• 14 апреля 2009, 18:05
  • 5604738

Правильное тесто для вареников и пельменей

Рецепт: Правильное тесто для вареников и пельменей

Как ни странно, но найти хороший рецепт пельменного теста не так уж и просто, хотя его состав и правильные пропорции просчитаны уже давным давно. Хорошее пельменное тесто должно быть не только вкусным, но и обладать определенными характеристиками. Оно не должно разбухать при варке, должно хорошо и тонко раскатываться, должно хорошо поддаваться лепке и в готовом виде должно быть мягким и приятным. Хочу поделиться самым лучшим на мой (и не только) взгляд рецептом теста для пельменей и вареников, которое полностью удовлетворяет всем этим требованиям.

Категория: Выпечка Тесто Пресное тесто

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Правильное тесто для вареников и пельменей»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1276.1 ккал
белки
44 г
жиры
11.6 г
углеводы
252.4 г
100 г блюда
ккал
143.4 ккал
белки
4.9 г
жиры
1.3 г
углеводы
28.4 г


Рецепт «Правильное тесто для вареников и пельменей»:

Классическое пельменное тесто должно состоять из муки, яиц и воды (молока)- этот состав определился многовековым опытом многих народов. Другой вопрос стоит в определении правильных пропорций и тут опять на помощь приходит опыт. Идеальное соотношение яиц и воды - на каждое среднее яйцо необходимо брать 2 стакана муки. Для получения необходимой вязкости теста добавляется тёплая вода и/или молоко. Растительное масло делает тесто более нежным и податливым. Соль добавляется по вкусу.
Итак, высыпаем на стол или в чашку 2 стакана муки. В центре полученной горки делаем небольшое углубление, разбиваем туда яйцо и добавляем тёплую воду, смешанную с молоком и солью.

Тщательно вымешиваем тесто, добавляем в него 1 чайную ложку масла и ещё раз хорошенько вымешиваем.

Полученное тесто накрываем тканью или полотенцем и оставляем на 40 минут для созревания. Через 40 минут наше замечательное тесто будет готово.

Как видите, всё очень и очень просто!
Будьте счастливы и здоровы!
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Правильное тесто для вареников и пельменей
Рецепт: Правильное тесто для вареников и пельменей

Как ни странно, но найти хороший рецепт пельменного теста не так уж и просто, хотя его состав и правильные пропорции просчитаны уже давным давно. Хорошее пельменное тесто должно быть не только вкусным, но и обладать определенными характеристиками. Оно не должно разбухать при варке, должно хорошо и тонко раскатываться, должно хорошо поддаваться лепке и в готовом виде должно быть мягким и приятным. Хочу поделиться самым лучшим на мой (и не только) взгляд рецептом теста для пельменей и вареников, которое полностью удовлетворяет всем этим требованиям.

Ингредиенты для «Правильное тесто для вареников и пельменей»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49
подскажиет, а можно ли молоко заменить водой (ребенку нельзя молоко)?
Да
спасибо))))
Тесто получилось очень классное,эластичное, спасибо за рецептик. а кто пишет негатив отсюда вон.
Спасибо большое за чудесный рецепт! До этого один раз лепила вареники - получилась непонятная жижа. А тут все идеально) Искала этот вкус и нашла) Пусть первый раз и страшненькие получились, это дело техники, со временем научусь красиво лепить) Зато рецепт перепишу себе в свою кулинарную книжечку и буду готовить только по нему)
Светлая память, Вы помогли многим хозяюшкам. Спасибо Вам)
Очень хороший рецепт теста. И вареники и пельмени делаю только по этому рецепту. Очень вкусно!
Только этим рецептом пользуюсь! Спасибо автору!
Светлая память ему.
Только из-за стола, налепила кучу пельменей и уже все съели! Тесто просто супер нежное! Я таких пельменей в жизни не кушала но от этого ими реально нельзя накушаться) Спасибо за рецепт!
А я в тесто яйцо вообще никогда не кладу..... зачем мне лишние калории и холестерин в крови? И без молока, только на воде и тесто получается отличное - мягкое, эластичное и даже диетическое. В пост хорошо такие вареники делать.
Отличный рецепт! Раньше нелюбила делать вареники и пельмени а сейчас на каждые выходные делаю с удовольствием! Спасибо автору!
Самый лучший рецепт теста! Делала уже и пельмени и варенники с картошкой - просто чудо! Другие рецепты даже пробовать не буду. Лепить из него одно удовольствие! Самая лучшая память для автора - его каждый день вспоминают с благодарностью столько хозяек!
Очень хороший рецепт. Тесто готовиться быстро, лепиться очень хорошо. Читала отзыв, что в морозилке пельмени трескаются, у меня 3 неделю лежат, как новенькие))) спасибо за рецептик!
Спасибо!
Безумно жаль автора, светлого человека.... Часто готовлю по его рецептам.
Это тесто стало идеальным для нашей семьи
Тесто получилось шикарное, очень мягкое и вкусное. Это мои вторые пельмени, первый опыт считаю неудачным. Знаю, что Олег, не прочтет, но спасибо огромное и светлая память. Помянули пельмешками. Теперь каждый раз будем вспоминать с благодарностью.
Отличный рецепт, впервые получились пельмени, которые не развалились. Я повариха еще та
Самый шикарный рецепт теста для пельменей! В КК однозначно.
Тесто просто изумительное! Мягкое, приятное в работе, не расползается, после варки нежное и вкусное!
Лучший рецепт теста!!! давно им пользуюсь, очень эластичное и тонко раскатывается, а после приготовления нежное и не тяжелое. Спасибо большое за рецепт!
Пользуюсь этим рецептом для пельменей,а для вареников-лучше заварное.Проверено.
сегодня первый раз готовила вареники, увидела этот рецепт и решила рискнуть! и не пожалела! тесто идеально! приготовила с куриным фаршем, картофельным пюре и с грибами и луком)
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5829 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки