• 14 апреля 2009, 18:05
  • 5604730

Правильное тесто для вареников и пельменей

Рецепт: Правильное тесто для вареников и пельменей

Как ни странно, но найти хороший рецепт пельменного теста не так уж и просто, хотя его состав и правильные пропорции просчитаны уже давным давно. Хорошее пельменное тесто должно быть не только вкусным, но и обладать определенными характеристиками. Оно не должно разбухать при варке, должно хорошо и тонко раскатываться, должно хорошо поддаваться лепке и в готовом виде должно быть мягким и приятным. Хочу поделиться самым лучшим на мой (и не только) взгляд рецептом теста для пельменей и вареников, которое полностью удовлетворяет всем этим требованиям.

Категория: Выпечка Тесто Пресное тесто

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Правильное тесто для вареников и пельменей»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1276.1 ккал
белки
44 г
жиры
11.6 г
углеводы
252.4 г
100 г блюда
ккал
143.4 ккал
белки
4.9 г
жиры
1.3 г
углеводы
28.4 г


Рецепт «Правильное тесто для вареников и пельменей»:

Классическое пельменное тесто должно состоять из муки, яиц и воды (молока)- этот состав определился многовековым опытом многих народов. Другой вопрос стоит в определении правильных пропорций и тут опять на помощь приходит опыт. Идеальное соотношение яиц и воды - на каждое среднее яйцо необходимо брать 2 стакана муки. Для получения необходимой вязкости теста добавляется тёплая вода и/или молоко. Растительное масло делает тесто более нежным и податливым. Соль добавляется по вкусу.
Итак, высыпаем на стол или в чашку 2 стакана муки. В центре полученной горки делаем небольшое углубление, разбиваем туда яйцо и добавляем тёплую воду, смешанную с молоком и солью.

Тщательно вымешиваем тесто, добавляем в него 1 чайную ложку масла и ещё раз хорошенько вымешиваем.

Полученное тесто накрываем тканью или полотенцем и оставляем на 40 минут для созревания. Через 40 минут наше замечательное тесто будет готово.

Как видите, всё очень и очень просто!
Будьте счастливы и здоровы!
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Правильное тесто для вареников и пельменей
Рецепт: Правильное тесто для вареников и пельменей

Как ни странно, но найти хороший рецепт пельменного теста не так уж и просто, хотя его состав и правильные пропорции просчитаны уже давным давно. Хорошее пельменное тесто должно быть не только вкусным, но и обладать определенными характеристиками. Оно не должно разбухать при варке, должно хорошо и тонко раскатываться, должно хорошо поддаваться лепке и в готовом виде должно быть мягким и приятным. Хочу поделиться самым лучшим на мой (и не только) взгляд рецептом теста для пельменей и вареников, которое полностью удовлетворяет всем этим требованиям.

Ингредиенты для «Правильное тесто для вареников и пельменей»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49
Действительно, тесто - замечательное вчера делала вареники с картоф. пюре, творогом и жареным луком и были супер. Во время варки не сморились и нигде не порвались. Красота
А вы творог и картофель смешиваете или это у вас 2 раздельных вида вареников?
Смешиваю все вместе плюс черный молотый перец. Поляки такие вареники русскими называют почему-то. Я сначала скептически отнеслась к такому сочетанию продуктов, пока не попробовала. Особенно жареные вкусные
У нас с такой начинкой бабушка лепила вареники.
Очень вкусные
спасибо автору!забираю в КК
Тесто действительно "правильное" , теперь буду постоянно его делать.
Спасибо за рецепт !
Тесто получается действительно замечательное. Очень долго искала такой рецепт. До этого читала, что вода должна быть буквально ледяной, но тесто получалось не очень. Я думала, что делаю что-то неправильно. Ан нет, просто рецепт был не мой. Спасибо большое за такой удивительный рецепт.
Давно хотела научиться делать приличное тесто для пельменей, ато не получается. Попробую по этому рецептику...
Уже второй раз делаю, очень вкусные пельмени и вареники, за счет молока есть небольшой сливочный вкус, что мне ооочень понравилось, спасибо автор
Вчера делали тесто для вареников, мне очень понравилось, тесто плотное, не развартлось.вареники получились просто чудо, хотя я их делала первый раз
Дякую за рецепт тіста! Сьогодні ліпила вареники,класно!Тісто легко піддається роботі,а готові вареники дуже смачні!
Действительно, это лучшее пельменное тесто из тех, что я пробовала. Автор прав - все дело в правильной пропорции продуктов. Светлая ему память.
Спасибо за рецепт, забираю в КК
Спасибо большое автору за рецепт теста! Боялась, что у меня не получится, но все получилось чудестно! Домашние с удовольствием кушали и пельмени и вареники. Теперь тесто для меня не проблема, СПАСИБО!!!
Кто-нибудь делал пиццу из этого теста? Как получилось?
Кто-нибудь делал пиццу из этого теста? Как получилось?
Не советую, для пиццы тесто другое нужно. Сама не делала
Спасибо, забрала в КК.
spasibo avtoru za rezept ,ochen vkusnoe testo .
Спасибо вам за рецепт,я думала ни когда с тестом не подружусь,а нет Все полчилось!!!Спасибо еще раз.
Налепил вареников, пельменей и кинул в морозилку. Сварил через пару дней - ммм! Какое нежное тесто. И не разлезлось (хотя один вареник все-таки треснул). Отличный рецепт. Спасибо!
впервые делала тесто для пельменей и оно сразу же получилось! спасибо за рецепт!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5829 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки