Очень вкусный рецепт!
Gergana LambrevaПоваренок 3 уровня
- 20 июля 2008, 21:25
- 18569
Мусака
Ингредиенты для «Мусака»:
- Картофель — 500 г
- Фарш мясной — 250 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Вода — 300 мл
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Молоко — 3 ст. л.
- Соль
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1277.3 ккал |
белки
25.4 г |
жиры
52.8 г |
углеводы
101.8 г |
| Порции | |||
| ккал 159.7 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 6.6 г |
углеводы 12.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 103 ккал |
белки 2 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 8.2 г |
Рецепт «Мусака»:
-
Taк выгллядит внутри:)
Очистить и нарезать картофель кусками, добавить фарш, посолить, все перемешать, залить водой, добавить растительное масло и, выложив на сковороду или противень, запекать в духовке 30 -40 минут до полного испарения воды. Затем залить запеченную массу яйцами, взбитыми вместе с молоком, и поставить в духовку еще на 15 минут.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 ноября 2016 года Fenrira #
Этот рецепт действительно является традиционным в Болгарии, а кто как искаверкал - его дело. Я как раз этот и искала, так что автору спасибо!
17 мая 2013 года logika #
27 июля 2008 года Alefniunia #
21 июля 2008 года juikx #
21 июля 2008 года snivli #
21 июля 2008 года Rusalka deleted #
21 июля 2008 года Himix #
21 июля 2008 года Gergana Lambreva # (автор рецепта)
20 июля 2008 года badboy20001 #
Мусака[править]Материал из Википедии — свободной энциклопедииПерейти к: навигация, поиск Греческая мусакаМусака (греч. μουσακάς; молд. musaca; тур. musakka; юж. слав. мусака/musaka; араб. musaqqaʿa) — традиционное блюдо из баклажанов на Балканах и Ближнем Востоке.
Содержание [убрать]1 Описание 2 Молдавская кухня 3 Болгарская кухня 4 Этимология 5 Интересные факты 6 Источники 7 Ссылки
[править] ОписаниеГреческая мусака состоит из запечённых слоёв баранины, баклажанов, помидоров и белого соуса. В арабских странах мусака представляет собой подаваемый холодным салат из помидоров и баклажан, похожий на итальянскую капоната. В сербской, боснийской и румынской кухнях мусака может готовиться с помидорами вместо баклажанов.
Оригинальная трёхслойная греческая мусака состоит из нижнего слоя баклажанов с оливковым маслом, среднего слоя из баранины с помидорами и верхнего слоя из соуса бешамель. Иногда в мусаку добавляют кабачки, картофель или грибы.
[править] Молдавская кухняВ молдавской кухне мусака — это мясное блюдо, половину которого, а иногда и более, составляют овощи. Возможны и совершенно овощные, вегетарианские мусаки.
Особенность приготовления мусаки состоит в том, что все продукты закладывают в неё одновременно, а затем тушат в течение одного часа.
Мясо для мусаки — баранина, но может быть и телятина. Основные и обязательные овощи — лук, баклажаны, помидоры. Обычно в мусаке наряду с основными присутствует один из сменных овощей (капуста, картофель, кабачки). Пряности для мусаки — чеснок, лавровый лист, чёрный или красный перец, зелень укропа и петрушки; жиры — подсолнечное масло и сметана.
Мясо режут на кусочки, как для гуляша, и слегка отбивают. Овощи режут кружками, а капусту — соломкой. На дно широкой и неглубокой кастрюли, смазанной сливочным маслом, кладут слой баклажанов, затем слой лука, помидоров, кабачков, на них — слой мяса. Затем слои повторяют. Через каждые 2-3 слоя мусаку пересыпают пряностями. Особенно сдабривают мясной слой в середине, а также верхний овощной слой. Сверху мусаку заливают подсолнечным маслом и сметаной. В духовке мусаку выдерживают 1 час. Посыпают зеленью. Подают горячей, с соусом, в котором варилась.
[править] Болгарская кухняВ Болгарии мусака — это запечённая смесь фарша и картошки с заливкой. А блюдо наподобие греческой мусаки, состоящее из различных овощей, картошки и мяса, называют «гювеч». Слово «гювеч» имеет в болгарском языке и переносный смысл — халява.
[править] ЭтимологияСлово мусака происходит от арабского musaqqa` ("охлажденный", от глагола saqqaʿa -охлаждать[1]), пришедшего в другие языки через греческий.
БОЛГАРСКАЯ МУСАКА
Продукты:
помидоры,
баклажаны,
мясо(любое),
яйца,
мука,
0.5 л.вина,
масло растительное,
1 сельдерей (с корнем),
морковь,
лук и специи
Инструкции:
Баклажаны нарезать в длину (толщиной 5мм) и обжарить в масле до золотистой корочки, затем откинуть на сито.
Помидоры нарезать кольцами (такой же толщины). Мясо, морковь и лук нарезаем мелкими частями, а также корень сельдерея и сам сельдерей.
На разогретую сковороду наливаем масла и сначала обжариваем мясо слегка, потом добавляем лук и морковь и хорошенько тушим всё на сильном огне. Через 15 мин. добавляем сельдерей (вместе с порезанным корнем) и опять хорошенько всё тушим 10-15мин.
Заливаем всю смесь вином добавляем соль по вкусу и даём хорошенько протушиться до готовности. Далее всю смесь (вместе с соком) прокручиваем на мясорубке(через маленькое сито).
На смазанный противень укладываем баклажаны, сверху помидоры, а потом и сам приготовленный фарш. Всю процедуру (по укладыванию повторить 3-4 раза).
Разбить яйца и смешать с мукой и хорошенько всю массу перемешать, а затем залить противень (уже приготовленным содержимым). Поставить в духовку и запекать 30-40 мин.
20 июля 2008 года olga79 deleted #
20 июля 2008 года olga79 deleted #
20 июля 2008 года oliva7777 #
20 июля 2008 года Gergana Lambreva # (автор рецепта)
20 июля 2008 года Gergana Lambreva # (автор рецепта)
Приходите к Болгария и уверитесь. :lol:
20 июля 2008 года boss #
20 июля 2008 года Galina tmprename #
20 июля 2008 года Nadinka29 deleted #
20 июля 2008 года Барби #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: