Это торт еще моего детства. Коронный торт семьи. В трудные времена мы его даже на продажу делали - так был популярен)) Надеюсь, понравится всем Вам и Вашим детям. Медовик с глазурью - ням-ням))
olgaterПоваренок 1 уровня
- 1 октября 2009, 12:37
- 25497
Медовик фирменный
Ингредиенты для «Медовик фирменный»:
Тесто
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 1 стак.
- Мед — 2 ст. л.
- Сода — 2 ч. л.
- Масло сливочное — 100 г
- Уксус (погасить соду)
- Мука пшеничная / Мука
Крем
- Сметана — 800 мл
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Сахар — 1 стак.
Глазурь
- Молоко — 3 ст. л.
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Сахар — 1/2 стак.
- Масло сливочное — 50 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
169301.4 ккал |
белки
2268.3 г |
жиры
16143.6 г |
углеводы
3334.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 208.6 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 19.9 г |
углеводы 4.1 г |
Рецепт «Медовик фирменный»:
Итак... запаситесь терпением
этот тортик не быстрый. Но он того стоит!
А еще запаситесь бумагой (калькой).
Для начала, ставим отцеживаться сметану - в дуршлаг стелим марлю, выливаем сметану. Если не отцедить, то тоже получится, но будет жидким крем. и написать что-то точно не получится красиво.
ПЕЧЕМ КОРЖИ!
1. Взбиваем яйца с сахаром в кастрюльке из нержавейки.
2. на плиту ставим на водяной бане греться мед в стакане.
3. В яйца трем на терку масло и ставим на очень маленький огонь. Все время помешиваем, чтобы не пригорело ничего. До кипения доводить нельзя! Или
4. Когда мед разогрелся, гасим соду и вливаем в него. Мешаем быстро. Мед начнет подниматься и бежать из стакана))) пусть бежит в кастрюльку с яйцами и маслом.
5. Вливаем мед в кастрюльку с яйцами, перемешиваем все это дело. Доводим ПОЧТИ до кипения - горячее должно быть, тушим огонь.
6. Вводим просеянную муку постепенно. по стакану. Замешиваем тесто. Муку смотрите по тесту. Оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам, раскатываться нормально.
(3 -4 стакана муки. Тут по опыту скажу, бывает по-разному. Зависит и от меда и от размера яиц. Тесто должно быть "раскатываемым", а не "разливаемым")
7. Готовим кальку. Рисуем на ней форму Вашего торта. Например, большая тарелка. Обводим ее карандашиком. По контуру будем раскатывать тесто. У меня получается 7 -8 коржей с этого кол-ва продуктов.
Для тех, кто любит оригинальничать (как я, например ), можно вырезать из картона сердце, например, или мордочку мишки для малышей. Обводить и вырезать потом коржи по этой картонной форме. Картон берите глянцевый или смазать маслом надо, чтобы не прилип к тесту.
8. режем тесто на 7 частей.
9. раскатываем тоненько на кальке по нашему контуру коржики (заходя за контур немного). прикладываем форму (тарелку или картонку глянцевой стороной к тесту), обрезаем лишнее. остатки не выбрасываем - пригодятся. или добавить потом на коржи или выпекать их в конце - будут вкусные сухарики.
10. Каждый корж ПРОКАЛЫВАЕМ ВИЛКОЙ по всему периметру коржа. должен быть весь в дырочку, иначе - будут сплошные горбики ))
11. Ставим в духовку корж. Температуру сказать не могу: ( у меня старая духовку с делениями - 8 штук всего. Так вот я пеку на 4 -х. Наверное где-то 180 гр.
Корж печется примерно 3 -4 мин. СЛЕДИМ! Как станет красивый румяный - вынимаем))
Каждый корж должен остывать отдельно. Остыл - тогда можно сложить вместе. Иначе отпарятся и не будут хрустящими.
Кальку можно снимать как сразу после духовки, так и уже с остывшего коржа.
12. Испекли все коржи? Поздравляю))) приступаем к крему.
Все очень просто:
Сметана+сахар+ванилин - все взбиваем, пока хорошо не загустеет. Но не перестарайтесь - может расслоиться сметана.
Теперь выбираем самый красивый и ровный корж - это будет верх.
перемазываем все коржи кремом. Не много, но и не мало, чтобы не был сухим. Последним кладем выбранный самый ровный корж и не мажем его сверху кремом, т. к. верх будет заливаться глазурью! Немного крема оставляем на роспись.
Готовим глазурь!
на маленьком огне растапливаем масло, туда же - сахар, молоко. Мешаем мин 2 -3, чтобы сахар растворился.
Засыпаем какао. Я все это прям на огне взбиваю миксером. Должна загустеть, но не сильно. Консистенция свежего меда, когда красиво стекает с ложки или ножа.
Снимаем с огня и СРАЗУ на торт! Льем и размазываем по всему торту быстро.
Поливаем бока, чтобы красиво стекала.
ГОТОВО! Даем остыть.
Когда глазурь полностью остыла, берем кулечек или кондитерский пакет - кто чем любит. И ПОЛЕТ ВАШЕЙ ФАНТАЗИИ!!!
Я люблю делать надписи обычным кулечком из-под майонеза или сметаны, там в уголочку делаю тоооненькую дырочку и пишу))
Пропитываться торту нужно 5 -6 часов. Я обычно ставлю на ночь в холодильник. Приятного))
Я очень надеюсь, что этот тортик Вас порадует. Долго, конечно, делать, но вкуууусно - не то слово.
Жаль, что у меня нет фото, когда я его делала. поэтапно... но в следующий раз - обязательно выложу))
этот тортик не быстрый. Но он того стоит!
А еще запаситесь бумагой (калькой).
Для начала, ставим отцеживаться сметану - в дуршлаг стелим марлю, выливаем сметану. Если не отцедить, то тоже получится, но будет жидким крем. и написать что-то точно не получится красиво.
ПЕЧЕМ КОРЖИ!
1. Взбиваем яйца с сахаром в кастрюльке из нержавейки.
2. на плиту ставим на водяной бане греться мед в стакане.
3. В яйца трем на терку масло и ставим на очень маленький огонь. Все время помешиваем, чтобы не пригорело ничего. До кипения доводить нельзя! Или
4. Когда мед разогрелся, гасим соду и вливаем в него. Мешаем быстро. Мед начнет подниматься и бежать из стакана))) пусть бежит в кастрюльку с яйцами и маслом.
5. Вливаем мед в кастрюльку с яйцами, перемешиваем все это дело. Доводим ПОЧТИ до кипения - горячее должно быть, тушим огонь.
6. Вводим просеянную муку постепенно. по стакану. Замешиваем тесто. Муку смотрите по тесту. Оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам, раскатываться нормально.
(3 -4 стакана муки. Тут по опыту скажу, бывает по-разному. Зависит и от меда и от размера яиц. Тесто должно быть "раскатываемым", а не "разливаемым"
)
7. Готовим кальку. Рисуем на ней форму Вашего торта. Например, большая тарелка. Обводим ее карандашиком. По контуру будем раскатывать тесто. У меня получается 7 -8 коржей с этого кол-ва продуктов.
Для тех, кто любит оригинальничать (как я, например
), можно вырезать из картона сердце, например, или мордочку мишки для малышей. Обводить и вырезать потом коржи по этой картонной форме. Картон берите глянцевый или смазать маслом надо, чтобы не прилип к тесту.
8. режем тесто на 7 частей.
9. раскатываем тоненько на кальке по нашему контуру коржики (заходя за контур немного). прикладываем форму (тарелку или картонку глянцевой стороной к тесту), обрезаем лишнее. остатки не выбрасываем - пригодятся. или добавить потом на коржи или выпекать их в конце - будут вкусные сухарики.
10. Каждый корж ПРОКАЛЫВАЕМ ВИЛКОЙ по всему периметру коржа. должен быть весь в дырочку, иначе - будут сплошные горбики ))
11. Ставим в духовку корж. Температуру сказать не могу: ( у меня старая духовку с делениями - 8 штук всего. Так вот я пеку на 4 -х. Наверное где-то 180 гр.
Корж печется примерно 3 -4 мин. СЛЕДИМ! Как станет красивый румяный - вынимаем))
Каждый корж должен остывать отдельно. Остыл - тогда можно сложить вместе. Иначе отпарятся и не будут хрустящими.
Кальку можно снимать как сразу после духовки, так и уже с остывшего коржа.
12. Испекли все коржи? Поздравляю))) приступаем к крему.
Все очень просто:
Сметана+сахар+ванилин - все взбиваем, пока хорошо не загустеет. Но не перестарайтесь - может расслоиться сметана.
Теперь выбираем самый красивый и ровный корж - это будет верх.
перемазываем все коржи кремом. Не много, но и не мало, чтобы не был сухим. Последним кладем выбранный самый ровный корж и не мажем его сверху кремом, т. к. верх будет заливаться глазурью! Немного крема оставляем на роспись.
Готовим глазурь!
на маленьком огне растапливаем масло, туда же - сахар, молоко. Мешаем мин 2 -3, чтобы сахар растворился.
Засыпаем какао. Я все это прям на огне взбиваю миксером. Должна загустеть, но не сильно. Консистенция свежего меда, когда красиво стекает с ложки или ножа.
Снимаем с огня и СРАЗУ на торт! Льем и размазываем по всему торту быстро.
Поливаем бока, чтобы красиво стекала.
ГОТОВО! Даем остыть.
Когда глазурь полностью остыла, берем кулечек или кондитерский пакет - кто чем любит. И ПОЛЕТ ВАШЕЙ ФАНТАЗИИ!!!
Я люблю делать надписи обычным кулечком из-под майонеза или сметаны, там в уголочку делаю тоооненькую дырочку и пишу))
Пропитываться торту нужно 5 -6 часов. Я обычно ставлю на ночь в холодильник. Приятного))
Я очень надеюсь, что этот тортик Вас порадует. Долго, конечно, делать, но вкуууусно - не то слово.
Жаль, что у меня нет фото, когда я его делала. поэтапно... но в следующий раз - обязательно выложу))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 октября 2009 года irmarta #
1 октября 2009 года кирюша #
1 октября 2009 года ШЕЛЛ #
2 октября 2009 года olgater # (автор рецепта)
1 октября 2009 года DAISY # (модератор)
с первым рецептом! +
2 октября 2009 года olgater # (автор рецепта)
1 октября 2009 года lelika # (модератор)
2 октября 2009 года olgater # (автор рецепта)
1 октября 2009 года sana swiss #
1 октября 2009 года olgater # (автор рецепта)
1 октября 2009 года Аня К #
1 октября 2009 года olgater # (автор рецепта)
Аня К. , надеюсь, у вас все получится)))
1 октября 2009 года Аня К #
1 октября 2009 года olgater # (автор рецепта)
1 октября 2009 года Аня К #
1 октября 2009 года Аня К #
2 октября 2009 года olgater # (автор рецепта)
2 октября 2009 года Аня К #
2 октября 2009 года olgater # (автор рецепта)
Я не уточнила, но верхний корж конечно же ТОЛЬКО глазурью нужно поливать!!!, тогда она ляжет красиво)) но думаю, что вкус у вас отменный в любом случае вышел)))
2 октября 2009 года Аня К #
3 октября 2009 года olgater # (автор рецепта)
Ну а в следующий раз попробуйте не мезеть сметаной верхний корж, а только глазурью, которую поварите чуть долше, и, возможно вам понравится еще больше.
А я, кстати, иногда, если нужно было делать без шоколада по каким-то причинам, делала почти как вы - верхний тоже мазала сметаной, а потом посыпала крошкой из этих же коржиков. И красиво и вкусно))
Спасибо вам, что попробовали наш торт ПЕРВОЙ)))
3 октября 2009 года olgater # (автор рецепта)
1 октября 2009 года olgater # (автор рецепта)
1 октября 2009 года olgater # (автор рецепта)
берете эти печеньки (остатки), давите на крошки, чуть отсыпаете на блюдце, а остальное смешиваете с той же сладкой сметаной. катаете из смеси шарики с очех грецкий. потом обваливаете в оставшихся крошках. все на блюдо и в холодильник на пару часиков. такой себе вариант пироженок - ооочень вкусненько.
1 октября 2009 года Аня К #
1 октября 2009 года olgater # (автор рецепта)
1 октября 2009 года DAISY # (модератор)
их можно только минут через 5.
1 октября 2009 года olgater # (автор рецепта)
1 октября 2009 года Аня К #
1 октября 2009 года Аня К #
1 октября 2009 года olgater # (автор рецепта)
1 октября 2009 года swetik-semizwetik #
1 октября 2009 года Мадам А #
1 октября 2009 года olgater # (автор рецепта)
1 октября 2009 года Ксюшелла #
1 октября 2009 года olgater # (автор рецепта)
- оля, я вся такааааая тооолстая, некрасииивая (ну шутит так типа), сплю, а во сне слююююнки текут - твой тортик снится. Я готова всю посуду перемыть, ну даваааай сделаем.
Ну разве беремешке откажешь)))
1 октября 2009 года Selenav #
1 октября 2009 года leamur2006 #
1 октября 2009 года olgater # (автор рецепта)
1 октября 2009 года Натали Чайка #
С ДЕБЮТОМ!!!!!УДАЧИ В ДАЛЬНЕЙШЕМ!!!!!
1 октября 2009 года olgater # (автор рецепта)
1 октября 2009 года Натали Чайка #
1 октября 2009 года OLGA_BOSS #
а зачем масло тереть на терке?
1 октября 2009 года olgater # (автор рецепта)
1 октября 2009 года И_ра deleted #
1 октября 2009 года olgater # (автор рецепта)
1 октября 2009 года Ируня # (модератор)
1 октября 2009 года olgater # (автор рецепта)
1 октября 2009 года olgater # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: