Хочу поделиться с вами моим вариантом борща со свекольной ботвой и чесночными булочками к нему. Это очень вкусно!
ТатёнышПоваренок 4 уровня
- 6 ноября 2015, 3:57
- 8417
Борщ со свекольной ботвой и чесночными узелками
Ингредиенты для «Борщ со свекольной ботвой и чесночными узелками»:
Борщ
- Говядина (на косточке) — 700 г
- Свекла (средняя) — 3 шт
- Ботва (свекольная, большой пучок) — 1 пуч.
- Капуста белокочанная / Капустa (маленький) — 1 вилок
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый (средний) — 2 шт
- Картофель (средний) — 5 шт
- Помидор (крупные) — 2 шт
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль (по вкусу) — 2 ст. л.
- Томатная паста (по вкусу) — 2 ст. л.
- Уксус — 2 ст. л.
- Перец черный (по вкусу) — 2 ч. л.
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Вода — 250 мл
- Сахар — 2 ч. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Дрожжи (сухие) — 7 г
Обмазка
- Петрушка — 1 пуч.
- Перец чили — 0,5 шт
- Чеснок — 5 зуб.
- Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5111.4 ккал |
белки
250.1 г |
жиры
138.9 г |
углеводы
734.9 г |
| Порции | |||
| ккал 511.1 ккал |
белки 25 г |
жиры 13.9 г |
углеводы 73.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 102.8 ккал |
белки 5 г |
жиры 2.8 г |
углеводы 14.8 г |
Рецепт «Борщ со свекольной ботвой и чесночными узелками»:
-
Подготовим овощи.
-
Сварим крепкий говяжий бульон.
Нарежем лук четвертинками колец. -
Натрём морковь на крупной тёрке.
-
Нарежем помидорки дольками.
-
Свеклу я предпочитаю тереть на тёрке "бернера", она тогда не разваривается и остаётся целенькой.
-
Обжариваем лук с морковью до золотистого цвета.
Затем добавляем сырую тёртую свеклу, жарим минут 5,
кладём помидорки, посыпаем сахарком и солим,
вливаем уксус, он обязательно нужен, чтобы свекла не потеряла свой яркий цвет!
Тушим минут 30, добавляем томатную пасту, прогреваем 2-3 минуты и выключаем огонь. -
Мяско из бульона вынимаем и режем.
-
В бульон кладём картошку, нарезанную кубиками, и варим до полуготовности.
Капустку также нарезаем и добавляем в бульон и солим. Продолжаем варить на медленном огне дальше. -
А теперь режем нашу свекольную ботву. И бросаем вариться к картошке с капустой. Варим минут 5 не больше!
-
Поскольку к этому времени картошка уже однозначно сварилась, капуста тоже уже сварилась, но не стала разваренной и мягкой, а содержимое сковородки уже качественно протушилось — волевым движением рук, выкладываем содержимое сковороды в кастрюлю. Держим еще на огне минуты 3-5 и выключаем огонь.
Долго варить после добавления свеклы не рекомендуется, поскольку, несмотря на кислоту, борщ все равно приобретет сначала красный, а потом и рыжий цвет. -
Пока наш борщик настаивается, займёмся "Узелками".
Смешать муку, дрожжи, соль и сахар. Добавить тёплую воду и растительное масло. Вымесить тесто. Можно использовать хлебопечку для замеса теста.
Если не используете ХП, тесто убрать в тёплое место и дать ему увеличиться в объёме около 40 минут. Обмять и опять убрать в тёплое место, обмять в третий раз и можно формовать наши булочки.
Из теста скатать небольшие колбаски. Каждую колбаску завязать в узелок. -
Края узелка скрепить между собой, перевернуть и приплюснуть.
-
Противень присыпать мукой, уложить наши "Узелки" и смазать их взбитым желтком. Поставить в разогретую до 180*С духовку и выпекать 15-20 минут.
Пока выпекаются булочки, нужно приготовить обмазку. Для этого нужно мелко порубить петрушку, чеснок и горький перец (я рубила в блендере). Добавить соль и растительное масло, всё перемешать. -
Достаём из духовки горячие, румяные булочки и обильно обмазываем их чесночной смесью.
Теперь разливаем по тарелочкам наш вкусный борщик и подаём к нему ароматные чесночные "Узелки"!
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 июля 2018 года Natkati #
31 июля 2018 года virgola71 #
31 июля 2018 года Natkati #
31 июля 2018 года Лиса Петровна #
31 июля 2018 года Natkati #
31 июля 2018 года Лилек3011 #
31 июля 2018 года Natkati #
31 июля 2018 года Лилек3011 #
31 июля 2018 года Natkati #
31 июля 2018 года Dama-Lorik #
31 июля 2018 года Natkati #
1 августа 2018 года Глушец #
1 августа 2018 года Natkati #
1 августа 2018 года Просто Мэри #
1 августа 2018 года Natkati #
15 ноября 2015 года fashion1face #
10 ноября 2015 года inulia68 #
Bulo4ki ne uspela,no zabrala v zakladki!
10 ноября 2015 года гурман1410 #
11 ноября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)
9 ноября 2015 года Angel-Wise #
10 ноября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)
8 ноября 2015 года yyliaa #
9 ноября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)
7 ноября 2015 года Aigul4ik #
9 ноября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)
6 ноября 2015 года Anetka M #
9 ноября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)
9 ноября 2015 года Anetka M #
10 ноября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)
6 ноября 2015 года FoodStation1 #
9 ноября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)
6 ноября 2015 года inulia68 #
Здорово с ботвои-то,у меня на балконе больше кило лежит,думала опять пирог соленыи мужу забабахать,с творожком,по-местному,а тут твои боршик!
9 ноября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)
6 ноября 2015 года Ирушенька #
9 ноября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)
6 ноября 2015 года nchigla #
9 ноября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)
6 ноября 2015 года Svetlr #
9 ноября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)
6 ноября 2015 года Демурия #
9 ноября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)
6 ноября 2015 года veronika1910 #
9 ноября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)
6 ноября 2015 года VolOksana #
Серьезно, борщ шикарный, за узелки ароматно-аппетитные, отдельное спасибо!!!
9 ноября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)
6 ноября 2015 года Гуррикап #
9 ноября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: