Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить, и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!
КатицаПоваренок 4 уровня
- 24 декабря 2011, 14:47
- 4621535
Бисквит и секрет его приготовления
Ингредиенты для «Бисквит и секрет его приготовления»:
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар — 150 г
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Время приготовления:
Рецепт «Бисквит и секрет его приготовления»:
В большую чашку разбить все яйца, добавить сахар, и поставить эту чашку на водяную баню, на медленный огонь.
Теперь эту смесь мы будем взбивать венчиком. Как только масса стала однородной и сахар растворился, снимаем с водяной бани.
И взбиваем теперь миксером на самой высокой скорости, примерно минут 8-10.
Внимание, секрет! Взбиваем яйца до тех пор, чтобы, проведя пальцем по взбитой массе, остался желобок, вот такой вот, и не исчезал. Это значит, что яйца взбиты, как надо!!!
Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем сверху вниз.
Перекладываем тесто в форму смазанную маслом и выпекаем в духовке при 200 гр 20-25 минут.
Готовность бисквита проверяем руками, а не палочкой. Если вы достанете бисквит из духовки, этот бисквит не упадет никогда!!!
Так вот, проверяем готовность руками. Слегка надавить рукой на бисквит - он должен вернуться на место, как губка. Это значит, что бисквит готов, а если ямка осталась, значит нужно еще немного подержать в духовке!
У меня получился вот такой высокий!!!
Его можно разрезать на 2 или 3 части и дальше использовать, как вам угодно!
В разрезе
Еще на заметку кулинарам. Этот бисквит можно испечь и вполовину ингредиентов, т. е. 2 яйца, сахара 75 гр, и муки 75 гр, разрыхлителя 0,5 ч. л., получится не менее пышный бисквит. Только его разрезать можно будет на 2 части и форму для выпечки использовать 18 -20 -22 см.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 мая 2015 года unreal2020 #
Хочу сказать,что всё-таки миксер нужен хороший,мощный, от слабенького никакой бисквит пышным не станет и никакой крем. Сама вчера в этом убедилась. Очень долго я его взбивала и всё-равно получился не той густоты и пышности, вот и не толстенький испёкся,но вкууууууусный....
26 мая 2015 года julliya13 #
23 мая 2015 года kotmarsa #
22 мая 2015 года romance19 #
22 мая 2015 года natali t 2015 #
26 мая 2015 года julliya13 #
21 мая 2015 года natali t 2015 #
21 мая 2015 года asta91 #
16 мая 2015 года yunpovar #
15 мая 2015 года usuna12 #
15 мая 2015 года Oksana ba #
15 мая 2015 года Katrinka-83 #
14 мая 2015 года angelina-red #
13 мая 2015 года olga26011987 #
9 мая 2015 года fefeani #
7 мая 2015 года kaapysta #
Проблема в муке, скорее всего - сыпала на глаз!
Девочки, пересыпала или недосыпала?
6 мая 2015 года kapibarra #
5 мая 2015 года moroseness #
5 мая 2015 года Феса #
4 мая 2015 года imbeauty2015 #
4 мая 2015 года kletsova93 #
3 мая 2015 года Цебеток #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: