Версия для печати
  • 24 декабря 2011, 14:47
  • 4473564

Бисквит и секрет его приготовления

Рецепт: Бисквит и секрет его приготовления

Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить, и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!

Категория: Выпечка Тесто Бисквитное тесто

Ингредиенты для «Бисквит и секрет его приготовления»:

Время приготовления:


Рецепт «Бисквит и секрет его приготовления»:

В большую чашку разбить все яйца, добавить сахар, и поставить эту чашку на водяную баню, на медленный огонь.

Теперь эту смесь мы будем взбивать венчиком. Как только масса стала однородной и сахар растворился, снимаем с водяной бани.

И взбиваем теперь миксером на самой высокой скорости, примерно минут 8-10.

Внимание, секрет! Взбиваем яйца до тех пор, чтобы, проведя пальцем по взбитой массе, остался желобок, вот такой вот, и не исчезал. Это значит, что яйца взбиты, как надо!!!

Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем сверху вниз.

Перекладываем тесто в форму смазанную маслом и выпекаем в духовке при 200 гр 20-25 минут.

Готовность бисквита проверяем руками, а не палочкой. Если вы достанете бисквит из духовки, этот бисквит не упадет никогда!!!
Так вот, проверяем готовность руками. Слегка надавить рукой на бисквит - он должен вернуться на место, как губка. Это значит, что бисквит готов, а если ямка осталась, значит нужно еще немного подержать в духовке!

У меня получился вот такой высокий!!!
Его можно разрезать на 2 или 3 части и дальше использовать, как вам угодно!

В разрезе

Еще на заметку кулинарам. Этот бисквит можно испечь и вполовину ингредиентов, т. е. 2 яйца, сахара 75 гр, и муки 75 гр, разрыхлителя 0,5 ч. л., получится не менее пышный бисквит. Только его разрезать можно будет на 2 части и форму для выпечки использовать 18 -20 -22 см.

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бисквит и секрет его приготовления
Описание: Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить, и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49
В кк!
Потрясающе, очень вкусно
Самый лучший рецепт бисквита, теперь всегда пеку только так! Огромная благодарность вам за рецепт!
Грооомаднейшее спасибо за рецептик!!!!!!!! просто нет слов!!!!нежный пышный вкусныыый!!!!Фотки выложу попозже когда уже будет полностью готовы тортики!!испекла 3коржа получились все!!!!! Совет тем у кого не получилось делайте все по рецепту точка в точку и все получится!!!! У меня получилось даже самый 1й раз когда еще только пробовала этот рецепт теперь только его и буду использовать!!!
а если его готовить в мультеварке, получится?
100 баллов. Быстро, очень вкусно, бюджетно. Пробовала разные кремы. Лучше всего получается прослоить сметаной, сверху обмазать сметаной и обсыпать шоколадной крошкой. Спасибо за рецепт!!! Удачи всем, пробуйте!
Ну почему я не нашла этот рецепт бисквита вчера? Обязательно попробую сделать. Ну никак у меня бисквит не получается как надо.
Испекла бисквит, получился достаточно высокий и рыхлый, пропитала малиновым сиропом)) съели с удовольствием
отличный рецепт!! 100%!!!😁👍
Наконец-то я научилась фото добавлять. ))) Сегодня второй раз пекла, не успела сфотографировать, съели за 20 минут. )) Второй раз получился совсем высокий, т.к. добавила муки побольше и пекла 45-50 мин., как и посоветовали А это с первого раза фото. Спасибо))
Так после длительной выпечки он не осел или все равно все то же самое- я читала Ваш предыдущий комментарий!?
Так после длительной выпечки он не осел или все равно все то же самое- я читала Ваш предыдущий комментарий!?
Так вы мне и посоветовали держать 40-50 мин., я так и сделала и он не осел, а получился красивый и высокий. Спасибо
Слава богу! Я знаю, что это я посоветовала , меня уж тут девчонки назначили ответственной за этот рецепт, поскольку автор не отвечает вообще! А время выпечки очень индивидуально для каждой духовки, моя вот печет все очень-очень медленно-с этим приходится смириться!Удачи в дальнейшем!
получилось очень вкусно спасибо!
Походу не получился у меня бисквит по вашему рецепту. У вас на фото коржи в разрезе скажем так более рыхлые, у меня же получилось два тонких коржа и при том упругие.. Проверяла на готовность как написано в рецепте, готовила опять же строго по рецепту, и не получилось. Очень жаль.
ооО)) это вкуснотища! пеку теперь только по вашему рецепту! спасибо огромное
Пекла по вашему рецепту, мне он показался самый простой, сначала в духовке он такой пышный был, через 25 мин. я его открыла посмотреть и ещё на 8 мин. поставила. А когда вытащила, он осел Так и должно быть?
Пекла по вашему рецепту, мне он показался самый простой, сначала в духовке он такой пышный был, через 25 мин. я его открыла посмотреть и ещё на 8 мин. поставила. А когда вытащила, он осел Так и должно быть?
Сама спросила, сама себе ответила. Муж сказал, что так и должно быть. Очень вкусный тортик получился Я его разрезала на 3 части, пропитала сметаной+ сгущёнкой, которую сама делала), и на каждый слой положила киви+банан. Мои мужички уже всё слопали, особенно самый маленький, больше всех съел. Говорит, ничего вкусней я в жизни не ел. Успела кое-как сфотать, а вот фото не знаю куда и как тут прикреплять Спасибо большое автору за рецепт!
Очевидно, что Вы его немного не допекли-хорошо пропеченный бисквит не оседает вообще- ни после духовки,ни после остывания! Я в своей духовке пеку минимум 40мин, а если высокий- то все 50, хотя ,все печки очень индивидуальны,конечно! А фото добавить очень просто- под рецептом, чуть ниже, есть строка мелким шрифтом:Добавить свою фотографию к блюду- щелкните по ней- откроется подробная инструкция- все делаете,как в ней написано, обязательно написать комментарий- это поле обязательно для заполнения и внизу последняя кнопка, по-моему Добавить-вот как на нее нажмете, надо дождаться, пока эта процедура закончится- бывает,2-3минуты-не выходите раньше, иначе все пропадет и надо будет делать по новой!
Ответ для Ната П 2017
У меня даже не поднялся, эх
Бисквит испекла второй раз-вот результат.Очень пышный , высокий , красивый.Очень рада что получился.Спасибо вам за замечательный , простой рецепт.
Вот и я оставляю свое мерси!!! .... очень вкусно и самое главное просто!!! Огромное спасибо за рецепт!!
Бесподобный бисквит! Я в полном восторге спасибо
Не взошёл, даже чуть-чуть, хотя яйца взбила именно как в рецепте. Делала на полпорции, возможно в этом проблема. Разочарована
Проблема точно не в том, что делали на полпорции-что-то сделали не так,как надо-он поднимается не из-за количества теста, а из-за хорошо взбитых яиц- я делаю и наполовину и из 3-х яиц- и поднимается и пропекается!
Тогда не понимаю в чем проблема, яйца были разбиты как надо. Температура 200 гр, может слишком большая, в других рецептах встречала меньше
Духовка не с конвекцией? Пекли сразу,как взбили- тесто не стояло перед выпечкой- даже 5-10 мин-нельзя!Как вводили муку- миксером ни в коем случае с мукой уже нельзя мешать! Духовка была разогрета перед тем,как поставили тесто? Не открывали духовку до конца выпечки? Даже не знаю, что еще могло помешать подняться- бывает, опадает уже поднявшийся бисквит- если недопечен, но чтобы вообще не поднялся при том, что хорошо были взбиты яйца-других причин-не знаю!
Подскажите пожалуйста крем. Спасибо.
Простите,не поняла, о каком креме Вы спрашиваете? О том , что на торте на моем фото к этому рецепту?
Прекрасный бисквит. Легкий, невесомый. Но самое главное - получается всегда. Пекла не один раз, а результат один - все замечательно.
Бісквіт получився шикарний. Правда я не добавляла ні соду ні розпушувач. Розділила на 2 коржі і перемазала сметанним кремом. мммммммммм Смакота.
За 10 хв як витягувать поставила на дно духовки деко з водою, бісквіт вийшов не сухий а вологий, за рахунок цього не потребує пропитки коржів сиропом.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook