Версия для печати
  • 24 декабря 2011, 14:47
  • 4471830

Бисквит и секрет его приготовления

Рецепт: Бисквит и секрет его приготовления

Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить, и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!

Категория: Выпечка Тесто Бисквитное тесто

Ингредиенты для «Бисквит и секрет его приготовления»:

Время приготовления:


Рецепт «Бисквит и секрет его приготовления»:

В большую чашку разбить все яйца, добавить сахар, и поставить эту чашку на водяную баню, на медленный огонь.

Теперь эту смесь мы будем взбивать венчиком. Как только масса стала однородной и сахар растворился, снимаем с водяной бани.

И взбиваем теперь миксером на самой высокой скорости, примерно минут 8-10.

Внимание, секрет! Взбиваем яйца до тех пор, чтобы, проведя пальцем по взбитой массе, остался желобок, вот такой вот, и не исчезал. Это значит, что яйца взбиты, как надо!!!

Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем сверху вниз.

Перекладываем тесто в форму смазанную маслом и выпекаем в духовке при 200 гр 20-25 минут.

Готовность бисквита проверяем руками, а не палочкой. Если вы достанете бисквит из духовки, этот бисквит не упадет никогда!!!
Так вот, проверяем готовность руками. Слегка надавить рукой на бисквит - он должен вернуться на место, как губка. Это значит, что бисквит готов, а если ямка осталась, значит нужно еще немного подержать в духовке!

У меня получился вот такой высокий!!!
Его можно разрезать на 2 или 3 части и дальше использовать, как вам угодно!

В разрезе

Еще на заметку кулинарам. Этот бисквит можно испечь и вполовину ингредиентов, т. е. 2 яйца, сахара 75 гр, и муки 75 гр, разрыхлителя 0,5 ч. л., получится не менее пышный бисквит. Только его разрезать можно будет на 2 части и форму для выпечки использовать 18 -20 -22 см.

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бисквит и секрет его приготовления
Описание: Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить, и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49
Бисквит получился очень удачный: пышный, мягкий, а главное - без масла или маргарина, то есть экономный и почти диетический )))))) Делала в виде торта с прослойкой из взбитых сливок и пропиткой из клюквенного сиропа - родные умяли за милую душу!
Рецепт супер ! Спасибо
Замечательно поднялся и пропекся! Вкусный, пышный, разрезала на 3 части для торта с шоколадным кремом- ушёл на ура!
Как же я благодарна за этот рецепт! Впервые у меня получился вкусный, нежный, воздушный бисквит.
Получился!!! Бисквит получился замечательный: пористый и воздушный!Спасибо Вам большое за рецепт
Спасибо за рецепт! Бисквит очень вкусный, но почему-то не поднялся.
Спасибо за рецепт! Теперь если нужен торт, то бисквит только этот готовлю. :
отличный бисквит)))))
Такой красавец-торт!!! Подскажите как делали крем? Тоже хочу такой приготовить!!!
Думала, что бисквит я никогда не осилю, НО этот рецепт просто супер!!!! Теперь только так и буду печь. Спасибо
суперский бисквит
делала на днях, только без водяной бани, такой же классный , только сегодня буду делать с меньшим кол - вом сахара)
Спасибо за великолепный рецепт, с первого раза все получилось бисквит СУПЕР СУПЕР СУПЕР
Скажите, пожалуйста, яйца обязательно на водяную баню ставить? Это для того, чтобы сахар растворился или специально так надо? Без бани нельзя никак?
Это один из секретов
делала в мультиварке,получился такой же как на фото,спасибо!
Бисквит, действительно, получился с первого раза. Использовала для торта "Птичье молоко". Спасибо автору!
Вот еще один замечательный рецепт приготовления бисквита нашла. Обязательно попробуем по нему приготовить. Очень интересный принцип приготовления теста для бисквита)))
спасибочки за рецепт хотя обычный бисквит у меня получался тоже не плохо, но решила попробовать на скорую руку ваш рецепт, так как не нужно было отделять белки от желтков, взбивать все по отдельности. поднялся великолепно! ровненько так. на вкус , правда, пока не знаю. горяченький стоит еще, но не сомневаюсь, что будет вкусно.правда показалось, что для моей формы маловато продуктов.. взяла 6 яиц, стакан сахара, 1.5 стакана муки.
пекла в мультиварке, получилось отлично! еще раз спасибо!
спасибо большое!!! все получилось с первого раза!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook