• 14 апреля 2009, 18:05
  • 5604888

Правильное тесто для вареников и пельменей

Рецепт: Правильное тесто для вареников и пельменей

Как ни странно, но найти хороший рецепт пельменного теста не так уж и просто, хотя его состав и правильные пропорции просчитаны уже давным давно. Хорошее пельменное тесто должно быть не только вкусным, но и обладать определенными характеристиками. Оно не должно разбухать при варке, должно хорошо и тонко раскатываться, должно хорошо поддаваться лепке и в готовом виде должно быть мягким и приятным. Хочу поделиться самым лучшим на мой (и не только) взгляд рецептом теста для пельменей и вареников, которое полностью удовлетворяет всем этим требованиям.

Категория: Выпечка Тесто Пресное тесто

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Правильное тесто для вареников и пельменей»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1276.1 ккал
белки
44 г
жиры
11.6 г
углеводы
252.4 г
100 г блюда
ккал
143.4 ккал
белки
4.9 г
жиры
1.3 г
углеводы
28.4 г


Рецепт «Правильное тесто для вареников и пельменей»:

Классическое пельменное тесто должно состоять из муки, яиц и воды (молока)- этот состав определился многовековым опытом многих народов. Другой вопрос стоит в определении правильных пропорций и тут опять на помощь приходит опыт. Идеальное соотношение яиц и воды - на каждое среднее яйцо необходимо брать 2 стакана муки. Для получения необходимой вязкости теста добавляется тёплая вода и/или молоко. Растительное масло делает тесто более нежным и податливым. Соль добавляется по вкусу.
Итак, высыпаем на стол или в чашку 2 стакана муки. В центре полученной горки делаем небольшое углубление, разбиваем туда яйцо и добавляем тёплую воду, смешанную с молоком и солью.

Тщательно вымешиваем тесто, добавляем в него 1 чайную ложку масла и ещё раз хорошенько вымешиваем.

Полученное тесто накрываем тканью или полотенцем и оставляем на 40 минут для созревания. Через 40 минут наше замечательное тесто будет готово.

Как видите, всё очень и очень просто!
Будьте счастливы и здоровы!
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Правильное тесто для вареников и пельменей
Рецепт: Правильное тесто для вареников и пельменей

Как ни странно, но найти хороший рецепт пельменного теста не так уж и просто, хотя его состав и правильные пропорции просчитаны уже давным давно. Хорошее пельменное тесто должно быть не только вкусным, но и обладать определенными характеристиками. Оно не должно разбухать при варке, должно хорошо и тонко раскатываться, должно хорошо поддаваться лепке и в готовом виде должно быть мягким и приятным. Хочу поделиться самым лучшим на мой (и не только) взгляд рецептом теста для пельменей и вареников, которое полностью удовлетворяет всем этим требованиям.

Ингредиенты для «Правильное тесто для вареников и пельменей»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49
Всегда мучилась с тестом для пельменей, думаю . что сейчас проблем не будет. Спасибо.
На здоровьице! Надеюсь, у Вас получится замечательное тесто!
Удалено администратором
Вчера готовила вареники, тесто и в самом деле правельное, работать с ним было одно удовольствие. мягкое, нежное, эластичное и при варке мои варенички не расклеились. Спасибо большое.
На здоровьице! Очень рад, что тесточко понравилось!
Очень своевременно! Спасибо!
На здоровьице!
Отличный рецепт теста! Не липнет, но и не тугое - прелесть! Делала пельмени - получились оч хорошо. Елись на 1 января, хвалились.
Спасибки большое! Очень рад, что тесточко понравилось!
спс надо будет попробовать!!!
Нужно не пробовать, а готовить и кушать!
Действительно отличное тесто-очень пластичное, замечательно раскатывается, к рукам не липнет
Очень рад, что тесточко понравилось!
Олег, спасибо большое за рецепт!
Первый раз в жизни взялась лепить домашние пельмени и использовала для теста ВАш рецепт. Тесто действительно очень хорошо катается. Дала этот совет подруге, у которой была проблема в том, что тесто трудно раскатывается. Еще раз спасибо.
Олег, спасибо большое за рецепт!
Первый раз в жизни взялась лепить домашние пельмени и использовала для теста ВАш рецепт. Тесто действительно очень хорошо катается. Дала этот совет подруге, у которой была проблема в том, что тесто трудно раскатывается. Еще раз спасибо.
На здоровьице! Очень рад, что у Вас всё получилось!
Спасибо за рецепт.Тесто получилось отличное!!!
Всегда пожалуйста! Очень рад, что всё получилось!
Спасибо за оригинальный рецепт. Обязательно попробую приготовить.
На здоровьице! Конечно попробуйте!
а меня мама научила точно такому же рецепту, за исключением одного-вместо молока-кефир, или любой др.кисломолочный продукт.тоже очень вкусно
Многие так делают, но простите, это неправильно. В пельменное тесто добавляется только молоко, или вода. А кефир хорош для многих других видов теста.
Спасибо !!!!
На здоровьице!
спасибо за точные пропорци, а то меня как-то в ступор вводят фразы - "муки, сколько возьмет"
оно - то может и возьмет, да я за такие рецепты даже не берусь
Некоторые просто привыкли всего добавлять приблизительно, вот и блюда у них получаются какие-то не такие, "приблизительные".
Олежек,где мои глаза доселе были?Я ж малявке своей пельмени сама леплю,магазинным не доверяю.Попробую обязательно твой рецепт!Отпишусь,жди!Спасибо,дорогой!
Иришик, попробуй конечно! Надеюсь, что тесточко получится замечательным и очень понравится!
Вкусненько!!!
спасибо за рецепт! Приготовила свои первые варенички!
Очень рад за Вас!
приготовила по вашему рецепту пельмени с креветками! тесто просто идеальное! спасибо!
На здоровьице! Очень рад, что понравилось!
приготовила по вашему рецепту пельмени с креветками! тесто просто идеальное! спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5832 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки