• 11 марта 2016, 8:03
  • 61006

Медовый торт "Посольский"

Рецепт: Медовый торт Посольский

"Посольский" - самый вкусный медовый торт, он покорил моё сердце! Честно, раньше не очень любила медовики, для меня слишком выражен аромат и вкус мёда. Но раз попробовав, пеку только по этому рецепту. Вся прелесть торта в карамелизированном тесте, неповторимом карамельном вкусе и аромате.

Категория: Десерты Торты Медовый торт

Ингредиенты для «Медовый торт "Посольский"»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4351.2 ккал
белки
62.3 г
жиры
118.8 г
углеводы
758.9 г
Порции
ккал
362.6 ккал
белки
5.2 г
жиры
9.9 г
углеводы
63.2 г
100 г блюда
ккал
176.2 ккал
белки
2.5 г
жиры
4.8 г
углеводы
30.7 г

Рецепт «Медовый торт "Посольский"»:

  • Растопить сливочное масло

  • Вбить яйца, перемешать венчиком

  • Добавить сахар и взбить

  • Добавить мед, перемешать

  • Погасить соду уксусом и добавить в тесто, перемешать

  • Ввести просеянную муку, 2-3 столовых ложки муки оставить для раскатывания коржей. Перемешать. Тесто получается тянучее, вязкое.

  • Теперь самое интересное, будем карамелизировать тесто! В кастрюлю я налила и закипятила воду, пусть кипит на маленьком огне.

  • Ставим тесто на водяную баню.

  • И карамелизуем тесто 40 минут. Перемешивать каждые 5 минут. Обязательно со дна поднимать тесто, чтоб не подгорело.

  • Сверху тесто будет браться карамельной корочкой и менять цвет.

  • Немного утомительно, но результат стоит того! Через 40 минут тесто готово.

  • Тесто выложить на подпыленный мукой стол и поделить на 6 частей. Накрыть пленкой, иначе тесто быстро остынет и покроется коркой

  • Раскатывать коржи, толщиной 2 мм, подпыляя поверхность мукой, я раскатываю сразу на пергаменте. Наколоть вилкой корж, пергамент перенести на противень и выпечь коржи при 170 градусах 3 - 5 минут. Духовку разогреть зараннее.

  • Корж слегка остудить на ровной поверхности

  • И по форме обрезать края

  • Аккуратно снять пергамент

  • Таким образом печь все коржи. Обрезки от коржей поломать и подсушить в духовке при 100-110 градусах минут 5-7, следить, чтоб не сгорели! Остудить и растолочь в крошку.

  • В сметану добавить сахар, перемешать. Крем готов.

  • Осталось собрать торт. Промазать коржи и бортики сметанным кремом.

  • Промазать кремом и обсыпать крошкой. Один из немногих тортов, который не требует длительной пропитки, можно его сразу и нарезать. Можно подождать час-полтора, тогда он станет очень-очень нежным! Можно охладить и подавать холодным. Кому как нравится))

Медовый торт "Посольский" готов! Угощайтесь!










BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Медовый торт "Посольский"
Рецепт: Медовый торт Посольский

"Посольский" - самый вкусный медовый торт, он покорил моё сердце! Честно, раньше не очень любила медовики, для меня слишком выражен аромат и вкус мёда. Но раз попробовав, пеку только по этому рецепту. Вся прелесть торта в карамелизированном тесте, неповторимом карамельном вкусе и аромате.

Ингредиенты для «Медовый торт "Посольский"»:

Другие варианты рецепта

292

Медовик

244

Медовик

202

Медовик

Фотографии «Медовый торт "Посольский"» от приготовивших (18)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Светлана, уксус 70%- эссенция?У нас в продаже не видела, как быть?
У меня да. Вы можете погасить и 9%, и яблочным уксусом, либо соком лимона
Светочка, очень красивый и аппетитный тортик! я уже соблазнилась! Следующий торт будет по твоему рецепту!
Леночка, солнышко, спасибо тебе огромное! Я рада, что рецепт заинтересовал! Буду только рада!
Замечательный торт!С очень нежными воздушными коржами и белоснежным сметанным кремом.Этот торт прямо тает во рту,настолько он мягок и невесом.Готовила с гречишным мёдом,который добавил ещё свою нотку.Раскатывала тесто чуть тёплым сразу на бумаге,на которой снизу начертила размер своего торта готовым,что позволило сразу обрезать излишки.Верх оформила горькой шоколадкой с апельсиновыми цукатами.Спасибо огромное за обалденно ароматный рецепт!!!
Алечка, замечательный тортик у тебя получился! очень соблазнительный!
Спасибо,Леночка! Торт произвёл фурор среди гостей,всем очень понравился.Угощайся
Большое спасибо, Алечка! С удовольствием угощусь такой красотой!
Ответ для Лиса Петровна
Алечка, потрясающий торт! Так бы хотелось кусочек попробовать! Оформлен чудесно! Шоколад с апельсиновыми цукатами, мммм... волшебно! Огромное - огромное тебе спасибо за доверие к рецепту, добрый, тёплый отзыв и красивую фотографию! Мне очень приятно, что торт понравился! На здоровье, Алечка!
Светик, спасибо Угощайся Тут другого отзыва и не напишешь,потому как вкусненько)) Спасибо тебе!
Алечка, с удовольствием! Какая вкуснятина! Чудесный тортик ты испекла! Умничка! Спасибо, моя милая, вкусно!
Таки попробовала я на вкус тортик по данному рецепту ) торт понравился всем домочадцам и мне в том числе). Уже запланировала этот торт на следующий за мои ДР ,хоть и заморочно было мне немного возиться с ним,но результат действительно того стоит. Тесто необычно мягкое ,как губка, с кремом без возни,ни приторный ,ни сладкий) так и хочется еще кусочек скушать). В процессе приготовления возник еще один вопрос на этапе взбивания яиц,сахара и масла. Не знала до каких пор взбивать, у меня сахар никак не хотел растворяться,а сил венчиком изучать уже не было с непривычки. Оставила как есть с крупинками. Может и неправильно,но в следующий раз,если автор поправит- сразу возьму нормальный миксер. По поводу теста здесь писали уже отзыв про необыкновенно липучее тесто,которое не раскатать. у меня вышло нечто похожее. Очень липкое .На пергаменте я его пальцами выбивала в круг,потому как скалкой бы только измучилась. Только на последнюю часть теста понадобилась скалка,видимо,тесто подостыло немного и утеряло свою более жидкую консистенцию и менее липким стало. Может так и нужно делать- оставлять полежать,чтобы остыло?Вполне себе пропеклось в аэрогриле,но я чуть подольше ,чем пять минут держала,поэтому и такой темный получился. Коржи я не обрезала под тарелку,старалась изначально их делать примерно одинаковыми. Порцию не увеличивала из соображений ,если вдруг ,чего не выйдет ,то можно либо ,переделать,либо ,если мало ,то допечь добавкой,т.к коржи пекла заранее,не в день складывания торта. В итоге поняла ,что по высоте и диаметру на три человека вполне с лихвой хватит) Огромное спасибо за такой вкусный рецепт!
На здоровье! Вам спасибо огромное за доверие к рецепту, добрые, тёплые слова и красивую фотографию! Торт шикарный получился! Я очень рада, что всем понравилось!
По поводу взбивания - ничего страшного, если крупинки останутся.В процессе карамелизации
сахар растает.

По поводу липкости - на фото у меня тесто отлично держит форму, не растекается и раскатывать нужно, подпыляя корж и стол
мукой,тогда липнуть оно не будет.
Т.к. размер яиц, мёд (консистенция), влажность муки - всё
относительно. Если не достаточно муки, её можно подсыпать
дополнительно.
Я не дожидаюсь пока тесто остынет, наоборот, его проще
раскатать, пока оно горячее.

Вот вроде и всё.))) Спасибо ещё раз за доверие, вопросы и интерес к рецепту! Буду рада, если торт "Посольский" будет на Вашем праздничном столе!
Поздравляю Вас с днём рождения! Крепкого здоровья, счастья, благополучия и всего самого - самого доброго!
Спасибо за добрые и теплые поздравления
Здравствуйте! Давно не пекла торты и вот на свой день рождения решила порадовать близких медовиком, который училась готовить еще с детства. Но т.к условия у меня не очень подходят для выпечки,то решила поискать рецепт более адаптированный под мои условия. Но сейчас очень загорелась идеей испечь тортик по этому рецепту)) перед тем как начать хотелось бы услышать мнение автора рецепта и не только автора по своим нюансам. Первый нюанс: выпечка в аэрогриле, там подогрев верхний только. Как можно оптимизировать готовность коржей по более зарумяненому верхнему слою? Второе: если я хочу увеличить количество ,с продуктами ясно что делать,а процесс карамелизации нужно ли увеличивать и на сколько? Третье: планирую испечь коржи заранее ,а собрать все другой день ,сами коржи от хранения( сутки-двое) не засохнут ли? И еще вопрос : можно ли торт поставить на пропитку в холодильник на ночь? Или совсем раскваситься?
Здравствуйте! Очень приятно, что Вы остановили выбор на этом рецепте! Постараюсь ответить:
1. Про аэрогриль, извините, ничего не могу подсказать. У меня обыкновенная старая духовка.
2. Процесс карамелизации увеличивать не нужно. Достаточно посуды, бОльшего объёма.
3.Коржи испечь заранее можно. После полного
остывания можно их накрыть или убрать в пакет. Я коржи накрываю разрезанным одноразовым пакетом.)))
4.Да, в холодильнике влажность. Думаю, лучше оставить пропитываться в комнате. Ненадолго. Этот торт не требует длительной пропитки.
Спасибо за ответы! Буду пробовать) ох,уж этот аэрогриль с верхним нагревом мне покоя не даёт )
Да пока не за что)) С удовольствием всегда отвечу!
Да, чудеса техники!)))
Очень вкусный торт !Спасибо автору Светлане!
Только я соду не стала гасить уксусом..так как мёд и сам неплохой гаситель..) Коржи без уксуса ничуть не пострадали..очень мягкие. А для крема смешала сметану 20% с банкой варёной сгущёнки и горстью грецких орехов.
На здоровье! Вам огромное спасибо за тёплые слова и доверие к рецепту! Я очень-очень рада, что торт понравился! Он, действительно, очень вкусный! Спасибо!
Ответ для basek 1998
Я, вот, тоже решила не гасить уксусом. В результате коржи получились адски горькими и как будто с мыльным привкусом. Так жалко было трудов, что перемазала кремом. Вроде немного полегчало, поставила в холодильник. Но чувствую, что завтра на свежую голову все равно выкину. Кто нибудь знает почему в одном случае сода отлично гасится в меде, а в другом - просто ?бяда’. В любом случае еще обязательно повторю.
Спасибо огромное за рецепт!Торт-об’едение! Коржи пропитались кремом настолько,что все казалось одним целым!Очень вкусно!Готовила дочери на День рождения-всем понравился!
На здоровье! Я очень-очень рада, что всё так удачно получилось и торт понравился всем! Действительно, очень вкусно! Вам огромное спасибо за доверие к рецепту и тёплые слова! Всего Вам самого-самого доброго! Поздравляю доченьку с Днём рождения!!!
Спасибо большое!
Я зря волновалась что тесто будет жидким и мне не удастся раскатать коржи) Все получилось на Коржи вышли необыкновенно нежные, ооочень быстро высекались! В общем я в восторге ;Добавила бы фото,но не знаю как загрузить(
Я очень-очень рада, что всё отлично получилось! Спасибо огромное за прекрасное настроение!!! Фото можно добавить так:
Заходите в рецепт, в конце рецепта находите строчку - Добавить свою фотографию к блюду. Нажимаете. Добавляете фото с компьютера, оцениваете, пишите свои впечатления. И отправляете. Всё! Это в первый раз непонятно, а потом уже будет легче.
Светлана_,вот встретила на сайте ваш рецепт медовика и не откладывая решила его испечь.Пока нахожусь на стадии карамелизации) Надеюсь все получится как у вас! Тортики я реку крайне редко,а тут прям сильно захотелось))) Спасибо за рецепт
Вот только вопрос: можно ли эти коржт выпекаьь на сковороде?
Спасибо Вам огромное за добрые слова и доверие к рецепту! И мне когда - то очень сильно захотелось испечь этот торт, вся семья была в восторге!
На сковороде для "Посольского" не пробовала, но думаю, можно попробовать. Пеку на сковороде коржи для торта " Молочная девочка", тесто только гуще делаю. Слышала, что коржи пекут на сковороде и для "Наполеона".
Отличный тортиК!Вкусно и не сложно
Огромное спасибо за прекрасную фотографию, торт - красавец! Спасибо за доверие к рецепту! Торт замечательный!
Здравствуйте, очень понравился рецепт, честно сказать он первый попался и понравился по описанию, не пожалела. Боялась за коржи, получились нежные. Огромное вам спасибо, здоровья и дальнейшего развития в кулинарии
Здравствуйте! Спасибо Вам огромное!
Вот когда-то и мне попался рецепт этого торта. Сомневалась... попробовала... Зря сомневалась! С тех пор торт "Посольский" самый любимый! Медовик, равных которому нет.))
Спасибо! И Вам здоровья, счастья и всего самого - самого доброго!
Пробовала делать медовики по разным рецептам,но после того как испекла ваш тортик больше экспериментировать не буду,все остались в восторге,единственное что я изменила это количество крема на 200 гр взяла больше,мне нравится более пропитанный,а так всё
Огромное Вам спасибо!
Я сама пробовала, но свой выбор на этом рецепте остановила. Вкуснее медовика для меня просто нет.)) Очень-очень рада, что и Вам торт понравился! Спасибо от души!
Спасибо за рецепт. Никаких проблем с приготовлением торта не возникла. Для крема взяла отведенное сметану взбитую с маслом и добавила много вишни. Торт вкусный. Не очень люблю медовики и этот пока самый лучший. За счет вишни вышел очень сочный. Но, там где меньше крема и нет вишен, сами коржи немного липкие, как ириска. Так что только с фруктами или ягодами и густой крем. Спасиб)))
Огромное Вам спасибо за добрые и тёплые слова. Спасибо за чудесную фотографию Вашего красивого и аппетитного торта! да, и для меня этот торт самый лучший из медовиков и коржи немного липкие, как ириска, Вы правы. Это свойство торта. Огромное Вам спасибо!
Огромное спасибо за рецепт. Делала уже раз пять, и всегда получался на отлично. Стал одним из моих любимых , в приготовлении, тортов
И Вам огромное спасибо за тёплые и добрые слова! и у меня он один из любимых. Очень-очень рада, что могла быть Вам полезной, спасибо Вам огромное!
Попробовала я торт. Повторять вряд ли буду, очень долго возится с коржами 2 часа ушло от замеса, до готовности коржей ( это без приготовления крема и сборки) . Тесто получается жидкое, коржи плывут, количество муки пришлось корректировать уже после карамелизации, тесто просто не соберешь в кучу и подмешанная мука однозначно вкуса не прибавила . Либо надо было дождаться когда тесто после водяной бани сильно остынет и затвердеет, либо теплое теплое тесто забивать дополнительной мукой . Но Автор ничего не написала про то , что тесто надо остудить хорошо
Жаль, что у вас не получился такой замечательный и вкусный торт... зачём всё так усложнять - "забивать, затвердеет"!? Остужать коржи не нужно! Накрыть плёнкой, иначе коржи быстро остынут - я об этом написала. Катать их пока тесто горячее. Рецепт не выдуман мной, я взяла рецепт и приготовила, всё получилось идеально! Самый вкусный медовый торт с оправдывающим себя названием "Посольский".
Очень вкусный торт. Я пеку коржи по такому рецепту уже 28 лет. Правда крем делаю с вареной сгущенкой и маслом. А со сметаной наверное совсем легкий тортик получается.
Спасибо Вам огромное! Торт очень-очень вкусный! Не знаю, как со сгущенным молоком и маслом, так не готовила. Думаю, что легче...
Я как 28 лет назад испекла этот торт, с тех пор, на все семейные праздники и я, и свекровь только его и печем. Пробовали разные торты, но они не прижились. Если идем к друзьям - все то же от меня ждут этот тортик. Тесто легкое, воздушное получается. В общем он нравится всем - сладкоежкам и тем, кто не очень сладкое любит. ( А это я ) Поэтому Вам за тортик
Я перепробовала несколько вариантов медовиков. Пекла коржи, смазывала сметаной, либо крем масло со сгущенным молоком. Но навязчивый аромат мёда мне не очень нравился. Вот как-то увидела рецепт "Посольский " медовик, попробовала! И о, чудо! это мой рецепт самого вкусного медового торта! Очень его люблю, теперь только "Посольский "! Я понимаю всех Ваших близких, родных и друзей!!! Спасибо Вам огромное за тёплые и добрые слова! Спасибо!
Светочка,спасибо,моя дорогая,за прекрасный Медовик.Очень интересно было готовить по новому рецепту,а то уже лет 10 не меняю.Теперь и этот торт занял свое место в моей кулинарной книге.Буду однозначно еще готовить.
Ой, какая прелесть! Танюша, прекрасный торт у тебя получился, умничка ты моя!!! У меня если медовик - то "Посольский". Да, достойный торт и вкусный! Очень - очень рада за тебя, Танюша! Радуй себя и свою семью, ну и подругу с детками,)) замечательным тортиком! СПАСИБО!
Делали на выходных Ваш торт. Что сказать? Слов нет. Вкус необыкновенный! Особенно чувствуется карамельная нотка на второй день. Очень нежный получился. И не раскис от крема. Торт супер! Готовить легко. И для меня самое главное то, что легко раскатывается, потому что у меня с медовиками было какое-то недопонимание) Но теперь этот торт в числе любимых) Моим всем очень понравился) Все смели) Спасибо Вам за рецепт! Будем готовить еще не раз!
Ур-а-а-а! Я ТАК РАДА!!! пусть он приживётся у Вас, пеките на здоровье!!! Я с первого раза влюбилась в этот торт, хорош всем, бесподобен! Рада, что вы поняли)) друг друга! За это Вам отдельное спасибо! Ой, я очень - очень рада, что всем понравилось! Спасибо Вам огромное за такой добрый и тёплый отзыв!!! Спасибо от души!
Светик, потрясающий, вкуснейший тортик получился!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Спасибоооооо!!!!! Теперь это мой любимый медовик!!!!! Только крем заварной, но это ерунда, вся вкуснота в коржах!!!! Спасибо!!!!!
Викуля! Викулечка! Какая ты умничка, молодчина! Торт удался, получился на славу!!! Вот теперь и ты оценила его вкус, карамельный, бесподобный! И у меня, Викуль, это любимый медовый торт! Тебе огромное спасибо!!!!!!
Тебе спасибо за рецепт от меня и от всей моей семьи!!!!!!!!
Викулечка, золотце, на здоровье!!!
Ответ для andromeda 89
Превосходный тортик!
Спасибо!!!!!!!!!
Ответ для Kuss
Дааа, тортик замечательный!
Не дотерпела до выходных, решилась испечь сегодня. Тесто получилось отличное, раскатывалось очень просто, коржи получились толстенькие, красивенькие!!!! К вечеру пришлю отчетик!!!!! Спасибо!!!!!!
УРА!!! УРАААА!!! УРААА!!! Викуля, буду ждать с нетерпением!
....Дочку спать уложу и займусь кремом!
Отлично, не торопись, я подожду!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки