его приготовления

Рецепт: Бисквит и секрет его приготовления

Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить, и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!

Категория: Выпечка Тесто Бисквитное тесто

Ингредиенты для «Бисквит и секрет его приготовления»:

Время приготовления:


Рецепт «Бисквит и секрет его приготовления»:

В большую чашку разбить все яйца, добавить сахар, и поставить эту чашку на водяную баню, на медленный огонь.

Теперь эту смесь мы будем взбивать венчиком. Как только масса стала однородной и сахар растворился, снимаем с водяной бани.

И взбиваем теперь миксером на самой высокой скорости, примерно минут 8-10.

Внимание, секрет! Взбиваем яйца до тех пор, чтобы, проведя пальцем по взбитой массе, остался желобок, вот такой вот, и не исчезал. Это значит, что яйца взбиты, как надо!!!

Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем сверху вниз.

Перекладываем тесто в форму смазанную маслом и выпекаем в духовке при 200 гр 20-25 минут.

Готовность бисквита проверяем руками, а не палочкой. Если вы достанете бисквит из духовки, этот бисквит не упадет никогда!!!
Так вот, проверяем готовность руками. Слегка надавить рукой на бисквит - он должен вернуться на место, как губка. Это значит, что бисквит готов, а если ямка осталась, значит нужно еще немного подержать в духовке!

У меня получился вот такой высокий!!!
Его можно разрезать на 2 или 3 части и дальше использовать, как вам угодно!

В разрезе

Еще на заметку кулинарам. Этот бисквит можно испечь и вполовину ингредиентов, т. е. 2 яйца, сахара 75 гр, и муки 75 гр, разрыхлителя 0,5 ч. л., получится не менее пышный бисквит. Только его разрезать можно будет на 2 части и форму для выпечки использовать 18 -20 -22 см.

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бисквит и секрет его приготовления
Описание: Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить, и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52
Все сделала по рецепту на полпорции. Через окно духовки следила, как бисквитик быстро поднялся. Когда хорошо зарумянился, решила проверить степень готовности, как здесь написано. Оставила допекаться. Снова проверила, выключила духовку, и вдруг заметила, что бисквитик уже не такой высокий, как сначала. Из-за чего бисквит садится? Так и не поняла. может его лучше не трогать руками?
спасибо огромное. приготовила, супер
Хочу выразить огромную благодарность за божественный бисквит! Всё получилось,бисквит поднялся,только-только достала из духовки! Ещё раз СПАСИБО теперь буду пользоваться только вашим рецептом!
ПОЛУЧИЛСЯ!!!!
все время была одна проблема, что серединка подымалась, а вчера такой ровненький, красивенький!!!!
и большое спасибо за совет
проверяем готовность руками
- очень выручил!!!!
Хорош бисквит! Будем пробовать!
попробуем и ваш рецептик! я все выбрать не могу какой мне больше нравится рецепт.
блин, ну если и этот не получится, больше делать не буду
а Вам конечно
Ожидала большего. Пришла к выводу что бисквит всё таки не моё...
Забыла добавить, я взбивала не 8-10 мин, а минуты 3-4 и класс.
Получился просто супер, всем понравился. Поднялся высоко даже с яблоками и вишней. Спасибо, спасибо, спасибо. Я думаю секрет приготовления и успеха этого бисквита в паровой бане.
Еще не готов, сегодня опробуем, отпишусь.
Сидит в духовке, 5 минут и достаю, поднялся здорово. Только я пеку не чистый бисквит, а с яблоками. Это уже пирог наверное. Звенит звоночек в плите, бегу смотреть. Спасибо за рецепт!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!++++++++++++
Укажите температуру водяной бани. Аналогичные вопросы оставлены без ответа. Народ волнуется.
грейте на слабом огне
грейте на слабом огне
и это ответ?
В общем, что я могу сказать в свое оправдание.... Грешна, не удержалась) Порезала его на кусочки, чтобы было удобнее нести на работу, и не удержалась..... съела аж два!!! Безумно вкусно......!!!!! Не могу поверить, что это сделала я, впервые в жизни
очень рада что понравился
спасибо большое)) хороший рецепт!!! только что сделала, вроде получился)) правда с украшением не очень вышло, под рукой оказались только орехи))) завтра на работе попробуем какой на вкус))
Спасибо за рецепт.Все получилось только лопнула стеклянная чашка на водяной бане.Ну сама виновата.А выпекала на 3 уровне.Но мне кажется что это зависит от духовки.
спасибо
подскажите на какой полке ставите в духовку ? , а то у меня подгорел .
а так очень вкусно , большое спасибо.
я на слредней готовила
спасибо за рецепт, буду готовить +1
интересный рецепт. обязательно попробую, спасибо
а у меня не получилось(не поднялся.дверцу не открывала,яйца взбивала 15 мин,делала полпорции.кое как разрезала его и туда сгущенки.но он сам по себе оч вкусный.позже еще раз попробую.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook